幼儿园炊事员培训_范文大全

幼儿园炊事员培训

【范文精选】幼儿园炊事员培训

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【专家解析】幼儿园炊事员培训

【优秀范文】幼儿园炊事员培训

范文一:机关幼儿园炊事员业务学习培训资料2 投稿:宋狯狰

硚口区机关幼儿园炊事员业务学习培训资料

培训时间: 2010 年 09 月-2010 年 12 月 培训地点: 厨房休息室

培 训 董 戎 人 员 魏小兰 南春莲 魏崇荣 代美华 胡玉兰

学习辅导

田永红

培 训 内 容

第一节课:学习《中华人民共和国食品安全法》

第二节课:学习、展示烹饪技术活动及食物操作程序

第三节课:食品从业人员的个人卫生

业务考核

本学期重点组织炊事人员培训关于幼儿食品营养、安全、卫生方面的重点学习, 分析食物营养的价值对人体需要的程度。幼儿食品的加工特征,并结合实际操作,进 行了练兵活动,师傅们各展厨艺,每人各做几道拿手的幼儿菜肴,让老师们品尝,并 请提意见,既调动了工作积极性,又提高了烹饪技术。 经过期末业务考核显示出了炊事人员的整体水平都得以提高。得到了领导的表 扬。

备 注

业务知识考核(试卷附后)

范文二:实验幼儿园炊事员业务学习培训资料2 投稿:龚膥膦

实验幼儿园炊事员业务学习培训资料

培训时间: 2015 年 3 月-2015 年 6 月 培训地点: 小会议室

培 训 张万莹 人 员 任文婷 高妮

学习辅导

蒙亚宁

培 训 内 容

第一节课:学习《中华人民共和国食品安全法》

第二节课:学习、展示烹饪技术活动及食物操作程序

第三节课:食品从业人员的个人卫生

业务考核

本学期重点组织炊事人员培训关于幼儿食品营养、 安全、 卫生方面的重 点学习,分析食物营养的价值对人体需要的程度。幼儿食品的加工特征, 并结合实际操作,进行了练兵活动,师傅们各展厨艺,每人各做几道拿手 的幼儿菜肴,让老师们品尝,并 请提意见,既调动了工作积极性,又提高了烹饪技术。 经过期末业务考核显示出了炊事人员的整体水平都得以提高。得到了 领导的表扬。

备 注

业务知识考核 ,技术比武

范文三:实验幼儿园炊事员业务学习培训资料2 投稿:侯蚥蚦

实验幼儿园炊事员业务学习培训资料

培训时间: 2015 年 04 月-2015 年 5 月 培训地点: 小会议室室

培 训 张万莹 人 员 高妮 任文婷

学习辅导

蒙亚宁

培 训 内 容

第一节课:学习《中华人民共和国食品安全法》

第二节课:学习、展示烹饪技术活动及食物操作程序

第三节课:食品从业人员的个人卫生

业务考核

本学期重点组织炊事人员培训关于幼儿食品营养、 安全、 卫生方面的重 点学习,分析食物营养的价值对人体需要的程度。幼儿食品的加工特征, 并结合实际操作,进行了练兵活动,师傅们各展厨艺,每人各做几道拿手 的幼儿菜肴,让老师们品尝,并 请提意见,既调动了工作积极性,又提高了烹饪技术。 经过学习炊事人员的整体水平都得以提高。得到了领导的表扬。

备 注

范文四:幼儿园炊事员合同 投稿:龚猱猲

幼儿园炊事员合同

甲方:

乙方:

根据公办单位用人办法的有关规定,甲、乙双方在平等自愿、协商一致的基础上订立本聘用合同。

第一条 聘用合同期限

本聘用合同期限为自 年 月至 年 月。

第二条 聘用岗位及其职责要求

(一)甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力,聘用乙方为 我园炊事员,在聘用期内,甲方也可以根据工作需要,征得乙方同意,调整乙方工作岗位。

(二)热受本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量。

(三)努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。

(四)严格执行营养卫生要求,把好食物的验收关,蔬菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐具消毒,熟食加盖,生熟分开,严防食物中毒

(五)注意个人卫生,上班要穿着干净、整齐,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净,定期进行体检。

(六)严格执行幼儿园的作息制度,按时将饭菜备好。

(七)虚心听取意见,服从园长安排和管理。

(八)积极参加园方安排的其它力所能及的公益劳动。

(九)乙方必须身体健康,无任何传染病。

(十)乙方必须严格遵守各项安全操作规程,保护自己,责任自负。

第三条 工作报酬

(一)聘用期内,甲方提供乙方_________ (不包括节假日),乙方基础月薪为_________元,月薪在月后发放。

(二)聘用期内,甲方务必从乙方工资的基础月薪内扣留 _________元作为聘用押金。(注:______________________)。合同期内,乙方不得以任何理由中途违反并终止本聘任合同。否则,乙方当月应领工资及聘用押金全部由甲方扣除。合同期满后,甲方应如实支付聘用押金给乙方。

(三)聘用期内,前______月为试用期,试用期基础月薪 ___________元。试用期内,甲方确定乙方不能适应幼儿园工作,甲方有权提前终止本合同,但乙方无权终止本合同,否则,按本合同第二条执行,并可追究相应法律责任。

(四)甲方根据乙方工作岗位及完成工作任务的情况,在试用期满后以货币形式按月支付乙方每月 元的固定工资。

(五)经甲、乙方协商约定,甲方不承担乙方的养老保险。

第四条 聘用合同的终止与解除

(一)聘用期间乙方触犯法律,法规时本合同自行终止。

(二)聘用期间,如乙方违反园务制度,或严重失职,造成安全事故,甲方有权在聘用期内解除合同,并提前一个星期通知乙方。

(三)乙方如因病或因事不能完成工作任务时,甲方解除本合同。

(四)因行业及特殊性,乙方不得在学期中途提出解除合同,如违反赔甲方违约金 元。

(五)如乙方在试用期满后,不能胜任所聘岗位,本合同终止。

(六)因本岗位的特殊性,年龄不能太大,如年龄太大,甲方解除本合同。

第五条 双方约定的其它事项

(一)乙方必须具备强烈的爱心和责任心,应聘期内乙方必须服从甲方的统一安排和调配,保质保量完成规定的本职工作,可提出合理化建议、不得提出无理苛刻的要求,要严格遵守园内一切规章制度。否则,按《幼儿园员工行为标准条例》给予惩处。

(二)乙方有违反国家法律政策和对幼儿园造成不良影响的行为,甲方有权辞退乙方,并终止本合同。

第六条 附则

(一)本合同有规定按规定办,没规定的按甲、乙双方协商约定。

(二)甲、乙双方都必须严格履行本合同。

(三)本合同一式两份,甲、乙双方各持一份。

甲方代表:

乙方:

年 月 日

范文五:幼儿园食堂炊管人员学习培训制度 投稿:魏庴庵

幼儿园食堂炊管人员学习培训制度

加强幼儿园食堂卫生安全管理,防止食物中毒事件发生,维护学校、幼儿园正常教学秩序,是幼儿园的重要工作。其中幼儿园食堂炊管人员担负重要责任。为提高这部分人员的责任意识和管理水平,特制定学校食堂炊管人员学习培训制度如下: 1、学校、幼儿园每月召开一次食堂炊管人员学习会,学习食堂安全管理有关文件,针对本单位食堂管理存在的问题认真进行讨论,研究改进措施,确定改进期限。 2、每半年召开一次学校食堂管理员学习会。采取辅导,参观等形式,对管理员进行业务培训。 3、临时培训活动:不定期对学校食堂进行检查。检查工作不事先通知。被检查出有下列问题之一的学校食堂管理员,要按指定的时间,携带书面检查及每人每次一定数量培训费,参加由上级组织的临时培训活动: (1)、炊管人员无健康证。 (2)、餐具容器未做到生熟分开。 (3)、违规制作冷荤凉拌菜。 (4)、购买、食用、出售三无食品或腐败变质食品。 (5)、所售食品未做当餐处理,留有剩菜剩饭。 食 堂 库 房 保 管 制 度 一、食品入库要验收、登记。将进货登记归档存放。 二、食品贮存应隔墙离地(15 公分)、分类、分架、生熟分开、易腐败食品要冷藏, 定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。 三、用于存放食品的容器符合卫生要求,不使用聚氯乙稀容器,以防中毒。 四、用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志,定期消毒、除霜、除臭,确保无血水、无冰渣,生食品、半成品、熟食品应分柜存放,。 五、库房通风良好,定期清扫,门窗地面清洁、货架清洁整齐、无蝇、无鼠、无蟑螂。库房内备有防盗、防火、防潮、防鼠设备,不得放置颗粒性鼠药。 六、库房内禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品等杂物。 七、要到正规商场超市购买(要有卫生许可证、工商执照、检疫证明等证件,包括购货商场及食品生产厂家的三证)。不得到农贸市场等地购物。索要三证复印件,并将三证复印件归档存放。八、进货要有正规记录。

范文六:幼儿园炊事员聘用合同 投稿:徐捂捃

炊 事 员 聘 用 合 同

甲方:(盖章)

乙方:

第一条、聘用合同期限本聘用合同期限为一年。自XXXX年X月至XXXX年 X月,共计十个月。

第二条、聘用岗位及其职责要求。

(一)甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力,聘用乙方为我园炊事员兼保育员工作。

(二)热受本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量。

(三)努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。

(四)严格执行营养卫生要求,把好食物的验收关,蔬菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐具消毒,熟食加盖,生熟分开,严防食物中毒。

(五)注意个人卫生,上班要穿着干净、整齐,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净,定期进行体检。

(六)对幼儿态度和蔼可亲,不得训斥体罚幼儿。

(七)严格执行幼儿园的作息制度,按时将饭菜备好。

(八)虚心听取意见,服从园长安排和管理。

(九)积极参加园方安排的其它力所能及的公益劳动。

(十)乙方必须身体健康,无任何传染病。

(十一)乙方必须严格遵守各项安全操作规程,保护自己,责任自负。 (十二)每天炊事工作完成后,听从园方安排到班级做保育工作,其职责见保育员工作职责。

第三条、工作报酬

(一)甲方根据乙方工作岗位及完成工作任务的情况,以货币形式按月支付乙方每月 元的固定工资和 元的岗位津贴。

(二)经甲、乙方协商约定,甲方不承担乙方的养老保险。

(三)有事必须先请假,请假要自己安排好炊事员,不请假或请假未经批准,擅

自调班的,每半天扣15元;旷工的,每半天扣30元,旷工一天扣40元。

第四条、聘用合同的终止与解除。

(一)聘用期间乙方触犯法律,法规时本合同自行终止。

(二)聘用期间,如乙方违反园务制度,或严重失职,造成安全事故,甲方有权在聘用期内解除合同,并提前一个星期通知乙方。

(三)乙方如因病或因事不能完成工作任务时,甲方解除本合同。

第五条、若乙方没有提前一个月通知幼儿园而辞工,扣发当月工资。

第六条、本合同一式三份,教师、幼儿园、中心学校各一份,签字生效。

甲方:(盖章)

法定代表人(签字)

乙方(签字):

范文七:幼儿园炊事员岗位职责 投稿:史识诇

幼儿园炊事员岗位职责

1、幼儿园炊事员岗位职责

一、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。

二、努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。

三、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。

四、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净五、注意个人卫生,上班要戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,定期进行体格检查。

六、落实食谱计划,坚持按时开餐,做好食物保温工作,做到公私分明,禁止多吃多占现象,团结协作,不断改进服务态度。

七、做好安全工作,防火、防毒、防盗,不出事故。

2、幼儿园炊事员岗位职责

一、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。

二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映,并努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。

三、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。

四、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净。

五、注意个人卫生,不随地吐痰,不吃零食,工作时不带饰品(如戒指),上班要戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,定期进行体格检查。

六、落实食谱计划,坚持按时开餐,做好食物保温工作,做到公私分明,团结协作,不断改进服务态度。

七、准时开饭,保证有足够的饭菜供给,又不浪费,并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开水供给。

八、做好安全工作,防火、防毒、防盗,不出事故。

九、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看守好中班先回教室的幼儿。

3、幼儿园炊事员岗位职责

一、掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。

二、开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。

三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行,注意卫生、安全检查和节约。

四、操作中发现问题应及时汇报:

1、食品质量不符合要求;

2、上道工序的操作不符合要求;

3、操作的设备有异常现象;

4、工具或用具不敷使用;

五、为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。

六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。

七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。

八、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

4、幼儿园炊事员岗位职责

(一)根据幼儿的年龄特点制作各种营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜包括:主食做到发面碱大小合适,米饭软硬合适,合乎营养要求。副食做到努力提高烹调技术,色、香、味多样化,富有营养。

(二)与保健员配合制定幼儿食谱,注意经济与营养核算,主动提高饭菜质量;主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见,不断改进工作。

(三)根据幼儿生活作息制度,按时开饭,做好饭菜的保暖和降温工作。

(四)严格执行食堂卫生“五四制”和厨房卫生消毒制度,确保幼儿食物和食具的清洁卫生,杜绝肠胃性传染病的发生,严防食物中毒。

(五)按时消毒毛巾、餐巾。

(六)协助管理员保管好食物库房和蔬菜,注意节约与安全。

(七)保管好厨房炊具用具并爱惜使用,不丢失。

(八)注意节煤、节水、节电,及时处理垃圾。

5、幼儿园炊事员岗位职责

1、热爱本职工作,树立为幼儿、为家长、为职工、为教学服务的思想.努力钻研烹调技术.做好个人卫生,保持工作服清洁.

2、能主动了解教师和幼儿对伙食的反应.根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复,做好米面搭配,以增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。

3、根据幼儿年龄特点,肉类要煮烂,蔬菜要切细.根据幼儿作息时间,按时供应饭菜点心.冬天要注意保暖,供应热莱、热饭、热点心:夏天要供应温热的饭菜。

4、厨房用具生熟要严格分开,并有明确标志.熟食器具要专用,必须经常用消毒液消毒.厨房要随时打扫,保持清洁。

5、做好厨房用具器、炊具等消毒工作.做好厨房包干的清洁卫生。每天小扫除,地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净,无油腻、积垢.周末大扫除,阴沟疏通,包干到人。

6、严格执行饮食卫生要求,不让幼儿吃隔夜食品,严禁食物中毒事故发生。

7、爱园如家,以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。厨房工作人员和其它班组之间要团结协作,互相配合,共同搞好幼儿教育工作。

范文八:幼儿园炊事员聘用合同书 投稿:黎铁铂

爱朗幼儿园炊事员聘用合同书

甲方:爱朗幼儿园

乙方:蔡小云

甲、乙双方在平等自愿、协商一致的基础上订立本聘用合同。

第一条 聘用合同期限

本聘用合同期限为 年, 自 年 月 日至 年 月 日。

第二条 聘用岗位及其职责要求

(1)甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力,聘用乙方为爱朗幼儿园食堂炊事员。。

(2)努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。

(3)严格执行营养卫生要求,把好食物的验收关,蔬菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐具消毒,熟食加盖,生熟分开,严防食物中毒

(4)注意个人卫生,上班要穿着干净、整齐,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净,定期进行体检。

(5)严格执行幼儿园的作息制度,按时将饭菜备好。

(6)虚心听取意见,服从园长安排和管理。

(7)积极参加园方安排的其它力所能及的公益劳动。

(8)乙方必须身体健康,无任何传染病。

(9)乙方必须严格遵守各项安全操作规程,保护自己,责任自负。

第三条 工作报酬

(1)甲方根据乙方工作岗位及完成工作任务的情况,以货币形式按月支付乙方每月1600元的固定工资。

(2)享有园方给予各种奖励。

(3)经甲、乙方协商约定,甲方付乙方社保每月400元。

第四条 聘用合同的终止与解除

(1)聘用期间乙方触犯法律,法规时本合同自行终止。

(2)聘用期间,如乙方违反园务制度,或严重失职,造成安全事故,甲方有权在聘用期内解除合同,并提前一个星期通知乙方。

(3)乙方如因病或因事不能完成工作任务时,甲方解除本合同。

(4)因行业及特殊性,乙方不得在学期中途提出解除合同,如违反赔甲方违约金 元。

(5)如乙方在试用期满后,不能胜任所聘岗位,本合同终止。

第五条 附则

(1)本合同有规定按规定办,没规定的按甲、乙双方协商约定。

(2)甲、乙双方都必须严格履行本合同。

(3)本合同一式两份,甲、乙双方各持一份。

甲方代表: 乙方:

爱朗幼儿园

年 月 日

范文九:幼儿园炊事员工作职责 投稿:李欉權

幼儿园炊事员工作职责

一、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。

二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映,并努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。

三、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。

四、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净。

五、注意个人卫生,不随地吐痰,不吃零食,工作时不带饰品(如戒指),上班要戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,定期进行体格检查。

六、落实食谱计划,坚持按时开餐,做好食物保温工作,做到公私分明,团结协作,不断改进服务态度。

七、准时开饭,保证有足够的饭菜供给,又不浪费,并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开水供给。

八、做好安全工作,防火、防毒、防盗,不出事故。

九、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看守好中班先回教室的幼儿。

范文十:幼儿园炊事员聘用合同书 投稿:孟背胍

李园小学幼儿园炊事员聘用合同书

甲方(聘用单位): 法人代表(负责人):

乙方(受聘人员): 身份证号:

为了依法维护双方权益,明确义务,根据现行法律法规和有关政策规定,本着平等自愿、协商一致的原则,经甲乙双方商议,特订立此合同,以便共同遵守。

一、聘用合同期限:

本合同为有固定期限的聘用合同,合同期从2012年3月25日起至2013年1月15日止。合同执行完毕,经双方协商,可续签合同,否则,合同终止。

二、 双方的权利和义务:

1、甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力,聘用乙方为我园炊事员工作,在聘用期内,甲方也可以根据工作需要,征得乙方同意,调整乙方工作岗位。

2、根据乙方的工作表现和实绩,供饭人数在不超过30人的情况下,试用期(第1个月)支付乙方工资报酬800元人民币,经过试用期考察后,如果能够胜任工作,达到聘任要求,每月再支付奖金100月。共计支付乙方月工资900元人民币(包括做好教师三餐)。寒暑假无工资。

3、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量。努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。

4、严格执行营养卫生要求,把好食物的验收关,蔬菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐具消毒,熟食加盖,生熟分开,严防食物中毒。如果因工作不按要求操作而造成人员食物中毒或伤害事故,应当承担全部赔偿责任和法律责任。

5、注意个人卫生,上班要穿着干净、整齐,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净,定期进行体检。

6、严格执行幼儿园的作息制度,按时将饭菜备好。

7、虚心听取意见,服从园长安排和管理。

8、积极参加园方安排的其它力所能及的公益劳动。

9、乙方必须身体健康,无任何传染病。

10、乙方必须严格遵守各项安全操作规程,保护自己,责任自负。

三、聘用合同变更、终止、解除的条件

(一)聘用合同确需变更的,双方应协商一致,按程序变更合同。

(二)聘用合同期满或者双方约定的合同终止条件出现,聘用合同即行终止。经双方同意,可续签聘用合同。

(三)乙方有下列情况之一的,甲方可单方面解除聘用合同:

1、聘期内严重不履行合同的。

2、乙方不服从甲方工作安排。

3、乙方严重违反职业道德、失职、违法、违纪、不遵守幼儿园规章制度。

4、乙方工作随便,不履行岗位职责,在幼儿园内外造成不良影响。

5、乙方技术能力不够,无法胜任岗位工作。

四、违约及处理办法

甲乙双方都应遵守本合同,不得擅自违约。如需中途终止合同,须经双方协商解决。未经协商同意,违约一方应给对方赔偿损失。如有争议,由劳动部门仲裁。

五、本合同一式两份。

甲乙双方各执一份,具有同等效力。

六、本合同于从2012年3月25日起生效。

七、本合同未尽的其他事项,由双方协商。

甲方:(盖章) 乙方:(签字)

甲方法定代表人:(签字)

2012年3月25日

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