人体必需脂肪酸_范文大全

人体必需脂肪酸

【范文精选】人体必需脂肪酸

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【专家解析】人体必需脂肪酸

【优秀范文】人体必需脂肪酸

范文一:必需脂肪酸的功能及人体对脂肪的需求量 投稿:韦熉熊

必需脂肪酸的功能及人体对脂肪的需求量

所谓必需脂肪酸,是指这些脂肪酸必须从食物中获得,人体内不能合成,而又为人体生理活动所必需的脂肪酸。必需脂肪酸都是不饱和脂肪酸,主要有:亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸,这些必需脂肪酸主要存在于豆油、花生油、芝麻油、菜子油、胡麻油等植物油之中。胡麻油中含亚油酸和亚麻酸,其中亚麻酸可达50%,高于其他植物油。平常服用的益寿宁、脉通、亚油酸丸等,其主要成分是亚油酸,是降胆固醇的药。另外,玉米油已作为降血胆固醇的药用油,含有丰富的必需脂肪酸。

必需脂肪酸的功能主要有3点:

1、作为合成胆固醇酯和磷脂的成分。对于胆固醇的运输,防止其在血管壁上沉积具有重要作用。

2、在构成各种细胞膜成分的类脂中,所含的脂肪酸多是必需脂肪酸,因此,对维持细胞膜的完整性和生理功能有重要作用。

3、合成人体内前列腺素的原料。前列腺素几乎在所有细胞内都能合成,其功能也是多方面的,患湿疹的婴儿血中不饱和脂肪酸降低,可能是必需脂肪酸缺乏的原因,常用豆油或花生油治疗,前列腺素治疗效果也很好。所以必需脂肪酸的缺乏,也会引起一些病变。 脂肪与身体所需其他养分的关系。

我们所吃的油脂中含有某些脂溶性的维生素。例如,奶油中就含有维生素A和维生素D,鱼油中也含有丰富的维生素D。在第2次世界大战期间,奶油非常缺乏,人造奶油由于含有丰富的维生素A

和维生素D,于是便取代了奶油,满足了人们的需求。至于将鱼油当作婴儿补充维生素D的食物疗法,目前仍在实验阶段。

维生素D对防治佝偻病特别重要,这种疾病最易发生在青少年时期,由于钙离子的供应出现了问题,而导致骨骼的形成不完整,钙离子的吸收需要维生素D的帮忙,如果维生素D不足,即使食物中含有大量的钙离子,身体也无法吸收利用。

脂肪是一种较持久、稳定的能量来源。当糖被燃烧以供给能量时,整个反应过程需要维生素B、维生素B1与其他酶的帮忙。假如我们以脂肪代替糖类分解以供给能量时,这些维生素就非必需了。当绝食的初期,体内少量的肌肉组织(蛋白质)会分解产生能量,但时

间长,体内的主要能源就来自脂肪的分解,而使得主要的蛋白质结构和功能不被分解破坏。

人体每日对脂肪的需求量:

人体每日脂肪的需求量究竟是多少,没有人能确定。随着文化、人种和个体的差异,而使真正的摄食量有很大的不同。例如,登山者和做粗工的体力劳动者,他们对脂肪的需求量就较大。食物中如果添加或含有脂肪,味道会更鲜美。世界上大部分地方,其正常的饮食中,约有35%--45%的能量是脂肪所供给的。但高脂肪含量的饮食也可能导致体重过重及心脏、循环系统方面的疾病。

范文二:饱和脂肪酸人体所必需 投稿:顾鞂鞃

饱和脂肪酸 人体所必需

◎记者 陈敬哲 2014/06/24 很多人都怕摄取油脂,担心心血管疾病上身,尤其是饱和脂肪酸,常被说是堵塞血管祸首之一,但适量的饱和脂肪酸,能够帮助身体运作,完全不摄取可能导致身体机能异常,其实油脂不是食物中的恶魔,定量补充可以促进健康,只要遵照建议量食用,都不至於发生疾病,不需要过度担心。

身体需要饱和脂肪酸

已经有许多研究都证实,不饱和脂肪酸油脂,如橄榄油、鱼油等,可以预防心血管疾病,高风险族可多选择食用,但饱和脂肪酸油脂,如牛油、猪油等,应尽量避免,但陆续有报告指出,身体对饱和脂肪酸有需求,在特定比例下,两种脂肪酸会产生良性反应,让身体机能更好,可以促进健康。

过量摄取才会导致疾病

未加工的饱和脂肪酸食品,如肉类、乳酪、牛奶等,不仅可以增加饱足感外,对身体各部位也有实质上好处,心脏需要部分饱和脂肪酸,才能维持正常功能,然而近年来一般人的肉类摄取量大增,导致饱和脂肪酸摄取过量,才会增加心血管疾病风险,但完全避掉饱和脂肪酸摄取,可能会影响身体健康。

零食大多由饱和脂肪酸制成

许多高热量零食都是由饱和脂肪酸制成,例如美国非常流行的洋芋片,不仅如此,许多加工食品也都使用了大量饱和脂肪酸,因此许多美国人开始仔细选择食物来源,减少饱和脂肪酸摄取量,不过1980至2012年,该国二型糖尿病患者增加166%,将近十分之一美国人染病,这项数据相当惊人。

国内专家意见

新光医院营养师陈思绮表示,脂肪是人体必需营养素,维生素A、D、E等需要油脂才能吸收,另外,身体要合成荷尔蒙,油脂也是必要成份,不过现代人饮食油脂摄取量大多过高,容易引起心血管疾病,因此烹调用油可选择不饱和脂肪酸油脂,藉由食用肉类补充饱和脂肪酸,就可维持身体运作稳定。

范文三:0207人体必需脂肪酸 投稿:吴鐓鐔

人体必需脂肪酸

一、脂类

1. 脂肪酸(甘油三脂)

脂肪酸分子

2. 类脂

(1) 磷脂:A.脑磷脂(大脑干重的50%)

B.卵磷脂:存在与细胞膜上

(2) 胆固醇.

二、生理功能

1. 保暖

2. 能量的储存:人体内储存的糖只能持续提供热量10小时

1g脂肪 = 9000k 1g糖 = 4000k

3. 保护内脏

4. 节约蛋白质

5. 肌体的重要构成成分

6. 构成生理的活性物质:如信息素(类固醇)、Vd

7. 延长胃排空,增加饱腹感(脂肪在12指肠分泌一种酶,降低胃蠕动)

8. 改善食物的感官性状

9. 提高脂溶性维生素的吸收

三、脂肪酸的分类

1. 饱和脂肪酸:全是单键c-c-c-c-c-c

熔点高,存在于动物脂肪

饮食中摄入过量+人体能自行合成

2. 不饱和脂肪酸

(1) 单不饱和脂肪酸:有1个双键

(2) 多不饱和脂肪酸:有1个以上双键

n6→亚油酸 →植物来源(植物油)

n3(c-c-c=c-c-c)→亚麻酸

EPA(20碳五烯酸) →动物来源

DHA(22碳五烯酸)

四、人体必需脂肪酸

亚麻酸—酶→EPA、DHA(半必需脂肪酸)

该酶反应速度慢,故存在合成竞争(合成路径长,反应速度慢),虽摄入足够

亚麻酸,但EPA、DHA仍不能充分合成,不如从外界直接摄入

五、人体必需脂肪酸的生理作用

1. 参与合成磷脂

2. 合成前列腺素

3. 参与胆固醇代谢,溶解血管壁上的胆固醇,起到降血脂的作用

纤维素打破胆固醇肝肠循环:

六、缺乏表现

1. 生长迟缓

2. 生殖障碍

3. 皮肤损伤:皮疹、皮炎→特别是婴儿(不能喂脱脂奶)

4. 神经损伤

5. 易患眼病

七、n3

1. 生理功能

(1) 降血脂

(2) 改善心脑供血状况

(3) EPA、DHA是脑组织的重要成分,维持脑细胞的正常功能

(4) 有助于一些非特异性炎症(如:哮喘、过敏、关节炎)

(5) 保持视力,改善视网膜血液循环

(6) 增加全身血管弹性

(7) 放松血管,有助维持正常血压

2. 食物来源

(1) 陆生动物/植物几乎不含EPA、DHA

(2) 植物中含有的亚麻酸经过代谢可合成EPA、DHA

桶装油:氢化(c=c→c-c)→油不会被氧化(不再含有亚麻酸)

(3) 极少数淡水鱼含微量n3

(4) 甲壳类海洋动物、海洋鱼类,特别是深海冷水鱼类(如三文鱼、飞鱼、马鲛鱼、真

鳟鱼)含丰富n3

3. 适用人群

(1) 中老年人

(2) 烟民

(3) 非特异性炎症的康复

(4) 高血脂及肥胖者

(5) 直系亲属中有下列病症者:冠心病、脑中风、糖尿病、高血压、恶性肿瘤、红斑狼

疮、胰腺炎、肾病综合症

(6) 经常看电视、操作电脑或其他视力疲劳者

4. 服用鱼油的注意事项

(1) 强调是保健品而非药品

(2) 正服用抗凝血药物可不用或少用

(3) 大量服用鱼油要增加VE服用量(自由基攻击双键)

(4) 有出血症状或倾向者慎用

(5) 14岁以下儿童慎用

范文四:谈谈人体必需脂肪酸 投稿:孙見覌

人体必需脂肪酸是一类维持生命活动所必需的,而人体内不能合成或合成速度不能满足人体需要而必须从外界摄取的脂肪酸。

  人体必需脂肪酸主要包括两种,一种是ω-3系列的α-亚麻酸,一种是ω-6系列的亚油酸。

  α-亚麻酸(ω-3)是营养学明确规定的最重要的人体必需脂肪酸,被称为维系人类进化,增强身体健康的人体必需脂肪酸,是生命进化过程中最基本、最原始的物质。α-亚麻酸作为一种生命的核心物质,是构成人体组织细胞的重要成份之一,在人体内参与磷脂合成与代谢,转化为机体必须的生命活性因子DHA和EPA。当人体内α-亚麻酸不足时,前列腺素PGE1、PGE2、PGE3就不能合成,免疫、心脑血管、生殖、内分泌等就会出现异常,从而产生下列疾病:高血脂、高血压、高血糖、脂肪肝、癌症及肥胖症;降低人体的免疫功能,导致各种免疫性疾病的发生;血栓性疾病和脑中风;阻碍大脑神经的生长发育造成智力和记忆力低下,引发老年痴呆;阻碍视觉神经的生长发育,引发少年近视和老年性眼疾;免疫力下降、内分泌失调、生殖力降低、失眠、便秘、头发脱落、前列腺疾病,导致各种免疫性疾病的发生;儿童缺乏会导致发育迟缓、智力低下等;尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏a-亚麻酸,就会严重影响其智力正常发育;中老年人缺乏会加速衰老过程,使人体提前衰老;还可出现脱皮,视觉障碍、神经性皮炎和器官功能衰退等症状,同时会引发各类过敏性疾病。当人们补充了足量的α-亚麻酸后,上述症状就会得到明显改善,甚至产生治疗作用以至于痊愈。这一点已经被国内外科学家所证实,并被世界营养学界所公认。

  在临床医疗上,足量补充α-亚麻酸,可以产生如下疗效:

  (1)降脂降压降粘、抑制血栓形成,预防和治疗冠心病、脑硬塞、脑中风、头疼头昏、动脉动硬化等心脑血管病。

  (2)降低血糖,修复胰岛细胞,降低靶细胞对胰岛素的抵抗,治疗和预防糖尿病及其并发症。

  (3)修复脑细胞、增强智力、保护视力、抵制衰老、防治脑萎缩、老年痴呆、脑中风后遗症、帕金森症和视力减退。

  (4)抑制癌症的发生和转移。

  此外足量补充α-亚麻酸在提高免疫力、治疗失眠、便秘、前列腺疾病、胃溃疡、抗炎、抑制过敏反应等方面均有明显的效果。

  亚油酸(ω-6)同样是人体必需脂肪酸,也是维持生命的重要物质,它能在体内转化成γ-亚麻酸、DH-γ-亚麻酸(二十碳三烯酸)和花生四烯酸,然后合成前列腺素,其中前列腺素PG-II是抗血栓、治疗周围血管疾病、预防心肌梗死的有效成分,可降低血液中胆固醇含量。

  由于人体内无法自行生成人体必需脂肪酸,所以人必须依靠饮食来补充,就像人们天天需要摄取食盐一样,为了保持身体的健康,是需要天天补充人体必需脂肪酸的。

  世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)更是在《关于推广α-亚麻酸(ω-3)(ω-6)系多不饱和脂肪酸的文件》的中郑重指出,鉴于ω-3的重要性和人类普遍摄入不足的状况,专项补充ω-3是重要和必须的,建议补充量为每日1~2克。

范文五:必需脂肪酸 投稿:韩預頑

必需脂肪酸

有些脂肪酸人体自身不能合成,必须由食物供给,叫必需脂肪酸,包括亚油酸(n-6)

和α-亚麻酸(n-3),亚油酸的衍生物是某些前列腺素的前体,如花生四烯酸;α-亚麻酸的

衍生物为二十碳五烯酸(EPA,C20:5,n-3)和二十二碳六烯酸(DHA,C22:6,n-3)。

动物长期摄取不含必需脂肪酸的膳食,就会发生必需脂肪酸缺乏症。在人体尚未发生过

缺乏症的全部症候群,但婴儿缺乏亚油酸可出现湿疹,长期摄人不含脂肪膳食的人会发生皮

炎和伤口难于愈合,通过口服或静脉滴注给予病人多不饱和脂肪酸,可使症状消失 。 亚油酸缺乏对维持膜的正常功能和氧化磷酸化的正常偶联均会发生一定影响。

二十二碳六烯酸(DHA,C22:6,n-3)是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸,它由

食物中的α-亚麻酸衍生而来。 是维持视紫红质正常功能所必需,DHA 大鼠饲料缺乏亚麻酸(n-3)时,可引起大鼠杆状细胞外段盘破坏,光激发盘散射减弱以及光线

诱导的光感受器细胞死亡,所以亚麻酸对增强视力有良好作用。此外,长期缺乏亚麻酸(n-3)

时对调节注意力和认知过程有不良影响,这可能与大脑皮质额叶中的多巴胺和 5-羟色胺发

生改变有关。DHA、EPA 在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥

样硬化斑块和血栓形成等功效,对心脑血管病有良好的防治效果等等。DHA 亦可提高儿童

的学习机能,增强记忆。

花生四烯酸(AA,C20:4,n-6)是合成前列腺素的主要成分。前列腺素 D,是花生四烯酸

在脑中的主要代谢产物,它在脑内涉及有关睡眠、热调节和疼痛反应等功能。DHA 和 AA 是

大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸,从出生前至出生后两岁在婴儿前脑中持续增加,

从妊娠第 26 周开始在胎儿大脑中积累,到妊娠末期 3 个月中持续增加,但早产儿由于缩

短了积累时间, 故胎龄小于 28 周的早产儿脑组织中的 DHA 和 AA 的总量和累积量都远

远低于足月儿;同时由于早产儿体内△-4 去饱和酶活力较低,自身由亚麻酸和亚油酸合成

DHA 和 AA 的能力下降, 又因早产儿生长发育快使必需脂肪酸多数氧化用于供能,所以早

产儿应及时补充DHA 和 AA。一般母乳中 AA 的含量为 0.5%~0.7%,DHA 为 0.3%。

必需脂肪酸的供给量通过研究得出,膳食亚油酸占膳食能量的 3%~5%,亚麻酸(C18:3,

n-3)占 0.5%~l%时,可使组织中 DHA 达最高水平和避免产生任何明显的缺乏症。至于二

者比例不当时是否可产生不良的生理学作用尚待研究。

范文六:必需脂肪酸与人类健康 投稿:魏迬迭

必需脂肪酸与人类健康

作者:刘怒涛 孙云龙

来源:《沿海企业与科技》2002年第04期

2002年4月25日和28日,世界营养领域的两次重要学术性会议——“2002必需脂肪酸与人类营养健康国际研讨会”和“香山科学会议”,分别在上海和北京召开。会议特邀了美国遗传、营养和健康中心主席ArtemisP.Simopoulos(西茂普乐斯)博士、美国国家科学院院士、美国哈佛大学脂肪酸研究室主任Alexanderleaf(亚历山大利夫)教授和康景轩医学博士、意大利血管梗塞集团RobrtoMarchioli(罗伯特·马奇林)博士、澳大利亚皇家阿德莱德医院风湿病学主任、第8届亚太风湿病学博会联盟学术委员主席LeslieGlenCleland(莱斯利·格桦·克莱伦德)等国际著名学者、专家参会。美国著名营养学家、上海展望集团技术总监汤·波希曼博士(原联合国粮农组织官员,1998年受聘于上海展望集团。上海脂肪酸会议执行主席)与中国营养学会理事长葛可佑教授,共同担任了本次会议的执行主席。现将会议的主要内容或观点做一简要综述。

近日,中国预防医学科学院院士李立明接受有关媒体采访时指出:目前我国有高血压患者超过1亿人,糖尿病患者4000万人,慢性肺病患者2000多万人,同时每年新增肿瘤病人达到160万,冠心病人745万,各种慢性病患者共有2亿多人。1997~2001年,我国居民死因前三位是肿瘤、脑血管疾病、心脏病,被称作是威胁21世纪中国人的“三大杀手”。

卫生部马晓伟副部长介绍:7~18岁的城市学生肥胖率,已由1995年的5.9%上升到2000年的10.1%,5年间增加90%。90年代比70年代高血压患病率增加了54%,肿瘤死亡率增加了29%,超重和肥胖比80年代增加了100%,糖尿病是80年代的4.8倍,我国正面临着营养缺乏与过剩的双重挑战。

国家公众营养发展中心主任于小冬认为:据世界银行统计,发展中国家营养不良造成的疾病、劳动能力全部或部分丧失带来的经济损失,约占GDP的3%~5%,按此计算,我国每年的经济损失约2610亿元至4350亿元。疾病和亚健康状态给人类自身带来的痛苦,对家庭、社会和民族发展带来的损失,是难以用数字计算和表达的。

有专家认为,物质财富的增长只不过是人类谋求发展的手段,而不是目的。发展的最终目的是满足人类日益增长的各种需求,其中最基本的是满足生命质量、生活质量的生存需求。任何国家政府的一项最基本的任务就是保障和提高国民的生命质量和生活质量。《世界人权宣言》第25条指出:每个人均有权享有足以保证其本人及其家庭的健康与安乐的生活水平。可见健康与生存是一项基本的人权。

中国营养学会会员、上海展望集团董事长罗正年在会上向政府提出建议:设立一次主题年活动,名称是“中国全民健康年”。罗正年认为,健康是每一个人的事,如果由中央政府向国民发布“中国全民健康年”的指令,全社会必然会闻风而动。不需政府投资多少,健康科研、健康产业、健康科普等方面将得到极大的发展,不仅可以提高国民人口素质,而且若每人一年为健

康多支出100元,全国将增加1300亿元健康消费,必能极大地拉动、促进经济发展。同时还可以向全世界阐明中国的人权观念。一箭三雕,何乐不为。罗正年同时认为,“法轮功”以及社会上滋生的一些以“气功”为名的“伪科学”,为何能深深地蒙蔽一部分人?根本原因就是它们利用了人们对生命和健康追求的强烈意识,同时也利用了人们对健康片面的、甚至错误的认识。 “生命在于运动”一语经常见于报端,从来没人提出质疑,而展望集团董事长罗正年居然认为是健康的误区之一。

罗正年解释,决定健康和人口素质的要素起码有四个,即遗传、营养、运动、环境。遗传是先天的,对人的健康是决定性的,个人对此无能为力。但现代科学正在破译基因密码,试图通过基因转变来干涉遗传。这是科学,我们必须尊重和相信科学。营养是后天的,人们必须通过理性地、科学地摄入各种营养食品,平衡营养,才能有效地防治各种慢性疾病。但是怎样才能科学地摄取营养?这就存在一个巨大的教育问题,中国有多少人知道科学的、全面的营养知识?运动对健康至关重要,不进行运动,生命就会逐渐失去活力。然而绝不能以偏概全,要知道运动员的平均寿命远远低于普通人。正是因为片面过分强调“生命在于运动”,才有“法轮功”及一些“伪科学”滋生的余地,那些老年人或病人,不能跑、跳、只好去炼“外静内动”的气功,这样就给李洪志之流钻了空子。影响健康的要素还有一个环境问题,这个环境泛指生态、社会、人文、地理等一切与人相关的环境。环境污染会带来疾病,人的喜怒哀乐同样会带来疾病。

树立正确的、整体的健康观念非常重要。引导公众科学地对待生命、认识健康,是政府和科技界的一件大事。在本次香山科学会议上,与会学者形成共识,认为应该有一门“健康学”,它是遗传学、营养学、运动学、环境学、政治学、经济学等涵盖诸多学科的综合边缘科学。 近年来,有资料表明,日本的儿童平均身高超过中国儿童。有人说原因是日本人天天吃鸡蛋牛奶,于是中国掀起了喝牛奶的热潮。果真如此吗?

在这次香山科学会议上,中国疾病预防控制中心荫士安教授作了“日本营养改善法与国民健康”的主题演讲,他在演讲中列举大量事例,深刻剖析了日本人健康水平高于中国人的原因。荫教授介绍,日本战败后两年,即1947年,国弱民穷,三个人吃一个面包,但日本政府就在这一年颁布了《日本营养改善法》,建立了“营养士”制度,规定大学培养和考评“营养士”。至今日本已多次修改《日本营养改善法》,使之日趋成熟完善。目前,在全日本营养师、营养士已是医生的2.5倍!而在我国,不仅没有《营养法》,营养师还不到医生的1%。国家公众营养改善项目中心主任于小冬分析,“我国青少年与日本青少年,无论灵敏度、爆发力还是耐力都有明显差别。”50多年来,日本在公众营养和健康方面的努力如今已取得令全世界瞩目的成果,1998年,经世界卫生组织评价,日本人的人均预期寿命81岁,居世界第一。日本人的人均发病率在发达国家中最低,日本的社会经济发展速度之快有目共睹。

长期以来,中国重视临床治疗,取得了世界公认的成就。但是正如美国著名营养学家阿德勒·戴维斯所说,“过度依赖医生,是人们忽视营养的原因。医生学是医学,他们的专长是治

病,而不是保健。医疗的目的在于维持病员的生命,而营养的目的则是为了维持人体的健康。”

鸡蛋、牛奶是人类极好的营养品,但它们仅仅是营养品之一而已。重要的是人们对待健康的观念。日本政府立法保证营养制度,鼓励和引导全社会和国民重视健康,这才是日本国民健康水平领先于全世界的根本原因。

鉴于人们对健康的认识存在误区或盲点,这次会议特别强调必需脂肪酸对人体的重要性。必需脂肪酸与维生素、蛋白质一样重要,是人体自身不能合成,只能从食物中摄取的必需营养素。

必需脂肪酸自上世纪20年代被发现以来,经过几十年的研究,终于在上世纪70年代初被丹麦科学家戴伯格证实其中的ω-3必需脂肪酸能有效地防止心脑血管疾病。1990年成立的国际脂肪酸及类脂研究学会进一步提出:必需脂肪酸的平衡与健康状况有着极大的关系。

必需脂肪酸有两种,分别是ω-3多不饱和脂肪酸和ω-6多不饱和脂肪酸;(ω,希腊字母,汉音译欧米伽)ω-3脂肪酸主要是α-亚麻酸及其衍生物EPA和DHA,主要存在于深海鱼类、某些植物类(如亚麻籽)和坚果类(如核桃)中,平常食物含量较少。ω-6脂肪酸主要是亚油酸及其衍生物γ-亚麻酸、花生四烯酸等。主要存在于植物油如菜油、花生油、大豆油、棉籽油、葵油中。过去人们认识到饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸要平衡。而现代世界医学、营养学界进一步提出ω-6与ω-3之间必须平衡。它们的最佳比值为1:1,世界卫生组织提出应小于6∶1,日本健康福利部提出小于4:1,中国营养学会提出最佳比例为4~6:1。据1999年瑞典Karolinsk学院与北京儿童医院对部分中国农村妇女调查发现,ω-6:ω-3的比例竟高达21.6:1。在上海国际研讨会上,许多国家的科学家发表论文证明必需脂肪酸的失衡正是导致慢性疾病高发的原因之

一。美国遗传、营养和健康中心主席西茂普乐斯在会上发表论文强调ω-3脂肪酸有抗炎症、抗血栓形成、抗心律失常、降低血脂、舒张血管的特性。人体补充ω-3脂肪酸有益于预防和治疗冠心病、糖尿病、类风湿、皮炎、癌症、老年痴呆、抑郁症、神经分裂症、过敏、哮喘、肾病和慢性阻塞性肺病等。

ω-3必需脂肪酸的作用受世界上许多科学机构关注,美国政府每年都拨款给美国哈佛大学医学院脂肪酸研究室作研究经费。世界卫生组织和联合国粮农组织联合成立了“油脂委员会”,发表了《人类营养中的脂肪酸》论文集。加拿大、英国、美国、丹麦等国的政府主管部门甚至制订了本国居民摄入量推荐值。然而我国在此方面的研究几乎是空白。今年5月7日至11日,在加拿大蒙特利尔市举行了第4届“国际脂肪酸大会”,到会的有80多个国家的500多位专家、学者。可惜除了台湾、香港派员参加外,泱泱13亿人口的中国大陆竟然没有一个人参加!美国哈佛大学医学博士康景轩教授(美籍华人)在香山会议上发表论文说,“自1982年至今20年来,有关ω-3必需脂肪酸的研究,从1982年仅发表的5篇论文,上升到2001年1000多篇,全世界20来年共计发表近1万篇论文。而中国20年来,在国际上仅发表了与ω-3脂肪酸相关的论文三篇”,难怪大多数中国人根本不知道什么是必需脂肪酸,由此可想而知,中国人的营养科学知识是多么贫乏。可悲的是,国内居然有专家振振有词:我们研究的是营养学的整

体问题,必需脂肪酸作为单一营养素不值得花力气去研究。看来陈旧、肤浅的健康观念,是使我国健康研究方面落后于世界的主要原因之一。

(作者单位:《科技日报》驻安徽阜阳记者站)

范文七:印加果油补充人体必需脂肪酸作用浅析 投稿:龙藫藬

盘谨檄;生硒涎夺

很多人试为拖鞋反正是在家穿,脏不到哪歹毛去,这是缝对错误的。翔果不常清洗,拖鞋内就成了细菌滋生、繁殖的“大本藩”,可畿嚣致脚臭、脚气等,并在家人闻相置传染。

印加果油补充人体必需脂肪酸作用浅析

文●吴小玉

湖北医药工业研究院研究员

・清理血审有害物襞务跨潦心薤病(Combat

CholesterolandHeartDisease);

众所震翘,人体必需l藩膀酸是指人体巍身需要,蠢人体自身叉不能产生,或人体自身需要而人体自身产生的数量不能满足人体需要的脂肪酸。

氆一近麻酸作为为人体必霈脂肪酸。得到了世界卫生组织、中国卫玺部和审国营养学会一致认可。整界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)更是在《关于推广0【一亚麻酸(m一3)(∞一6)系多不饱和脂肪酸的文件》的孛郑重指滋,鉴于缈一3重要性穰入类普遍摄入不足的状况,专项补充∞一3是重要和必须的。

d一旺麻酸(仪一LinolenicAcid简称d—LNA)属啦一3系列多烯脂肪酸(简写∞一3PUFA),为全顺式9,l2’15一卡八璇三烯酸。它以甘淮醚粒形式存在予深绿氛植物中,是构成人体组织细胞的主要成分,在体内参与磷脂的合成、代谢,转化为机体必需的生命活性因子DHA

・缓减更年期综合症(Reduces

Menopause);

Symptoms

of

・提稀建熬,增强注意力争记忆力(Memory,Mood,

Attention);

・辅助治疗多发性硬化症(multiplesclerosis);

・辕助治疗类晟湿性关节炎(Assistandtreatthe

rheumatoidarthritis)。

・用于皮肤癣或湿疹(forSkintineaandeczema);・预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合症(Constipation

DiarrheaandIBS)。

和EPA淤称“脑黄念”)。然而,它在人体内不能合成,必

须扶箨外摄取,入体一旦缺乏a一耍寒酸,前歹g艨索PGEl、PGE2、PGE3就不能合成,会引起机体脂质代谢紊乱,免疫、心脑血管、生殖、内分泌等就会m现异常,从而产生下列疾病:高瞧脂、高电压、高瞧糖、脂肪肝、癌瘫及秀巴胖症;瞧栓性疾瘸和脑中风;降低人体豹免疫功能,导致各种免疫性疾病的发生;阻碍大脑神经的生长发育造成智力和记忆力低下,引发老年痴呆;阻碍视觉神经的生长发育,弓l发少年近视藤老年性眼疾;热速衰老过程,

使人体擞前衰老。还可出现脱皮,视觉障碍、神经睦发炎和器官功能衰退等症状,同时会引发各擞过敏陛疾病。

当人们补充了足量的氆一亚麻睃后,上述症状就会得到暖疆改善,甚至产生演疗作用以至于痊愈。这一点遗经被国内外科学家所证实,并被黻界营养学界公认。

d一弧麻酸(∞一3)、(‘I'一6)的健康作用被国际公认,就连索以苛严著称的美闰食品药物管理委员会(FDA),都对a一涯麻酸的保继俸焉给予了充分的肯定,确定了Or.一亚麻酸作为健康食品的地位。

美罔FDA确认o【一亚麻酸的13项像健功能包括:・・降焱脂争降血压(GuardAgainstHypertension);

・增强自身免瘦(ImmuneSystem);・预防糖尿病(DeterringDiabetes);

中国入历来十分重视“养生之道”,随着人民生活水平的逐年提高,保健防病已为广大人民群众所重视,但是对谨一亚麻酸的认识还有待于提离。仅一亚麻峻在藿器各国已有50多年的骈究历史,近卡年更是褥鹫了飞速发展。足量补充d一戏麻酸可以全面降血脂这一结论已得到各国科学家的公认。日本早就立法规定,在多类食品中必须添糯Ot一亚麻酸,否则不予出售;德国等国家也已申请专剃将a一驻麻酸侔为药物或食晶添如剂,刷来防治心肌管疾病;中老年人、孕妇、产妇、妇女儿童及青少年常吃富含Ot一距麻酸的食品能提高健康水乎毅惩年益寿。美恩科学家袭爨究李}充Ot一耍寐黢后对放化疗病人的康复效果实验时,发现了惊人的效果。法国科学家在研究中发现补充d一亚麻酸对乳腺瘸病人在控制、稳定、甚至减小癌肿的变异方面取得了积极的成果。基本、德阂的稃学家在研究补充d一委麻酸对控制和治疗皮肤瘸、骨癌方面已有许多令人兴奋的结论。美国科学家还发现,足量补充’a一亚麻酸对调整胰岛素拮抗性、改善胰鹅素代谢失调,调节人体的免疫功能、提高入体的免疫力有着积扳、有效的作髑。

园内外科学家对补充瓶麻酸对健康的重要性都有许多科学的论断:美同雷.D.斯全德(Ray.D.Strand)博士

…菸不是所有的脂肪都楚不好的,矮实必需膳髓就是

・势治癌症(CancerPrevention);・减肥(WeightManagement);・唠脑中风和一心肌梗塞(Defend

Headstrokeand

—个傍i子——它们是身体本可或缺的部分。我们的身体不能生成这些脂肪酸,因此必须通过食物来摄取。我们的身体利用这些脂肪来生成健康的细胞膜和一种称为前罗《繇素的蕊尔蒙。其孛,最重要的瓣静登需l鎏脐酸是被称为亚麻油酸的omeg扩弓脂肪酸和别名亚油酸的ome圆犷_6脂肪敝。我们的身体把omeg旷-3脂肪酸转变为主要起抗炎作用的前列腺素。omega一_6脂肪酸则转

◆偏方太佥◆清热解毒方:鲫鱼1条(约200克),韭菜通量。酱

油、盐少许。鱼去肠杂及鳞,洗净,纳入韭菜装满,放入盖碗内,加酱油、

盐,差上盖,蒸半小时鄹成。食鱼肉饮汤,每鞠1次。渗热,簿毒。用于内外痔疮,痔漏的治疗。

万方数据 

生猫提示女性在睡觉时不摘卸饰物,对身体十分有害。如金属饰品,会磨损皮肤,引起中毒反殿。

变为能弓;超炎症爱应鹃藏烈艨素。摄取这两释崧需脂肪簸的失衡恳导致我粕身体分泌这些荷尔蒙失溺的主要原闪。必需脂肪酸是很重要的,他能使舟体产生天然的抗炎物骏,从嚣燕助予控制炎症。

世界重絮缀绞心疯簧饼究与墙诫全俸中心生彳壬

潮家卫垡部医学豢彝会委徽教授陶寿淇…溅麻酸

对人体的独特功能在西方发达国家早被医学界普遍接受。驻麻酸煞代谢物这一瓣嬲环索是体瑗入最缓抟抗凝剂秘瞧篱扩张粼并麓缓薅入类在紧张坯蟪中产生的应激反殿。中国营养学会名誉长中国预防医学

科学院教授沈治平…a一皿麻败在人体内的代谢

物楚大虢酶震要营养要索,隧时瓣心臃盘管痰瘸鸯缀好的防治佟藤。这些已成为医学界和蒋莽学赛公认的理论。谯一照麻暇已成为极珍贵的营养物质。它的研

究及开发是一件徽有意义、有生命力的长期工作,大

套发餍静录。

一名青年霹鞔投身撬霹,现已每邋80的离俸干部,多病缝身。我程1983年被发现糖尿瘸,离血压、冠心瘸等多种慢性瘸,先后戴上了几种病的“大帽子”。近20年来,病情逐步加重,价格躁贵的进翻药也用了不少。一霉魏,一个麓友从国外买阐来一张鞠瘁如果炎原料提炼的保链油,服臻了一年左右的时间,我感到其效果明短,尤其鼹放射性治疗,恢复健康的作朋很好,这是我亲身的体会。为了使更多的爨者减少疾瘸镳身憋痛苦,了髂国加粜油的保髓作搿,我以对漓费者负责的态鹰,谈谈我服用印加聚油的体会。我认为广告宣传是商品流通的一种手段,要严肃认真对待。贫缨商基斡效象必簇有亲身体验才能镦到真实毒爨,对消费卷负责,从霹孬取得消费舞的信任。

’一、我是Ii型糖尿病人,多年来,国内外的降糖药都用过多种,但效暴不佳,在1989年、1998年闲糖尿病先后

霭次住院浚疗,焉葑控露g不佳,姨1998年开始涟镳诺秘

灵R30胰岛索孔用邀逐步增秀嚣别每1340个单位(早晚各注射20个单位),三餐饭前加服l拜糖平】(进口药,价格昂贵),主炎每天限制4鼹左右,斑糖仍不稳定。有H尊空g酲血

j艺京医秘大学胎教研究中心主彳乇潮泽伦一娌一皿麻暇代谢物DHA有助予婴、幼儿大腩垂体细胞和

橇网膜纤维缨腿,圭长发霄的事实,已被禺内外多个医学鞔梅昀实验报告所谖实。中国籁防医学秘学院营养

与食品琶生研究所博±后霍君生…仪一溉麻黢作

耱海爨200以上。瓯黼醚艨印秀稚巢漉以詹,巍糠逐步下降。

璃在每天28个单盘(幂晚备注射14个单缝)。阱糖乎降用

为N一3系不饱和脂肪酸的母体,在体内可以多选择性避渗入菜憋器富。鲣太麟皮霞、视网膜、擎起’稻穗子豹乙醚氩磷滕翱神经磷l舞中,对大触朔生殪器的功熊有着重要作用。

我们知道,在美丽鲤始的亚骂逊流域,有一种神秘

inchi),这种

植物在鳆马逊流域古老的±著藩&中使矮已经有近手年的历史了,它是带有丰富而悠久的古代印加文明巅峰蠡寸期痰迹的自然遗产之一。在占代印加时代的古藜出土陶器上,也蛰绘蔫这种穗物的阕寨。秘瓣果锌蘧蔫邸热文明流传,抚育印洳土藉居民的繁衍丽保留至今。

印加果是多年生,密叶藤本植物,皿马逊流域天然无涎染熬肥沃土壤势这释棱物提供了极为丰富的养分。辩学家发现邸糯暴油含有投其事富酶不饱和脂肪酸(∞一3、∞一6、‘|'一9),以及维生索E、A秣l蛋白质,且三种不饱和脂肪酸离达92%以上,迄今为止,煎器一t还没骞彳壬储一种天然嬗物攫一疆寒黢瓣含量畿超避印船渠。莲l予人体浅岛身根本无法合成瑾一濉麻酸.需鬻从食物中摄取,加之a一亚麻暇陆地资潞十分稀缺,阑她,纯天然,无污染的印加果更显碍珍黉。印赉g果堪称{楚赛德物营养“栗壬”。数露搬巢为原料提取精铷的印绷果漓,荣获巴黎世界博瓷会龛奖。

不少人都感受到服用印加果油的好处,82岁的文达老先生还亲笔写下了囱己服爝印加果演的感受:

我n连文达(身份滠号:l10104192612252010),是

了。瑚蝻笙曲糖捐游幽撇允诌咱勺范闱以内。j相寸i瑟低于100,

主食每天5骥左右。剪露还吃点瓣黪装果。

二、我卷有裔羹蹑瘸,各种降最的势都厢避。鑫姨服用印加果油以后,斑压基本稳定。偶尔血压偏离,服爝一两片l消心痛】(扩大皿管)血压就正常了。

三、我患麓心瘸20多年,经常感爨;§绞痛,黢耀的药名称缀多。服用簿加聚滂以蠢,癜状减轻、发痴次羧藏少,只是为了安全,随身备用了一蟪急救的药。

四、我在前年(2006年11月)体检时,发现了早期鼻嘲癌,经过放疗,联已袋复。猩藏疗颊闻,避食困难,身体虚弱,行走无力,近二个月内无法蓬}藤睡觉,坐在荦入沙发上度过了36个131踅,非常痛苦,从2007年二月开始服用了露加果涟之詹,使本寒很衰弱的体黢恢复{器很快,抵抗力增雄了,行动也自如了。三个弱惹我栽舀悉负责连续装修了两套房子,所有装修粥的材料都是我翻已去挑选购买的。

五、隧年龄的增长,我竣龟头发越寒越多。舞受爝霹热果油一冬左右的时阀,融头发逐渐瘦黑,漂发褥积扩大了,面部老年斑也消失了。我可以毫不夸张地说,所有这一切,是朔H疑用印加果油分不开的。(版权所有,不得抄袭)

两古老的天熬热带檀物一秘搬巢(sacha

我船橱信,隧菪继溱科学饮食魏谖酶不救普及,隧

蓑对一豫嘛黢等人体毖需l旨魏酸的认识不断深捌,辩加果油这类补充人体必需脂肪酸的产品必将会受到越来越多消赞者的欢避期喜爱。

健康咨溯热线:4008831288

◆偏方太垒◆渍热辫露方:努菟蕈6∞克、龟糖适量。将弗椴鲜野焚草

200克洗净甥或段,鸯霹永一碗煎{G分辨,取汁,船瞧糖逶爨。每Et3次,每次

200克。清热缌毒、抗菌消炎、止血止痢。对细菌性痢疾尤有效。

万方数据 

55

印加果油补充人体必需脂肪酸作用浅析

作者:作者单位:刊名:英文刊名:年,卷(期):

吴小玉

湖北医药工业研究院

健身科学

SCIENCES OF SERONG PHYSICAL2008(5)

本文链接:http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_jskx200805044.aspx

范文八:人体必需脂肪酸N3与N6(讲稿) 投稿:李浡浢

N-3脂肪酸与人体的健康

艾斯基摩人的启示

1982年一位丹麦生理学家到位于北极的格陵兰岛进行流行病调查时,发现那里的艾斯基摩人与西欧人相比,其心肌梗塞、血栓性疾病等心脑血管疾病的发病率很低,将格陵兰岛上的艾斯基摩人与生活在丹麦的艾斯基摩族人比较,其心脑血管疾病、皮肤病、支气管哮喘等疾病的发病率也有明显的差异。后来美国、日本及我国的流行病学调查也发现,在海岛与生活在沿海地区居民的心脑血管疾病的发病率也比内陆地区的要低。研究发现其根本的原因在于艾斯基摩人大量食用海产及鱼类有关。为什么海产食品起到这些作用呢?科学家们研究发现这是由于海产食物中富含(10%~20%)ω-3PUFA有关。其中EPA、DHA对减少和防治心脑血管疾病尤其重要,因此,有人把DHA暂名为心脑素。

人类膳食结构的重大缺陷

人类膳食的脂肪酸构成是由食物品种和数量决定的,但人类食谱中N-3脂肪酸的含量甚少。远离海洋的大陆国家,由于人们饮食习惯的不同,造成人类多不饱和脂肪酸的摄入严重不平衡,N-3脂肪酸的严重不足。

在中国,由于居民生活水平的不断提高,人们摄取脂肪总量不断增加。然而,摄入多不饱和脂肪酸,尤其是N-3脂肪酸所占的比例在不断下降,这是造成我国心脑血管疾病如高血脂、高血压、脑中风、脑萎缩、肥胖等现代文明疾病不断上升的主要原因。

人体的脂肪及脂肪酸

脂肪是人类生存的营养素之一,人类生存的营养素包括:脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、水和氧气。脂肪酸(FA)的化学结构核心是一连串的碳(C)链。为偶数,一端为羧基,另一端为甲基,其所含的碳原子为ω(Omega)碳原子。碳链结构中不含不饱和链的脂肪酸称为饱和脂肪酸(SFA),含不饱和链的脂肪酸称为不饱和脂肪酸(UFA)。只含有一个或称单个不饱和链的脂肪酸称为单不饱和脂肪酸(MUFA),含有两个以上不饱和链的脂肪酸称为多不饱和脂肪酸(PUFA)。在各自结构中的第一个不饱和链位于碳链中的末端(甲基端)倒数第三位碳原子上,称为ω-3不饱和脂肪酸(ω-3UFA),目前也称N-3不饱和脂肪酸(N-3UFA),而当结构中的第一个不饱和链位于碳链中的末端(甲基端)倒数第六位碳原子上,称为ω-6不饱和脂肪酸(ω-6UFA),目前也称N-6不饱和脂肪酸(N-6UFA)。

饱和脂肪酸(SFA):碳链中不含不饱和链。动物性脂肪酸为饱和脂肪酸,大部份植物性脂肪酸如月

桂酸C12:0、兰蔻酸C14:0、棕榈酸C16:0为饱和脂肪酸;

单不饱和脂肪酸(MUFA):碳链中含有一个不饱和链。主要存在牛、羊乳,食用油中;

多不饱和脂肪酸(PUFA):碳链中两个以上不饱和链。在植物油及海洋生物类如海鱼、海豹油中含

有大量的PUFA。在植物油中PUFA主要是N-6PUFA,含有很少量的N-3PUFA,在海洋生物体内如海鱼、海豹油中含有大量的N-3PUFA。

N-6PUFA、N-3PUFA在人体内自身不能合成,只能靠从外界摄入,因此称之为人体的必需脂肪酸,N-6PUFA可以从植物油如大豆油中大量摄入,而N-3PUFA的摄入严重不足,鱼类、尤其是海洋鱼类及海豹油是人类摄入N-3PUFA的主要来源。

短链脂肪酸:C2-4;中链脂肪酸:C6-10;长链脂肪酸C12-22。

顺式不饱和脂肪酸:氢原子位于不饱和链的同侧;反式不饱和脂肪酸:氢原子位于不饱和链的对侧。 N-3PUFA系列:α-亚麻酸(α-LA)十八碳三烯酸 C18:3n-3 EPA 二十碳五烯酸 C20:5n-3 DPA 二十二碳五烯酸 C22:5n-3 DHA 二十二碳六烯酸 C22:6n-3 N-6PUFA系列:亚油酸(LA) 十八碳二烯酸 C18:2n-6 γ-亚麻酸(γ-LA)十八碳三烯酸 C18:3n-6 花生四烯酸(AA) 二十碳四烯酸 C20:4n-6

N-3PUFAs的功能

1 降低血脂:降TC、TG、LDL、VLDL,升高HDL。作用:①减少脂肪的吸收,抑制体内脂肪酸的合成;

②EPA、DHA等PUFA进入细胞后竟争抑制花生四烯酸(AA)代谢,减少血小板生成和释放。 2 降低高血压:可能与PGI3(前列环素3)有关。

3 抑制血栓性疾病,如心梗、脑梗塞。抑制血小板、纤凝系统的作用。 4 高度保护视力,视网膜中需要大量的DHA。 5 增强智力。脑组织中补充DHA。

6 抑制过敏反应。与LTB5(白烯酸5)有关。 7 抗炎作用。与LTB5(白烯酸5)有关。

8 抑制癌细胞的形成和抗癌细胞的转移。可能与抑制癌细胞的生化代谢过程,增加癌细胞内活性氧的产生,

使癌细胞内的有氧代谢增加,使癌细胞线粒体酶活性下降,或抑制癌细胞的基因表达等有关。 9 抗衰老。脑细胞补充大量的DHA等。

10 促进胰岛素的分泌,延缓其降糖效果,抑制并发症的发生。综合作用、胰腺微循环改善有关。 11 抗心律失常。

12 关于在婴幼儿奶粉中是否加入N3PUFA系列目前仍有争议。结论是母乳是婴儿的最佳食品,在婴幼儿

奶粉中考虑加入EPA、DHA。

13 PUFA系列对免疫系统的影响,能增强免疫功能,包括细胞免疫及体液免疫。N3系列有增强作用,N

6系列则有抑制作用。目前认为早期的作用在于改变免疫细胞膜的信息传递过程,而长期作用可能与其改变免疫细胞膜的结构有关。 14 皮肤病,如婴幼儿湿疹、牛皮癣等。 15 呼吸系统疾病,如支气管哮喘。

因此,为了预防病症和慢性疾病脂肪营养的新指南应该是:

A、控制饱和脂肪酸(SFA,主要指动物性脂肪)和单不饱和脂肪酸(目前的食用油)的摄取; B、减少亚油酸(属N-6系列,主要存在目前生活用植物油中)的摄取;增加α-亚麻酸(属N-3系列,人体自身基本不能合成,目前生活用植物油中含量为微量,主要存在于鱼油尤其是深海鱼和海豹油中)的摄取;(N-3系列包括:α- 亚麻酸即α-LNA、EPA、DPA、DHA)。

九十年代,世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)在华盛顿的声明,权威性地掀起了世界植物性不饱和脂肪酸(植物性n-3)的保健狂潮。

1993年,世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)在《关于推广n-3系多不饱和脂肪酸的文件》中郑重向世界发表声明,鉴于n-3多不饱和脂肪酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况,建议要专项补充n-3多不饱和脂肪酸;

日本已立法规定,在多种食品中(如奶制品等)必须添加n-3系多不饱和脂肪酸,否则不予出售; 德国等国家已申请专利将α-亚麻酸作为药物或食品添加剂,用来防治心血管疾病;

国内研究始于九十年代初,科学家相继发表论文,其重要性逐步被认识。科研工作者经过大量的营养学调查、测定,已经确定我国人群中人均日摄取α-亚麻酸的量还不及世界卫生组织推荐量1克的一半。这足以说明我国人群在膳食中增加α-亚麻酸摄入量的重要性。

我国医学界和营养学界专家纷纷呼吁国家立法专项补充α-亚麻酸,国家食品与营养发展战略专家正积极大规模推行α-亚麻酸。

关于PUFA补充的剂量问题

SFA:UFA:PUFA的比例问题2000年日本提出为3:4:3而不是1:1:1。N6/N3各国标准不一样。

无限极海豹油 主要成份为N3PUFA:EPA、DPA、DHA,含量:14.6~19.0g/100g产品,其中每100g产品中含EPA5.6~7g、DPA3.0~4.0g、DHA6.0~8.0g。

关于淡水鱼类与海水鱼类PUFA的区别 在水产动物脂肪中以PUFA为主,而SFA的含量少。淡水鱼类脂肪中以C18PUFA高,而海产鱼脂肪中以C20PUFA和C22PUFA即EPA和DHA为多。海水鱼脂肪酸PUFA:SFA为13:1,而淡水鱼的比例小于1。海水鱼类脂肪酸不同于陆地动物和淡水鱼脂肪酸的最大差别是长链PUFA,其组成特点决定了海水鱼类脂肪酸所特有的生物效应。

天然的EPA、DHA存在于藻类和微蚤中,通过食物链被鱼类摄取,易积蓄于淡水鱼类、海水鱼类和爬行动物体内。但是EPA和DHA的含量与比例,不仅根据鱼的品种有差异,而且鱼的部位、捕鱼的场所季节也有差异。

海豹油与深海鱼油的区别

注意事项

儿童、有出血倾向者;手术后;女性月经期间。

全国著名健康教育专家、原北京安贞医院副院长洪昭光教授谈当今社会人群对健康观念的四种人:第一种聪明人,第二种明白人,第三种普通人,第四种糊涂人。

第一种是聪明人,他们投资健康即主动健康。聪明人不仅关注健康观念,而且会将健康观念落实到实处,他们会顺应健康规律,天人合一,这样健康增值120岁。聪明的人可以度过两个春天,第一是0~60岁,是第一春;第二是60~120岁,是第二春。第二个春天是夕阳红,更美好的春天。正如英国谚语:人生60岁以后才开始。60岁以后,时间宽裕了,空间广阔了,阅历丰富了,可以真正享受人生。

第二种是明白人,储蓄健康,他们知道健康的重要性,不去做伤害健康的事。明白人储蓄健康,生命保值,可以平安活到90岁。

第三种是普通人,漠视健康,生命贬值。普通从常常提前得病,提前衰老,一般也就能带病活到70岁。

第四种是糊涂人,透支健康,提前死亡,生命浓缩,五十六十岁。这种人,多数是精英白领,他们事业日日中天,而身体却江河日下,他们自以为没有病就是健康,山珍海味,加班加点,抽烟饮酒,通宵熬夜,生活无度。一名36岁的白领,已经有烟龄23年,酒龄18年,麻龄12年,赌龄5年,而且脾气急躁。一天突发急性心肌梗死,他的病是吃出来的,气出来的,喝出来的,抽出来的。他们不知道,生命如同一条单行线,不是来回车票,一江春水向东流永不回头。糊涂人能熬到50岁他们将给家人带来无比的痛苦。

安南在2001年的一次WTO会议上指出“21世纪将是健康世纪,长寿世纪”。

今年在北京人民大会堂举行了四次大型的健康报告会。组织单位有中央文明办、国家卫生部、中国健康教育协会、中国人民解放军保健委办公室、解放军总后勤部卫生部、中国老年保健协会、国家妇联等单位。报告会分别由健康教育学家、营养学家主讲。

由此可见,目前对健康的认识在不断的提高,各级组织和政府过去从来没有象现在这样重视老百姓的健康,要让老百姓“了解健康,认识健康,投资健康,享受健康”。

范文九:人体缺少必需脂肪酸会导致疾病与症状 投稿:梁礭礮

人体缺少必需脂肪酸会导致哪些疾病与症状?

答:人体缺少必需脂肪酸症状表现有:

一、胎儿先天畸形,生长速度降低,大脑功能减退。

二、毛细血管通透性和脆性增加,红细胞脆性增加,易出血和发生溶血,造成贫血。

三、易出现脂肪肝,肝脏内甘油三酯和胆固醇堆积;导致血脂升高等症状(三高)。

1、脂肪酸比例失调会如何?

答:脂肪酸比例失调的危害

(1)日常生活中,人们为了健康长寿要多吃富含不饱和脂肪酸的食用油,而目前花生油、玉米油、菜籽油、芝麻油、大豆油等以ω-6不饱和脂肪酸为主的植物油,已成为广大居民主要的食用油,可是心脑血管疾病发病率依然逐年增高。这是为什么呢?最新的科学研究发现,多不饱和脂肪酸可分成ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸,只有ω-3脂肪酸含量高的食用油,才能改善细胞携氧能力,软化血管,降低血液黏滞度。而上述植物油,ω-3脂肪酸含量很低,其脂肪酸的组成是以ω-6脂肪酸,橄榄油是以ω-9单不饱和脂肪酸为主,这是这些食用油的重大缺陷。

(2)现代科学研究发现,食物中的脂类物质与体内重要的体液因子——花生四烯酸系统紧密相关。这一系统主要包括前列腺素、血栓素、白细胞三烯等。这些体液因子可以造成血管栓塞,引起大脑功能减退和各种炎症反应、头痛、恶性肿瘤等。而合成这些因子的主要原料是食物中的脂类因子ω-6脂肪酸。与此相反,草原黄金冷榨亚麻籽油ω-3脂肪酸则在体内被转化成一些可以抗血小板凝聚、舒张血管、改善大脑功能、减轻炎症反应及避免细胞损伤的DHA和EPA等物质。如果大量摄入ω-6脂肪酸,而ω-3脂肪酸摄入严重不足,就会造成ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸比例严重失调。这是导致细胞功能紊乱,进而引发心脏病、糖尿病、癌症、脑功能减退和关节炎等各种疾病的原因之一。

(3)富含ω-9脂肪酸的油脂不适宜单一、长期、不间断地食用,因为它并非人体必需脂肪酸。

(4)ω-6亚油酸是人体必需的脂肪酸,但过量的话,会抑制α-亚麻酸转化为EPA、DHA,还会产生大量的白三烯和前列腺素,对炎症和心血管疾病不利。所以日常生活中,正常ω-6:ω-3的比例为3.8:1。

2、人体亚油酸和亚麻酸的比例多少最为合适?

答:一般来说,只要将ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例控制在6∶1以内,就能让人体得到足够的EPA和DHA等物质。美国居民ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的摄入比例为5∶1。在人均寿命最长的日本,居民的摄入比例为1∶1~4∶1。而在我国,这一比例为10∶1~40∶1。需要说明的是,ω-3和ω-6脂肪酸是必需脂肪酸,人体不能合成,必须从食物中摄取。

2,亚麻籽油被称为“陆地上的深海鱼油”,那么是不是用深海鱼油就可以了,何必用亚麻籽油。

在亚麻籽中, ω-3系列脂肪酸 α-亚麻酸的含量之高, 超过目前人类日常饮食的所有植物资源, 决定了亚麻籽的实用价值和经济价值。亚麻籽除有重要生理、病理功能外,亚麻籽油的实用价值和经济价值, 体现在海洋中海藻类富含α-亚麻酸, 但它的开发成本高。海洋鱼类、肉类富含。ω-3系列脂肪酸. 除少数沿海渔民外, 大多数人得不到充足的供给。由于食物链的中断, 人工饲养的海洋产品和陆地鱼肉产品严重缺少。美国已开始大面积禁止鱼油的销售,原因是鱼油的来源皆为近海捕获,而且近年来近海污染严重。而市场上以次充好,标榜为深海鱼油的产品其实是我国近海鱼类制品。安全性:近来来工业污染严重,汞含量严重超

标。

有媒体曝光市面上深海鱼油的安全性堪比地沟油,长期服用会致毒、致癌。过量服用会导致血液不易凝结,增加出血的风险。可能会出现的副作用有:嗳气,口臭,胃灼热,恶心,稀便,皮疹和流鼻血。补充鱼油制品过多容易引起出血性疾病, 而过多摄入亚麻酸, 在人体中饱和后, 多余的亚麻酸被抑制, 只能参与人体供能, 经肝脏排出体外。

范文十:必需脂肪酸的知识 投稿:秦孍孎

必需脂肪酸的知识

必需脂肪酸的功用

必需脂肪酸是指人体内不能合成的一些多不饱和脂肪酸, 如亚油酸、 亚麻酸、 花生四烯酸等。 哺乳动物如果缺乏这些必需脂肪酸就会影响身体代谢, 表现为上皮细胞功能 异常、湿疹样皮炎、皮肤角化不全、创伤愈合不良、对疾病抵抗力减弱、心肌收 缩力降低、血小板聚集能力增强、生长停滞等。 必需脂肪酸是组织细胞的组成成分,对线粒体和细胞膜的结构特别重要。在 体内参与磷脂合成,并以磷脂形式出现在线粒体和细胞膜中。 花生四烯酸是体内合成前列腺素的前体。前列腺素是一组比较复杂的化合 物,广泛存在于各组织中,具有广泛的生理作用。它能刺激子宫平滑肌收缩,帮 助催娩和促使流产。它能抑制输卵管的蠕动,溶解黄体,使血黄体酮水平下降, 具有抗生育作用。但它又能促使射精,延长精子的生命力和转移,促进精子和卵 子的会合,帮助受孕。有的前列腺素使支气管平滑肌松弛,降低空气通路阻力, 并能对抗支气管痉挛剂如组织胺和乙胆碱的刺激作用。哮喘患者用前列腺素后, 有类似异丙肾上腺素的支气管扩张作用。有种前列腺素能够增加心输出量、降低 外周阻力、降低血压。近年来,发现前列腺素 PGG2 和 PGH2 通过血小板微粒体 中的凝血恶烷合成的催化而形成凝血恶烷 A2(TXA2) ,它具有强烈的血小板聚 集作用。不过在血管内皮微粒体内的前列腺素环衍生物合成的催化,从 PGH2 生 成前列环素(PGI2) ,它不仅有拮抗 TXA2 的作用,还具有强烈的抑制血小板聚 集作用。 目前,前列腺素在临床上用于催产、中期引产、抗早孕和催经等方面。有人 甚至认为它可能成为第三代的避孕药。 前列腺素有可能用于治疗哮喘、 胃肠溃疡、 鼻塞、男性不育,尤其在治疗心血管疾病、高血压、肿瘤等方面,已广泛引起人 们重视。 胆固醇与必需脂肪酸结合后,才能在体内转运与进行正常代谢。如果缺乏必 需脂肪酸,胆固醇就和一些饱和脂肪酸结合,不能在体内进行正常转运与代谢, 并可能在血管壁沉积,发展成动脉粥样硬化。亚油酸还能降低血中胆固醇,防止 动脉粥样硬化。因此,在临床上用于防止和治疗心血管疾病。 对于 X 射线引起的一些皮肤损伤,必需脂肪酸有保护作用。其作用机理可 能由于新生组织生长和受损组织修复时均需要亚麻油酸。因此,有充足的必需脂 肪酸存在时,受损组织才能迅速修复。

脂肪的功用

脂肪的主要功用是氧化释放能量,供给机体利用。1g 脂肪在体内完全氧化 所产生的能量约为 37.7kJ,比糖和蛋白质产生的能量多 1 倍以上。因脂肪分子中

碳原子数与氢

原子数比氧原子数多得多,而糖分子则不然。如以三硬脂酸甘油酯 和葡萄糖分子为例计算,前者 C:H:O 为 10:18:1,后者为 1:2:1。1 分子 三硬脂酸甘油酯彻底氧化成 H2O 和 CO2 时,总共产生 458 个 ATP,而 1 分子葡 萄糖彻底氧化只产生 36 个 ATP。所以,脂肪氧化产生的能量比糖氧化产生的多。 体内储存脂肪作为能源比储存糖为经济。 脂肪乳剂在肠外营养制剂占有一定的重要的地位。 因为脂肪在代谢时可产生 大量热量,并能满足成人每日热量需要的 20∼50%。给婴儿输注脂肪乳剂尤为有 益。因其所需热量的一半通常由脂肪代谢来满足。它是完全肠外营养时热量的主 要来源。 此外, 长时间以葡萄糖和氨基酸提供营养时, 可发生必需脂肪酸的缺乏, 如补给脂肪乳剂后,必需脂肪酸的缺乏可得到纠正。 脂肪尚可协助脂溶性维生素和胡萝卜素等的吸收。 肠梗阻病人不仅有脂肪的 消化与吸收发生障碍,也常伴有脂溶性维生素吸收障碍,造成维生素缺乏病。 脂肪组织较为柔软,存在于器官组织间,使器官与器官间减少磨擦,保护机 体免受损伤。臀部皮下脂肪亦很多,可以久坐而不觉局部劳累。足底也有较多的 皮下脂肪,使步行、站立而不致伤及筋骨。 脂肪不易传热,故能防止散热,可维持体温恒定,还有抵御寒冷的作用。肥 胖的人由于在皮肤下及肠系膜等处储存多量脂肪,体温散发较慢。在冬天不觉得 冷,但在夏日因体温不易散发而怕热。 脂肪在胃中停留时间较长,因此,富含脂肪的食物具有较高的饱感。脂肪还 增加膳食的美味,促进食欲。

磷脂的功用

磷脂可与蛋白质结合形成脂蛋白,并以这种形式构成细胞的各种膜,如细胞 膜、核膜、线粒体膜等,维持细胞和细胞器的正常形态和功能。由于磷脂内的不 饱和脂肪酸分子中存有双键,使得生物膜具有良好的流动性与特殊的通透性。这 些膜在体内新陈代谢中起着重要作用, 如细胞只允许细胞与外界发生有选择性的 物质交换,摄取营养素,推出废物。类可以有规律地排列在膜上,使物质代谢能 有规律而顺利地进行,保证细胞的正常生理功能。 神经组织含有大量磷脂,以中枢神经系统而言,其干重的 51∼54%为脂类, 而其中半数以上是磷脂。磷脂和神经兴奋有关。当神经膜处于静止状态时,在膜 上形成三磷酸磷脂肌醇-蛋白质-Ca2+复合物,膜电阻加大,不能为离子通过。当 加入乙胆碱或给予电刺激时,均能促使磷脂肌醇磷酸二酯活性增强,此能水解三 磷酸磷脂肌醇变成二磷酸磷脂肌醇,Ca2+被乙胆碱或 K+取代,膜的分子构型发 生变化而改变膜的通透性,发生去极化。以后在的催化下

,二磷酸磷脂肌醇又变 成三磷酸磷脂肌醇,后者又与 Ca2+结合,使神经膜恢复到静止状态。二磷酸磷 脂肌醇和三磷酸磷脂肌醇如此反复变化,便完成离子的能动输送,使神经兴奋。 一磷酸磷脂肌醇与去甲肾上腺素的受体有密切关系。实验证明,两者有很强 的结合力,Ca2+、Mg2+等两价金属离子能影响它们的结合,因而认为一磷酸磷 脂肌醇可能是去甲肾上腺素受体的一种成分。

经去垢剂处理心肌细胞以除去膜磷脂后,胰高血糖素则不能使腺酸环化活 化,只有在添加磷脂丝氨酸后,才能恢复其作用。因此,认为磷脂很可能与多类 激素的信息传递有关,对激素的作用起一定的影响。 膜上许多的活性与磷脂关系密切。 若以丙酮除去磷脂或用专一性的磷脂破坏 磷脂,均可使此类活性下降或完全丧失。用磷脂 C 处理而失活的葡萄糖-6-磷酸, 只要补加磷脂就可使活性恢复。这种称为脂类依赖性类,包括有 β 羟丁酸脱氢、 脱氧皮质酮-11β-羟化、NADH-细胞色素还原、琥珀酸-细胞色素 C 还原、Na2+, K+-ATP 等。此外,凝血原激的辅助基中含有脑磷脂,故脑磷脂还与血液凝固有 关。 磷脂还是血浆脂蛋白的重要组成成分,具有稳定脂蛋白的作用。因此,组织 中脂类如脂肪和胆固醇在血液中运输时,需要有足够的磷脂才能顺利进行。在胆 汁中磷脂与胆盐、胆固醇一起形成胶粒,以利于胆固醇的溶解和排泄。

胆固醇的功用

胆固醇是细胞膜和细胞器膜的重要结构成分,它不仅关系到膜的通透性,而 且是某些在细胞内有规律分布的重要条件,保证物质代谢的促反应顺利进行。胆 固醇还是血浆脂蛋白的组成成分,可携带大量甘油三酯和胆固醇酯,在血液中运 输。 胆固醇是体内合成维生素 D3 胆汁酸的原料。维生素 D3 缺乏时在成人发生 骨质软化症,在小孩就会得佝偻病。胆汁酸的功能主要是乳化脂类,帮助脂类的 消化与吸收,缺乏时还会引起脂溶性维生素缺乏病。胆固醇在体内可以转变成各 种肾上腺皮质激素,如影响蛋白质、糖和脂类代谢的皮质醇,能促进水和电解质 在体内保留醛固酮。胆固醇还是性激素睪酮、雌二醇的前体。 美国、瑞士的科学家认为血液中正常的胆固醇含量有一定的抗癌功能。因为 人体血液中有一种“噬异变细胞白细胞”,这种白细胞能辨别异变细胞和癌细胞。 当它识别出这些细胞时,就分泌出一种“抗异变素”来杀伤和吞噬异变癌细胞,从 而使癌细胞失去活力。因此,通过这种白细胞可以防止癌细胞在血液中转移。血 液中的胆固醇是维持“噬异变细胞白细胞”生存必不可少的物质, 如果血液中胆固 醇含量过低,这种白细胞对

癌细胞的辨别力和吞噬力都显著下降。 神经髓鞘中含有大量的胆固醇和磷脂,它们是神经纤维间的重要绝缘体。防 止神经冲动从一条神经纤维向其它神经纤维扩散。 为神经冲动迅速定向传导创造 条件。

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