餐厅服务员岗位职责_范文大全

餐厅服务员岗位职责

【范文精选】餐厅服务员岗位职责

【范文大全】餐厅服务员岗位职责

【专家解析】餐厅服务员岗位职责

【优秀范文】餐厅服务员岗位职责

范文一:中餐厅服务员岗位职责 投稿:顾鞂鞃

中餐厅服务员岗位职责

1. 按要求按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情;

2. 熟知已经预订的单位名称(或者人姓名)、服装要求,检查准备情况是否符合客人的预定要求,保证客人入座前桌椅的整齐;

3. 坚持服用岗位,热情、主动、礼貌地接待来到的客人,运用“先生、小姐您好,欢迎光临”等礼貌用语,微笑问候客人,主动替客人拉椅子;

4. 及时了解客人的心态需求,满足客人的要求,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快,及时清洁台面,撤换用过的盘碟、烟盅;

5. 熟悉各厅房的设备设施和服务项目,能解答客人提出的要求和问题;

6. 关注客人携带的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好贵重物品,做好防盗工作;

7. 随时留意顾客的服务需求,及时满足顾客的需要,确保服务到位;

8. 留意客人的不正常行为,能及时发现酒店设施损坏的情况,并在客人消费后付账前向客人索赔;

9. 留意客人的姓名,协助经理建立健全客户食谱档案,在客人离店时感谢其光临,增加客人的亲切感和自豪感;

10. 随时听取顾客的意见和评价,代表酒店感谢客人的意见和评价,注意接待中发现的问题,尽快协助解决,迅速把客人的投诉直接报告经理;

11. 根据厅房的宴会预订,及时完成换场工作,做好新的预订单的准备工作;

12. 做好工作日志,按交接程序,做好单据的物品的交接工作;

13. 根据经理的布置,领取准备服务必须的整洁卫生的物品;

14. 对各种设备故障及时报告经理,并填写维修单报请维修;

15. 接受业务培训计划,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素质;

16. 完成经理布置的其他工作。

范文二:餐厅服务员岗位职责_ 投稿:熊攏攐

流程名称 改善项目             动作细节         亲切互动用语 准备工作 10:00 11:00 1例会 1-1点名 1-2查服仪 2餐前准备 2-1 卫生清理 2-2准备服务用具 2-3准备服务用品 2-4 了解菜品 $2头发梳理整齐,工作服整洁,鞋面干净,化淡妆。 $2擦拭桌椅、餐椅、家私柜、婴儿椅、墙体、玻璃、镜体、地面、餐具。 $2整理干枝、装饰物。 $2阳台更衣室 $2备齐开瓶器、笔、打火器.多用单、食品夹、托盘、下栏盘.衣套、台布、一次性手套菜谱、橡皮筋、筷套、抹布、安利水、垃圾袋、纸巾、打沫勺、汤碗、烟缸、双连碗、茶碟、.茶杯、骨碟、高脚杯、筷子、汤勺。 $2调料、豆捞海鲜酱调料、茶、四沫。 $2了解估清及急推菜品 $2了解新推菜品知识   餐中服务 问好 1表情亲切自然面带微笑 2眼光友善接触客人 3声音清晰.精神面貌佳 1新顾客 1-1    晚上好,欢迎光临豆捞坊! 1-2    请问几位?有预定吗?这边请{手势}! 1-3    请稍等,我马上给你安排! 1-4    这里比较方便,做这边好吗? 2老顾客 2-1很高兴又看到您,最近忙吗?   拉椅让座 1立在椅子后面,两手抓住靠背两脚 2膝盖顶住椅背,用力将椅子抬起,轻起轻落 3客人有要坐下的倾向时,将椅子轻轻放在客人身后。 4送餐单及酒水单 1先生{小姐}您请坐! 2请保管好您的贵重物品! 3稍等一下,服务员马上就过来{迎宾员} 4这是我们的酒水单,您先看看! 5祝您就餐愉快!   问位倒茶 去筷套 上小菜 1先将茶杯正放 2左手置于体后腰际,右手握住壶柄。 3在客人右边依次为客人斟茶。 4从主宾位开始,茶壶离杯口约1厘米 5面带微笑 您好,要不要先点些茶水?我们这边有四种茶……….,请问您点哪种? {不点茶的}这是我们的糯米香茶天气很冷。请当心!这样会暖和点哦! 请用茶!   增减餐台用品.上四末及纸巾 1左手托盘动作稳而标准 2先撤台花及台卡 3撤锅架及餐具 4餐具不能发出太大的碰撞声,餐具不能在桌面上拉动 1您好,帮您把多余的餐具撤走好吗?{大方而礼貌} 2您坐在这个位置吗,对吗? 3我把这套餐具撤走,好吗?   点锅底调料 1介绍过地调料{语音清楚柔和,重点突出。} 2多用单下锅底单 3胆子明确.清晰 1打扰一下,大家先点一下锅底.调料,这样上菜会快一些? 2我们共有十种锅底,滋补锅底有……特色锅底有…... 3喜欢清淡一点,对吗?那您来个清汤锅好吗?   点菜 1把菜单呈给点菜的人 2介绍特色菜品 3对第一次来的顾客菜品介绍一定要详尽明了,重点突出。 4点菜注意荤素搭配,点量按客人需要 5对顾客提问一定要有问必答 1请问现在可以点菜吗?请问哪位点菜? 2特性介绍 

我们这里以丸、滑.肥牛.海鲜为特色  A丸滑是将精选的…… B它的主要特点就是纯手工制作,并且不入任何味精,淀粉也是纯天然的 C如果您来“豆捞坊”没有吃到丸滑那既是您的遗憾,也是我们的失职 3肉类有……{挑重点}  4海鲜有……{新推出及急卖的} 5 这种燃料是我们精挑细选才找到的,安全又方便,被称为绿色健康燃料。   点火 上锅底 调料 1问清客人所点锅底 2按客人所点准确上好锅底 3站在客人身后右侧,右脚跨前一小步,身体向前轻。 4把锅底防到炉具中央,轻拿轻放,锅柄在客人左右两侧 5点火时,左手抬锅,右手拿火机,距酒精约三厘米打火。 1您好,这是您点的×××锅底 2为您点火请当心! 3请小心您的火机,尽量远离火源,以免发生意外。 4我帮您把锅架挪一下好吗? 5小心锅架烫   开单 1接过菜单,准备点菜 2问客人是否点完{协助客人点菜} 3唱单 4观察菜品是否齐全{如蔬菜,丸滑特色是否忘点} 5客人点酒水{问清是否要冰的?} 6发送点餐信息或填写台号.工号.人数.时间{字迹清晰} 6-1退单 第一联放收银台  第二联蓝单给酒水员{如有鲜炸果汁放操作间} 1您好,您的菜都点齐了吗?您点的菜是×××菜.××,还有…… 2现在可以上吗? 3未点特色菜品时:先生/小姐,您好,要不要来一些我们这里的特色?我们这里的特色是…… 4我觉得大家人多,建议丸滑和肥牛都可以来两份{把客人当作朋友来看待,热情为客人着想,给客人一些好的建议。} 5要不这些先上,不够再加好吗?     取酒水.饮料 1吧台取酒水 2检查酒水是否有质量问题或破损 3装盘按照程序进行 4酒水放到客人台 5为客人打开湿巾,并请客人用湿巾。 6示酒:右手扶瓶颈,左手拖瓶底,酒的商标朝向客人 7客人同意后,背向客人开启酒水 8斟酒:站在客人身后右侧,右脚前跨一步酒的商标朝向客人,瓶口距杯口1厘米,将酒水缓缓倒入杯中 9适量时,下压腕力,腕力向身体内侧轻轻转动,使最后一滴酒水均匀分布瓶口或不能滴在客人身上或餐桌上。 10倒完酒后,后退一步,做出请慢用的手势,将酒瓶放在餐桌的适当位置。 1湿巾为您打开可以吗? 2请用湿巾! 3这是您点的**饮料{酒水},帮您打开好吗? 4您好,打扰一下,为您斟酒请慢用?   接菜 1接菜时,站在客人台旁.面带微笑。 2从传菜员托盘中接过菜,上身前倾,右脚向前跨出一小步。 3按摆菜原则,双手将菜品放在客人台。 4撤回右脚,身体站直,打开手势,并亲切流利上午报出菜名。 5上菜注销菜品 1先生{小姐},打扰一下我为您上菜! 2这是×××菜,请慢用{请慢品尝} 3这是我们的特色菜,…… 4您的菜已上齐,请

慢用!   细节服务 送水果 1加汤 1-1汤壶不易提得太高{离锅3-5厘米} 1-2加汤速度不易过快汤汁溅到客人台或客人身上。 1-3加汤时不宜太满{八分} 2换火:将整个锅架换掉 3添加茶水{酒水或饮料 茶水八分满,白酒满杯,啤酒九分满,红酒三分之一杯洋酒1撤 4换骨碟 4-1骨碟内残物超过三件时应及时撤换。 4-2托盘内放干净骨碟 4-3收回脏骨碟,换上干净骨碟 5换烟缸 5-1烟缸内烟头超过2-3时,应及时撤掉。 5-2将干净烟缸放在脏的烟缸上撤回,以免烟灰落入客人台或菜盘中 5-3将干净的烟缸放回台面 6大盘换小盘撤空盘{空瓶} 及时撤走空盘子,并迅速整理台面。 7打沫 左手打沫筒,右手打沫勺,按逆时针方向,动作要细腻,不可将锅中食物捞出。 8分理事物 8-1桌面菜品过多时, 8-2桌子过大或客人不便食用时 9换餐具 当客人餐具筷子掉在地上应迅速捡起,并为客人换上干净餐具 10安全 观察客人物品摆放是否安全,并及时注意提醒 11以外事件 11-1客人碰翻茶杯,酒水,调料 11-2首先关心客人并迅速用干净毛巾的毛巾或餐巾纸擦拭。 11-3动作要敏捷、轻快。 12加调料 客人需添加调料时,应根据客人的需要迅速给予满足。 13清理台面 餐中根据实际情况,及时用食品夹清理台面,保持台面整洁。 14打滑 14-1左手托滑盘,右手拿打滑勺 14-2站在客人台前 14-3介绍丸滑特色 14-4用勺将画面淋上水,自然的为客人打滑,打时不宜打的过多,也不宜打的过少 15挤柠檬 15-1戴一次性手套 15-2拇指与食指捏住柠檬两端,成对角挤捏 16挤鱼面 16-1将鱼面袋开口处捏紧 16-2右手握紧袋口,左手握鱼面处,用左手力道逆时针方向将鱼面缓缓挤入锅内 17关火 17-1左手握锅柄,将锅端起{温度太高使用托盘} 17-2右手将灭火器盖到炉头上,不可发出声音 17-3把锅轻轻放在锅架下 18下扇贝 18-1左手戴一次性手套 18-2左手托住扇贝,拇指捏住扇贝上部边沿,右手用勺将肉滑入锅内 1先生/小姐,对不起打扰一下,我为您加点汤! 2先生/小姐,您好,还需要换火吗? 3打扰一下我为您换下火! 4请慢回身小心锅烫! 5您好,打扰一下为您加点茶{酒水}或饮料! 6您好请问还需要添加酒水饮料吗? 7先生/小姐您好,为您换下骨碟{烟缸}! 8先生/小姐我可以把这个空盘子撤走吗? 9请问先生/小姐大盘可以换小盘吗?请问这两盘菜可以合盘吗 10打扰一下我为您打沫? 11先生小姐,打扰一下我为您打滑,好吗?{同时介绍滑的特色} 12我为您分一下××菜行吗?请慢用!                                 13先生/小姐,没有关系,我为您换双干净的!     14先生/小姐,请问有没有烫到您?我为您擦一下好吗? 15我为

您加点调料好吗?   买单 1收底单、2打印帐单 3核对帐单 4呈递帐单给顾客 5结算、6找零、7发票 8当客人需要结帐时,服务员应迅速到收银台要求打出对帐单与底单核对,并正夹在收银板上。呈送帐单时距客人不宜太进也不宜太远,身体略微前倾,请客人查看对帐单 9当客人对帐目不理解时,应为顾客逐一讲解,不可有嘲笑心理。 10客人要发票时,服务员应礼貌地告诉客人稍等,马上去办理 11客人要离去时应轻轻拉开椅子,提醒客人不要忘带随身物品 1先生/小姐,请问是需要买单吗?  请稍等 2先生/小姐,打扰 一下这是您的帐单请您过目 3先生/小姐,您的找零请点收好。 4先生/小姐,这是您的发票请点收 5请问先生/小姐您觉得我们的菜品、环境、服务如何,请提出您的宝贵意见 6请问就餐还愉快吗,再见,欢迎下次光临豆捞坊 7客人要发票时请到收银台领取,谢谢! 收市 23:00 营业结束 卫生清洁 1-1清理服务用具 1-2清点擦拭餐具 1-3清洁地面 2收理特殊物品 3检查 1-1-1餐桌、餐椅、婴儿椅擦净归位 1-1-2家私柜外边擦净里面物品摆放整齐 1-2-1餐具擦净并清点数量 1-2-2将清点数据记录告知第二天早班同事 1-2-3准备第二天用量 1-2-4恢复营业状态 地毯吸尘,地面清洁,清洁用具定点放置 2-1收存酒精液 2-2瓶盖上交 2-3菜排、点菜器上交 3-1值班经理检查合格下班 3-2填写值班日志

范文三:中餐厅服务员岗位职责 投稿:陶羬羭

中餐厅服务员岗位职责

一、 确保个人仪表及制服符合标准;

二、 在客人面前随时保持友好,愉快和整洁的形象(严禁与客人争吵);

三、 准备并检查自己所负责区域的餐具摆台、设施卫生及调味品的供应,保持边柜 干净、整齐,备用物品按要求摆放;

四、 在规范服务的基础上,为客人提供个性化服务,让客人有宾至如归的感觉;

五、 顺利完成上级下达的各项工作任务;

六、 为客人提供快捷周到的服务;

七、 了解菜品及酒水知识,以便于促销;

八、 参加每日餐前例会;

九、 熟知常客喜好,并根据客人喜好提供优质服务;

十、 知晓餐饮部各分部的推广活动,以便客人问询;

十一、 当客人有不满等信息时,应及时上报主管、经理知晓; 十二、 发现自己负责区域设施设备有问题时,立即上报; 十三、 确保提供给客人的餐用具是最好,清洁的;

十四、 遵守酒店的各项制度和程序;

十五、 按要求履行其它职务。

范文四:西餐厅服务员岗位职责 投稿:沈懘懙

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西餐厅服务员岗位职责

1、本餐厅的工作情况;

2、做好上班前后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚的,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务;

4、要有牢固的业务操作知识,掌握及住得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前香客人拉椅子,做好接待工作;

7、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅;

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见;

10、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

11、加强业务知识的学习.不断掌握服务技能,提高服务质量。

范文五:餐厅服务员得岗位职责2 投稿:冯莿菀

餐厅服务员得岗位职责?

1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2宴会部服务程序:、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责:

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

中餐厅服务规范和服务程序

散餐操作程序

(一)、散餐服务要求

1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

(二)、开餐前的检查工作

1、参加班前例会,听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设:

餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。

4、台椅的摆设:

椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台:

餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

(三)、迎接客人

1、迎宾员

当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30℃左右)

热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位?”

把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/小姐,这是我们的菜单。

语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉。

2、餐厅服务员

(1)站立迎宾

在开餐前的5分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满。

(2)拉椅让座

服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时注意先女宾,后男宾。

(3)如果客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。

(四)餐中服务

从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。然后询问客人:“请问喜欢喝什么茶?我们有花茶、乌龙……”。

2、增减餐具

3、斟茶:

将茶杯连碟放于托盘上,斟茶至八分满,从客人右侧递上。

4、落餐巾、脱筷套:

将餐巾解开,轻轻地放在客人双腿上,如果客人暂时离开,将餐巾叠成三角形,平放在餐位的右位。

5、为客人上调味品:

将调味品碟拿至托盘上,斟倒。

6、收小毛巾:

用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。

7、点菜:

介绍菜式:

在客人看过菜单片刻后,即上前微笑地询问:“XX领导XX先生/XX小姐,请问现在可以点菜吗?”

“XX领导XX先生/ XX小姐,请问您们需要点什么菜呢?”“我们有×××菜是挺不错的,今天有特别的品种×××您品尝一下好吗?”如果客人点的菜没有供应时,应抱歉说:“对不起”建议点别的相似的菜肴。 推销钦品:

同菜式推销。

点完菜与酒水时,注意复述给客人听,并询问有无错漏等。

8、收回菜单、酒水单:

由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。

9、下订单:

下订单时,第一联交收银员;第二联由收银员盖章后,交酒巴或由跑菜员交厨房,作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用,此联可以留存。

10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号,准确的呈送给每一位客人。

11、第一道菜不能让客人久等,最多不超过10—15分钟,如时间稍长,要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事,一定要与厨房联络,尽快出菜。

范文六:16、餐厅服务员岗位职责 投稿:邵柞柟

餐厅服务员岗位职责 1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、无破损、无污 迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜肴。 4、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具。随时保持餐厅清洁。 5、熟悉所经营各种菜肴和酒水的内容,如:食品的制作方法、酒水所用原料、酒精度、口感 等。 6、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。接受客人的临时订 餐。 7、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 8、 解答客人提出的有关饮食、 餐厅设施方面的问题, 收集有关意见, 并及时向餐厅主管反映。 9、做好餐后收尾、保洁、整理工作。 承德联玉体育文化发展有限公司

范文七:餐厅服务员得岗位职责ok 投稿:薛旝旞

餐厅服务员岗位职责

1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐前,搞好餐厅各区域的清洁卫生工作。

7、熟悉菜单和酒水价格的内容,如:食品的制作方法、新菜肴的原料组成等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责:

1、做好营业前准备工作, 做好自身区域的卫生工作,保证开餐时使用方便。

2、熟悉当班的预定情况,及时了解各包厢的菜肴。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

5、协助前台服务员餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员,沟通前后台的信息,做好部门之间的协调员。

范文八:004餐厅服务员岗位职责 投稿:范匊匋

餐厅服务员

直接上级:餐厅主管

岗位职责:为客人提供高质量的餐饮服务。

1、认真做好开餐前的各项卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境。

2、服从主管安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和台面。准备开餐用具:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酒车和开餐所需的一切餐具。

3、营业时间按服务程序与标准为客人提供优质服务:上菜、酒水服务。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。

4、尽量为客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人问题和投诉及时反映给主管,寻求解决办法。

5、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。

7、每日收档结束后盘点所负责区域内指定餐具。

素质要求

基本素质:有责任感基本的职业道德及良好的纪律素养。

自然条件:身体健康,仪表端庄,性格温和,情绪稳定。身高:男170公分以上,女160公分以上。

文化程度:具有高中或旅游职业高中毕业学历。

外语水平:具有初级餐厅服务英语会话能力。

工作经验:有1年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。

特殊要求:处事灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练的服务技巧。

范文九:餐厅服务员的岗位职责 投稿:范番畫

餐厅服务员的岗位职责

职务名称:服务员

直接上司:领班

1、接受领班分配的服务工作,向客人提高优质服务。

2、负责开餐前的准备工作。

3、爱护好餐厅的设施设备,并对其实设备保养清洁。

4、做好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具部件等清洁完好。

5、保证各种用品,调料的清洁和冲足。

6、了解每餐客人,预定和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。

7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务,为客人细节服务。

8、熟悉菜单上所以品种的名称,单价,掌握菜品,饮料知识和服务操作技巧。

9、热情接待每一位客人。

10、接受客人点菜,点酒水。推销餐厅的特色菜品,根据客人的口味,帮助客人选择。

11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

12、将客人的要求提供给厨房。

13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

14、能迅速有效地处理各类突发事件。

15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

16、负责及时补充包厢内的各种餐具,以备急用。

17、主动征询客人对菜品质量和服务质量的意见和建议。

18、保持个人身体健康和清洁卫生。

19、做好节电节水工作,检查门窗,水,电,气,开关,空调开关,走廊开关情况

20、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作

培训时间:4月30日中午 13:00—14:00 培训人员:餐厅1楼服务员

培训讲师:李小红

范文十:餐厅服务员岗位职责 投稿:雷核根

餐厅服务员岗位职责

岗位名称:餐厅服务员

直接上司:餐厅领班

岗位职责:

1、按时到岗,接受领班分配的任务。

2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品。

4、按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息。

5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、

点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作。

6、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受和处理客人的投诉并及时向

餐厅领班汇报。

7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动,不断提高服务技能、技巧,提高自身综合素质。

8、遵守酒店的各种规章制度。

9、完成上级布置的其他各项任务。

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