餐厅服务员岗位职责_范文大全

餐厅服务员岗位职责

【范文精选】餐厅服务员岗位职责

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【专家解析】餐厅服务员岗位职责

【优秀范文】餐厅服务员岗位职责

范文一:餐厅服务员的岗位职责 投稿:徐膺膻

餐厅服务员的岗位职责

一. 工作概念

餐厅服务员在餐厅人员中架构是属于直接的服务操作者,工作的好与坏,

直接影响着餐厅的服务质量跟整体的酒店形象有着密切关系。一言一行,代表的是酒楼形象,不是代表个人。

二. 工作职责

1. 殷勤服务客人,向客人推销食品以及饮料。

2. 熟悉菜式的各种服务程序,使工作顺利完成。

3. 熟悉菜牌,酒水牌价格,有效向客人推销菜式饮料提高销售额。

4. 按照管理级的指示,负责餐具,座位摆设更换。

5. 按照规格及客人所点的菜式填写点餐单(入单)

6. 帮助督促带领练习生

7. 服从分配掉不同岗位以及轮班工组

8. 保持餐厅地面工作台,茶水间杂物房等清洁

9. 工作准时,不要给人一种坏印象。

10. 礼貌工作,服务微笑。

11. 当别的段落服务忙碌时应随时给与帮助。

12. 客人到来或离开时,要主动拉椅子,打招呼问好并提醒客人带齐随身物品。

13. 配合领班的工作安排,提供优质服务。

14. 在什么情况下“客人都是对的”为自己服务宗旨。

餐厅传菜员岗位职责

一、 工作概述

餐厅传菜员在餐厅人员架构中属于直接的传菜操作者,工作的好与坏直接

影响着餐厅的菜式传送质量和速度,跟整体服务客人的工作有着密切的关系。

二、 工作职责

1、 把食品正确地传送到厅面交给服务员上桌。

2、 清楚餐牌名称菜肴款式摆设开关及份量。

3、 掌握酱汁知识每天做好酱汁的调配。

4、 掌握牢固的托盘技巧。

5、 对餐厅台号,桌子位置要熟记。

6、 了解厨房出品程序。

7、 负责工作场地,用具等的清洁。

8、 对餐厅用具,使用,保管有足够常识。

9、 服从工作安排及岗位分配。

10、

11、 配合领班做到传菜第一时间,快捷正确。 工作时注意安全生产。

餐厅领班岗位职责

一、 工作概述

餐厅部长在餐厅人员架构中属前线服务带头者,工作的好坏最能体现餐厅

服务水平高低。

二、 工作职责

1、必须深切了解自己餐厅的经营概念,清楚知道餐厅主管对自己的工作

要求。

2、组织员工做好开餐前的准备工作(如:补充餐具、擦水杯、叠餐巾、

搞清洁等)

3、接受餐厅主管安排的工作,并且分配员工努力完成。

4、负责监管自己段落员工的当班情况,确保服务水准。

5、安排员工做好布草交收存放工作。

6、落实安全生产,防火措施,物品保管工作。

8、要留意客人的举动随时呼应(第一时间服务)如果到客人呼唤,而自

己不能及时提供服务,应微笑点头或打手势示意后服务,以免得罪客人。

9、主动为客人点菜推销菜式及饮料。

10、要不停查看客人的点菜卡,及时给客人送菜不能等客人反映出来才有

所行动。

11、勤做客人台上的各种服务工作。

12、部长要经常征求客人对食品的意见,并接受客人的批评。

13、客人有其他需要若不在餐厅范围内,而自己不能决定时,应报告当值

主管处理,不能知而不理。以示我们关心客人。

14、主动认识客人 ,多同客人取名片共同建立餐厅的客人档案。

15、部长在开餐前和收餐后,都要检查当段落的各项卫生,摆设,照明设

备以及用具。

餐厅主管岗位职责

一、 工作概述:

餐厅主管在餐厅人员中架构中是餐厅经理的助手,他的工作表现直接影响

着各项管理操作的实施,他负责对餐厅进行全面的监导(务实操作管理)。

二、 工作职责

1. 必须深切了解自己餐厅的经营概念,并从餐厅经理处知道餐厅对自己的

要求。

2. 每月上不同的班次,从不同时间监察营业,服务工作状况。

3. 每月透过副主管对每一位员工进行工作督导,确保服务标准。

4. 每天负责与员工开简短的餐前餐后小训。

5. 检查餐厅内摆设标准以及清洁卫生。

6. 经常了解下属的工作情况,及时处理有关餐厅操作的问题。

7. 长时间在餐厅工作(特别生意高峰期)亲自指挥参与服务客人,带领员

工树立合作精神,推动营业指标。

8. 处理客人投诉的问题,保持酒店的形象不受损害。

9. 多咨询客人对食物的意见,及时把客人对出品的要求意见向餐厅经理反

馈。

10. 与客人建立良好的人际关系,组织客户档案,推动餐厅客源以及业务。

11. 严格控制服务用品的浪费。

12. 检查领班对安全生产防火措施,贵重用品的落实情况。

13. 参加每周的餐厅业务会议,探讨新管理办法,经营策略。

14. 根据员工实际情况协助经理给员工提供有系统的培训。

15. 要定期(每月一次)对员工进行工作评估,制定下一个月的工作计划交

给餐厅经理。

16. 主动了解员工的工作,化解他们因工作压力而产生的情绪。

17. 定期组织员工对餐厅的物品进行盘点。

18. 每月定期做员工考勤报表,交给餐厅经理。

餐厅传菜主管部长岗位职责

一、 工作概述

餐厅传菜部长在餐厅人员架构中属于传菜带头者,工作的好坏直接影响餐厅传菜的准确,速度,也是传菜跟厅面配合的关键。

二、工作职责

1、提前15分钟上班查阅当天客人订单和菜单。

2、检查员工考勤情况,仪容、仪表、配备的用品。

3分配员工做好开餐前准备、(汁酱、用具、茶叶、食品)。

4、随时跟厅面出品部门联系沟通,保证点心菜式快捷不漏,确实送到客人面前。

5、负责清洁保管贵重用具,每班交接班时点数核对。

6、每天检查用品汁酱是否备齐,领货补充。

7、监督员工搞好场地,用具清洁卫生(收市后)。

8、下班前将所有电源煤气阀关闭,保管好易燃危险物品。

9、注意保管消防器材,人离开不能留下火种。

10、下班前关好所有门窗,柜门上锁,给员工作一天工作总结小训,请示当班主管后方可离开。

11、每月做员工考勤交给餐厅经理。

12、每周星期六做一份下周员工工作时间安排表交给餐厅经理。

13、掌握员工心理动态必要时做员工的开导者。

餐厅咨客岗位职责

一、工作概述

餐厅咨客是餐厅接待服务客人的第一面,她工作的好坏直接印象到客人对餐厅的第一感观。也是餐厅服务的基础,跟餐厅整体的服务和形象有着密切牵连。

二、工作职责

1、使用服务微笑敬请迎客,主动询问客人位数,客人离开餐厅是应微笑道谢:欢迎下次再光临。

2、将客人带到餐桌旁征求客人对餐位的意见,当餐厅满座时应耐心向客人解释并为客人办好登记候位手续。

3、当电话订座或来人订座时,应准确填写客人名称或公司名称、人数、所订房间或客人名称或公司名称,人数订房间或台时间,订餐标准等并复述给客人听。

4、熟悉餐厅以及酒店的各项设施和项目,以便解答客人询问。

5、负责保管,检查,更新,派送菜牌,酒水牌点菜卡,宣传册子,报纸等。

6、尽可能记住常客姓名,习惯喜好,使客人有宾至如归的感觉。

7、负责做好制定范围公共卫生。

8、时刻保持站立跟行走的仪容和仪态,看管好餐厅大门。

吧台部长岗位职责

一、 工作概述

在部门经理领导下,负责酒店各吧台的正常动作,酒水出品,成本控制、人员管理等工作。

二、工作职责

1、认真贯彻部门经理个月、季度的营业计划,积极配合完成各系要求、任务。

2、推广销售,根据市场情况在不同时期,季节及客人的需要制定每月、季度推广计划,方针。

3、控制饮料、食品的出口标准,规范和要求,正确控制毛利率,抓好成本核算降低耗率,增加盈利。

4、勤巡视各吧台,检查工作,服务态度,出品、质量及卫生清洁,发现问题及时纠正,处理。

5、负责属下员工的培训工作,掌握下属的思想动向及工作态度。

6、负责组织各吧台、酒水日常用品,布草的补充、领用、更换工作。

7、负责监控吧台的设备、设施的维修、保养工作,加强对日常用品的管理和存放。

8、加强对各吧台的财产管理工作,排班、考勤、人事调动等。

9、负责主持每天部门小训和参加部门会议。

10、经常检查各吧台的设备状况,做好吧台的安全防火防盗工作。

吧员的岗位职责

一、工作概述

在上级领导下,负责完成酒吧各项日常工作。

二、工作职责

1、执行上级指示,努力完成上级部署的工作任务及要求。

2、加强学习专业知识,不断提高自身专业水平。

3、保持及负责搞好见不到各项工作卫生清洁。

4、严格按照上级制定的酒水出品标准出品,尽量减少不必要的浪费。

5、负责做好每市、每天的酒吧盘点工作,确保数量无误。

6、做好每天吧台,酒水用品,布草的补充、更换工作,保证吧台的正常营业动作。

7、熟悉吧台每项酒水的制度和出品,积极推销,增加吧台的盈利。

8、每天收吧,做好吧台清洁和防火,防盗工作。

9、在工作中,发现问题,及时向上级汇报、解决。

范文二:餐厅服务员的岗位职责 投稿:钱襸襹

餐厅服务员的岗位职责

1、 服从领导安排,对上级交待事项不找借口、不推托,按时完成.

2、 营业时间内,保持良好的工作状态、仪容、仪表,并正确使用服

务敬语。

3、 准确了解每日菜式,估清,急推产品。

4、 按照服务程序及标准为客人提供优质服务。

5、 向客人适宜推销酒水、饮料,介绍特色菜肴。

6、 做好客人的意见反馈记录。

7、 营业结束后,做好收尾工作。

8、 对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班。

9、 准时参加餐厅的各项学习,培训与清洁。

10、 完成上级上交的其它工作。

服务员工作流程:

1班次工作流程:

1) 9:00——9:05分,整理仪容仪表打卡签到, 开启前厅部份灯源,

开启收银电脑及收银系统,点菜系统,查看例会本交班事项;

摆台、打柠檬水,标准:

四方骨碟:四方骨碟放置于餐桌的正中间,距离桌边2尺宽的距离; 小碗:小碗放置于四方骨碟的正上方;

筷子:筷子斜放于四方骨碟右上角;

水杯;水杯放置于四方骨碟右手边2尺宽距离位置,与四方骨碟上方平行;

牙签筒:牙签筒放置于餐桌靠里面正前方

烟灰缸:烟灰缸放置于牙签筒右手边位置,距离牙签筒2尺宽距离,且加一点点清水在烟灰缸里面;

呼叫器:呼叫器放置于烟灰缸右手侧,距离烟灰缸2尺宽距离; 柠檬水壶:柠檬水壶放置于烟灰缸正前方位置;

餐巾纸:餐巾纸放置于餐桌的正中间位置,与边缘齐边

打柠檬水:柠檬水壶肉放入一片或二片新鲜柠檬,大的放一片,小的或放二片,接满8分满的过滤水;

3)10:00——10:25员工餐

4)10:25——10:50分物料补充,检查区域内餐巾纸、固体酒精、卫生清洁

a. 餐厅门头清洁:门头地面干净整洁,没垃圾、没烟头,KT板木质

水牌整齐摆放,无灰尘,音响运行正常,花坛内清理烟头、槟榔渣等垃圾,做到花坛内无任何果皮纸隙

b. 餐厅地面清洁:餐厅内地面干净整洁且无油渍、水渍,垃圾,沙

发桌椅摆放整齐,抱枕四个角能够撑起,且整齐摆放有形,注意桌椅下面的地面清洁卫生要到位

c. 窗台地角线:窗台地角线无灰尘,无死蚊虫

d. 绿水花卉:绿水花卉盆内每日清理,做到无垃圾,烟头,果皮纸

隙,牙签等垃圾,仿真花可用干抹布擦试灰尘

e. 玻璃清洁:玻璃光亮无没油、无灰尘,用玻璃水及报纸每日维护,

洗手间的玻璃用玻璃毛刷刷,玻璃挂子挂,无水渍,干净明亮。

6)11:50——12:00分餐前例会

a. 餐厅前厅上岗人员全员例会(含吧台人员)

b. 例会前须整理好仪容仪表

c. 点到未到按迟到处理

7)12:00--14:00分,午高峰及对客服务

8)14:00—16:00分下午茶市时间及部份餐前准备工作 a. 16点钟之前打好柠檬水、热水

b. 擦好筷子、勺子、钢刀等餐具,在有客的的情况下严禁在大厅擦

餐具,餐具要用100度沸水消毒

c. 传菜档口地面干净,无油无水,做好碟碗的备餐工作

9)16:00分—16:25分员工餐

10)16:25—16:35分餐前例会

11)16:35—16:50分餐前准备工作,同上

12)16:55—20:00分晚高峰用餐及对客服务

13)20:00——23:45分晚晚茶及收市工作

收市标准:

a. 地面:餐厅内地面用拖把拖,干净整洁且无油渍、水渍,垃圾,

注意桌椅下面的地面,也要干净

f. 桌椅沙发:沙发桌椅摆放整齐,抱枕的四个角能够撑起,且整齐

摆放有形

b. 台面:台面干净整齐,所有的水杯、小碗、碟子回收到备餐柜 c. 备餐柜:备餐柜上干净整齐,水杯整齐摆放,无小碗、碟子 d. 柠檬水壶:柠檬水壶清洗干净,倒放置于119台上

e. 传菜档口:传菜档口干净整齐,无油,拖盘清洗干净放置于116

台上,盘面朝上,收餐框内无餐具,保温饭桶放置周转箱内,且要盖好盖,防止蚊虫蟑螂等。

f. 收银台:收银台内物品整齐摆放,地面干净,垃圾桶内无垃圾,

点菜宝收好并充好电

范文三:西餐厅服务员岗位职责 投稿:沈懘懙

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西餐厅服务员岗位职责

1、本餐厅的工作情况;

2、做好上班前后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚的,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务;

4、要有牢固的业务操作知识,掌握及住得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前香客人拉椅子,做好接待工作;

7、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅;

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见;

10、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

11、加强业务知识的学习.不断掌握服务技能,提高服务质量。

范文四:中餐厅服务员岗位职责 投稿:陶羬羭

中餐厅服务员岗位职责

一、 确保个人仪表及制服符合标准;

二、 在客人面前随时保持友好,愉快和整洁的形象(严禁与客人争吵);

三、 准备并检查自己所负责区域的餐具摆台、设施卫生及调味品的供应,保持边柜 干净、整齐,备用物品按要求摆放;

四、 在规范服务的基础上,为客人提供个性化服务,让客人有宾至如归的感觉;

五、 顺利完成上级下达的各项工作任务;

六、 为客人提供快捷周到的服务;

七、 了解菜品及酒水知识,以便于促销;

八、 参加每日餐前例会;

九、 熟知常客喜好,并根据客人喜好提供优质服务;

十、 知晓餐饮部各分部的推广活动,以便客人问询;

十一、 当客人有不满等信息时,应及时上报主管、经理知晓; 十二、 发现自己负责区域设施设备有问题时,立即上报; 十三、 确保提供给客人的餐用具是最好,清洁的;

十四、 遵守酒店的各项制度和程序;

十五、 按要求履行其它职务。

范文五:中餐厅服务员岗位职责 投稿:彭隃隄

中餐厅服务员岗位职责 ━━━━━━━━━━

一、岗位名称:中餐厅服务员

二、岗位级别:

三、直接上司:中餐厅主管

四、管理对象:

五、岗位提要:按照规格化、程序化的优质服务标准向宾客提供餐饮服务,了解

宾客要求,积极推销,为提高会所最佳的经济效益和社会效益努

力工作。

六、具体职责:

1、准时到岗,接受任务分配。

2、负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌,摆台及补充

各种物品。

3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

4、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉并及时向餐厅领班

汇报。

5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

6、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动,不断提高服务技能技巧。

7、遵守会所的各种规章制度。

8、完成上级布置的其他各项工作。

范文六:16、餐厅服务员岗位职责 投稿:谢鋶鋷

餐厅服务员岗位职责

1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜肴。

4、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具。随时保持餐厅清洁。

5、熟悉所经营各种菜肴和酒水的内容,如:食品的制作方法、酒水所用原料、酒精度、口感等。

6、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。接受客人的临时订餐。

7、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

8、解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

9、做好餐后收尾、保洁、整理工作。

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范文七:西餐厅服务员岗位职责 投稿:刘当彔

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西餐厅服务员岗位职责

1、本餐厅的工作情况;

2、做好上班前后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚的,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务;

4、要有牢固的业务操作知识,掌握及住得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前香客人拉椅子,做好接待工作;

7、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅;

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见;

10、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

11、加强业务知识的学习.不断掌握服务技能,提高服务质量。 中国最大的免费课件资源库更多免费资料下载请进:http://share.yoao.com/

范文八:餐厅服务员得岗位职责2 投稿:冯莿菀

餐厅服务员得岗位职责?

1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2宴会部服务程序:、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责:

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

中餐厅服务规范和服务程序

散餐操作程序

(一)、散餐服务要求

1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

(二)、开餐前的检查工作

1、参加班前例会,听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设:

餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。

4、台椅的摆设:

椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台:

餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

(三)、迎接客人

1、迎宾员

当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30℃左右)

热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位?”

把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/小姐,这是我们的菜单。

语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉。

2、餐厅服务员

(1)站立迎宾

在开餐前的5分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满。

(2)拉椅让座

服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时注意先女宾,后男宾。

(3)如果客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。

(四)餐中服务

从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。然后询问客人:“请问喜欢喝什么茶?我们有花茶、乌龙……”。

2、增减餐具

3、斟茶:

将茶杯连碟放于托盘上,斟茶至八分满,从客人右侧递上。

4、落餐巾、脱筷套:

将餐巾解开,轻轻地放在客人双腿上,如果客人暂时离开,将餐巾叠成三角形,平放在餐位的右位。

5、为客人上调味品:

将调味品碟拿至托盘上,斟倒。

6、收小毛巾:

用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。

7、点菜:

介绍菜式:

在客人看过菜单片刻后,即上前微笑地询问:“XX领导XX先生/XX小姐,请问现在可以点菜吗?”

“XX领导XX先生/ XX小姐,请问您们需要点什么菜呢?”“我们有×××菜是挺不错的,今天有特别的品种×××您品尝一下好吗?”如果客人点的菜没有供应时,应抱歉说:“对不起”建议点别的相似的菜肴。 推销钦品:

同菜式推销。

点完菜与酒水时,注意复述给客人听,并询问有无错漏等。

8、收回菜单、酒水单:

由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。

9、下订单:

下订单时,第一联交收银员;第二联由收银员盖章后,交酒巴或由跑菜员交厨房,作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用,此联可以留存。

10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号,准确的呈送给每一位客人。

11、第一道菜不能让客人久等,最多不超过10—15分钟,如时间稍长,要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事,一定要与厨房联络,尽快出菜。

范文九:中餐厅服务员岗位职责2 投稿:沈溼溽

文件名 文件编码

中餐厅服务员岗位职责

CYFW009 页 码 9

●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。 ●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人 的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。 ●替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。 ●整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。 ●迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上 菜单酒水单。 ●客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。 ●留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。 ●随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。 ●随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。 ●掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐” 等。 ●负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、 快捷。 ●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐 后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下 次光临。

范文十:西餐厅服务员岗位职责 投稿:钟蟁蟂

Dreamlink 西餐厅

岗 位 职 责

职 位 西餐厅服务员 西餐厅领班 部 门 餐饮部

直接上司 岗位级别 制 订 人 职位综述: 职位综述

管理下属 制订日期 批 准 人 2011 年 10 月 28 日

确保服务质量达到宾客的满意率。 工作交往关系: 工作交往关系: 内部: 内部 做好开餐前的准备工作确保运作的通畅性。 外部: 外部 建立良好的宾客关系确保服务质量达到客人的满意。 主要工作职责: 主要工作职责 1. 保持清新、整洁、优雅状态,为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。 2. 积极配合领班工作,服从领班及上级领导指挥,团结、善于帮助同事工作。 3. 工作时要做到四勤:口勤、眼勤、手勤、脚勤,及时了解客人的要求。 4. 善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。 5. 要有纯熟的业务操作知识, 掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。 6. 工作责任心强,有独立处理业务的能力,发现问题及时上报,善于班前班后提出问题, 及时转达客人提出的意见。 7. 做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品、饮品的盘 存。 8. 做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需 要用品是否整洁和齐备。 9. 具有良好的会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务。做到:文明有礼、 掌握原则、有问必答、言简意明。

10. 加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提供服务质量。

要 求 资 历

职 位 西餐厅服务员 部 门 餐饮部

教育程度 工作经验 相关证书 其 他

高中以上学历,有一定的外语基础(小语种人员优先) 具有半年以上工作经验

证明:本人确认已阅读了这份《岗位职责》 ,并同意按照标准去履行职责 证明:本人确认已阅读了这份《岗位职责》 并同意按照标准去履行职责 , 签名: 签名: 日期

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