开一家蛋糕店的成本_范文大全

开一家蛋糕店的成本

【范文精选】开一家蛋糕店的成本

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【专家解析】开一家蛋糕店的成本

【优秀范文】开一家蛋糕店的成本

范文一:怎么开一家成功的蛋糕店 投稿:龚這通

怎么开家成一功蛋的店糕

家开蛋店糕是很从多事糕行业朋蛋友的想法,投额不高,资占面地积小,非常适小本经合者。但营想生意做把火做旺,不开离心用营经下,,面点西学校成都,东方新西指导点师就老想给开蛋要糕店朋友们的传授成开店的小功诀秘,想要开店的朋赶友收起快。

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无论哪种营方式,店铺位经的选择置都是很重要,的话说俗“要:开,店址选是关。”键知蛋糕名店的 址选要“求华”,繁加店盟开在市区要的闲步行街、商休业、圈字写密集楼等区华繁的地,段可是以80平米的方两开店面间但。小对店来,繁说华地段租的太 高金,以所建议选择人,较旺的住气宅区小、校学附近,租房较惠实地方,也不太用大有30到50平,米就方够了 。

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开蛋糕色店成秘诀 功

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二卖是蛋也卖面包糕并出售,现糕点。烤这种式的创形业金资大约在8元左右。万店除面金租、装修 外,费投资还需自己购者买生产备设当,然,据根产生的商同要求,可选不择期付款分或一次付款性从。目前场情况看,供小店使用市现烤的设备格不是价很高,规格较小 的烘箱售价烤在002-05元0间。 之

是自产自销三,建厂房行进糕蛋生产这是。初投期量入最大的经形营式,投入资3金万0元以上在房租和。设备的投入,上约要大去2占5万元左右建。选议该种择经营式的形投者资可与租出商方量季付,按或合伙营,降低经房上租一性投次的量入

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惑在

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二色彩、以雅为主。一定淡要人给馨温感觉,的不采用要黑色等深较沉色彩的。

选材把住

味口

要在糕蛋市场足立特色是惟,的“武器”,一应针对并标目费消群人而。开自己牌的蛋糕品,就要店先针对事目消标人群费进调行,查设并制计作出乎他们口味的产品。同合,卫生、营时是制养的胜宝,除法传了统早餐的 、

宵夜蛋,和面糕包可以是闲也时暇馋解小的点。心

蛋糕的 味直接口自于制作过程中对来原料的于择选搭配,以及制和的作火,候中其料的选原是关键。因此蛋糕择的经店过营中,程料原择选最在好反试复验,后择固定选的应供,商确保口味以的统。 一

销折打再不能万

糕蛋的生店意有显明旺季的和淡季。每年6、78月、淡季,是下半而年11、21月左右,生会 相意对一旺些。因此相有效的应促销段也是确保蛋手店糕存生的根。比如一些蛋糕本店专门开了辟休闲区,域置设多造很型别致的座椅。顾客可上买些点一心,在蛋 糕店坐里慢慢尝,蛋品店的休闲功糕能得到一进强化步 。

外,另于竞争等方出的需面,不少要糕店蛋出推些与蛋糕并没一太有关多联休闲食的,藉以品形新成的润利长点。增经在营品的种上不少店,主一些推陈有新的举出:比措在如炎夏季炎会,时合令地推出常非流行的冰和粥冰,深刨顾客受青睐 。

范文二:怎么开一家成功的蛋糕店 投稿:邵狎狏

怎么一开成家的功糕蛋店

开蛋家糕是店很从事蛋糕行多朋业的友法,想投额资不,占地面高小积非,常合适小本经者。营想但生把做火做旺意离,不开用心营经下,面,点西学,成都校新东方西点导指老就给想要开师蛋店糕的友朋传们成授开店的小功秘,想要诀店开朋的友快收赶起来。

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开 糕店蛋功成诀秘

糕生蛋有意三种式,一模是单卖蛋。这糕资金投入是最的经少营形式,创资金在5万元业右,2 左元万于店面用租金和修费装用,3万元于进货和用日支常。出这种经营式模投,者资需无考虑蛋的糕生环节产但有一点要,注意必须,选质择有量保证、信誉好厂的进家,否货会则了砸家店自的招牌

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元是自三产自销,厂建进行蛋糕生房产。这是初期入投最量大的营经式形投,资入金30万元以。在房租上和备设的投上入大,要占约去52元左万右建议。择该种选营形式经投的资可与者租方商量出季按,或付伙经营,合低降房租一上次性投的入。 量

装 精致的诱修 惑

铺店装修方,知名蛋面糕店会排统一安修装和设计协助,店门行店进址选的择门店的装、设修、施工计工等作对自办的。蛋店糕来说,一这都切要自己做去,建议在修装注时以意下几点:

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选把材住口 味

要在蛋市场糕足立,特色是惟的“一器武”并应针,对目标消费人。而群开己品自牌的蛋店糕就要事先,对目标针消人群进行调查费,设计并制作合出他乎们味的产品。同口,时生、营卫是制胜的法宝,除了传统养的餐早

宵夜,糕和面蛋也可包是闲以暇解时的小馋点心 。蛋糕的

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促销打折再万不 能

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化外另出于竞争等,面的方要,不少需蛋店推出糕一些蛋与糕并没太有多关联的休食闲,品藉形以新的成利增润长点在。营经的品种,上不店主有一些推陈少新出的措举:比在如炎夏季,会炎合时令地出非推流行的常粥和冰刨,深受冰顾青客。睐

范文三:如何开家蛋糕店 投稿:刘酓酔

如何开家蛋糕店

首先,准备资金吧。2014年开家低端的蛋糕店,起动资金大概需要5-10万;中端的蛋糕店大概需要10-30万;高端的蛋糕店最少也要30万以上。这些都是在一二线城市比如深圳、广州、重庆、厦门、南昌、宁波等这些大城市的开蛋糕店的资金,其中还不包括店面的转让费用或者赞助费用。 选择开店地址。蛋糕店的选址非常重要。购买蛋糕的客户一般是早上、下午、晚上居多,所以选择蛋糕店的地址最好就选择居民区、小区、市场旁边、学校旁边或者大型超市旁边。不同的选址对应不同的装修档次,当然就对应起动资金。

蛋糕店面设计。蛋糕店因为是小本创业,所以请不起设计公司,都是根据自己平时留意和参照别人的店面设计,如果是高档的那就要有自己的设计风格了。如果是选择前店后厂的经营模式,我们就要考虑工厂的加工噪音、油烟、温度是否会影响到店面购买的客户。工厂的通风特别重要,因为面包、蛋糕是烘培制品,所以会产生比较高的温度。但是店面的温度又要求凉爽,这样有利于客户的购物体验和蛋糕面包的保鲜。

申办营业证件。蛋糕店属于小吃类,不属于饮食,因此,我们可以去工商局申办小吃类目的证件,也就是个体户营业执照、卫生许可证,从业人员还要办理健康证。这些证件审批下来也要半个月左右。 购买蛋糕店设备。蛋糕店的设备比较繁多,需要是专业人员的话才清楚要选购的产品。比如大的设备有:打蛋机、面包机、压面机、分面机、烤箱、发酵箱、带冰柜的工作台等等;小的设备有烤盘、忌廉机、切方包机、裱花转盘、裱花嘴、厨房用品、还有各种模具等等。购买前最好先列一下清单,按需采购,不够的再补

店面设备。店面主要有展示架、冰箱展示柜、面包展示柜、收银台、冰柜等设备和柜台。这个是根据店面布置选购,有些可以自己定制,也可以跟厂家购买。但是,要量好尺寸购买哦!

订购生产物料。物料的订购也要列张清单,否则会出现重复订购或者遗漏的现象。第一次生产最常见的遗漏订购,因为生产面包和蛋糕的配料比较多,而且杂,所以出现遗漏现象也很正常。

还有最重要的一条,人员配备。2014许多小本经营厂家或个体户都面临了招工难问题。所以在筹备开店之前一个月我们就要计划好人员。一家蛋糕店的人员配备一般是:一个蛋糕师傅、一个蛋糕学徒、一个裱花师傅、一个面包师傅、3个服务员。这个要根据蛋糕店的经营状况决定的。

范文四:开家甜蜜蛋糕店 投稿:覃代令

新鲜食品是现代人的最爱,已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。

  投资条件(以10m2左右的小店为例):

  启动资产:大约需9.5万元。

  设备投资:1.房租5000元;2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱);3. 架架和吧台投入约1500元;4.员工(2名)统一服装需500元;5.机器设备最大的投资8万元(包括制作蛋糕的全套用具)。

  首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。

  经济效益估算:

  据有关业内人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。

  每月支出14033元。房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。货品成本:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。水电等杂费:700元。设备折旧费:按5年计算,每月1333元。

  月利润6967元左右。按此估算,一年左右即可收回投资。

  特别提示:

  1.无论从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。

  2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业人员必须持有“健康证”。

  3. 店内可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,在蛋糕店里慢慢品尝,使蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

  4.推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,以形成新的利润增长点。在经营的品种上要推陈出新,比如在炎炎夏季,合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰。

范文五:如何开好一个蛋糕店 投稿:丁宗官

利润率:

超市零售20%、餐饮50%、蛋糕至少6倍以上。

这个项目成长性很强,越做生意越多,因为什么呢,因为你第一年积累的顾客数据库,第二年又消费一次,第二年的到第三年,你的顾客一年翻一番,是一个很快速的成长。之所以做的理由:第二年可以不做任何推广,利用数据库精准营销;

大店 小工作室

大店做法:甜品零售养费用,生日蛋糕出效益;

小工作室:C2B订单式销售

市场:生日蛋糕、庆典蛋糕

生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中,生日蛋糕的利润最高,6寸(直径226mm)的利润在20%,8寸(直径273mm)的利润在 25%,10寸(直径320mm)的利润在30%,12寸(直径370mm)的利润在35%,14寸(直径410mm)的利润在40%,16寸(直径 470mm)的利润在45%,18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案,将每天的生日蛋糕量提上去,其利润自然就更高了。

生日蛋糕销售法:

1、 宅配制:配送费顾客掏预定制: 提前预定半价,收集顾客信息;第二年恢复原价;

2、 批发渠道:

企业HR群,送励志杯

异地学生群:给父母送蛋糕;

庆典公司:婚庆蛋糕和典礼蛋糕 在国内做的少,庆典公司设计到清单里基本OK

推销技巧:

1、 慈善外卖车;捐给儿童村;

2、 有店面的送彩票

项目评估

一般开大店的经营思路是这样的:靠甜品、西点、以及其他附加项目比如:奶茶、刨冰、冰粥等小单价、店内点餐消费等经营项目拉客流养费用,靠生日蛋糕、定制蛋糕这些真正毛利润厚,附加值高,需求刚性,不在店里消费,也就是带走消费的项目赚钱。 所以小邦觉得,移动互联网时代,顾客在网上,开一个无店铺蛋糕工作室,做快递式、预定制销售完全可行。也就是:只卖生日蛋糕、婚庆和庆典定制蛋糕,不靠店内点餐消费那种蝇头小利盈利。

这里的两个核心操作要素是:

范文六:一家蛋糕店 投稿:贾櫤櫥

创 业 企 划 书

第二小组成员:葛雅文,汪婷婷,李云慧,曹娜,时义龙

☆ 创业模拟培训 ☆ 1

目录

一. 计划摘要„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4

二. 公司介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4

1. 企业名称„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4

2. 企业宗旨„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4

3. 企业宣言„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4

4. 店面名称„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4

5. 宣传口号„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4

6. 店面选址„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4

三. 战略规划„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5

四. 创业组织„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 6

五. 产品服务„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 6

六. 市场预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 6

1. 问卷调查„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 6

2. 网络调查„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 6

3. 前景预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 6

七. 营销计划„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 6

1. 广告宣传„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 6

(1) 海报传单„„„„„„„„„„„„„„„ 6

☆ 创业模拟培训 ☆ 2

(2) 报纸杂志„„„„„„„„„„„„„„„ 6

(3) 网络广告„„„„„„„„„„„„„„„ 6

2. 营业安排„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 7

八.财务安排„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 7

1. 启动资金„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 7

2. 手续„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 7

3. 店面:租用„„„„„„„„„„„„„„„„„ 7

4. 机械设备„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 7 2 门面及内部装修„„„„„„„„„„„„„„ 8

2 空调„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 8

2 原材料„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 8

2 广告费„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 8

2 蛋糕制作参考资料„„„„„„„„„„„„„ 8

2 员工服装费„„„„„„„„„„„„„„„„ 8

2 活动资金„„„„„„„„„„„„„„„„„ 8

2 其他(顾客使用的一次性用品)„„„„„„„ 8

八. 风险与退出„„„„„„„„„„„„„„„„„ 8

☆ 创业模拟培训 ☆ 3

一.计划摘要

“一家蛋糕店”有限任制的食品行业,主要经营范围:蛋糕、面包、饼干、烘焙等。

“一家蛋糕店“的特色产品有:提拉米苏、甜蜜城堡、梦幻天使、幸福的滋味、心动、Sweet Castle、Sweet dreams 。 附加产品有:西米露、冰淇淋奶酪、薄荷抹茶、夏威夷霜淇淋咖啡、摩卡冰伯爵等饮品

“一家蛋糕店”在大学城,在校大学生是主要的客源,学生朋友经常过生日,聚餐等需要糕点及饮品。

“一家蛋糕店”由葛雅文发起,由葛雅文,李云慧,曹娜,汪婷婷,时义龙5人合伙创办,投资人为葛雅文,李云慧,曹娜,汪婷婷,时义龙5人。

“一家蛋糕店”的主要竞争对手是周边的蛋糕房,竞争对手主要影响“一家蛋糕店”发展的因素就是客源,其次是每家蛋糕房都有自己独有的口味。

二.公司介绍

公司名称:一家蛋糕店

公司宗旨:以提供精致服务以及不断创新产品而闻名!

☆ 创业模拟培训 ☆ 4

公司宣言:让您的味蕾在舌尖上跳舞

店面名称:一家蛋糕店

宣传口号:馨香祝福~点滴回忆~

店面选址:大学城

三.战略规划

如今烘焙行业竞争强烈,档次。大到国际的巴黎贝甜 多乐之日 面包新语等就牢牢占据了糕点的高端市场,而国内的 好利来 味多美 金凤成祥等企业则占据了中端市场,产品档次/价格档次也划分的相当清楚,覆盖 全面,在实际经营中各自凸显特色/实力的同时也在相互竞争,但对于广大的学生市场而言,糕点价格还是较贵,在低价市场上还有很大市场。

先以优质的服务、多样的口味和价格优势占据学生市场,做好产品口味、外形、服务、价格等,力争在学生心中留下本品牌概念,以发掘日后的潜在市场,在学生步入社会时又可间接形成广告效应。以广大学生为跳板,可稳定的步入高端市场

由于现在学校周边建立小规模店面,因此资金需求较低,可有效避免日后资金短缺问题,同时以第一家店为试点,对出现的各种问题加以改,以方便日后发展。

由于开始是小规模经营且为创业开始阶段,因此不可能有较大利润收入,待品牌概念建立起了时才可获得较可观的利润收入。 风险控制:其它品牌厂商也可能会预计到市场风向,从而加大对

☆ 创业模拟培训 ☆ 5

其它市场的投入,对于资金和研发皆不占优势的本品牌而言,会对形成强烈的冲击,届时应依靠本品牌的灵活性予以生存。

四.创业组织

店长

面点师 服务员 收银员

五.产品服务

可以提前预定商品,到点可自行来店内领取,也可送货上门,部分产品可以是试吃后购买。

六.市场预测

1.问卷调查:徽王糕点主要客源是大学生本身,因此,问卷调查群体主要是在校大学生。

2.网络调查:网络覆盖面积比较大,因此,我们从这里可以找到各行各业的关注人士,以更确定我们面对的对象。

3.前景预测:新鲜的商品是现代人的最爱,已经成为时尚生活的趋势,开家甜蜜的糕点店,投资额不高,占地面积小,非常适合创业,只要你的糕点和饮品口味新鲜独特,价格能够获得众人的信赖的口碑,很容易吸引客源。

☆ 创业模拟培训 ☆ 6

七.营销计划

1.广告宣传

(1)海报传单:在各大高校发放传单,粘贴海报

(2)报纸杂志

(3)网络广告:主要在校园网

2.营业安排:

周一 至 周五 : 8:00 ~ 22:30

周末:24小时营业

八.财务计划

1、启动资金: 50万

2、手续:(营业执照、卫生许可证、注册、税务登记等)。 卫生许可证:去卫生局申请办理卫生许可证。

营业执照:办好卫生许可证后带上卫生许可证、负责人身份证、房产证明材料、合同、照片到当地工商所办理营业执照。 税务登记:办好营业执照后三十天内到税务所办理税务登记证。

3、店面:租用

租金:5000元

4、机械设备:2万元。

燃气烤箱:新南方牌一层两盘3500元。

打蛋机:20升恒联1700元。

☆ 创业模拟培训 ☆ 7

面包醒发箱:不锈钢15层1500元。

鲜奶机:1700元。

蛋糕展示柜:制冷的4000元。

工作台:不锈钢的1000元。

打蛋刷: 37元,耐高温纸10元。

裱花嘴: 150元。

5、门面及内部装修:1万元。

内部各种风格各占不同地方,但是以优雅的格调为主。 风格:温馨、浪漫

6、空调:1500元。

7、原材料:1万元。

玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等

8、广告费:约3000元。

(1)、传单海报等:

(2)、网站广告费:

9、蛋糕制作参考资料:200元。

10、员工服装费:500元。

11、其他:(顾客用一次性围裙、包装物等):2 000元。

12、活动资金:1万。

九.风险

☆ 创业模拟培训 ☆ 8

在市场调研中,我们发现了很多的风险,但是我们同样找到了解决的方法。

首先,自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情,很多人都因为没有时间久不会光顾,因此,我们改进了技术,同时增加了优雅舒心的氛围,让大家烦躁的心能够暂时平静下来。

其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词,所以,很多人选择了只来一次。因此,我们就需要一个不断更新的生源,所以,我们把店建在了学校附近,每年都有新生的到来,也就意味着每年都有新的顾客光临本店。

再者,市场中存在我们的竞争对手,我们必须时刻更新我们的产品创业和时刻进行广告宣传。

☆ 创业模拟培训 ☆ 9

☆ 创业模拟培训☆ 10

范文七:一家蛋糕店 投稿:程凑凒

一.计划摘要

“一家蛋糕店”有限任制的食品行业,主要经营范围:蛋糕、面包、饼干、烘焙等。

“一家蛋糕店“的特色产品有:提拉米苏、甜蜜城堡、梦幻天使、幸福的滋味、心动、Sweet Castle、Sweet dreams 。 附加产品有:西米露、冰淇淋奶酪、薄荷抹茶、夏威夷霜淇淋咖啡、摩卡冰伯爵等饮品

“一家蛋糕店”在大学城,在校大学生是主要的客源,学生朋友经常过生日,聚餐等需要糕点及饮品。

“一家蛋糕店”由葛雅文发起,由葛雅文,李云慧,曹娜,汪婷婷,时义龙5人合伙创办,投资人为葛雅文,李云慧,曹娜,汪婷婷,时义龙5人。

“一家蛋糕店”的主要竞争对手是周边的蛋糕房,竞争对手主要影响“一家蛋糕店”发展的因素就是客源,其次是每家蛋糕房都有自己独有的口味。

二.公司介绍

公司名称:一家蛋糕店

公司宗旨:以提供精致服务以及不断创新产品而闻名!

公司宣言:让您的味蕾在舌尖上跳舞

店面名称:一家蛋糕店

宣传口号:馨香祝福~点滴回忆~

店面选址:大学城

三.战略规划

如今烘焙行业竞争强烈,档次。大到国际的巴黎贝甜 多乐之日 面包新语等就牢牢占据了糕点的高端市场,而国内的 好利来 味多美 金凤成祥等企业则占据了中端市场,产品档次/价格档次也划分的相当清楚,覆盖 全面,在实际经营中各自凸显特色/实力的同时也在相互竞争,但对于广大的学生市场而言,糕点价格还是较贵,在低价市场上还有很大市场。

先以优质的服务、多样的口味和价格优势占据学生市场,做好产品口味、外形、服务、价格等,力争在学生心中留下本品牌概念,以发掘日后的潜在市场,在学生步入社会时又可间接形成广告效应。以广大学生为跳板,可稳定的步入高端市场

由于现在学校周边建立小规模店面,因此资金需求较低,可有效避免日后资金短缺问题,同时以第一家店为试点,对出现的各种问题加以改,以方便日后发展。

由于开始是小规模经营且为创业开始阶段,因此不可能有较大利润收入,待品牌概念建立起了时才可获得较可观的利润收入。 风险控制:其它品牌厂商也可能会预计到市场风向,从而加大对其它市场的投入,对于资金和研发皆不占优势的本品牌而言,会对形成强烈的冲击,届时应依靠本品牌的灵活性予以生存。

四.创业组织

店长

面点师 服务员 收银员

五.产品服务

可以提前预定商品,到点可自行来店内领取,也可送货上门,部分产品可以是试吃后购买。

六.市场预测

1.问卷调查:徽王糕点主要客源是大学生本身,因此,问卷调查群体主要是在校大学生。

2.网络调查:网络覆盖面积比较大,因此,我们从这里可以找到各行各业的关注人士,以更确定我们面对的对象。

3.前景预测:新鲜的商品是现代人的最爱,已经成为时尚生活的趋势,开家甜蜜的糕点店,投资额不高,占地面积小,非常适合创业,只要你的糕点和饮品口味新鲜独特,价格能够获得众人的信赖的口碑,很容易吸引客源。

七.营销计划

1.广告宣传

(1)海报传单:在各大高校发放传单,粘贴海报

(2)报纸杂志

(3)网络广告:主要在校园网

2.营业安排:

周一 至 周五 : 8:00 ~ 22:30

周末:24小时营业

八.财务计划

1、启动资金: 50万

2、手续:(营业执照、卫生许可证、注册、税务登记等)。 卫生许可证:去卫生局申请办理卫生许可证。

营业执照:办好卫生许可证后带上卫生许可证、负责人身份证、房产证明材料、合同、照片到当地工商所办理营业执照。 税务登记:办好营业执照后三十天内到税务所办理税务登记证。

3、店面:租用

租金:5000元

4、机械设备:2万元。

燃气烤箱:新南方牌一层两盘3500元。

打蛋机:20升恒联1700元。

面包醒发箱:不锈钢15层1500元。

鲜奶机:1700元。

蛋糕展示柜:制冷的4000元。

工作台:不锈钢的1000元。

打蛋刷: 37元,耐高温纸10元。

裱花嘴: 150元。

5、门面及内部装修:1万元。

内部各种风格各占不同地方,但是以优雅的格调为主。 风格:温馨、浪漫

6、空调:1500元。

7、原材料:1万元。

玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等

8、广告费:约3000元。

(1)、传单海报等:

(2)、网站广告费:

9、蛋糕制作参考资料:200元。

10、员工服装费:500元。

11、其他:(顾客用一次性围裙、包装物等):2 000元。

12、活动资金:1万。

九.风险

在市场调研中,我们发现了很多的风险,但是我们同样找到了解决的方法。

首先,自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情,很多人都因为没有时间久不会光顾,因此,我们改进了技术,同时增加了优雅舒心的氛围,让大家烦躁的心能够暂时平静下来。

其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词,所以,很多人选择了只来一次。因此,我们就需要一个不断更新的生源,所以,我们把店建在

了学校附近,每年都有新生的到来,也就意味着每年都有新的顾客光临本店。

再者,市场中存在我们的竞争对手,我们必须时刻更新我们的产品创业和时刻进行广告宣传。

范文八:开一家成功蛋糕店需要考虑哪些因素 投稿:武閙閚

开一家成功蛋糕店需要考虑哪些因素

开一家之乐夫蛋糕店,涉及到选址、办理相应的证件、选购设备和原材料等的筹备等,在资金充分的条件下,每件事情都要亲力亲为,不能马虎,把这些基础做好,才能把面包店经营的有声有色。

蛋糕店的选址:

尽量选择在人流量大,消费水平适中或者偏上的地区,最好是开在超市、商场附近,面包店的招牌要醒目,引人注意,面包店的门口要明显。

蛋糕店的装修:

可以将面向外面的使用玻璃墙,这样能够对店内的面包、蛋糕一览无余,走在大街上的人就能看见,也是一个免费的广告牌。 店内蛋糕展示柜的放置要符合消费者的心理。

蛋糕店开业前需求:

装修面包店的期间,可以去办开面包店所需要的证件,营业执照、卫生许可证、税务登记证、从业人员健康证,这几个证件是必须的。如果是代理的面包品牌,还要有代理品牌的许可证。

蛋糕店器材选购:

办理好上述那些,就要考虑进购设备了。烤箱、醒发箱、和面机、鲜奶打蛋器等,小的原料有面包模具、 搅拌器等,如果嫌麻烦,可以到商用设备中心如浩博网统一采购,比较

方便,提供机器的同时还会有技术资料。

蛋糕店开业工作:

有了店面、相关证件和设备,就可以开店营业了。开店后,根据当地人群的饮食爱好,选择做不同口味的面包,以适合当地人群的喜好。

范文九:白手起家开家甜蜜蛋糕店 投稿:覃滫滬

新鲜食品是现代人们的最爱,已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。

  

  

  【模拟方案】

  

  (以10平方米左右的小店为例)

  ▲启动资产:大约需9.5万元

  ▲设备投资:

  1.房租5000元

  2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)

  3.货架和卖台投入约1500元

  4.员工(2名)统一服装需500元

  5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

  ▲首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。

  

  【经济效益估算】

  

  ▲月销售额(平均):21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。

  ▲每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。

  货品成本:30%左右,约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。

  水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元

  ▲月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。

  ▲风险及制约因素分析:

  如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话,就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客,因为顾客很难改变一贯的口味。

  

  【教你几招】

  

  沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

  记者还了解到,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,深受顾客青睐。

  以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招,如果蛋糕店经营状况够佳,可以尝试。

  

  【特别提示】

  

  1.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。

  2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业人员必须持有“健康证”。

  

  【个 案】

  

  去年才从象牙塔里出来的景菁,现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里,景菁显得很自信。开业3个月,“醇果工房”已经略有盈余,在爸妈的支持下,景菁又开始在新的路段寻找新的店址,想要开起一家分店。

  其实,景菁想自己创业的念头很早就有了,她说,自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择,颇有经商意识的父母没怎么反对,在财力物力方面给予她极大的支持。

  今年4月,景菁开始酝酿和筹备自己的小店,她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”,摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价,再默默地记在心里。同时她还知道了奶油、糕坯切斜等商家经营的“小花招”。

  开业金筹齐后,景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖,每次就趁店里人少时,偷偷跑过去和店里师傅商量。最后,经过反复比较,景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年,很有经验,每月的工资包吃住2000多元。景菁说,如果请个本地师傅大概只需1000多元,但开蛋糕店师傅很重要,所以这笔钱一定不能省,要请就请最好的。

  “醇果工房”开张初期,景菁采用最古老也最有效的促销手段:打折,并同时印了很多宣传册。但效果并不好,很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”景菁体会到产品市场的竞争策略:“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”开业3个月,生意并非景菁当初想的那么好,而景菁也比当初多了些实在,少了些幻想。景菁告诉记者,不管怎么说,自己毕竟迈出了第一步。

范文十:开蛋糕店心得 投稿:秦牙牚

蛋糕是人们喜爱的一种食品,开个蛋糕店也成为个人创业的好项目,但想把生意做火做旺,离不开用心经营,看看文中主人公是如何巧心思来做蛋糕生意的。

新鲜食品是现代人们的最爱,已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格合理,能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。

星期三,下午3点,王琪和员工给刚刚从厂家订做的蛋糕车清洗消毒。半个小时后,她要跟员工一起,将店中崔师傅制作的蛋糕放入车中,拉到附近的一家菜市场门口做推销。车中除了各色诱人的蛋糕外,王琪还吩咐员工将部分蛋糕切成咖啡方糖大小,并且挨个插上牙签,以便让过往的人可以先品尝一下味道。她记得在一期杂志中看到过,现场品尝是一种极好的推销方法,而且成本很低。当然,随车携带的还有近日刚刚印刷好的宣传单。

王琪的“琪香蛋糕店”是2个月前刚刚开业的。2005年她通过考察后发现,在北京崇文区花市街上建起了大量的中高档住宅小区,但周边却没有一家蛋糕店,一直想创业的她动心了。在2005年3月,她报名参加了一个蛋糕烘焙培训班后,就开始张罗着在这个地区选择店铺。

选店盯准朝向

琪香蛋糕店在一条东西走向的小街上,街南面是大部分业主已经入住的小区,街南则是一排底商商铺。这条街并不繁华,但是租金很高,不到30平米的店面,每月租金7000多元。其实在另外一条街上同样有店铺出租,40多平米的店面每月租金也是7000元。王琪曾在两个店面中选择了很久。但是她很快发现,另外一条街的店面虽然也面对一个很大的小区,但一来正对面的小区比较老,二来这个小区为方便车辆管理,因此将大门分为入口和出口,王琪看中的那个店铺面对的正好是出口。在她看来,出口不如入口好,很多人可以在下班回家时挑选一些糕点,而不会在出门时购买糕点随身携带。

现在的店面不仅正对着小区的车辆入口,而且这条街是周遭小区居民主要活动的区域,一方面东边紧邻的一条南北走向的街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行,要去这几家银行,王琪所在的这条街是最近的往返路线,另一方面西边东西走向的街上,还开着附近最大的一家邮局和超市。

当然,王琪最关注的还是附近小区的居民构成,她甚至在几个小区开始入住装修时,挨个到工地上了解,除一部分回迁的居民外,大多数都是家庭收入1万元以上的居民,她觉得这对自己开蛋糕店极为有利。

于是在交了租金后,王琪的蛋糕店就开始紧张的筹备。

专家点评

无论哪种经营方式,店铺位置的选择都是很重要的,俗话说:“要开店,选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”,像元祖就明确表示,加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段,可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说,繁华

地段的租金太高,所以,建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,房租较实惠,地方也不用太大,有30到50平方米就够了。

定位选准特色

在烘焙班中,王琪就曾经与不少学员交流,以后开店是专门经营蛋糕,还是销售蛋糕的同时也销售面包。

从创业者的理想化角度考虑,王琪当然希望能够销售自己的有特色的糕点,所以她从一开始就倾向于自产自销。不过在筹备开店时,她也曾犹豫过,因为店租比之前设想的5000元左右高出很多,因此她本来就不算多的资金面临考验。她曾经想过找厂家制作蛋糕,由她来销售,这种方式可以让她不必花费太多的资金在设备购置上。但是,跑了几家厂家后,她觉得这样的蛋糕总是不如自己制作出来的口味独特,从长远上考虑并不利于发展。

于是王琪在店铺周边考察了许久,她发现虽然周围有一些超市和副食店、菜市场,但是蛋糕和面包的销售却很少。如果不单纯做蛋糕,而是加入一些新鲜烤制的面包,说不定能够吸引上班族购买面包当作早餐,这样可以扩大自己店的影响力。

至于设备,王琪在反复打听后了解到,蛋糕店中的设备是可以租用的。而面包的制作上,王琪并不懂,特别是不了解面包发面团的发酵方法,不过她已经了解到在天坛附近有一家面包店可以提供面包发面团,只需购买回来后稍做加工烤制就可以了。

专家点评目前,做蛋糕生意有三种模式,一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式,创业资金在5万元左右,2万元用于店面租金和装修费用,3万元用于进货和日常支出。这种经营模式,投资者无需考虑蛋糕的生产环节,但有一点要注意,必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货,否则会砸了自家店的招牌。

二是卖蛋糕也卖面包,并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外,投资者还需自己购买生产设备,当然,根据生产商的不同要求,可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看,供小店使用的现烤设备价格不是很高,规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。

三是自产自销,建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式,投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上,大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付,或合伙经营,降低房租上一次性投入的量。

装修精致的诱惑

在装修上,王琪也颇费了一番心思,她没有像大多数蛋糕房那样,将操作间展示在窗口,而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅,让人远远看去更像是一个精致的咖啡小店。店面内为了显出明亮和精致,她装修时在灯具购买上下了不少的功夫,店铺的墙壁上则挂上了她平日积攒的一些国外挂饰。操作间设在店铺最里端,同样采用了大量的灯光,以使得操作间显得清爽、干净而明亮。

一边装修着,她也一边寻找着糕点师傅。为此她在宣武区、东城区、西城区转了数十家蛋糕店。她不敢“明目张胆”地去人家店中挖人,每次就趁店里人少时,偷偷跑过去和店里师傅商量。最后,经过反复比较,王琪请回了崔师傅。崔师傅曾在广东糕点店干过7年,很有经验,每月的工资包吃住2000多元。王琪说,一般请一个蛋糕师傅大概只需1000多元,但开蛋糕店师傅很重要,所以这笔钱一定不能省,要请就请最好的。

专家点评在店铺装修方面,知名蛋糕店会安排统一装修和设计,协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说,这一切都要自己去做,建议在装修时注意以下几点:

—用采光较好的玻璃做外墙。首先,顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,无疑作了一次形象广告。其次,玻璃外墙易于清洗保洁。

—色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉,不要采用黑色等较深沉的色彩。 选材把住口味

装修即将完成时,崔师傅如约来到琪香蛋糕店上班了。在这段时间里,除了要盯装修质量,选服务员外,她还要经常跟崔师傅去选择做蛋糕的材料

在丰台区的岳各庄副食批发市场里,王琪跟崔师傅挨个摊选择,一方面她需要选购高筋面粉、低筋面粉、黄油、奶油稣片等制作蛋糕的必备原料,另一方面崔师傅也建议她挑选一些精致而且新颖的蛋糕模具、饼干模具,以使他们制作出的蛋糕从外观上更加新颖、精美。 后者的选择并不困难,但在蛋糕原料的选择上,王琪还是遇到了麻烦,首先高筋面粉和低筋面粉在市场中几乎见不到,其次虽然有多家摊位批发黄油,但是因为黄油的口感直接影响到蛋糕的口味,所以她无从选择。

一般情况下,在批发市场中,黄油都是按50斤一块整块出售的,一下子要掏六七百元购买,如果口味不对也只能用完了再更换。好在崔师傅告诉她,通常进入11月份后,由于天气渐冷,这些批发商也会允许单片出售。王琪算了一下店面装修好也要到11月初了,所以决定黄油先搁置一下。

而高筋面粉和低筋面粉的问题,最终崔师傅给出了方案,高筋面粉使用饺子粉替代,低筋面粉则使用饺子粉配柠檬汁替代。

专家点评

要在蛋糕市场立足,特色是惟一的“武器”,并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店,就要事先针对目标消费人群进行调查,设计并制作出合乎他们口味的产品。同时,卫生、营养是制胜的法宝,除了传统的早餐、宵夜,蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。

蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配,以及制作的火候,其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中,原料选择最好在反复试验后,选择固定的供应商,以确保口味的统一。

促销打折不再万能

琪香蛋糕店终于开业了,开张初期,王琪采用最古老也最有效的促销手段:打折,并同时印了很多宣传册。但效果并不好,很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率:“永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”王琪体会到产品市场的竞争策略:“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住。”

但是开业1个多月,生意并非她当初想的那么好,这让王琪很着急。她甚至让员工在附近的小区挨门挨户去插门缝广告。但是她也知道这样的效果不但不会好,还有可能让周围的居民很反感。

于是,她想到2005年在阅读《科学投资》杂志时,一篇文章中提到的免费品尝。能够让更多的人认同她的蛋糕口味并吸引她们进入店铺的惟一方法,就是让顾客先品尝到蛋糕的味道。很快她就订做了一个可以推动的蛋糕车。

一连几天,王琪让员工下午4点多就赶到菜市场,但是通常5点以前购买的人很少,品尝的人很多,而到快6点左右时,免费品尝的蛋糕已经没有了,却会有很多人直接购买。王琪想可能是下午四五点钟前往菜市场采购的通常都是中老年人,而下午6点后大多数是上班族下班回家的路上采购蔬菜,这个时间段通常人们已经感觉到饥饿了,所以看到蛋糕、面包类的食品,即使不品尝也会想购买一些。这个规律找到后,王琪索性改变了免费品尝的时间,每天下午5点半以后才提供免费品尝,使得很多本来已经感觉到饥饿的人,在免费品尝后反而觉得更加饥饿,从而扩大了销量。

这个促销的方法的确起到了效果。不久就有越来越多的人直接到店中购买蛋糕和面包。 之后为了继续扩大销量,王琪依然利用免费品尝的方法,她带着自己店制作的蛋糕和面包,专门找周围高档写字楼推销。因为她知道很多外资公司会在下午3点左右为员工提供糕点和咖啡,于是她亲自上门推销,果然接到了为一家外资企业每天下午提供20个布丁蛋糕的业务,以及这家公司员工生日蛋糕的订做业务。虽然这个业务量并不大,但王琪清楚,这种送货上门的服务不但可以让更多的人知道她的蛋糕店,这也意味着她终于迈出了成功经营一家蛋糕店的第一步。

专家点评

蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季,而下半年11、12月左右,生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。

比如一些蛋糕店专门开辟了休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

另外,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰,深受顾客青睐。

以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招,如果蛋糕店经营状况上佳,完全可以尝试。

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