咖啡店前台运营模式_范文大全

咖啡店前台运营模式

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【专家解析】咖啡店前台运营模式

【优秀范文】咖啡店前台运营模式

范文一:咖啡店运营 投稿:蒋謹謺

蓝夜咖啡店营销策划书

目录

.一前

言……………………………………………………………………………..3

.二市场背

景………………………………………………………………………..3

.三当前问题分

析…………………………………………………………………..3

.四综合对比分

析…………………………………………………………………..2-4

1.蓝夜自身的优势………………………………………………………………..3

2.蓝夜自身的劣势………………………………………………………………..3

3.市场威胁..............................................................................................................4

4.机会......................................................................................................................4

.五营销战

略………………………………………………………………………..4-6

1.以高校市场引领白领市场…………………………………………………….4-5

2.蓝夜自身针对性策略.........................................................................................5-6

3.会员卡更换..........................................................................................................6-7

4.推出新产品..........................................................................................................7

.六经费预

算..............................................................................................................7

.七效果评

估.............................................................................................................7

.八总结

语.................................................................................................................7

.九参考文

献..............................................................................................................8

前言:

蓝夜咖啡店位于山大路和解放路交汇处,为了进一步开发其市场潜力,提高其美誉度和知名度,我为蓝夜咖啡店做了一次营销策划方案。

一、市场背景:

1.济南作为省会城市,具有特殊的市场地位。

2.是山东省政治经济文化中心,有良好的经济基础和文化底蕴。

3.市内有众多的知名企业,外企公司比较多,形成了一定规模的白领消费群体。

4.济南咖啡市场开拓较晚,人们对于咖啡的概念比较模糊,消费习惯不凸显。5.当前的济南咖啡经营已形成了一定规模,在济南地区知名度、美誉度较高的领先品牌咖啡语茶连锁店、上岛咖啡连锁店等,估计能占济南较大一部分市场分额。7月星巴克咖啡将进军济南市场,对原有咖啡经营者将形成较大冲击。济南咖啡市场面临重新调整。

6.随经济文化进一步发展,咖啡消费作为一种新的休闲娱乐形式,有广阔的市场前景。

二、蓝夜咖啡当前问题分析:

通过前期初步市场调查,我们概括归纳出如下问题。

1.市场知名度不高。2.店面布置欠佳;3.市场竞争力不强。

三、综合对比分析:

1.蓝夜自身的优势:

a.环境:蓝夜自己独特的品位,良好的环境和氛围。明确的品牌标示,墨绿色的主基调很优雅。店面的布置,店员的着装给人统一的美感。

b.咖啡产品品质:“磨出来的好咖啡”,每杯咖啡都是一个美丽的故事。采用先进的萃取技术,使蓝夜咖啡的品质和口感都属上乘。

c.价格:蓝夜咖啡价格与同行业持平,其他一些饮料的价格低于其他咖啡店,在价格上还是占一定的优势的。

2.蓝夜自身的劣势:

a.环境:

风格不明确。店内陈设比较单一,而且风格不统一,播放的音乐和环境不协调,没有明确的装修风格,目前店内摆设还略显生硬

b.空间设置上缺少私密性。全敞开式的空间设置,在一些商务谈判等时候缺乏基本的安全感;店内的半开放式的隔间又缺乏独立的灯光提供,这样在选择性上就相对减少。

c.不走媒体的道路并不意味着完全的封闭。蓝夜的宣传显得随意性很强,传播通路不畅,缺乏连贯性,不能给消费者以明确的信息,品牌形象没有得到有效的传播。

d.产品:目前蓝夜产品品种相对单一,除咖啡外的产品(如套餐、快餐等)品质、品种难以与竞争对手相比。这在当前咖啡文化不甚流行的济南地区来说很难吸引到更多层面的顾客。若想以咖啡作为主打产品,实现高消费量必将经过一个漫长的过程。

3.市场威胁:

a.名典咖啡与茶。c.上岛咖啡:因具体数据不详,故在此不做具体分析。若有需要可进行针对性研究。

4.机会:

a.与高校、写字楼临近,b.有优良的目标c.价格具一定优势。f.店面整体环境较好,风格别致,清净幽雅,适于休憩与会谈。g.独具一格的咖啡文化,h.优厚的市场经营后盾。

要充分发挥蓝夜的优势,必须了解自身的不足和竞争对手的长处,站在消费

者的角度解决问题,从改进蓝夜自身和发掘消费者需求两方面入手,方能取得成效。

四、营销策略:

(一)以高校市场引领白领市场:

第一阶段:在驻济高校中试点,进行主题宣传

校园主题活动:春之校园

a.心情故事征文:

要求:体裁不限,3000字以内,A4纸打印,讲述大学生心情故事。原创。b.公益广告大赛:“爱护绿色,c.关注环保”。

要求:电脑制作,A4打印。以爱护绿色,关注环抱为主题进行创作,号召人们保护环境、保护绿色,拒绝环境污染。原创。

c.摄影大赛:“生命之旋律”

要求:展现校园生活或自然万物的活力,体现新气象。7寸照片,黑白彩色不限。原创。

d.蓝夜校园形象大使选拔:春之代言人。

要求形象好,气质佳,健康有活力。此次评选出的蓝夜代言人可作为蓝夜各种活动的形象人(如DV系列广告演员,宣传推广公关人员等)。具体细节有待商榷。

第二阶段:市场拓展至白领消费群体

1.媒体:宣传卡、会员卡、展示板等。2.发放及展示地点:山大路与解放路之间十字路口处。

第三阶段:市场全面拓展阶段:

1.高校市场拓展至山东师范大学,2.进行第二期发放活动。3.白领市场拓展至整个济南市。

(二)蓝夜自身针对性策略:

1.环境:

a.在保持原有风格的基础上做必要的改动。

b.宣传单页以简单,明了的文字出现,以对话为主,配以精美的照片,使其更加直观。

c.整体风格上作应季的调整,门厅的布置体现蓝夜的特点:神秘,浪漫。2.咖啡制作透明化,DIY自己的咖啡(标示:蓝夜娃娃)

分析:

a在中国这样一个以茶文化流行的国家,咖啡的制作对很多的人都具有神秘感。这样的开放可以增加顾客的兴趣,同时对于咖啡文化也有一个更加深刻的认识。

b.蓝夜的咖啡在其制作工艺上有独特之处,透明的制作过程对其宣传也是一个有利的方面。

c.咖啡的制作跟中国传统的茶道一样,都是一种文化,可以作为一种艺术欣赏。这在一定程度上也能成为蓝夜的一个特点。

3.宣传策略:(情侣篇)爱的旅程(广告语)

把我的爱细细磨制,做成一杯香浓的咖啡,伴着香气慢慢融在你的心里。爱的旅程,在蓝夜开始,蔓延……

想亲手为自己心爱的人磨制一杯香浓的咖啡吗?蓝夜让爱在这里蔓延……a)把上面的广告语做成精美的广告牌150cm高,100cm宽,置于店门口。

b)专制一些墨绿色的双心软质的挂件,蓝夜娃娃(男生背带裤,女生百褶裙,都为墨绿色),做为宣传品和赠品发放。

4.咖啡文化的宣传,蓝夜店内杂志

分析:

a)从咖啡文化做起,让人们真正的了解咖啡,了解这种文化才能对这种消费有一个正确的认识,才能更好的引导消费。

b)在宣传上更加省力。

(三)会员卡更换:包括学生会员卡的发放以及新会员卡的更新。具体实施:(暂定)

a.会员卡外观:

内容:

1.此卡是您尊贵身份的象征。

2.持卡可享有9折优惠(学生卡为8.5折优惠)。

3.开票结账时请出示此卡。

4.本店有酬宾活动,按最优惠条件执行。

5.此卡解释权归属于蓝夜咖啡店。

b.会员卡的发放:原来的会员卡持有者可持原来卡直接兑换。

在附近的几所高校进行试点,免费发放(学生)会员卡,发放过程中留下联系方式,以便以后的一些优惠活动及时发送宣传资料;将此信息以平信的方式投放到附近的写字间和星级酒店,只要到店中消费,不论多少,都可以免费办理会员卡(此次消费不计入会员制,按正常价格计算)。

(四).推出新产品,新服务,丰富产品品种,提高服务品质:

(暂定)1.推出商务套餐2.保证产品质量。3.推出健康套餐,4.面向白领阶层。5.推出外卖快餐。6.提供送货上门服。7.每桌提供一个叫铃(或电子铃),方便顾客二次或多次消费。

五、经费预算:(略)

六、效果评估:

1.蓝夜在济南市场尤其是高校中知名度大福提高。

2.短期内客流量显著提高,利润率得到提升。

3.发展一批蓝夜忠实消费群。

4.蓝夜店面环境更具人性化。

七、总结语:

本次策划案以高校市场为主,力求以高校市场带动白领消费群,寻求短期增长点,谋求蓝夜的长期发展。因此对高校市场的促销活动规划较细致。同时,由于这些活动之间存在连带关系,如若其中一项活动出现意外情况,其他活动应做出迅速而有效的调整。另外,策划案中所列活动仅供参考。执行过程中如有不合实际的情况出现或更好的创意,应当做出相应调整。

参考文献

市场调研MarketingResearchMethod[日]石井荣造著.科学出版社.2006年消费心理PSYCHOLOGICALMARKETINGMETHOD[日]匠英一著.科学出版社.2008年

何佳迅.《品牌形象策划——透视品牌经营》.复旦大学出版社.2000年01月里斯•特劳特著.《新定位》.中国财政经济出版社.2002年02月

[美]菲利普•科特勒,凯文•莱恩•凯勒/梅清豪译《.营销管理》第12版.上

海人民出版社.2006年09月

(美)A•佩恩著;郑薇译.《服务营销》.中信出版社,1998年

范文二:咖啡店运营 投稿:徐怢怣

蓝夜咖啡店营销策划书

院(系): 工商管理学院 专业班级: 营销2009-3

姓 名: 陈东 学 号 2009442806 实验地点: 重庆科技学院经管大楼

报告日期: 2011 年 1 月 5 日

成绩(五级记分制):

指导教师(签字) :

1

目录

一.前言……………………………………………………………………………..3

二.市场背景………………………………………………………………………..3

三.当前问题分析…………………………………………………………………..3

四.综合对比分析…………………………………………………………………..2-4

1.蓝夜自身的优势………………………………………………………………..3

2.蓝夜自身的劣势………………………………………………………………..3

3.市场威胁..............................................................................................................4

4.机会......................................................................................................................4

五.营销战略………………………………………………………………………..4-6

1.以高校市场引领白领市场…………………………………………………….4-5

2.蓝夜自身针对性策略.........................................................................................5-6

3.会员卡更换..........................................................................................................6-7

4.推出新产品..........................................................................................................7

六.经费预算..............................................................................................................7

七.效果评估.............................................................................................................7

八.总结语.................................................................................................................7

九.参考文献..............................................................................................................8

2

前言:

蓝夜咖啡店位于山大路和解放路交汇处,为了进一步开发其市场潜力,提高其美誉度和知名度,我为蓝夜咖啡店做了一次营销策划方案。

一、市场背景:

1.济南作为省会城市,具有特殊的市场地位。

2.是山东省政治经济文化中心,有良好的经济基础和文化底蕴。

3.市内有众多的知名企业,外企公司比较多,形成了一定规模的白领消费群体。

4.济南咖啡市场开拓较晚,人们对于咖啡的概念比较模糊,消费习惯不凸显。

5.当前的济南咖啡经营已形成了一定规模,在济南地区知名度、美誉度较高的领先品牌咖啡语茶连锁店、上岛咖啡连锁店等,估计能占济南较大一部分市场分额。7月星巴克咖啡将进军济南市场,对原有咖啡经营者将形成较大冲击。济南咖啡市场面临重新调整。

6.随经济文化进一步发展,咖啡消费作为一种新的休闲娱乐形式,有广阔的市场前景。

二、蓝夜咖啡当前问题分析:

通过前期初步市场调查,我们概括归纳出如下问题。

1. 市场知名度不高。2. 店面布置欠佳;3. 市场竞争力不强。

三、综合对比分析:

1. 蓝夜自身的优势:

a. 环境:蓝夜自己独特的品位,良好的环境和氛围。明确的品牌标示,墨绿色的主基调很优雅。店面的布置,店员的着装给人统一的美感。

b. 咖啡产品品质:“磨出来的好咖啡”,每杯咖啡都是一个美丽的故事。采用先进的萃取技术,使蓝夜咖啡的品质和口感都属上乘。

c. 价格:蓝夜咖啡价格与同行业持平,其他一些饮料的价格低于其他咖啡店,在价格上还是占一定的优势的。

2. 蓝夜自身的劣势:

a. 环境:

风格不明确。店内陈设比较单一,而且风格不统一,播放的音乐和环境不协调,没有明确的装修风格,目前店内摆设还略显生硬

b. 空间设置上缺少私密性。全敞开式的空间设置,在一些商务谈判等时候缺乏基本的安全感;店内的半开放式的隔间又缺乏独立的灯光提供,这样在选择性上就相对减少。

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c. 不走媒体的道路并不意味着完全的封闭。蓝夜的宣传显得随意性很强,传播通路不畅,缺乏连贯性,不能给消费者以明确的信息,品牌形象没有得到有效的传播。

d. 产品:目前蓝夜产品品种相对单一,除咖啡外的产品(如套餐、快餐等)品质、品种难以与竞争对手相比。这在当前咖啡文化不甚流行的济南地区来说很难吸引到更多层面的顾客。若想以咖啡作为主打产品,实现高消费量必将经过一个漫长的过程。

3. 市场威胁:

a. 名典咖啡与茶。c. 上岛咖啡:因具体数据不详,故在此不做具体分析。若有需要可进行针对性研究。

4. 机会:

a. 与高校、写字楼临近,b. 有优良的目标c. 价格具一定优势。f. 店面整体环境较好,风格别致,清净幽雅,适于休憩与会谈。g. 独具一格的咖啡文化,h. 优厚的市场经营后盾。

要充分发挥蓝夜的优势,必须了解自身的不足和竞争对手的长处,站在消费者的角度解决问题,从改进蓝夜自身和发掘消费者需求两方面入手,方能取得成效。

四、营销策略:

(一)以高校市场引领白领市场:

第一阶段:在驻济高校中试点,进行主题宣传

校园主题活动: 春之校园

a. 心情故事征文:

要求:体裁不限,3000字以内,A4纸打印,讲述大学生心情故事。原创。 b. 公益广告大赛:“爱护绿色,c. 关注环保”。

要求:电脑制作,A4打印。以爱护绿色,关注环抱为主题进行创作,号召人们保护环境、保护绿色,拒绝环境污染。原创。

c. 摄影大赛:“生命之旋律”

要求:展现校园生活或自然万物的活力,体现新气象。7寸照片,黑白彩色不限。原创。

d. 蓝夜校园形象大使选拔:春之代言人。

4

要求形象好,气质佳,健康有活力。此次评选出的蓝夜代言人可作为蓝夜各种活动的形象人(如DV系列广告演员,宣传推广公关人员等)。具体细节有待商榷。

第二阶段:市场拓展至白领消费群体

1. 媒体:宣传卡、会员卡、展示板等。2. 发放及展示地点:山大路与解放路之间十字路口处。

第三阶段:市场全面拓展阶段:

1. 高校市场拓展至山东师范大学,2. 进行第二期发放活动。3. 白领市场拓展至整个济南市。

(二)蓝夜自身针对性策略:

1. 环境:

a. 在保持原有风格的基础上做必要的改动。

b. 宣传单页以简单,明了的文字出现,以对话为主,配以精美的照片,使其更加直观。

c. 整体风格上作应季的调整,门厅的布置体现蓝夜的特点:神秘,浪漫。

2. 咖啡制作透明化,DIY 自己的咖啡(标示:蓝夜娃娃)

分析:

a 在中国这样一个以茶文化流行的国家,咖啡的制作对很多的人都具有神秘感。这样的开放可以增加顾客的兴趣,同时对于咖啡文化也有一个更加深刻的认识。 b. 蓝夜的咖啡在其制作工艺上有独特之处,透明的制作过程对其宣传也是一个有利的方面。

c. 咖啡的制作跟中国传统的茶道一样,都是一种文化,可以作为一种艺术欣赏。这在一定程度上也能成为蓝夜的一个特点。

3.宣传策略:(情侣篇)爱的旅程(广告语)

把我的爱细细磨制,做成一杯香浓的咖啡,伴着香气慢慢融在你的心里。 爱的旅程,在蓝夜开始,蔓延……

想亲手为自己心爱的人磨制一杯香浓的咖啡吗?蓝夜让爱在这里蔓延…… a) 把上面的广告语做成精美的广告牌150cm高,100cm宽,置于店门口。 5

b) 专制一些墨绿色的双心软质的挂件,蓝夜娃娃(男生背带裤,女生百褶裙,都为墨绿色),做为宣传品和赠品发放。

4. 咖啡文化的宣传,蓝夜店内杂志

分析:

a) 从咖啡文化做起,让人们真正的了解咖啡,了解这种文化才能对这种消费有一个正确的认识,才能更好的引导消费。

b) 在宣传上更加省力。

(三)会员卡更换:包括学生会员卡的发放以及新会员卡的更新。具体实施:(暂定)

a. 会员卡外观:

内容:

1.此卡是您尊贵身份的象征。

2.持卡可享有9折优惠(学生卡为8.5折优惠)。

3.开票结账时请出示此卡。

4.本店有酬宾活动,按最优惠条件执行。

5.此卡解释权归属于蓝夜咖啡店 。

b. 会员卡的发放:原来的会员卡持有者可持原来卡直接兑换。

在附近的几所高校进行试点,免费发放(学生)会员卡,发放过程中留下联系方式,以便以后的一些优惠活动及时发送宣传资料;将此信息以平信的方式投放到附近的写字间和星级酒店,只要到店中消费,不论多少,都可以免费办理会员卡(此次消费不计入会员制,按正常价格计算)。

(四).推出新产品,新服务,丰富产品品种,提高服务品质:

(暂定)1. 推出商务套餐2. 保证产品质量。3. 推出健康套餐,4. 面向白领阶层。5. 推出外卖快餐。6. 提供送货上门服。7. 每桌提供一个叫铃(或电子铃), 方便顾客二次或多次消费。

五、经费预算:(略)

6

六、效果评估:

1. 蓝夜在济南市场尤其是高校中知名度大福提高。

2. 短期内客流量显著提高,利润率得到提升。

3. 发展一批蓝夜忠实消费群。

4. 蓝夜店面环境更具人性化。

七、总结语:

本次策划案以高校市场为主,力求以高校市场带动白领消费群,寻求短期增长点,谋求蓝夜的长期发展。因此对高校市场的促销活动规划较细致。同时,由于这些活动之间存在连带关系,如若其中一项活动出现意外情况,其他活动应做出迅速而有效的调整。另外,策划案中所列活动仅供参考。执行过程中如有不合实际的情况出现或更好的创意,应当做出相应调整。

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参考文献

市场调研Marketing Research Method [日]石井荣造著.科学出版社.2006年 消费心理PSYCHOLOGICAL MARKETING METHOD [日]匠 英一著.科学出版社.2008年

何佳迅.《品牌形象策划——透视品牌经营》.复旦大学出版社.2000年01月 里斯·特劳特著.《新定位》.中国财政经济出版社. 2002年02 月

[美]菲利普·科特勒, 凯文·莱恩·凯勒 /梅清豪 译 .《营销管理》第12版. 上海人民出版社. 2006年09月

(美)A·佩恩著;郑薇译.《服务营销》.中信出版社,1998年

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范文三:特色咖啡店的运营策略要了解 投稿:陈挼挽

特色咖啡行业市场的高额利润吸引了很多创业者,有不少创业者已经开起了特色咖啡店,开业之后就需要面临特色咖啡店的经营问题了,创业赚点好点子掌握好了特色咖啡店的经营策略,才能在市场中获得更大的成功。

特色咖啡店通过对市场的分析,寻找自己生存与发展的方向,制定有效的战略计划。因此,专业化、现代化、人性化的服务理念和行动才是特色咖啡店自身生存发展的救世主。随着市场竞争的加剧,特色咖啡店正逐渐融入更加开放的市场,实现以服务为中心的营销理念转变,特色咖啡店希望为更多的顾客提供服务时,获得相应的利润,使特色咖啡店进一步得以维系并发展壮大。

由于特色咖啡店强调特定的专业性和潮流性,一些特色咖啡店的员工潜意识中缺乏整体的市场营销理念和应对竞争的思想准备,在心态上往往较为机械被动,缺乏品牌塑造和商业意识,缺乏主动性和进取心。这往往会使自身处于弱势和不利局面。

目前,特色咖啡店关键离不开营销。不能光等顾客者上门,而应主动出击,有意识的整合自身资源针对性的开展公关宣传活动,走个性化、精细化服务路线,同时运用差异化手段,结合自身专科特点和现有人力、设备、环境等因素,抓好全程服务管理。做好特色经营,形成口碑。

在开特色咖啡店时,如果创业者们能把自身的优势发挥出来,就能够在当地的特色咖啡行业市场上获得理想的发展。

行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢

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文章来源:特色咖啡店的运营策略要了解

(http://kafei.qudao.com/news/4030530.shtml)

范文四:本土咖啡店选址及运营对策分析 投稿:金弩弪

本土咖啡店选址及运营对策分析

大连大学经济管理学院

金春奉

[摘要]咖啡是世界三大饮料之一,随着时代的进步及中国改革开放后西方文化的进入,人们对咖啡开始接受、认识消费。由此,咖

由于咖啡行业在我国还处于兴起时间不长,市场属于发育期,开啡店投资者也看好咖啡店经营的前景,纷纷加入这个新兴饮料行业。

店面临的风险也很大,因此,营业地点的选择显得格外的重要。本文通过市场的实地调研来告诫即将加入该行业者,咖啡店选择的重要性。[关键词]选址商业圈战略环节消费群

引言

对于投资咖啡店经营者来说,与传统餐饮业相比,地段的选择极为重要。在哪里开店,开什么样的店将直接影响经营业绩。价值链也认为,行业的垄断优势来自于该行业的某些特定的垄断优势,抓住了这些关键环节,也就抓住了整个价值链,这些特定环节就是企业价值链中的战略环节。在餐饮业,尤其是咖啡店的选址正是抓住了价值链的战略环节。华人首富李嘉诚在总结他的地产投资秘诀时也曾经说过,地段、地段还是地段。

咖啡店已经成为众多年轻人的时尚。百万投资者考虑长线回报,建议加盟品牌店。就市场而言,咖啡休闲属于新兴餐饮行业,随着人们消费观念的转变和商务活动的需求,咖啡店越来越受到人们的欢迎,因此

市场前景看好。

资金实力比较雄厚的投资者,主要应该考虑投资者的长远回报。因此,虽然自己开店的投资成本可能较低,但既需管理店面又

要营销、

促销、研发和管理制度等,可能分身乏术,也无法做得很好。相比之下,加盟品牌是个不错的选择。

选择一家具有一定的市场知名度和美誉度的品牌作为入市的依托。原因是咖啡店在国内兴起时间不长,市场仍属于发育期,加盟可以减少失败风险。这主要是由于基本上接受加盟的总部可以把其开店模

式复制给加盟店,只要照着去做就行了。

而且品牌加盟店的知名度比独立开店高,更容易吸引顾客。业内人士还指出,

加盟的咖啡店由总部提供后勤、商品及第一手的市场信息,投资者只需要负责店务操作及店面

管理,优势明显。

无论是加盟店还是独立开店,只要选址和合理、得当都可以获得丰厚的利润。

我国主要咖啡消费群体可以分为外国旅居者、本国企业家、白领职业者、大学生四类。其中外国旅居者属于真正会品咖啡的消费群,但人数不多,大约占5%左右,而且数量相对固定。企业家或老板则属于那种

为显示身份和地位的消费群,大约占消费群的15%左右,

白领人士的咖啡消费目的则是为了追求生活品质或为了减轻工作压力而把咖啡作为醒脑剂”,大约占消费群的30%。而大学生则主要是为追逐潮流而消费的消费群,大约占消费群的12%。白领和大学生消费群体每年以30%的

幅度增长,居各类咖啡消费群人群之首。因此,

必须针对每一类消费者的特点,特别是白领和大学生消费群体有针对性地开展咖啡营销。

确定客户群对咖啡店来说非常重要。客户群的确定,第一要考虑人均收入,第二要考虑教育程度,第三要考虑的是个人的工作经验、经历

以及单位的性质。

由于无法吸引所有的顾客前来消费,所以在地址方面进行商圈特性的调查分析,进而针对设计的顾客对象着手收集有关资

料,便成了今日咖啡店运营的必要步骤。通常,

在进行商圈设定与顾客调查时,系列几个因素是必须考虑的。通过对这些资料的调查分析,在对地址因素基础上的商圈特性有所了解后,接着就可以利用这些信息去设定顾客对象。

一、咖啡店选址要考虑的问题

咖啡店经营者在确定店面地址时,一定要考虑到当地的人流量、经济状况、顾客消费特点、同行业竞争状况等。当然,咖啡店经营者还必须了解本店的顾客大约是在怎样的一个区域范围之内,并且深入调查此区域的人口户数、顾客层、职业概况及消费特性等,以便掌握此区域消

费者的消费习性,并针对其需求展开一系列的销售活动,这就是

“商圈管理”

。咖啡店周边区域的特点会直接影响咖啡店的经营,必须根据区域的不同特点做出相应的对策。营业点的选择对生意兴盛与否有重要的

影响。如果地址选择不当,

即便咖啡店装潢精美、口味尚好,服务周到,生意也可能不兴隆。因此,不论是在筹划开始还是正在营业,都必须彻底研究地址问题,研究重点是营业地址的特点和与之配合的营业方针。

(一)人流量统计及入店率统计

在营业时间内按小时统计,如从8点到24点,

按下列表的时间来统计。

每小时只需统计15分钟的人流量与入店人数,乘以4就是人流量与入店人数。人流量是指从店门口经过的人数,包括离店门很近的范围内路过的人,同一个人来回经过几次,就算几次。每小时人流量统计后45分钟可以用来做客流调查。调查的目的是发现他们从哪里来,并对

客人的年龄段、性别、职业、形象等做记录。对调查结果进行分析,发现

哪些人是我们的客人,哪些人是我们的潜在消费者。

下一步就可以根据调查报告针对这些潜在客人制定推广活动计划。

表1作者对大连市中山广场的市场调研

时间段人流量入店人数入店率8:00—9:0054303506%9:00—10:00455065014%10:00—11:00450078017%11:00—12:00

6450

1200

18%

……23:00—24:00

350

70

2%

(二)区域特点、市政设施及经济趋势

当选中某一区域后,首先了解区域的规划中是否有拆迁和重建项目,以及这些羡慕涉及的位置和动工时间,以免在咖啡店成本收回之前

遇到拆迁和重建而蒙受损失,或者因此而失去地理优势。

为了确定咖啡店的位置,最好事前向有关部门咨询清楚这些情况。

市政设施要能满足咖啡店日常经营必须具备的水、电灯的供应;周边道路和建筑的建设要与咖啡店的经营相协调,要有完善的排水设施、垃圾处理设施、通讯设施、消防设施等。此外,还要有良好的社区环境状况和治安状况。

区域的经济发展趋势是选址时需要考虑的重要因素之一,这一因

素对咖啡店的前景影响很大。

要选择相同类型区域的咖啡店作参照,详细研究它们的经营发展模式,因此在一定程度上模式都是相同或相通的。

(三)交通状况、街道类型及房租

良好的交通状况意味着充足的潜在客源。

但必须清楚的是,在考虑这个因素时,要认识到客源不等于交通的频繁程度。

街道类型决定了能否吸引消费者到来并停留住。例如,在一条狭长的购物街上,大型商场等购物密集点在街的中部,行人经过街两端的目的多半是到中部区购物。这样,大量的停留时间和消费需求也都会集中在中部,而两端的咖啡店只能看着如潮的人流通过而毫无机会。

对于房租的形式取得营业的咖啡店来讲,房租是影响其营业利润的一个重要因素。房租过高时就要考虑所确定的咖啡店的位置。房租的数额应以保证咖啡店的基本营业利润为标准。

二、咖啡店选址与运营选择合适的开店地址时,考虑到该区域是不是消费者集中而且具

有某些功能的场所,诸如经济、

政治、文化、商业等功能中心或交通枢纽等。在地址选定之后,还要经常注意周边环境的变化。通常来说,大多以咖啡店为圆心,绘出1公里或1.5公里的半径范围作为咖啡店的商圈。不过在进行咖啡店商圈的设定时要注意:一般饮料商圈较小,研磨咖啡则商圈较大。

一般来说,好的店址都有一些共同的特点,这些特点有:(一)商业旺街是咖啡店的首选这种地区一般也是商业中心、闹市区、商业活动频繁,经营气氛较

好。这样的店址就是所谓

“寸土寸金之地”。对于咖啡行业来说,城市中心区的流行更新很快,如果商品流动慢,新品更新慢及吸引度不足,则有可能被市场竞争所淘汰,这是店面开在城市中心区的不利一面。

旺街往往以历史悠久,经久不衰,久负盛名的优势享誉商界,商业

气氛浓厚。更重要的是,

经过“新陈代谢”,其周边不断有新的商业项目“加盟”进来,新鲜血液不断输入是其“青春常葆”之根本,因此商业旺街成为咖啡店的首选地址,选地址时往往参照以下几点:

※位置显眼,十字路口或“L”面直角形转角,“U”面圆形转角处。※商业街、高档写字楼多的地方,可能成为商家与客户谈生意的好去处,也是逛街人士的理想休息地。(下转第765页)

—763—

消防控制室的设置位置问题探讨

宿迁市消防支队

灭火设施的显示、控制中心,是火灾消防控制室是建筑物内防火、

的扑救指挥中心,是保障建筑物安全的要害部位之一,应设置在交通方便和发生火灾时不易受到火灾威胁的部位。现行的《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)和《高层民用建筑设计防火规范》(GB50045-95)对消防控制室的设置位置和防火要求作了具体规定,但实际工程运用中不能完全适用,如能根据规范的原则规定,在确保安全的前提下灵活运用,则会收到事倍功半在效果。我根据工作经验提出一些想法,请各位领导和专家批评指证:

1、单独建造的消防控制室,其耐火等级不应低于二级。2、附设在建筑物内的消防控制室,宜设置在建筑物内首层的靠外墙部位,应采用耐火极限不低于2h的隔墙和不低于1.5h楼板与其他部位隔开,并应设置直通室外的安全出口。

3、虽然国家规范允许将消防控制室设在地下一层,但一般情况下还是要限制设置在建筑物的地下一层。一方面因为地下室不能天然采光,一旦火灾发生在地下室或蔓延到地下室,由于人的恐惧心理,很难保证值班人员在内部能够镇定自若的操控各种消防设备,也很难保证到场的消防指战员有勇气进入到消防控制室去指挥扑救火灾,实际工程应用中很难做到设置直通室外的出口,一般都是将消防控制室的门开向地下室的公共疏散通道或疏散楼梯间。另一方面消防控制设备放在地下室容易受潮产生故障而损坏,而且值班人员都不愿意长时间在地下室值班。

4、对具备独立防火分区、符合安全疏散条件、完全满足火灾中消防(上接第763页)

※公园附近也可以,动静结合,是情侣约会的最佳理想地。(二)B地段也是可选的咖啡店通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段。许多人相信只要在黄金地段开店才能稳操胜券,其实这句话只说对了一半。以A级的黄金地段来说,房租不是高的离谱,就是有行无市,这也是为何黄金地段的

许多A级地段的黄金店面,一个商家都是销售高单价产品的原因所在。

月的房租至少几万元,算一算一天要卖出多少咖啡才能平房租呢?这还不包括人事费用和材料折扣。

其实只要经营得法,B地段也能有咖啡店的春天,咫尺之隔,租金悬殊,这是B级地段的最大优势。创出一族的每分钱都必须花在刀刃上,选在地段偏一点,周围环绕大型住在区、就业中心或经济开发区,租金的压力就会小很多,生意可能略差一些,但成本的压力就没有那么

虽说咖啡店业刚刚起步,但因为咖啡大。另外就是选择一些二线城镇,

这种新兴事物的出现,往往会形成一种风潮。这里有一个前提,就是你所处的城镇消费必须较发达,容易接受新鲜事物,咖啡文化的宣传必定成为咖啡店营业的主打。

(三)交通便利的地区

交通便利人口密度较高是消费者购物的首要条件。一般说如果店铺附近有汽车站,或者顾客步行时间在15分钟的铺面都是值得考虑的位置。在这类地区消费者层次混淆,各年龄层和社会阶层的人都有。只要不出售劣质的产品和离谱的价格,都会有一定的顾客群。

另外,交通状况、地区内的设施情况等都可能影响到商圈的分布。(四)成行城市的地区

对于咖啡器具用品这类选购性商品,若能集中在同行“扎堆”的地(上接第764页)清澈透明,甘甜爽口,不含任何杂质,非常适于饮用。水中锶含量为0.265~0.524mg/L,属含锶的重碳酸钙镁型优质饮用天然矿泉水,水中限量元素和组分、污染物、微生物指标均未超标,同时水中还含有多种对人体有益的微量元素和组分(偏硅酸、游离二氧化碳),可作为瓶装矿泉水和配制矿泉饮料的水基,而且允许开采量大,可作为大型矿泉水源。另外,锶矿泉水有很重要的保健价值:第一、锶是人体必须的微量元素,人体几乎所有的组织中都含锶。人体含锶量为4.66ppm,一般70公斤体重的成人共含锶320毫克左右。人体约99%的锶分布在骨骼中。第二、锶属稳定性元素,毒性不大,临床上曾用各种锶化物治疗荨麻疹、皮肤病和副甲状腺功能不全引起的抽搦症。由此看来长期饮用含锶的矿泉水可以强壮骨骼,防止各种心血管疾病,无疑将有益于身心

王浩

控制室使用要求的也可设置在地上二层,如影院或体育场,一般设置室

外大疏散楼梯,消防控制室可设置在二层平台上,火灾时既可操作各种灭火设备,又可就近指挥灭火战斗。

5、设置控制中心报警系统、对数个建筑组成的建筑群实施监控的消防控制室的位置设置应使值班人员到达任何一个建筑物用时均最少。

6、仅有火灾报警系统且无消防联动控制功能时,可只设消防值班室,并可与经常有人值班的部门合并设置。

7、消防控制室不应设置在电磁场干扰较强及其它可能影响消防控制设备工作的设备用房附近。

8、不应将消防控制室设于厕所、锅炉房、浴室、汽车库、变压器室等房间的上一层、下一层或贴邻。

9、消防控制室应设置在高层建筑的扑救面和消防车登高场地一侧的靠外墙部位,便于消防指战员与控制室值班人员及时勾通,互通情况。

10、有条件时宜与防灾监控、广播、通讯设施等用房相邻近,而且宜与视频监控室合用。

11、应适当考虑长期值班人员房间的朝向,使室内具备适宜的温度、湿度和清洁条件。

总之,消防控制室的设置应能满足火灾中指挥中心的作用,火灾时既要保证便于指挥、操作人员进入,又便于人员的撤离,把握住国家规

“本意”,在设计、审核、施工时就能灵活应用,不留下“先天性范这样的

隐患”。段或街区,则更有利于经营。因为经营同类商品的店铺很多,顾客可在这里有更多的机会进行比较和选择。

三、咖啡店选址注意四大要求目前咖啡市场特别有潜力可挖,可以说是前景无限美好。可是一个成功的咖啡店必须要有一个良好的地理位置,下面是咖啡店选址的一些要求。

第一、周边的消费者收入问题:如果消费者有丰厚的收入,那么她通常都会喝咖啡。他们喜欢的是咖啡的情调。

第二、周边有没有孩子:如果周边小区或者居民楼很多可以考虑一下孩子的需求,例如比萨饼等。

第三、周边停车是否方便:一般喝咖啡的朋友都是比较富裕,很多人喜欢开车来品尝您的咖啡。

第四、如果你想把您的店做的很火爆:关注您店面周边的每一种消费群,如果锁定好消费人群,那您的店会做的很好,让人不可估量。参考文献

[1]杨锡怀.企业战略管理[M].北京:高等教育出版社,2004年.[2]波特.竞争战略.陈小悦译[M].华夏出版社,2002年.[3]柏丹.企业价值导向的智力资本评估方法研究[D].大连理工大学,2008.

[4]李卫东.企业竞争力评价理论与方法研究[M].中国市场出版社,2009.4.

[5]魏守华.产业集群的动态研究以及实证分析[J].世界地理研究,2002,Volll,3.

健康。

6.结语

通过本次调查工作,初步确定了和村~孙庄盆地为一大型矿水田,并通过取样发现北部的武安盆地锶含量更高,为较具前景的矿泉水勘察区。并从技术和经济角度对矿泉水开发的可行性进行了分析和评价。由于工作程度有限,对本区矿泉水在垂向上的赋存范围缺乏实际的控制,同时,对矿泉水的动态特征和理化性质控制程度较低,对盆地内矿泉水允许开采量缺乏量化界定,还有待进一步投入工作。更重要的是通过对该区奥陶系石灰岩岩溶裂隙水的赋存规律,从而对寻找人类更好的矿泉水源提供了研究方向。

—765—

范文五:不赚钱的“众筹”模式咖啡店现管理风险 投稿:刘躗躘

“一起投钱,一起参与,只要3000元,就可以成为咖啡店的老板!”长沙的“90后”女孩李婷去年2月在网帖中写道。2012年9月,这家名叫“很多人咖啡馆”的小店在长沙正式营业,3000元当老板的梦想变成了现实。

  这种被称为“众筹”的网络商业新模式,实际上是项目发起人通过视频、图片、文字介绍把自己希望实现的创意或梦想展示在网站上,并设定需要的目标金额及达成目标的时限。喜欢该项目的人可以承诺捐献一定数量的资金,当项目在目标期限内达到了目标金额,就算成功。

  李婷这种“众筹”创业的做法瞬间被病毒式传播,正当这阵风潮在各地刮得热烈时,“很多人咖啡馆”现任董事长却一脸疲惫地表示,现在赚不到钱,这样的咖啡厅不再准备做第二家。业内专家也表示:“众筹”微创业模式,在管理上存在太多风险。

  温馨的咖啡馆不挣钱

  去年2月,“90后”女孩李婷通过豆瓣网转播了一条每人筹资3000元开设咖啡馆想法的微博,迅速获得上百人响应。到了9月初,长沙首家拥有123个股东、注册资本60万元的“很多人咖啡馆”已正式营业。

  撞色的墙漆,复古风格的桌椅,阳光顺着爬山虎的间隙渗进房间……午后解放东路上的这家咖啡馆的确很有感觉,不过生意却有点冷清。近一小时的时间里,咖啡馆只迎来两桌客人。长沙很多人文化传播有限公司“80后”董事长周晓弟之前在杭州经营服装,这也是他经营的第一家咖啡馆。他有些疲惫:“筹集的60万还剩近30万,但我们不会再做一家。”

  “目前看,不赚钱。”他对试营业近两个月的情况总结道。“目前月营业额在3万左右,除去6000元房租,还有服务员、厨房的人工工资,再加上水电原料,所剩无几。”

  选址不佳、定位不准影响生意

  “很多人咖啡馆”选址在解放东路上,临近火车站,附近没有完善的终端综合消费业态,也没有配套停车的场所。

  周晓弟说,“我们的定位是人文咖啡馆,所以更多考虑如何控制成本。当时也有选址五一商圈的想法,但考虑到成本,最后放弃了。我也跟股东强调过,这个咖啡馆可能只是维持状态,并不能带来多少盈利。”

  他还说,不赚钱也是因为消费圈“太窄”。“来这里消费的多是没车一族。我们对客户进行过统计,一是对这个项目感兴趣的人,二是工作一两年的小白领。我们现在也在思考,我们这样一家文化咖啡馆的目标客户群应该是谁,是投资这家咖啡馆的小股东,还是社会上真正来消费的人士。”

  多个股东造成“人多手杂”

  “民主决策一直是我们的体制,但123位股东就意味着123种想法。为统一意见经历了漫长的磨合期。”周晓弟回忆走过的这七个月,说最大的感觉就是累!“有人希望这家咖啡厅做成连锁的,有人希望是公益创业平台……”

  周晓弟意识到,民主议事,在某种意义上并不适合于公司管理。“前段时间,通过股东大会选出了包括我和李婷在内的6人组成的董事会,来负责日常事务。我们发现并不是民主通过的事情就一定要实行。”他说,“比如股东们提出每个投资人拿一张VIP卡,所有消费五折,大家都会同意,但这样会赔本。”

  股东们在店面管理上意见也不统一。“有的认为咖啡馆应该是家的感觉,不需要细致的服务;有的认为不应该有最低消费……从专业层面说,有些意见不符合实际经营条件和顾客要求,这让董事会很为难。”

  让他欣慰的是,目前只花掉了55%的筹集款,目前股东们还没对开支提出质疑。对于未来盈利分红,周晓弟说,“这肯定不存在矛盾,按每人的股份多少来分就行了。”

  改变:投资多的才有发言权

  虽然周晓弟连连喊累,但这场“创业风”却刮得年轻人心痒痒。据了解,在北京、中山、厦门、合肥、西安等十多个城市,都出现了网友征集众人合伙开店的消息。仅长沙就出现了3组网友在“效仿”筹资,株洲还有一组则称要成立“150人股东会”。参与过“很多人咖啡馆”的麦飞正在河西大学城谋划建立“车库咖啡俱乐部”。

  麦飞说:“人均3000元的平均制股份确实存在问题,我们这次做了改进,投资3万―10万元的可为董事会成员,具有公司事务决议权,并以入股金额全权承担损失;投资3万元以下,不具有议事权,但无须对亏损负责。”

  麦飞说,发出邀约以来,感兴趣的投资人纷至沓来,但何时付诸实践还得看时机。

范文六:开特色咖啡店多元化经营模式让您赚翻天 投稿:贾愠愡

咖啡对于现代社会而言早已经不再是什么新鲜的事物了,它成为了我们日常生活中常见的饮品,深受潮流人士、商务人士的喜爱,在餐饮市场中经营一家特色咖啡店是非常有发展的,较单一的经营模式相比,多元化的经营模式能够使特色咖啡店更赚钱。

特色咖啡品牌店吸收了众家咖啡之特色,秉承了意大利咖啡制作技术之精华。经过企业不断的改进,创新,坚持特色咖啡以往的特点,再结合中国本土国情,形成了以咖啡、酒水、西点、比萨、中式套餐等为经营项目。

对咖啡市场很感兴趣,想开特色咖啡店,没有经验怎么办?代理特色咖啡加盟项目,问题一站式解决。特色咖啡加盟店拥有专业的咖啡培训、调酒培训、厨师培训、服务培训、管理培训等,有着强大的经营管理模式,解决了您开咖啡店的后顾疑虑。

看到这里,您是不是也心动了呢?代理特色,把美味的咖啡带给更多的中国消费者,您也将收获惊人的利润回报。

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文章来源:开特色咖啡店 多元化经营模式让您赚翻天

(http://kafei.qudao.com/news/4040698.shtml)

范文七:“咖啡+图书”模式再起创意,青番茄图书馆走进咖啡店 投稿:段碟碠

图书馆,越变越有“味道”

“咖啡+图书”模式再起创意,青番茄图书馆走进咖啡店

青番茄专门制作了个性书皮,将书籍包装好

放在咖啡店的一角。

青番茄网上图书馆进驻咖啡店的标志,只要

有这个标志的咖啡店都可以借阅归还书籍。

在实体书店生存艰难的今

天,书店涉足餐饮业,打出“咖

啡+图书”模式已不是什么稀奇

的事情。不过,当图书馆进入咖

啡馆,咖啡馆本身涉足图书业,

又会发生什么?近日,青番茄网

上图书馆联手全国多家咖啡馆,

青番茄网上图书馆占据了咖啡店的一角。 启动“咖啡馆里的图书馆”项 目,给予读者各种关于图书馆的

天马行空的想象。

大胆想象:咖啡馆里的图书

香气盈盈,悠闲自在的咖啡

馆,素来是城市中备受欢迎的好

去处,点一杯咖啡,顺手拿起一

本好书——开启一段阅读时光,

岂不美好。咖啡馆让人放松心青番茄的工作人员接受记者采访。

灵,而咖啡馆里的图书馆,则更让人静谧而安定。

现在的城市里,就有这样的咖啡馆——它不仅仅售卖咖啡,还提供好书借阅,你可以在那儿一边品啜咖啡,一边享受阅读,还可以将未看完的好书“借”回家。这样一种“咖啡馆混搭图书馆”的创意组合方式,正在全国各大城市悄然升温。

今年年初,青番茄开始了和全国多家咖啡馆的洽谈。“只要咖啡馆能够提供图书的借阅管理,我们就可以免费为咖啡馆提供200册图书。”就这样一句简单的话,吸引了许多志同道合的爱书人。

据悉,全国已有超过50家的咖啡馆正以“图书馆”的人文姿态,为城市的爱书人提供书籍借阅。这些“咖啡图书馆”目前分布在北京、上海、天津、宁波、武汉、重庆、广州、深圳等咖啡馆较为云集的城市中。如何辨别你所熟知的咖啡馆,是否开放了图书馆功能?很简单,看看咖啡馆的门口是否贴有“In library”标识,如果有,

则表示“内有图书馆”。

“青番茄”对深圳的爱书人来说并不陌生,“你在网上借书,我们给你免费送到家”,这正是青番茄在做的事情。青番茄文化传媒有限公司副总裁张丽娟告诉记者,作为网上图书馆,青番茄难免受到场地、物流等因素的制约。此番和多家咖啡馆合作,就相当于开“分馆”一般。“触角更多了,我们通过合作伙伴,可以接触到更多的读书人,也能让读者更方便的借到心仪的书。”

张丽娟说,他们的目标是在全国联合5000家咖啡馆,打造5000个“咖啡馆里的图书馆”。“以后还会有企业图书馆,汽车图书馆等等„„图书馆最重要的就是流通,书都堆在书架上那就‘死’了。所以我们特别想把第三空间利用起来,为读书人服务。用我们的话来说,就是‘关于图书馆的天马行空’,‘想象图书馆的多种可能’”

记者见闻:坐享书香

位于红荔路上的“乐寻时光咖啡”于今年年初刚刚开业,在不大的店面里,乐寻的工作人员专门开辟出了一个角落,放置了一些朋友们送来的图书。最近,这个“图书角”由于青番茄图书馆的加入而壮大了起来。“乐寻时光咖啡”正是第一批和青番茄签约的深圳的五家咖啡馆之一,可以说是“样板店”。

记者来到“乐寻时光咖啡”时,工作人员小区正在整理图书。小区一边给青番茄送来的图书包上定制的“书皮”,一边向记者介绍情况。“上面的是小说和散文,中间这两排是跟旅游有关的,还有一些是其他类别的,养生、经管和理工类图书的也有,这边是杂志。”

在“乐寻时光咖啡”的玻璃大门上,“In library”标识清晰可见。记者看到,在不大的咖啡馆里,有三五好友在聊天,有人在上网,也有人在捧着一本书静静阅读,窗外,“咖啡图书馆”海报上的“遇见”“好书”几个大字甚是醒目。小区告诉记者,“乐寻时光咖啡”的股东们大多是爱书人,所以咖啡馆创立伊始,便专门设立了“图书角”,此次听说青番茄的计划,也是一拍即合,很快便落实下来,成为第一批“咖啡图书馆”。

按照计划,“咖啡图书馆”里的书将会每个季度更新,也会不定期设置各种主题

阅读,如电影、诗歌、旅行等。小区说,虽然在创办咖啡馆的时候,大家就觉得要设立“图书角”,但是关于书籍的来源问题一直都没有解决。“现在我们自己的书都是朋友友情赞助的,数量毕竟有限,而且图书总是要淘换的,一直都是这些,读者总有看完的时候,那么看过的图书怎么处理?新书又从何而来?这些都是我们在头痛的问题。跟青番茄合作,对我们来说,正是‘瞌睡来了送上枕头’。”

他山之石

过万家公共图书馆在全美各地

可以看出,“咖啡馆里的图书馆”其实就是公共图书馆的雏形。在这方面,美国的做法值得我们借鉴。

美国的公共图书馆也叫社区图书馆。据《公共图书馆是文化纽带》一文的介绍,1848年,美国第一家免费、面向公众的、由政府税收支持的波士顿公共图书馆正式建成使用。此后,其他州也纷纷效仿建立了公共图书馆。到1998年,美国已拥有8964座公共图书馆,使图书馆真正成为“公共产品”。据《2003年美国统计摘要》数据显示:2001年,全美共有13万全职员工工作在9000多个公共图书馆。截止2002年,在美国图书馆从业人员中,23%的人已经拥有图书馆专业硕士学位,因此图书馆从业人员素质比较高,服务非常专业。

美国的公共图书馆遍及每个社区。每当你搬到一个社区,你就能马上找到该社区的图书馆。而且,在美国的任何一个州、城市、社区,办理图书借阅卡的手续都很简单,你只需要拿着近期标有家庭地址的电话账单,或其他证明你是本地居民的证件去图书馆前台,证实你是该社区的居民,即可免费办理该社区图书馆的图书借阅证。

在公共图书馆的发展过程中,基金会的作用不容忽视,其中钢铁大王安德鲁·卡内基的行动最引人注目。在1880至1920年间,他共捐资建设了1688座图书馆。用他的话说:“我之所以选择图书馆作为推动大众进步的媒介,是因为它们不图任何回报,而只帮助那些自助的人们。它们永远不会使人贫穷,它们向那些胸怀大志的人们敞开大门,向他们展示浸透在书本中的宝贵财富。爱好读书可以赶走低级趣味。”

在100多年的发展史中,美国社区图书馆的指导方针始终未变——广泛的自觉和

平等,以及普及教育的机构形象。改变和提高的只是图书馆的运作形式。社区图书馆已成为社区文化活动的纽带,提供给社区各个层面的人群以不同的服务。在这里我们可以看到,儿童把它当作放学后的安全之所;老人把它当作排解寂寞之处;成年人把它当作自我完善之地;来美国的新移民把它当作融入美国社会的第一课堂。

晶报记者姜梦诗

范文八:怎么开咖啡店 投稿:钱爈爉

怎么开咖啡店

cookie world咖啡中国最具影响力的咖啡品牌

怎么开咖啡店?如果你准备开个咖啡店,或者是学习一些经验,以备后用,那么我们来为你介绍一下开咖啡店流程,这对于你开咖啡店是很有帮助的,下面,就来具体的了解一下。

开办一家咖啡厅多会经历以下过程:

A. 首先是筹备开店资金,这部份丰俭由己,一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。

B. 根据自身核心产品的特点选定客户群,大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身,而是例如:瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等极具吸引力、竞争力的产品;(这好比钓鱼的原理,先要选要钓的鱼的种类,再要准备好钓鱼的鱼饵)

C. 根据客户群选定租金合理的经营地点,即选对地方,选对点,这相当于摸清楚鱼群的所在,找好钓鱼的地点。怎么样开咖啡店?评价租金是否合理,重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先,算出一天的平均租金及人员工资水电费等,如每日租金600元,工资及杂费400元。按利润率70%计算,每天流水约为1430元可以持平,以每人消费20元计算,需要接待72人次方可达到盈亏平衡,按照一般咖啡厅10%的客户捕捉率计算,该地区每日有效人流量必须在700人以上,方能持平。如果有效人流不足,证明租金过高。

D. 签定长期可转让的餐饮业租房合同,一般是5到10年,最少不得少于3年;

E. 招募值得信任的咖啡厅经理,此人不一定做过餐饮管理工作,但要具有一定的领导才能及人格魅力,吃苦耐劳,办事认真,;

F. 到工商局申请咖啡厅名称预先核准;

G. 开始招募骨干店员,如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等,为他们办理健康证;

H. 制订菜单,酒水单,规章制度,进行培训、试餐; I. 根据所要制作的餐品拟定出设备清单,设备采购约占总投资的30%;

J. 签定设备、原材料供应商采购合同;

K. 按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅(改水、改电、增容),工期一般为40到60天。此部分费用约占总投资的40% .

L. 在咖啡厅设计, 施工的初期开始申报环保局审批;

M. 施工的中期,申请户外灯箱广告审批;

N. 施工的后期,安装厨房设备;申请电器安全检查;

O. 装修的后期,申请卫生许可证审批,装修基本完毕后申请防疫站检查;

P. 店面清洁;。

Q. 在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照;

R. 申请税务登记;

S. 试营业;

T. 预留半年的房租及不可预见费用、推广费用,此部分费用约占总投资的30%;

要怎么样开咖啡店,以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同,咖啡厅类型不同,审批也会有所不同。根据经验,选址应尽量避开居民楼底商,尽量不选择面积小于80平米的营业场所,应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照,扩大经营带来很大影响。

范文九:忘不了的咖啡店 投稿:丁稏稐

有些咖啡店是我永远忘不了的,其中只有一家是我常去的,何丽玲女士创立打造的“两岸咖啡”。一个咖啡杯加一道彩虹或桥梁的弧线,是两岸咖啡的识别标志。

  除了闲适在家光着脚丫盘坐在地板上,一边捧读一本好书,或是聆听一首好乐曲,与友时而互发个短信息,悠然自得地煮着咖啡,闻着房间里弥漫着或淡或浓的香气,享受惬意的乐趣外,一直以为只有在“两岸”里,端坐抑或是斜倚着舒适的沙发,与友谈笑抑或是无语,慢慢用小匙一圈一圈搅拌着,再一小口一小口地啜饮,有若有若无的钢琴声伴奏着,实在是美妙的感受。

  第一次与友去“两岸”,是在一个熟悉的城市。其实,那次并不是特意去喝咖啡,好像是到了那个城市,正好是傍晚,饥肠辘辘的,只想找一家清静舒适的店坐下来,就碟咸菜,喝一碗粥,再闲聊几句,驱赶一天行车的疲劳。我们坐的座位正好是临近钢琴最近处,钢琴手演奏的是贝多芬的《致爱丽丝》,虽没有理查德・克莱德曼那种流畅优雅华美,但演奏者演奏的和声简洁,音色辉煌,充满了诗情画意。能有一个人相伴,一同出游一同疲惫,再一同津津有味地就碟咸菜喝同一碗粥,再一同聆听同一首曲子,让我至今回想起来仍念念不忘。

  又一次去“两岸”,是夜晚时分,记得那天晚餐喝了点酒。与友对坐在临窗的座位上,窗外星光点点的,大街上时而有车流声。好像那晚我说了很多话,开心的不开心的,高兴的不高兴的,友一直静静地听着,我还哭了。点了我最喜欢的蓝山,连同友的那份也让我一并饮了去。那晚也是有钢琴声的,似乎不太记得曲目。能有一个人安静地对坐,能对着一个人哭泣,是一件多么不容易的事情。

  再次与友去“两岸”,是在另一个不熟悉的城市,走在霓虹闪烁的大街上,油然生出的感觉是相依为命。友对咖啡店本不喜好,只因我的喜好专程而来。久不见“两岸”,除了外貌保持了本色,似乎“两岸”已没落在现代文明的边缘线上。一改往日的专一特色,连同经营起游戏来,我从没有体味过喝着咖啡打麻将会是怎样的感受,也从没有想到过这两者会紧密地联系在一起。在那个不熟悉的城市里,让我第一次有了这样的体会。昔日优雅的“两岸”已变成了今日世俗赚钱的场所。与友置身于琴声不再的“两岸”,似乎没有影响我与友的谈兴。回来的一路上,友驱车,我斜倚在座位上,听着车载MP3里刘心武讲授的《红楼梦》,感受那一份世俗的相依为命。

  时至今日,实在不想把一个咖啡店和没落联系在一起,似乎辱没了我与友对两岸咖啡的一往情深。只是,事情往往就是这样,某一个你不知道的瞬间,一切都在不知不觉中发生了根本性的转变。但我仍然无法改变对“两岸”的执着。这就好像是爱情故事几千年来就是那么一些套路在无数次地重复,而当事者却总是前赴后继义无反顾地走进陷阱走进泥沼走进幻境――这就是人生,我们可能都想大彻大悟,但我们都做不到。

范文十:如何开好咖啡店 投稿:陆梈梉

开一家单纯提供咖啡和甜点,还是带餐饮的咖啡馆?

  

  很多顾客只注意到了星巴克和上岛咖啡这两家咖啡馆LOGO、色调和装修风格的不同,其实,这两个品牌也代表着咖啡馆的两种类型:只提供咖啡和甜点的“纯咖啡馆”,同时提供中式或西式餐饮的“综合咖啡馆”。吴小姐不知道应该经营哪种形式。

  专家点评:

  开一家什么类型的咖啡馆,要看目标顾客群的特点。国内顾客占主流的咖啡馆,提供餐饮服务,生意会更好一些;而外国人或留学归国人员集中的地段,纯咖啡馆更符合这些人的品位。同样的差别还有,外国人集中的地段,咖啡馆上午的生意比较好,国人消费占主流的地方,下午和晚上光顾的客人更多一些。

  

  从前火车站里没有咖啡馆,现在为什么会扎堆?

  

  吴小姐发现,北京火车南站居然有3家咖啡馆,而且生意还都不错。在她的常识里。火车站人流如织,应该没有多少人会走进咖啡馆。

  专家点评:

  咖啡馆扎堆火车站,其实是有道理的。如果仔细观察。在车站咖啡馆里消费的顾客多是商务人士。现在火车多次提速。已经成为许多商务人士出行的首选。商务人士开始频繁出现的火车站,咖啡馆当然也要出现了。不过,开在火车站的咖啡馆,一定要能上网。

  咖啡店的,选址如果在办公区,周六周日生意肯定非常清淡。开在商场和购物中心,周末生意好。但周一至周五又生意差。同时,咖啡馆的营业时间要与所在物业的营业时间保持一致。

  

  品咖啡,还是消费咖啡馆的环境?

  

  吴小姐一直拿捏不好高价咖啡和廉价咖啡的比例,也不知道该如何安排咖啡和其他软饮料之间的配比。

  专家点评:

  事实上,与其说目前许多国人在消费咖啡,不如说是在消费咖啡馆的环境,因为咖啡馆里舒缓的音乐和空气中弥漫着咖啡味道的轻松氛围才是吸引这些消费者光顾的主要因素。但不可否认的是,国内懂咖啡的人已经越来越多。因此,经营者要留心区分这类人群,按他们的消费频率、消费时间来进货。同时,也要培训服务员,让他们和顾客多交流。既可以区别出哪些是高价咖啡的消费者,也会在现有顾客中培养出更多会品尝咖啡的人。

  

  选择自营,还是加盟品牌店?

  

  在一个特许经营展览会上,“15元一杯的咖啡,成本只要1.7元”这句话深深打动了吴小姐,可一看到昂贵的加盟费和管理费,她又觉得不如自己开个店。

  专家点评:

  除了开店前的选址、准备工作,接下来还有招聘人员、面试、教育训练、店招设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量……这些问题都很麻烦。如果选择加盟,这些问题由盟主按标准解决,确实可以省却投资者许多烦恼。

  不过,投资者要仔细算账:自己开店和加盟相比,哪个利润更高就选择哪个。如果找不到心仪的品牌加盟,自己开店只要有特色,一样会成功。比如,精心制作一款美味的点心,成为某个话题俱乐部聚会所在地等等。

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