老徐煎饼阅读答案_范文大全

老徐煎饼阅读答案

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【优秀范文】老徐煎饼阅读答案

范文一:骗来的“煎饼果子”朱砂阅读答案 投稿:田箓箔

阅读下面的选文,完成小题。(18分)

骗来的“煎饼果子” 朱砂

电脑的突然白屏,打了他一个措手不及,定了定神他才发现,该续费了。

虽然已经掏好几回了,可他的手还是忍不住伸进了衣兜,没有,连个钢崩也没有。扭头瞅瞅,旁边的机子上,有人在玩“传奇”,有人在玩“卡丁车”,不远处,一个十一二岁的少年趴在桌上睡得正香,一条细软绵长的水线从那少年的嘴角悄然滑出……

走出网吧,天已大亮,站在台阶上伸了个懒腰,不远处阵阵炸油条的香味儿刺激着他的神经。

他想回家,又有些不甘。原本,向妈妈要的20块钱是给同学买生日礼物的,结果到了网吧玩儿起来就忘了,并且,这一忘不要紧,竟然过了夜。

这会儿回家,肯定挨打。他摸了摸脑袋,想,反正是挨一顿打,干脆再多玩会儿好了,省得回家挨了打还得没完没了的练那个破小提琴。沿着宽宽的护城河,他漫无目的地向前走着。

护城河堤是个早市,每天从早晨5点到10点,商贩云集,人来人往。

正走着,忽然,桥头上一个老人引起了他的注意,老人七八十岁的样子,穿一身破烂的衣服,跪坐在地上,不停地向路人磕着头。陆陆续续的,有人向老人身前的茶缸里投下一枚硬币或是一张纸票。

一个大胆的想法在他的脑子里瞬间涌起,他跑回网吧,向老板要了一只粉笔。

十分钟后,当他再次出现在桥头时,他的身前多了一片白色的文字,大意是:父亲出了车祸,肇事司机逃逸,母亲一病不起,家里没了收入,他要上学云云。

虽然这套行骗的伎俩并不高明,可还是有善良的路人在他跪着的身体前投下了大大小小的钱币。瞅着眼前渐渐笼起的“碎币山”,他的心乐开了花。他沾沾自喜地盘算着,等收了市就拿这些钱到街上大吃一顿,然后回网吧重新投入战斗。

思绪正游走着,忽然,一阵奇香飘进鼻子,天哪,一袋“煎饼果子”!那种香将他的食欲瞬间勾起,他顾不上说谢谢,抄起塑料袋狼吞虎咽地吃了起来。

“慢着点,别噎着!”一个温柔的声音响起,随即一瓶矿泉水递到了手边。

他浑身打了个冷颤,那声音,天哪,他简直不敢相信自己的耳朵!

他下意识地抬起头,一张笑脸映入眼帘。他的呼吸,忽然就有了片刻的凝窒。

他的脸涨得通红,恨不得找个地缝钻进去:他自作聪明地选择了城市最边缘的网吧,然而他却忘记了,班主任的娘家就在郊区。

班主任笑眯眯地看着他,没说话,把水塞进他的手里,然后怜爱地抚了抚他的头,转身离开了——她用这样的方式,维护了一颗少年的心。

他直愣愣地跪在那里,下意识地掐了一下胳膊,疼,不是在做梦。

他踉踉跄跄地站起来,目送着老师的背影,眼里,一片濡湿。

抹了一把脸,他用脚踏乱了身前的粉笔字,然后捡起地上钱,几步走到乞讨老人身边,把钱放进了老人的茶缸,在老人诧异的目光下,离开。

那天之后,他再也没踏近网吧半步。

那个矿泉水瓶子,他一直珍藏着,在他心里,那个夏天,老师给他的,不是一瓶水,而是,一瓶爱。

(选自《文苑 》2010年2期)

【小题1】请你梳理本文的故事情节。(4分)

少年用向妈妈要的20块钱上了一夜网→                →                →少年把讨来的钱都送给了乞讨老人,从此没也没踏进网吧半步。

【小题2】第二段划线句子是一处细节描写,作者写这一细节有什么用意?(2分)

【小题3】“一个大胆的想法在他的脑子里瞬间涌起,他跑回网吧,向老板要了一只粉笔。”一句中的“大胆的想法” 是指什么?(3分)

【小题4】“班主任笑眯眯地看着他,没说话,把水塞进他的手里,然后怜爱地抚了抚他的头,转身离开了——她用这样的方式,维护了一颗少年的心。”说说班主任用什么方式维护了一颗少年的心?(2分)

【小题5】“他踉踉跄跄地站起来,目送着老师的背影,眼里,一片濡湿。”一句用了哪两种描写方法?“眼里,一片濡湿”反映了他怎样的心理?(4分)

【小题6】文中的哪个人物给你留下了深刻的印象?请任选一个,概括他(她)的性格特点。(3分)

阅读答案:

【小题1】示例:少年用粉笔在桥头写下文字,说明家中遭遇不幸,以此行骗;班主任给他送来一袋“煎饼果子”和一瓶矿泉水。

【小题2】作者通过这一细节刻画了网瘾少年的形象,从侧面说明网吧对未成年少年的危害之大,警醒人。

【小题3】“大胆的想法” 是指少年谎称家中遭遇不幸,以此行骗;

【小题4】关心他,给他煎饼果子和水;不揭穿他,维护他的自尊。

【小题5】动作和神态描写 惭愧和感动

【小题6】示例一:班主任 富有爱心,懂得教育艺术;示例二:网瘾少年(他) 沉迷于网络,缺乏自制力,但知错能改,力求上进。

解析【小题1】试题分析:审题后从前往后读文章,在题干中给出的提示“少年用向妈妈要的20块钱上了一夜网”和“年把讨来的钱都送给了乞讨老人,从此没也没踏进网吧半步”之间寻找答案,很轻易便可读到两个情节,即首先是少年灵机一动,想出一个办法:用粉笔在桥头写下文字,编造了自己家中的不幸遭遇,以此博得路人的同情,得到一些碎币;接着是班主任给他了一袋“煎饼果子”和一瓶矿泉水,并不动声色地告诉他“慢着点,别噎着”。

用简洁的语言概括出答案即可。

考点:本题考查学生的概括能力、提取信息的能力。

点评:审题后首先要确定答题范围,然后把故事的情节梳理一下,在答题范围内寻找出需要填写的情节内容,并根据事情的来龙去脉加以概括。

【小题2】试题分析:“不远处,一个十一二岁的少年趴在桌上睡得正香,一条细软绵长的水线从那少年的嘴角悄然滑出……”根据题干中的提示可知,这是一处细节描写,要回答句子的作用,首先要知道句子写了什么,再结合全文分析其作用。读句子可知,写的是网瘾少年整夜泡在网吧里,困累至极的形象,结合全文可知,此句是为了表明网吧对人,尤其是未成年人的危害之大,也为下文我被班主任举动所感动,彻底戒掉了网瘾做了铺垫。

考点:本题考查学生对语句作用的理解能力。

点评:理解语句的作用,一般要分析两个方面,即写了什么内容,在文中有什么作用。句子的作用要结合具体的文章情节具体分析,一般有作铺垫、埋伏笔、推动故事情节的发展等作用。

【小题3】试题分析:“大胆的想法”指代什么,一定要到此短语出现的语段仔细阅读后提取。根据该处下文小男孩的行为可知,“大胆的想法”是指用粉笔在桥头写下文字,编造了自己家中的不幸遭遇,以此博得路人的同情,其实就是想法行骗。

考点:本题考查学生的概括能力、提取信息的能力。

点评:审题后首先要确定答题范围,具有指代作用的词语一般应到该词出现的语段附近去寻找答案。

【小题4】试题分析:根据句子“班主任笑眯眯地看着他,没说话,把水塞进他的手里,然后怜爱地抚了抚他的头,转身离开了”可知,班主任“笑眯眯” “把水塞进他的手里”“怜爱地抚了抚他的头”仔细揣摩可知,班主任对他充满了关心、疼爱,最可贵的是“没说话”,没有揭穿他的骗局,照顾了他的面子,维护了他的自尊。

考点:本题考查学生对语句的理解能力。

点评:人物的语言、动作、表情,都是其内心活动的表现,我们在理解语句时要抓住这些词语,并结合全文内容、故事的情节发展,有的还要结合文章的主旨,对此作出正确的理解判断。

【小题5】试题分析:“踉踉跄跄地站起来,目送着老师的背影”是动作描写,“眼里,一片濡湿”是神态描写。从他的动作和神态可知,他对老师是感激的,对自己的行为是后悔的。

考点:本题考查学生对描写方法的理解能力。

点评:首先要知道常用的描写方法有哪些,即语言描写、动作描写、心理描写、神态描写等。并要知道各自的特点及作用。描写一般是为了展现人物的内心世界服务的。分析时要结合具体情节和语境做出正确的判断。

【小题6】试题分析:文中的主要人物小男孩和班主任,选哪个人物来写也可,但要注意自己觉得哪个人物好分析就写哪一个,避免自设答题障碍。如写班主任,可从他有爱心,教育学生有方,懂得尊重别人、维护学生的自尊心等角度。如写小男孩,可辩证的分析,即他虽然沉迷于网络,缺乏自制力,还耍小聪明去行骗,但是他良知未泯,知错能改,最终自制力增强,走上了正确的道路。

考点:本题考查学生对人物形象的理解和概括能力。

点评:分析一个人的形象时,一定要根据文章内容、人物的言行举止来整体感知的。概括时要做到既全面,又要突出重点。

范文二:各类煎饼做法 投稿:雷羨義

葱油饼:

用料:

面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;

做法:

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,

小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

口袋饼:

用料:

面粉200克

做法:

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.

南瓜鸡蛋煎饼:

用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量; 做法:

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;

3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

包菜虾皮饼:

主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量

配料: 料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;

做法:

1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用;

香甜玉米饼:

用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放) 做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;

3.加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!);

4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;

5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。

京东肉饼

主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克

配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;

做法:1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:

3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;

面皮及肉饼制作:

1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.

胡萝卜豆沙煎饼:

用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量 做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;

3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

椒盐油酥饼:

用料:面粉200克,椒盐、油各适量;

做法:1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

家常肉饼:

材料:面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

做法:

(一)面皮:

1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;

2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;

(二)馅料:

1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;

2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;

(三)做肉饼啦:

1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片; 2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;

3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;

黄金糯米煎饼:

用料:

糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量; 做法:

一.准备工作:

1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

二.和面:

1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

三.炒糯米饭:

1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

四.做面饼啦:

1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.

洋葱火腿煎饼:

用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升 做法:

1. 洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整,盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.

什锦蔬菜煎饼:

材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;

做法:1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;

3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀;

5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即

香煎芋头蛋饼:

材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油(没有也可)各少许;

做法:

1.先将芋头去皮切成细丝,火腿肠切成粒,姜切丝,葱切花;

2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟(或用蒸锅蒸熟);

3.鸡蛋打入碗中,加入面粉搅拌成蛋糊,将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中,加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀;

4.平底锅内放油,倒入拌好的蛋糊,小火煎至基本定型时翻面,最后煎至两面金黄 即可。

麻酱红糖煎饼:

饼皮用料:面粉150克;

馅心用料:红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉,(比例为2∶1∶1∶2);

做法:1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料;

3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.

芝麻酱千层饼:

用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量;

做法:

1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧

6.将折好的面皮再用擀面杖擀开

7.将4至6步骤重复一次

8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起

9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

10.再用刀将其切成5份

11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.

奶香爱心玉米煎饼:

用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具 做法:

1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

香菇猪肉煎饺:

主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;

做法:

一.馅料:

1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;

2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;

3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;

二.包饺子:

1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子

3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼

4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子

三.煎饺子:

1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟

2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可

四.蘸汁:将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。

韩国辣白菜锅贴:

主料: 面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量;

做法:

一.和面:1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒20分钟;

二.馅料:1.瘦肉剁碎成肉末,加入适量生粉抓匀,再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟;

2.韩国辣白菜切碎,葱切花,生姜切成末;

3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中,朝一个方向拌匀待用;

三.包锅贴:

1.将醒好的面团揉匀后搓成长条 2.再分成均匀的小剂子

3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁

4.再用擀面杖将其擀成面皮

5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央

6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.

四.煎锅贴:

1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右

2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水

3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.

4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!

四喜蒸饺:

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料(四喜):西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量;

调料:水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量;

做法:一.馅料:

1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状,放置十分钟;

2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽,继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟;

3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀

二.面皮及配料:

1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用;

2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮

三.包饺子:

1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起

2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合

3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼

4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了

5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.

范文三:人生像煎饼 投稿:毛絗絘

人生像煎饼,翻够回合才能成熟;喝醉不是酒的错,而是感情度数高。

青春一去不复返,我祝它旅途愉快;孙悟空善变,所以注定单身;宅男永远体会不到想家的感觉;牛B当如乔布斯:生前刷我的卡,死后刷我的屏!

困难不是问题,远近不是距离,朋友间在于取长补短,惺惺相惜。金钱只需努力赚取,而乐于助人才考验人的意志力,我的短处就是手头有点紧,你看着办吧!

老师:你为啥将一盆水泼到小强头上?小明:他衣服没拧干,把水滴在我的头上了。老师:这还值得你这样报复他吗?答:我爸爸说过滴水之恩,当涌泉相报!

我和你认识很久了,我有几句心里话想跟你说,希望你能好好考虑,第一、你人好,心地善良;第二、你才华横溢,有上进心;第三、我刚才的话是反义词

鱼说:“我时时刻刻把眼睁开,是为了在你身边不舍离开。”水说:“我终日流淌不知疲倦,是为了围着你。”锅说:“都他妈快熟了,还这么多废话。”

如果再不送你祝福,东海就要泛滥,北方将会干旱,物价将会上窜,猴子就会乱转,撒哈拉也要冒汗,拉登要复活,外星人频频出现,你一定会对我发难!

天你擅自上街,有人要想拥抱你,有人想跟你合影,还有人想让你当街表演节目。还是我理解你的心,挺身而出,大声说:还是把这小猴放归自然吧!

都说寸金难买寸光阴,好吧,今天我豁出去了,我要把我所有的光阴都卖给你,换取你所有的金钱。不要拒绝,我这是自愿的,准备好金钱。

最近穷疯了,没钱买大饼吃,只好啃馒头;想吃大饼了,就把馒头拍扁;想吃面条了,就用梳子把馒头梳几下;想吃面鱼了,就把大馍割成一块一块下锅了!

严重警告:你的手机号码与头号恐怖人物本拉登手机号码相同,请速到当地营业厅办理停机业务,以免引起人鬼误会,以及国际恐慌,谢谢合作!

听说最近你的回头率挺高,我很纳闷,于是专门偷偷去看了你一下,才发现原来是因为你发福了!

那天看到你,一个人扶着电线杆,顶着个爆炸式头型,兴奋得手舞足蹈,满面通红。问你啥事这么高兴,你嘴唇哆嗦了半天,才挤出一句话来:被电到了!

送你一碗孟婆汤,愿你忘了忧伤;再来一碗孟婆汤,愿温暖充满你心房;又来一碗孟婆汤,愿你尽情把幸福品尝;还来一碗孟婆汤,哼,我就不信你不尿床!

都说,半夜给谁发短信他都会回复,而且他会时刻铭记你,我想知道,这到底是不是真的,所以就给你发了,另外,还有就是提醒你别忘了去厕所哈!

一男人总找不到女友,无奈去算命。算命师:你前半生注定没女人。那人眼睛一亮:后半生呢?算命师:后半生你就习惯了。

妻:刚结婚时,你每次吃肉都只挑小块,把大块的留给我。现在你都自个儿挑大块的吃,你不爱我了!夫:别胡思乱想,因为你现在做的饭我能吃得下去了!

老师让学生写学费与成绩的提议,一生写道:交学费该用支付宝,开学付款,上完课考完试给了成绩,再确认收货,好评差评看着办。老师点评:我看行。

有个人到超市买牛奶,赫然发现牛奶全涨价了,而且涨幅夸张。于是他问服务员:怎么这么贵?那人答:奶牛结婚了他老公涨的价。

上帝说:是妻管严的站左边,不是的站右边。男人们哗啦全站左边去了,只有一人站右边。上帝问:你不是妻管严?男人答:不!老婆让我别往人多的地方跑。

等中国强大了,也让老外考中文四六级。四级作文格式都是文言文,要求用毛笔写。六级作文发每人一把刀、一个龟壳,刻甲骨文!

告诉你个事,那天我遇到一个算命的。他说我今年运气不好,不过有个办法可以解决那就是把这件事告诉一个笨蛋才能消灾所以就发给你了,笨蛋!

一小孩头长的像砖头,问妈妈:我像砖头吗?妈妈不好回答就让他去井边照照。他刚到井边就听井底有人喊:小子你敢扔一个砖头试试!

小明管他爸爸要了五角钱,他爸爸问他干什么,买《三角》!他爸爸说:差点儿又让你给蒙了两角钱!

有一个铁公鸡,从来舍不得把好吃的给我们吃。突然有一天特别大方的把零食拿出来分享,大家正吃得开心的时候,他阴笑:还有五分钟就过期了!

警察:为何越狱?罪犯:我拣到一桃子,以为上天暗示我逃。警察:那为何又被抓回来了!罪犯:一时大意,没注意桃子是白色的。

心情不好的时候,那就上厕所,上完之后,面部狰狞的对着马桶说:“你给我吃屎吧你!”然后猛冲厕所!记得试试哦!

你知道吗?你是我上辈子敲了一世的木鱼求来的好朋友,感谢这份缘份!如果有来世,我还要为这份缘为你而敲,当然了,你还要做木鱼。

甲:“那个唠唠叨叨讲个没完的女人是谁?”乙:“我的妻子。”甲:“啊,对不起,请原谅。”乙:“不,这不是你的错,而是我的错。”

银角大王对金角大王说:“大哥,咱去把唐僧抓来吃!”金角大王一瞪眼,说:“抓唐僧干嘛?要抓就抓猪八戒,现在猪肉价多贵啊!”

范文四:煎饼的传说 投稿:许溥溦

煎饼的传说

在沂蒙山下弥河岸边,聪明、漂亮姑娘黄妹子和梁马小伙子,情投意合,一个非君不嫁,一个非卿不娶。黄妹子有个狡黠刁钻、见钱眼开的继母,嫌贫爱富,背地里接受了富家人的钱财,答应把黄妹子嫁过去。黄妹子死活不肯。黄母见状设下了毒计,让梁马来黄家温习功课,说等梁马考取了功名后,再和黄妹成亲。黄母说“书房和文房四宝,我都给你预备好了,你看还需要什么吗?”梁马说:“只要有书有笔,其他什么都不需要了。”黄母一听,急忙高声对家奴们说道:“你们听到没有,他只要纸和笔,其他什么都不需要,真是个有志的好儿郎啊!”这样梁马就搬进了书房,埋头读起书来。读到中午,不见有人送饭来,到了黄昏,依然没人送饭来,梁马只好走出书房去看,但小院门口守着一个家奴,不许他出去,梁马只好再回书房等,直等到月亮西斜,仍不见送饭。梁马恍然大悟,上了黄母的恶当:黄母正是要饿得梁马挺不住,让他逃跑,再诬赖偷钱偷物,败坏名声,从而让黄妹子死了对梁马的心。 黄妹子知道后,又急又气。急中生智,烙了一叠很薄很薄的白饼,将饼切得方方正正,看起来就如同白纸一样,让丫环给梁马送去。在小院门口守门的家奴喝住:“老夫人有令,只许送进纸笔。”丫环答道:“正是送纸。”家奴一看,果然是一扎白纸,就放丫环进了院。梁马接过这些白纸,只闻得一股香味扑鼻而来,定神仔细观察,原来是饼啊!梁马当即,吃了个饱,十分佩服黄妹子的机智。靠着“白纸”,梁马潜心读书。三天过去了,黄母看梁马依然心平气和地读书写文章,更是恼火,恶狠狠地吩咐家奴再饿梁马三天。

黄妹子在“笔”字上打起了主意,大葱剥净剪叶去根就像笔,丫环给梁马送一捆笔去。家奴见是笔,只好放行。梁马吃着“纸”和“笔”,温习着功课,身体没有瘦弱下去,精神日见健旺。三天过去了,黄母听家奴说:梁马不但未跑,而且精力充沛,每天不停地看书。黄母根本不相信:“难道他喝风吗?”而家奴说道:“不是喝风,而是把纸和笔都吃了!”黄母十分疑惑,忙叫家奴带她去看。她们偷偷摸摸地来到书房窗外,戳破窗纸只见梁马用纸卷着笔,大口大口地吃得正香呢。黄母真不相信世上还有这种奇事,忙将梁马唤到正房,详加询问,梁马吃了一回亏当然不把真情相告,反而装得煞有介事似的说道:“在下九岁的时候,曾有一位仙师教我点石成金法,我只要把纸、笔轻轻一点,就马上变得香喷喷,成为可口的食品。不过仙师也嘱咐我,在没有取得功名之前,只能试点一次,等到中榜之后,方才可以随心所欲。”黄母一听。梁马即有仙人相助,日后必是大富大贵之人,就换了一副面孔,笑嘻嘻地对梁马恳求道:“贤婿啊,到了那时,可千万不能忘记你岳母啊!”梁马又是好气,又是好笑,不无嘲讽地对黄母说道:“当然,当然,到了那时,我还要尽力报答您的恩情呢!”黄母听了,笑得眼睛都快眯成了一条缝,忙叫人退了富人家的亲事,从此对梁马敬如上宾。

梁马果然中了状元,把黄妹子接到了京城,夫妻二人,还不断重温着吃“纸”吃“笔”的那段生活呢。这个美满的爱情故事很快就传扬了开来,从此,煎饼卷大葱的吃法也就在民间流传开了,沂蒙山区的煎饼卷大葱也就越做越有名。那一带的妇女都有一手好手艺,那一带的人也都个个喜欢吃,但也有一点例外,那就是丈母娘怎么也不肯做煎饼卷大葱给新女婿吃。可见小小一种食品,也充分流露了人们对真善美的追求和向往呢

范文五:煎饼的做法 投稿:潘裚裛

山东杂粮煎饼的做法

我做煎饼生意已经3年多了,以前开店,很多人找到我学习,就慢慢的转向了教学。 如果大家对这个手艺有兴趣。我可以教你,但是有偿的。废话不多说直接进入主题 找我学习就加求求,前面是(一四一七)中间是(八八八)后面是(六八八) 第一我们准备工具

首先买个做煎饼的炉子,煤气的,电的,烧煤球的都可以,木头刮板,小铁铲,还有不锈钢桶和面糊用,装脆饼的箱子,还有各种盆子要装甜面酱,辣椒油,和小咸菜。 第二就是做煎饼要用到的原料

小麦面粉,玉米面,绿豆面,黑豆面,小米面,高粱面,黑米面,,,,, 第三开始制作面糊

首先把。。。。。。。。。需要的原料到到不锈钢桶里,用勺子把面糊打出劲道,用勺子挖起就像橡皮筋一样,很有劲道的感觉。

第四部脆饼的做法

首先往盆里放入一斤面粉,然后加如小料。。。。。。小料先用水融化,倒入面里,货到面团光滑不粘手为止,然手静止下,就可以擀面皮了,也可以用我们送的小工具,也可以用压面机制作(具体参考教学视频)

第五部辣椒油的做法

去市场买来辣椒面,首先在锅里倒入少量色拉油,等油烧热吧辣椒面和秘制大料搅拌均匀倒入,炒出香味即可倒出。

第六步甜面酱的做法

首先往锅里加入清水1.5—2斤,烧开,加入。。。开过煮5分钟捞出(是为了吧。。。里的香味煮出,增加甜面酱的风味)然后加入。。。半斤(从超市里购买的。。。。)加入老抽少许(调节颜色)加入。。。。3克(增加口看,香味。可以到食品添加剂店里购买)加入。。。。左右,再加入秘制调料(配方是下面27味大料研磨的粉)搅拌均匀。最后加入面糊水开锅就可以备用了(面糊水首先往碗里加入2两白面,再加入水调成面糊即可)。 第七部炉火温度的控制

用炉子上的炉门制炉温的大小。如制作过程中铁板温度太高,可以用矿泉水瓶子装好水,再在瓶盖上打一个小孔,给铁板上洒点水达到降温的目的。(此法主要针对老式你炉子) 第八步摊煎饼的手法

摊煎饼的手法是做煎饼里面最难得一个步骤,大家可以根据我们视频里的手法练习,一开始不需要用杂粮面粉,直接用小麦粉做就可以,要想把煎饼摊的又薄又脆要坚持练习100张左右就没问题了。

范文六:“煎饼人”:我们该如何自处 投稿:邵键锯

如今,随着各种信息渠道的发展,许多人不再将精力专注于某一个领域,而是让自己的关注点,浅浅地散布在一个很大的范围内,如煎饼一样薄而大。这样的人被称为“煎饼人”。前不久,中国青年报社会调查中心通过民意中国网和题客调查网进行的一项调查显示(10024人参与),88.6%的受访者坦言自己身边多是一知半解的“煎饼人”。受访者中,“80后”占51.9%,“70后”占25.2%;62.1%的人为已毕业大学生,15.1%的人在读大学。

  我们自问:我是“煎饼人” 吗?为什么会出现“煎饼人”现象呢?我们又该如何自处呢?

  我们是“煎饼人”

  “人们常开玩笑说,‘百度一下,你就什么都知道了;谷歌一下,你就知道得太多了’。”上海某培训机构职员曾柯觉得,现在发达的网络搜索引擎技术令不少人都懒得深入思考了,因为上网一搜便知“天下事”。曾柯每天都会上网看各类新闻,但他只是“知道而已,并不会深入探究,确实如薄而大的煎饼”。不过周围同事都觉得他懂得多,喜欢和他聊天,这让他很有自豪感和存在感。

  深圳市公务员巩固发现,如今一些聚会快变成微博八卦播报了。不久前,他到北京出差顺便和几个同学聚会,场景让他很尴尬:“他们都热火朝天地聊微博上的事情,我觉得很无聊,想聊一下大学时我们都很喜欢的散文集,寻找久违的感觉,却被同学们奚落了一番,我好像成了老土的代表。”

  “现在的年轻人很少因为兴趣爱好聚在一起了,聚会基本上都是浮于表面的聊天打诨。有时为了有话说,都使出浑身解数网罗天下事,热闹成了一群人的孤单,有些关系也在这种浮夸的形式中疏远了。”巩固说。

  山东省济南市某国企职员翟伟晨自称“煎饼人”,他感觉生活都被网络占据了,自己变得不求甚解。在工作中,领导交给他任务后,他总是先上网去搜索,不过很多时候还得自己拿主意,白白浪费时间;下了班回家也泡在网上,时间一晃就过去了。他很怀念几年前没有网络的日子,空闲时会读些书,现在网络带来了搜索便利,也带来了惰性,自己不想思考,慢慢也就得过且过了。

  小车在单位里是大家公认的“百事通”,不知道公交车路线可以问他,历史野史典故他也知道,他懂得的生活小窍门更是不比已婚妇女少……有人调侃他是“百度”,他也因此而沾沾自喜,并经常卖弄他的“学问”。

  年初,单位和其他联谊公司举行辩论会,大家推荐小车参加,理由是“他知道的多,肯定能舌战群儒”。可没想到在辩论会上,小车被对方辩手说得哑口无言。原来,平时那些小知识沾点皮毛,可以忽悠人,但大部分都是他的主观想象,加上夸张描述……什么都知道一点儿,是他的软肋。此后,小车在单位的称号,由“百事通”变成了“百事吹”。

  为什么越来越多的人

  成为“煎饼人”

  为何现在“门门通、门门松”的“煎饼人”多了起来?这恐怕与当下的社会大环境不无关系。

  科技是把双刃剑。虽然谷歌或者百度让我们可以随心所欲地找到自己想要的信息,但也在一定程度上让我们丧失了思考的能力。动动手指就可以知道答案,不需要大量阅读或者深入思考,让我们能够静下心来读书和沉下心来思考的时间也越来越少,人也就变得越来越浮躁。

  “现在什么都知道一点儿的人才吃得开”。当下这种人很容易被人赏识,甚至会被认为“是个人才”。而那些埋头于术业者,往往并不被看好,甚至会被冷眼以待。这无疑又为“煎饼人”的增多助推了一把。

  人造环境,环境造人。当个人无力改变自己所在的环境时,你就得委曲求全地适应它,融入它,否则就是让自己成为一个孤独的“我”。换言之,当社会处在一种浮躁状态时,在急功近利心态的驱使下,我们都有可能成为“煎饼人”。

  通才也要有专攻

  当被问及愿意做“煎饼人”还是做专才时,曾柯觉得做一个“煎饼人”挺好,随时能用四处搜集来存在脑子里的小知识hold住在场的人。“不过,有时也会碰上识破我的‘高手’,被鄙视的感觉很难受。所以我决定以后不能只求全,不求专——尽量在知道的问题上多加深入学习吧”。

  调查显示,50.4%的人表示愿意做专才,也有20.7%的人愿意做“煎饼人”,28.9%的人不太确定。此外,37.3%的人认为做“煎饼人”弊大于利,20.4%的人觉得利大于弊,23.6%的人认为旗鼓相当,18.7%的人表示不好说。

  安徽警官学院青年教师周美告诉记者,她有一个学生在大学期间考了八个证书,却在求职时屡屡碰壁,“很多用人单位说她‘样样通’难免‘样样松’,认为她在这些专业领域都不能做到深入,怕她胜任不了工作”。

  周美认为,社会既需要专才,也需要通才,但通才也需要有专攻,如果年轻人只做纯粹的“煎饼人”,很可能耽误了大好青春,“我相信人才观的更新和社会上日趋成熟的用人观会逐渐改变不合理的现象”。

  人们对“煎饼人”有什么建议?68%的人认为应把广博与专业相结合,一专多能;56.4%的人指出要沉下心来,多读书和思考;48.8%的人认为学校应该着重培养学生独立思考问题的能力;32%的人认为应该增加人文历史方面书籍的阅读。

  “煎饼人”多了起来,这不是个好现象——对个人来说,会误了自己的术业;对社会而言,则会带来不良风气,抵消民族向上朝气,贻误我们的事业。因此,对于“煎饼人”有必要进行剖析,并对症下药,让“煎饼人”还原正常人,这是一个健康向上的社会要做和必须做到的。毕竟我们社会要进步、事业要发展,还得靠大批的“术有专攻,业有专攻”的真人才。

  网友点评

  @流连风景:“煎饼人”懂的东西挺多,但每样都只知道一点点,知识就像摊煎饼一样,分布在一个比较宽泛的领域,却不深入。我好像就是这样的人,还是张微缩煎饼,连宽泛都没沾着。唉!

  @木慕:我也像个“煎饼人”,不过阅读层次总是从低级走向成熟的,积累一定量之后会寻求高效率和更加有成效的方法。从某种意义上讲,是量的积累引发质的改变。

  @阿基稻德:我是个“煎饼人”,最不容易成功了。可是,为什么要成功呢?其实只要能幸福地过日子就好了啊。

  @罗鑫·Lassie:很多人说我们“煎饼人”没有毅力、没有深度、没有什么什么,你们那是羡慕嫉妒恨,我们知道的都是常识……

  @詹姆斯1949:全才通才专才各有优势,需要的是学研归于实用,敢于想象敢于首创,让知识用在创造价值上。

  @自强不息:日本学者大前研一把这种现象称为“低智商社会”,说的虽是日本的事,也不免有点危言耸听,却值得我们沉思,并警惕……

  编后:

  上中学的时候,我们学过一句英文谚语“Jack of all trades, master of none”,说的Jack这个孩子什么都懂一点儿,但每样都不精通。老师教育我们做事情要专注,要刨根究底,知其然,还要知其所以然。不料到了21世纪,Jack小朋友又跑出来了,而且追捧、同行者不少,还风靡成了一种社会现象——“煎饼人”现象。

  “煎饼人”遇上“三躁症”(急躁、浮躁、暴躁)的时代,这是一次让我们失掉灵魂的快跑。我们该去拒绝,我们该停下来,我们要对自己说:为了不变成“煎饼人”,努力奋斗吧!从每一天的阅读、理解和思考开始。

  (摘自《悦读》2012年第8期 图:雷磊)

范文七:“煎饼人”,我们该如何自处 投稿:何顩顪

如今,随着各种信息渠道的发展,许多人不再将精力专注于某一个领域,而是让自己的关注点,浅浅地散布在一个很大的范围,如煎饼一样薄而大。这样的人被称为“煎饼人”。

  什么都懂,可又什么都懂得不深。“煎饼人”正是我们这个时代的写照。每一个人都希望上知天文下知地理,可到头来却是样样稀松。信息时代,我们无法拒绝来自各个方面信息的冲击,有时候我们是主动学,有时候是被动学,过程都是学,可效果却差不多,那就是不求甚解。

  而面对这样的群体和诸多的社会质疑,我们自问:我是“煎饼人”吗?为什么会出现“煎饼人”现象呢?我们又该如何自处呢?

  我们是“煎饼人”

  A“人们常开玩笑说,‘百度一下,你就什么都知道了;谷歌一下,你就知道得太多了’。”上海某培训机构职员曾柯觉得,现在网络搜索引擎技术发达,不少人都懒得深入思考了,因为上网一搜便知“天下事”。曾柯每天都会上网看各类新闻,但他只是“知道而已,并不会深入探究,确实如薄而大的煎饼”。不过周围同事都觉得他懂得多,喜欢和他聊天,这让他很有自豪感和存在感。

  B 深圳市公务员巩固发现,如今一些聚会快变成微博八卦播报了。他不久前到北京出差顺便和几个同学聚会,场景让他很尴尬:“他们都热火朝天地聊微博上的事情,我觉得很无聊,想聊一下大学时我们都很喜欢的散文集,寻找久违的感觉,却被同学们奚落了一番,我好像成了老土的代表。”

  “现在的年轻人很少因为兴趣爱好聚在一起了,聚会基本上都是浮于表面的聊天打诨。有时为了有话说,都使出浑身解数网罗天下事,热闹成了一群人的孤单,有些关系也在这种浮夸的形式中疏远了。”巩固说。

  C 山东省济南市某国企职员翟伟晨自称“煎饼人”,他感觉生活都被网络占据了,自己变得不求甚解。在工作中,领导交给的任务他总是先上网去搜索,不过很多时候还得自己拿主意,白白浪费时间;下了班回家也泡在网上,时间一晃就过去了。他很怀念几年前没有网络的日子,空闲时会读些书,现在网络带来了搜索便利,也带来了惰性,自己不想思考,慢慢也就得过且过了。

  D 小车在单位里是大家公认的“百事通”,不知道公交车路线问他,历史野史典故他也知道,他懂得的生活小窍门更是不比已婚妇女少……有人调侃他是“人工智能电脑”,他也因此而沾沾自喜,并经常卖弄他的“学问”。

  年初单位和其他联谊公司举行辩论会,大家推荐小车参加,理由是“他知道的多,肯定能舌战群儒”。可没想到,辩论会上的小车被对方辩手说得哑口无言,他的辩驳句句是漏洞。原来,平时那些小知识都是忽悠人的,沾点皮毛,但大部分都是他的主观想象,加上夸张描述……什么都知道一点儿,是他的软肋。从此以后,小车在单位的称号,由“百事通”变成了“百事吹”。

  E 北京林业大学大三学生王丹说,她和周围很多同学都是经过高中的“题海战术拼杀过来的,只会考试,没什么兴趣爱好”。上了大学后,大家对什么都好奇,又发现要读的书太多了,专业要学好,英语四六级要过,经济、法律、文学、历史要懂得点皮毛,时尚的潮流也要跟上。于是很多人选择“多快好省”的办法解决问题,把一些“前辈”总结攻略搬过来,就等于学习了,大家都成了一张张“微型煎饼”。

  为什么越来越多的人成为“煎饼人”

  对于成为“煎饼人”的原因,54.1%的人首选“人们越来越浮躁,很少深入读书思考”;53.9%的人认为是“各种信息渠道发达,获得答案方便快捷”;46.7%的人指出源于“应试教育下培养出的学生没有独立和深度思考的能力”;30.0%的人表示是“虚荣心作怪,懂得多有面子”;28.8%的人觉得原因是“社会上专才不吃香”;20.4%的人认为源于“人们爱好庞杂”。

  为何现在“门门通、门门松”的“煎饼人”多了起来?恐怕与当下的社会大环境不无关系。

  科技是双刃剑,虽然谷歌或者百度让我们可以随心所欲地找到自己想要的信息,但另一方面,也让我们多少丧失了思考的能力。动动手指就可以知道答案,不需要大量阅读或者深入思考,让我们能够静下心来读书的时间越来越少,沉下心来思考的时间也越来越少,人也就变得越来越浮躁。书,也许已经变成了很多人家里的摆设。

  “现在什么都知道一点儿的人才吃得开”,这是问题的另一面。当下的现实是,这种人越容易被人赏识,甚至会被认为“是个人才”,若是在官场上,便会仕途顺利,在其他职场上则会春风得意。而那些埋头于术业者,往往并不被看好,甚至被冷眼以待,这无疑又为“煎饼人”的增多助推了一把。

  人造环境,环境造人。当个人无力改变自己所在的环境时,你就得委曲求全地适应它,融入它,否则就是抛弃自己,让自己成为一个孤独的“我”。这对于个人来说,是一个更大的悲哀。如是很多人就有了充当一回“百度”、充当一回“谷歌”的欲望。换言之,当社会处在一种浮躁状态时,在急功近利心态的驱使下,我们都有可能成为“煎饼人”。

  “煎饼人”背后的快餐隐喻

  “煎饼人”作为快餐文化的一个缩影,隐然存在于我们的肌理之中。

  对于快餐,人们的感受可谓暧昧难清。它虽然缺乏营养,却能填饱肚皮;虽然缺乏内涵,但能直达目标。快餐逐渐改变了人们的生活方式,成为一种文化隐喻。于是乎,在日常生活中,看名著喜欢精简版,学东西青睐速成班,“求职宝典”一部接一部,“考试秘籍”一本接一本。

  在乐观者看来,快餐文化是一种文化进化。现代社会讲究效率,追求精准,对技术的依赖和对科技的推崇,在一定程度上导致人们的异化,人们在不知不觉中进入“理性的樊笼”——激烈的社会竞争,沉重的生活压力,让人们不堪重负,而快餐文化,成为人们释放压力、慰藉情感的工具。

  而忧心者则认为,快餐文化的实质就是文化含量稀薄,恶意炒作,简单复制,膨化发泡。当粗制滥造的文化产品成为人们精神食粮主流的时候,当形形色色的文化赝品将文化空间挤压得水泄不通的时候,“繁华的荒芜”便成了当代人的精神病根。虚假繁荣的“面子”背后,隐藏着精神苍白、创新匮乏的“里子”。

  观点对立的双方,总是从功能主义的不同侧面来解读快餐文化。一方面,快餐文化在资讯获取、休闲娱乐方面满足了人们的需求,具有一定显性的正功能;另一方面,快餐文化侵蚀了人们的价值观,加剧了社会心态的功利化和社会结构的碎片化,具有难以估量的隐性的负面功能。

范文八:煎饼的食法 投稿:秦卽卾

关于山东饮食广为外界流传的一种说法就是“煎饼卷大葱”了。煎饼可以卷上菜、蘸酱一起食用,喜用的菜有生葱、韭菜、蒜苔。沂蒙山区有卷食“渣豆腐”的吃法。渣豆腐是沂蒙山区的家常菜:把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细,加豆面和盐,然后用水煮焖。西安有将煎饼内卷豆腐干和酥肉,再用芝麻凉汤或炸辣椒作调料的吃法。

在清代作家蒲松龄的《煎饼赋》中,作者介绍了当时煎饼的吃法:“夹以脂虞相半之豚膏,浸以肥腻不二之鸡羹晨一饱而远幕,腹殷然其雷鸣。备老饕之一啖,亦可以鼓腹而延生。若夫经宿冷毳,尚须烹调。或拭鹅脂,或假豘膏,三五重叠,炙烤成焦,味松酥而爽口,香四散而远飘。更有层层卷折,断以厨刀,纵横历乱,绝似冷淘。汤合盐豉,末锉兰椒,鼎中水沸,零落金绦。”有人认为这段文字讲述了菜煎饼和锅巴菜的作法。

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范文九:做煎饼的老人 投稿:苏傣傤

杭州的夏天,像是热恋中的少女,酝酿了太多的不可捉摸。坐一段不长不短的公交,便可能穿越几个晴天和雨天,有如一段浪漫的旅程,倒算是意外惊喜。但裸露在豆大的雨点之下,奔波于生计的摊贩们,便只有恼怒和狼狈了。

   然而也有例外。那是一对卖煎饼的老夫妇,每天傍晚都骑着改装的三轮车,来我下车的公交总站附近卖煎饼。

   我从车上下来,没走几步,任性的雨点便噼里啪啦地从天空砸下,等我手忙脚乱地撑开伞时,也看到他们默契地撑起遮雨的伞棚。妻子手脚麻利地拉开伞布,丈夫则很快在周围一根根固定好支架。伞棚搭起,妻子掏出手帕帮老伴擦拭身上的雨水,也给自己擦拭雨水。没有颦眉,没有抱怨,有一种愿意让人接近的慈祥与随和。

   老人的煎饼,做得好吃且馅料实在,我是这煎饼摊的常客,偶尔跟他们聊上几句。夫妇俩都是北方人,两年前随定居杭州的儿子来到这儿,原是安享晚年的意思。但一辈子劳动过活,闲不下来,便弄了个小摊子卖家乡的煎饼,既是个念想,多少又能挣些钱。媳妇儿看着不像样,又心疼老人,于是竭力反对。儿子却看到两位老人不再郁郁不乐,努力说服了妻子,天气不好时,还会来帮两位老人收摊。

   这真是个聪明的儿子,从古至今,中国人无不言“孝”,然而真正落实在行动上,有人请专职保姆照顾爸妈,亦有人凡是个节就给老人送各种各样保健品,外人看来何其尽心,但是面子热闹,里子是不是也是温暖贴心,便不知道了。

   雨势太大,撑着伞亦是难行,两位老人招呼我到他们的伞棚下躲雨。夏天的暴雨来得快去得快,不一会儿就云开雾散,我又买了一个煎饼,热腾腾的煎饼刚拿到手,便听见敦厚的男声:“爸,妈,我来帮你们收摊。”

   老人爬满皱纹的脸上,顿时绽开大大的笑容,慈祥且幸福。

                                         (摘自《今晚报》)

范文十:在荷兰吃煎饼 投稿:史秎秏

第一次在异国他乡吃煎饼,是在荷兰一个叫乌普蓝的小镇。这天我们从阿姆斯特丹前往海牙的途中来到这里,热情的荷兰主人之所以安排我们在此就餐,另有一番用意。

  小镇是荷兰煎饼的发源地,镇里有一家著名的保持着古朴风格的煎饼店,据说该店已有几百年历史。煎饼店是木质结构,墙面由清一色的同样粗细带着树皮的原木纵向排列组成,室内地面是厚实的大木板,坡状大屋顶铺着厚厚的稻草。整个建筑被架高距地面约1 m左右,很像我国广东一带建在池塘上的竹棚。周围有一圈带扶手栏杆的阳台式游廊,四侧都有台阶通到地面,煎饼店四侧有4扇大门。煎饼店另一独特之处是,厨房设在店铺内部正中央,而且“矮客半截”地直接落在地面,因此坐在四周的食客都能清楚地看到食品烹饪过程。充满古朴和自然风趣的煎饼店没有任何装修和华丽的饰物,几十张原木餐桌和长条板凳摆放在四周,厨师和跑堂儿一律身着当地民族古装,头戴白色无檐帽,脚穿船形木鞋。若不是看到厨房里的冰箱和冰柜,人们真会对自己所处的时代产生疑问。即使在白天,每张餐桌上都点燃一支粗壮的红蜡烛,昏暗的烛光闪映出岁月流逝的痕迹,给人一种返璞归真的感觉。

  令人大为惊讶的是,食品单上列出了70多种煎饼。我们面对“菜单”深感茫然,荷兰朋友执意让我们自己选择,我们只好胡乱点了其中几种。煎饼上来后,我定神一看,哪里是我们想象的煎饼啊�每张厚厚的煎饼竟像小生日蛋糕。原来真正的煎饼在底下,也是薄薄的一张,上面堆放着肉类、蔬菜或其他食品,用淀粉等东西将它们“凝固”在煎饼上,形成一个坨。

  在我们点的几份煎饼里,竟歪打正着地有一份最具荷兰特色的“海鲜大全煎饼”,荷兰朋友手握餐刀像切蛋糕那样将这份煎饼分成几份,请大家品尝。我边欣赏边品尝,只见焦黄的煎饼上堆放着一层层生猛海鲜,其中有烧得五颜六色的鱼、虾、蚌、蛤等,海鲜上浇有紫红色汤汁,最上面盖几片绿色蔬菜。吃这种煎饼也有讲究,不能平着吃,要纵向吃,像吃八宝饭那样一勺插到底,各层海鲜尽在口中。“海鲜大全煎饼”吃起来细腻嫩滑,味道绝佳,异常鲜美可口,真是让人一朝吃来终身难忘。另外的“火腿煎饼”、“塔巴煎饼”也大同小异,都是在煎饼上堆放其他食物,吃法也相同。

  荷兰朋友说,前几年他曾到过中国洛阳,主人请他品尝了中国北方煎饼卷大葱蘸大酱。“噢�太刺激了�越吃越想吃,吃得眼泪哗哗直淌。”他绘声绘色地描述着当时的情形,惹得我们将两国的煎饼加以对比。吃荷兰煎饼忽视煎饼,而将注意力集中到其他食品上,有重副食轻主食之嫌。荷兰煎饼做得很精细,比中国煎饼略厚,有黑白两种颜色均略呈透明状,细细观察煎饼里没有颗粒状面粉,吃起来味道鲜美,咸中含甜醇香四溢。如果说我国煎饼像纸,那么荷兰煎饼则像粉皮,据荷兰朋友介绍,荷兰煎饼采用玉米粉、黍粉、黑麦粉、燕麦粉、精粉和杂粮粉或某几种面粉相混合,加兑按一定比例经充分搅拌的牛奶、鸡蛋、果汁和肉汁。调好的面粉不能马上用,要饧上1个小时左右,煎饼也不是一下子就烙出来的,先将面粉摊在平底锅上,用文火烙上2~3分钟,等煎饼成型后入蒸锅蒸7分钟,最后再放到平底锅里烙一下,这样做出来的才是地道的荷兰煎饼。

  店老板双手端着免费赠送的一大盘“水果煎饼”给我们送来,只见煎饼上摆满各种色艳味美、造型奇特的水果。老板告诉我们,他的煎饼店是荷兰煎饼的正宗“发祥地”。他又自豪地告诉我们,荷兰煎饼早已名扬五洲,眼下光临煎饼店的客人绝大部分是外国人,许多在海牙开国际会议的外国来宾都特意前来品尝原汁原味的荷兰煎饼,他的店成了名副其实的“国际煎饼店”。

  目前荷兰煎饼已出现进一步改良的趋势,荷兰城市的街头巷尾出现了形形色色简单易吃、便于携带的快餐式煎饼。这种“简易荷兰煎饼”将涂了作料的其他食物卷在里面,食者拿在手上边走边吃。我想,这不和中国煎饼卷葱抹大酱一样了吗�看来各国饮食文化越发趋于相同了。

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