泡辣椒的腌制方法_范文大全

泡辣椒的腌制方法

【范文精选】泡辣椒的腌制方法

【范文大全】泡辣椒的腌制方法

【专家解析】泡辣椒的腌制方法

【优秀范文】泡辣椒的腌制方法

范文一:辣椒腌制方法 投稿:于顾顿

辣椒腌制方法

一、配料: 1、辣椒5斤;(脱去水分后剁碎) 2、花生米半斤;(生花生米) 3、白芝麻半斤;(炒熟的) 4、咸盐8两至1斤;(根据个人口味) 5、大蒜半斤;(切片) 6、生姜半斤;(切末) 7、油1斤;(将油加热) 8、干黄酱1袋;(大约200克) 9、味精2两;(根据个人喜好) 10、白糖大约1两;(根据个人口味酌量添加) 11、食醋1袋;(300毫升) 二、制作过程:

先将辣椒、花生米、白芝麻放入瓷盆内,加入咸盐搅拌至均匀,然后将大蒜、生姜均匀洒在上面,将油加热后倒入,最后依次放入干黄酱、味精、白糖和食醋后充分搅拌,每天搅拌两次,待搅拌三天后装瓶,腌制一周后即可食用。

辣椒腌制方法

一、配料: 1、辣椒5斤;(脱去水分后剁碎) 2、花生米半斤;(生花生米) 3、白芝麻半斤;(炒熟的) 4、咸盐8两至1斤;(根据个人口味) 5、大蒜半斤;(切片) 6、生姜半斤;(切末) 7、油1斤;(将油加热) 8、干黄酱1袋;(大约200克) 9、味精2两;(根据个人喜好) 10、白糖大约1两;(根据个人口味酌量添加) 11、食醋1袋;(300毫升) 二、制作过程:

先将辣椒、花生米、白芝麻放入瓷盆内,加入咸盐搅拌至均匀,然后将大蒜、生姜均匀洒在上面,将油加热后倒入,最后依次放入干黄酱、味精、白糖和食醋后充分搅拌,每天搅拌两次,待搅拌三天后装瓶,腌制一周后即可食用。

辣椒腌制方法

一、配料: 1、辣椒5斤;(脱去水分后剁碎) 2、花生米半斤;(生花生米) 3、白芝麻半斤;(炒熟的) 4、咸盐8两至1斤;(根据个人口味) 5、大蒜半斤;(切片) 6、生姜半斤;(切末) 7、油1斤;(将油加热) 8、干黄酱1袋;(大约200克) 9、味精2两;(根据个人喜好) 10、白糖大约1两;(根据个人口味酌量添加)11、食醋1袋;(300毫升) 二、制作过程:

先将辣椒、花生米、白芝麻放入瓷盆内,加入咸盐搅拌至均匀,然后将大蒜、生姜均匀洒在上面,将油加热后倒入,最后依次放入干黄酱、味精、白糖和食醋后充分搅拌,每天搅拌两次,待搅拌三天后装瓶,腌制一周后即可食用。

辣椒腌制方法

一、配料: 1、辣椒5斤;(脱去水分后剁碎) 2、花生米半斤;(生花生米) 3、白芝麻半斤;(炒熟的) 4、咸盐8两至1斤;(根据个人口味) 5、大蒜半斤;(切片) 6、生姜半斤;(切末) 7、油1斤;(将油加热) 8、干黄酱1袋;(大约200克) 9、味精2两;(根据个人喜好) 10、白糖大约1两;(根据个人口味酌量添加)11、食醋1袋;(300毫升) 二、制作过程:

先将辣椒、花生米、白芝麻放入瓷盆内,加入咸盐搅拌至均匀,然后将大蒜、生姜均匀洒在上面,将油加热后倒入,最后依次放入干黄酱、味精、白糖和食醋后充分搅拌,每天搅拌两次,待搅拌三天后装瓶,腌制一周后即可食用。

范文二:辣椒腌制的方法 投稿:程亱亲

辣椒腌制的方法

本发明属于一种食品的腌制方法及配方,尤其是涉及一种鲜辣椒的腌制方法及配方。$选取同一品种、成熟程度相近的鲜辣椒洗净晾干水份,按比例取酱油(烧开凉置),豆油(烧开去沫凉置)、生姜、大蒜、五香粉、味精、白酒、红糖,酱油凉至常温后倒入腌椒容器中,然后加入熟豆油及其他上述腌制料,稍加搅拌,将晾干水份的鲜椒倒入其中后置于阴凉处便可。$采用本方法及配方腌制的鲜椒储存期较长,口感好。

权利要求书 1.一种鲜辣椒的腌制方法及配方,其特征在于:将成熟相近的同一品种的鲜椒法净后凉干水份备用,其它腌制料分别为:辣椒∶酱油:1∶1.0—1.20(即1kg鲜椒加入酱油1.0—1.20kg);豆油:80—120g(每500g鲜椒的加入量);生姜:20—30g(每500g鲜椒的加入量);大蒜:20—30g(每500g鲜椒的加入量),五香粉:10—15g(每500g鲜椒的加入量);味精:10—15g(每500g鲜椒的加入量);白酒:20—30g(每500g鲜椒的加入量);红糖:10—15g(每500g鲜椒的加入量);酱油煮开凉置,生豆油烧开沫消后凉置,生姜洗净凉干水份(去皮不去皮均可)后切片,大蒜去皮后洗净凉干水份后切片,白酒60度以上,酱油凉置常温后,倒入洗净凉干水份的腌椒容器中,再将姜片、蒜片、五香粉、味精、白酒、红糖及熟豆油(常温)依次倒入酱油中,稍加搅拌,再将凉干水份的鲜椒倒入其中后封盖(最好水封)置于阴凉处。

范文三:腌制辣椒的方法 投稿:卢犧犨

腌制辣椒的方法

王璇

原料:青辣椒(线椒)懂吧?不懂的话,给你们描述一下,就是那种细长细长的青辣椒;盐味精;白糖;白酒;生姜;大蒜;食用油;豆质酱油(最好是淘大牌的,比较纯)。 为了便于操作,我写出用量,弄的少的自己算一下比例,就好了。

用量:辣椒:10斤 盐:1斤 味精:3两 白糖:4两

白酒:3两 生姜:2两 大蒜:2两

食用油:3两 豆质酱油:4两

制作方法:

1、首先将买来的辣椒洗干净,摊

开,晾干,必须到没有一点水分,

辣椒看上去有一点蔫;

2、然后将晾干的辣椒,去掉辣椒

把,切成斜段,如右图;

3、把大蒜切成比较厚的片状,生姜

切成丝,可以不用太细的丝;

4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在

一个比较大的盆中,倒入盐、白糖、

味精、酱油、白酒,以及烧热并晾

凉的食用油;

5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及

各种调味料,充分的搅拌均匀,注

意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要

是干净并且干燥的,不能沾有水分;

6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且

晾干的坛子中,用水封住坛子,基

本一周过后就可以吃了。

1、鲜红辣椒2斤,剁碎或用搅拌机搅碎

2、姜、蒜剁碎,油炸去皮花生(可以在菜市场或超市买到)压碎,备用。

3、锅放油150克,油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。

要一直搅拌,至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎,炒2分钟,出锅倒入容器中凉凉,放入冰箱保存。

4、随吃随舀出,注意不要沾水。

辣椒酱的做法二

1、辣椒洗净,晾干。

2、腌制用的器具和瓶子开水烫过或者煮一下消毒。

3、辣椒切成你想要的长度。

4、一层辣椒一层盐,具体比例我一般10:1。就是一斤辣椒(500克)50克盐。

5、再洒一点高度白酒,帮助发酵,一般二锅头就OK了,再放一勺塘,可以提鲜。

6、密封保存,一周就可以了。

7、最后可以用搅拌机磨碎,可以加一点蒜头一起磨,也可以加入研磨好的芝麻粉、黄豆粉、花生粉进去,会很香,都要熟的。

8、当然也可以不磨碎,就是剁椒,或者颗粒感的辣椒酱,也很好吃。

1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。

2.腌了半天后,挤掉水分。

3.准备好:姜,蒜,苹果,梨。

4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可。

5.辣椒面,盐,味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度。

6.加入适量凉白开水,把辣椒面,盐,味精调匀。

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中。

8.搅拌。

9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。注:一定要把手洗干净啊 或者带塑料薄膜手套。

10.接着抹直到整棵都抹好了。

11.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。

12. 3—5天后装盘即可食用。

范文四:酸辣椒的腌制方法 投稿:崔茓茔

酸辣椒的腌制方法

酸辣椒的腌制方法一

1.将辣椒的根部去掉(就去掉根部就可以了,我们是整个辣椒腌制的)

2.把辣椒洗干净并且把它凉干(不能有水份,有水份的话在腌制的时候很容易变烂)

3.准备好蒜头,把蒜头的那层衣去掉就可以了(这里的蒜头起杀菌作用)

4.把辣椒整只放进玻璃罐里去(不能用胶的瓶子,酸性会侵蚀胶质的东西)

5.把适量的蒜头、盐、味精、米醋、白酒一起倒进去

6.密封存储,一个月左右就可以吃了。

酸辣椒腌制好以后是可以长期地储存一段时间。

酸辣椒的腌制方法二

材料:指天椒一斤、食盐200G、花椒适量。加热后洗米水500ml。 步骤:

1、玻璃器皿开水煮开后晾干

2、辣椒冲洗后充分晾干,用纱布码干辣椒

3、去除辣椒蒂,装进瓶子中,装实后到瓶口位置下一点位置。

4、散入食盐150g后再盖上盖子翻转过来,使食盐均匀分布在瓶子内部。

5、倒入晾凉的洗米水,水平面到瓶口下缘一点,留有酸菜发酵余地。

然后盖上盖子密封就好了,放在厨房荫凉处,慢慢发酵,过程中可以适当把瓶子倒置,利于盐分均匀,子姜的做法和辣椒一样的,其实酸辣椒可以做很多菜种的,就算是做作料还有拌菜用都好吃,很开胃。

酸辣椒的好处如下:

每百克酸辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,酸辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。

酸辣椒因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能,为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此,在日常菜谱中加入一点酸辣椒,对身体的健康大有益处。

通过上文关于酸辣椒的两种不同腌制方法的详细介绍,我们就会发现,酸辣椒的腌制方法还是比较复杂的,但是一般人只要认真的研习,通常也是都可以学会的。除此之外,我们同时酸辣椒对于我们身体的好处,具体好处如下:杀菌消毒、促进消化、驱寒等。

范文五:青辣椒的腌制方法 投稿:刘薛薜

青辣椒的腌制方法,大家知道吗?腌制的青辣椒可是大家日常人们特别喜爱的小菜。青辣椒富含多种维生素,营养丰富,如果在冬天,没有新鲜的青辣椒反而会使人们刚到无所适从。小编就给大家介绍青辣椒的腌制方法吧。

首先,得准备好食材,这可是学习青辣椒的腌制方法的前提。主要有:青辣椒10斤、、植物油半斤、酱油一袋、食用盐半袋、白砂糖少量、花椒,八角,大料等适量。

青辣椒的腌制方法:

1、选取辣椒。

将摘取的辣椒进行挑选,将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来,然后去掉辣椒的尾巴,洗净控水,备用。

2、辣椒淖水。

将洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下,就是辣椒在开水里面翻滚一下,立即捞出沥干水分。

3、熟植物油。

将准备好的植物油,可以是豆油也可以使花生油,放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度,也就是我们平时炒菜时要求的温度,将油倒入准备腌制辣椒的容器里面。

4、准备腌制。

在植物油中加入酱油,放入控干水分的青辣椒,一次倒入食用盐,白砂糖,喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖,这个可以根据个人口味斟酌,放入花椒等大料,搅拌均匀,盖好盖子。

5、美味做成。

大约腌制10天左右,美味的青辣椒就可以食用了,吃起来甜脆可口,既可以做咸菜吃也可以拌米饭,卷煎饼,都是非常美味的,而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。

通过小编的介绍,青辣椒的腌制方法大家都学会了吧。为了能够一年四季都能吃到青辣椒,不妨把新鲜的青辣椒腌制储存,这反而会成为冬日里人们餐桌上一道亮丽的小菜。

长沙桑拿 长沙桑拿按摩 http://www.13sn.net/forum.php 编辑:ugghvf

范文六:青辣椒的腌制方法 投稿:尹啶啷

腌青辣椒方法一

原料

青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

腌制方法

将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。

将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。 正常成色

色泽绿,味咸辣。

腌青辣椒方法二

原料

青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)

腌制方法

1:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。

2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。 3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。

入坛密封30天后即成。

腌青辣椒方法三

原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

做法

1.青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。

2.酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。

范文七:辣椒腌制方法 投稿:朱夝夞

一盘色泽碧绿油亮、味道香辣甜咸的青辣椒一定会让你胃口大开!现将具体制作过程介绍如下:

主料:青辣椒

配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖

腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净,再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味,又可以防止生水使辣椒腐烂),晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子,以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中,备用。

将大豆油烧热,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,备用。

酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸,然后放适量盐和白糖,小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中,充分冷却后,倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用

把辣椒先凉一天,让它的水分减少,然后按,水,盐,醋,糖,酒,香料比例,2公斤,200克,400克,100克,50度以上30克,15克。装入密封器皿10天即可

范文八:辣椒的腌制方法 投稿:宋赿趀

辣椒的腌制方法

配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用

如何腌制青辣椒

配料:青辣椒100千克,食盐4千克,大料(八角)0.25千克。方法:青椒洗净,晾干表面水分,扎孔后入缸。食盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3~5分钟,冷却后取出纱布袋,将料液倒入盛有青椒的缸内,每天搅动1次,连续3~5天。30天后可食用。 腌青辣椒方法一 原料

青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

腌制方法

将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。

将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

正常成色

色泽绿,味咸辣。

腌青辣椒方法二

原料

青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)

腌制方法

1:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。 2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。

3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。

入坛密封30天后即成。

怎样腌青辣椒

一、原料

青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)

二、腌制方法

1:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐腓后去水。 2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。

3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。

三、入坛密封30天后即可食用。

范文九:青辣椒的腌制方法 投稿:史徢徣

北方青辣椒的腌制方法

材料:晒到6成干的青辣椒10斤,食盐1斤,蒜1斤,生姜1斤,酱油4斤,

醋2斤,鸡精0.5斤,白糖1斤,白酒2两,植物油0.5斤,五香粉4两(可以用其它的调料代替)瓷缸1个,小石头3个(用来压辣椒)。 步骤:1、将7成干的青辣椒不要用水洗,用干抹布擦去上面的水分和污土,去

掉后面的把。

2、去掉蒜皮,切去生姜上的不好部分,将它们切成碎片。(注意不要用水

洗)放到铁盆中待用。

3、把植物油烧熟倒到装蒜和生姜的铁盆中,并搅拌让蒜,生姜和油均匀

的混合。

4、将酱油醋混合烧开,在里面放上鸡精,白糖。等到凉到30度左右时在

放入白酒、五香粉(其它的调料)和做好的蒜和生姜。并搅拌均匀。

5、把辣椒用小刀从中间切开,在做好的液体料中蘸好,放到洗净的瓷缸

中,

6、用石头压住瓷缸里的辣椒,让后将剩余的液体料倒入瓷缸中。

7、等待20天左右就能吃。

注意事项:1、辣椒不能有水分。

2、瓷缸和石头要洗干净也不能有水分。

3、辣椒要全部被液体料浸透。

4、腌制好的辣椒不能露在空气中。

范文十:腌制辣椒的方法 投稿:薛鉥鉦

腌制辣椒的方法

原料:青辣椒(线椒)懂吧?不懂的话,给你们描述一下,就是那种细长细长的青辣椒;盐味精;白糖;白酒;生姜;大蒜;食用油;豆质酱油(最好是淘大牌的,比较纯)。 为了便于操作,我写出用量,弄的少的自己算一下比例,就好了。

用量:辣椒:10斤 盐:1斤 味精:3两 白糖:4两

白酒:3两 生姜:2两 大蒜:2两

食用油:3两 豆质酱油:4两

制作方法:

1、首先将买来的辣椒洗干净,摊

开,晾干,必须到没有一点水分,

辣椒看上去有一点蔫;

2、然后将晾干的辣椒,去掉辣椒

把,切成斜段,如右图;

3、把大蒜切成比较厚的片状,生姜

切成丝,可以不用太细的丝;

4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在

一个比较大的盆中,倒入盐、白糖、

味精、酱油、白酒,以及烧热并晾

凉的食用油;

5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及

各种调味料,充分的搅拌均匀,注

意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要

是干净并且干燥的,不能沾有水分;

6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且

晾干的坛子中,用水封住坛子,基

本一周过后就可以吃了。

1、鲜红辣椒2斤,剁碎或用搅拌机搅碎

2、姜、蒜剁碎,油炸去皮花生(可以在菜市场或超市买到)压碎,备用。

3、锅放油150克,油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。

要一直搅拌,至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎,炒2分钟,出锅倒入容器中凉凉,放入冰箱保存。

4、随吃随舀出,注意不要沾水。

辣椒酱的做法二

1、辣椒洗净,晾干。

2、腌制用的器具和瓶子开水烫过或者煮一下消毒。

3、辣椒切成你想要的长度。

4、一层辣椒一层盐,具体比例我一般10:1。就是一斤辣椒(500克)50克盐。

5、再洒一点高度白酒,帮助发酵,一般二锅头就OK了,再放一勺塘,可以提鲜。

6、密封保存,一周就可以了。

7、最后可以用搅拌机磨碎,可以加一点蒜头一起磨,也可以加入研磨好的芝麻粉、黄豆粉、花生粉进去,会很香,都要熟的。

8、当然也可以不磨碎,就是剁椒,或者颗粒感的辣椒酱,也很好吃。

1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。

2.腌了半天后,挤掉水分。

3.准备好:姜,蒜,苹果,梨。

4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可。

5.辣椒面,盐,味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度。

6.加入适量凉白开水,把辣椒面,盐,味精调匀。

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中。

8.搅拌。

9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。注:一定要把手洗干净啊 或者带塑料薄膜手套。

10.接着抹直到整棵都抹好了。

11.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。

12. 3—5天后装盘即可食用。

字典词典手抄报装饰简单又漂亮手抄报装饰简单又漂亮【范文精选】手抄报装饰简单又漂亮【专家解析】教师四个意识心得体会教师四个意识心得体会【范文精选】教师四个意识心得体会【专家解析】网络攻防技术网络攻防技术【范文精选】网络攻防技术【专家解析】