羊肉馅怎么调好吃_范文大全

羊肉馅怎么调好吃

【范文精选】羊肉馅怎么调好吃

【范文大全】羊肉馅怎么调好吃

【专家解析】羊肉馅怎么调好吃

【优秀范文】羊肉馅怎么调好吃

范文一:羊肉饺子馅 投稿:阎祤祥

  、5碎剁进羊放肉拌匀里加入盐、甜酱、面油拌匀香羊肉饺。馅子做好了 。

   、6羊饺子肉煮馅熟的样。子

 

 国吃温馨中示:提

   、在肉1馅加里少入量椒水花以可去除肉羊的膻味肉让更馅美味好做饺子有灌汤的;椒水里加入花子皮是橘为因较强的去膻效有。果

  2 胡萝卜切碎、后用攥手一出水分要些然和不好的馅肉稀不好太包。

   出吃康健:

   羊肉丰富中的维生及素矿物质含量够能补血精进促血循环液皮使肤润。红肉质其细脂嫩及胆固醇肪含量比肉猪、肉牛低可做冬季进补品当。羊性肉热具温补有气阴暖滋补虚中开胃、健力功的效。

  

胡萝卜味甘性平;、肺、脾经入具有;健脾消润肠通食便杀行气化滞明虫等目功效主;治欲食振、腹胀不腹泻、、咳喘多痰、视物不。明

  饮食禁忌

: 

羊肉 热不宜多吃燥。

  羊 与乳肉相克:酪者功二能相反宜同食不。

 羊肉 与相克:醋宜醋与寒食性物相而羊肉大配热宜配不醋。

  羊肉竹与笋克:同食会相起引毒。 中

 

羊肉与半夏 相:同克食影响营养份成收吸 。

 羊 与栗子相克:二者都不易消肉化炖同共炒不相都甚宜至可能吃同还引起呕吐。 会

中国

吃馨提温:版权所有示请注明出处一上1页2

范文二:羊肉饺子馅 投稿:阎竴竵

1.调需要用馅葱、、王守义姜三香十(适量、)酒料生抽、、香油、 盐

、精鸡。

  2.调馅 水量最重要加要边打馅。加水。边姜葱剁成越细越好末,

在加馅里,肉料调逐个放,多入打一儿会馅越粘包,出饺子的灌 越

好吃。 汤

 3. 介绍配你用菜小茴香,起来吃点一没都有肉羊膻味,很。香 如

吃果惯不可,以用冬瓜、瓜荀与肉羊配搭做馅,味都道很。

鲜  4.外,另羊肉做饺子馅不的太瘦可。你可多以些加菜,一但定

能不用瘦全的羊。 羊肉肉馅子饺

  饺水的味风特主色体要现在馅心其上因此,馅,调料的制坏 好将

直影接响到水的饺质量和味口。要作出制种风各不味同水的饺, 关键

要掌握好是各馅料的种调制方。法   羊

馅肉

  料:原净肉500羊、韭克黄52克0姜、末50克葱、50克末、花5 椒克、

蛋鸡个2、盐5克精胡、粉椒3、克酒15料、酱克油0克、2油香25

克、花 油25生。 克

 制法 

:  1、羊肉洗剁净成细粒韭;洗黄切净细末;椒用开花水泡花椒成

。水  

2、羊肉 用姜末、末末葱、精、盐椒胡粉料、酒酱油、、花椒

、水蛋液鸡匀,拌加入再油、花生香拌油匀,最加后入韭末黄和匀 即

。 注意 :

 1、 肉羊膻的味较,故重须入花加水以椒去,膻时同应还大加姜

末的用 。

 量2 韭、末应最后黄入加如无韭。,黄亦可用芹、菜香菜替。代

羊肉

葱大饺子好吃!最

买肉要整的,回家自己羊刀剁碎,比机用绞的器味要道好就是, 麻

烦。大点葱碎备剁用煮,些花椒水一放凉,以后,边放肉入馅边中

搅 ,可动量适加些酱油味,或鸡精精,了为口好,最感加入一个 好

鸡,蛋要防主止质发紧发肉,死你动搅肉馅了上劲就行太,了干就 加

些水,了就好大葱放,入食加盐少许放点,油香进。然后调去 匀

就算完成,就看你了么去怎做了用水煮:就是水饺那,用锅了就

蒸蒸饺了是你,用不锅去粘,烙就做可成贴锅。了

系:家常菜 菜做

:凉拌法

口 味:鲜

咸疗:其食

它料主羊肉(:瘦)

配肥料大:胡葱卜萝

调料 :蚝油椒 甜面酱 盐花 油香 花生

饺馅子做的法很有多种,兴趣的感可以击:点饺馅子的法做全、大

素子饺的做馅法大全这里介绍。羊肉饺子的做馅法解图。

 羊 肉饺子馅属家于常谱,菜主要料原羊肉是工;是艺,制作

简拌;单果你按此如菜谱制了作无,成论还是功时暂败失中,国吃 网

菜大谱全迎你欢此对菜谱发看表,同时法也迎欢你分你的经验享。 哦

 

羊肉 饺子的原馅料羊肉20:克0

  羊肉 饺馅的子料配:大1葱0克,胡0萝卜150克

 

 羊肉饺子馅调料:的椒水花001克蚝,

油 30,克生油2花0,克香 油10

克,盐5克,面酱甜许少

  羊饺肉子馅的法做 :

 1 花、水的调椒:10制克花椒加一、入片橘子两倒皮入02克清 0

水煮沸晾凉过,筛后就花是水。 椒

 羊肉 子饺的馅做法

  2在、肉中逐羊的次倒花入椒水朝一个,向使劲方搅拌(的4分

、次5右左大,倒入约01克0左右花的水椒。)

 羊肉 饺子馅的法

做  

 、3大葱成碎末剁,加入羊里肉匀,拌倒入蚝油、花生油拌匀(

基 羊肉馅础就调制算了好。)

  羊

肉饺馅子的法

 4、 萝胡切成厚片,卜软(蒸进微波炉放高加热4火分钟行也)。

  羊肉子饺的馅做 法

   、5剁碎进放肉羊里拌匀加,入、甜面酱、香油盐匀拌。肉羊饺 子

馅好了。 做

 羊肉 子馅的饺法 做

   6羊、饺肉馅煮子熟的子样。

  羊肉饺子

馅做的

法  中

国吃温网馨提示:

 

 、在肉1里加馅入量花椒水,可以少除羊肉的膻味去,让馅更肉 美味,做好的饺

子灌有;花椒汤里水入加橘子皮是因为有较强的 去

膻效。 果

  2、胡卜切碎萝后,手攥用一些水分,出不要然好的和馅太稀 肉

不包好 。

  吃 出健康:

  羊中肉富丰的维生素及物矿质含量能够补,血精促,进液血循

环 ,使肤皮润。红肉其细嫩,质脂及肪胆醇固量比含猪、牛肉肉 低,可

做冬季当补进品羊。肉性温热,有补具气滋,阴暖补中、开虚

胃 健力功的。效

 

 胡萝卜甘、性味平;肺入、经;具有健脾消食,脾肠通便润 ,杀虫,

气化行,滞明等功效目;主治食欲振不腹胀、、腹、泻喘咳 痰多、视物不明。

 

 饮禁食忌

:   羊肉燥

热,不宜多。 吃

 羊 与乳酪肉相:二者功克能反,不宜同相。食

  肉羊醋相克与醋宜与寒性食物相:,而配羊大热肉不,宜配醋。

  羊肉与笋相竹:同食克引会中毒。起

 羊 与肉夏相克:同半影食营养响份成吸。收

 羊肉 与子相克栗:者都不易消化,同炖共二炒不都相宜,甚 至可能

同还吃会引起吐呕。

范文三:羊肉饺子馅 投稿:曾頒頓

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、

盐、鸡精。

  2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,

加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌

汤好吃。

  3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。

如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。

  4.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定

不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子

  水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏

将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,

关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

  羊肉馅

  原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5

克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25

克、花生油25克。

  制法:

  1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒

水。

  2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水

、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即

成。

  注意:

  1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜

末的用量。

  2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉大葱饺子最好吃!

买羊肉要整的,回家自己用刀剁碎,比机器绞的味道要好,就是麻

烦点。大葱剁碎备用,煮一些花椒水,放凉以后,边放入肉馅中边

搅动,可适量加些酱油,味精或鸡精,为了口感好,最好加入一个

鸡蛋,主要防止肉质发紧发死,你搅动肉馅上了劲就行,太干了就

加些水,好了就放大葱,加入食盐少许,放点香油进去。然后调匀

就算完成了,就看你怎么去做了:用水煮那就是水饺了,用锅蒸就

是蒸饺了,你用不粘锅去烙,就可做成锅贴了。

菜系:家常菜

做法:凉拌

口味:咸鲜

食疗:其它

主料:羊肉(肥瘦)

配料:大葱胡萝卜

调料:蚝油花椒 甜面酱 盐 香油 花生油

饺子馅的做法有很多种,感兴趣的可以点击:饺子馅的做法大全、

素饺子馅的做法大全。这里介绍羊肉饺子馅的做法图解。

  羊肉饺子馅属于家常菜谱,主要原料是羊肉;工艺是拌,制作

简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网

菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

  羊肉饺子馅的原料:羊肉200克

  羊肉饺子馅的配料:大葱100克,胡萝卜150克

  羊肉饺子馅的调料:花椒水100克,蚝

油30克,花生油20克,香

油10克,盐5克,甜面酱少许

  羊肉饺子馅的做法:

  1、花椒水的调制:10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清

水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。

  羊肉饺子馅的做法

  2、在羊肉中逐次的倒入花椒水,朝一个方向使劲的搅拌(分4

、5次左右,大约倒入100克左右的花椒水)。

  羊肉饺子馅的做法

  3、大葱剁成碎末,加入羊肉里拌匀,倒入蚝油、花生油拌匀(

基础羊肉馅就算调制好了)。

  羊肉饺子馅的做法

  4、胡萝卜切成厚片,蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。

  羊肉饺子馅的做法

  5、剁碎放进羊肉里拌匀,加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺

子馅做好了。

  羊肉饺子馅的做法

  6、羊肉饺子馅煮熟的样子。

  羊肉饺子馅的做法

  中国吃网温馨提示:

  1、在肉馅里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,让肉馅更

美味,做好的饺子有灌汤;花椒水里加入橘子皮是因为有较强的去

膻效果。

  2、胡萝卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉馅太稀

不好包。

  吃出健康:

  羊肉中丰富的维生素及矿物质含量,能够补精血,促进血液循

环,使皮肤红润。其肉质细嫩,脂肪及胆固醇含量比猪肉、牛肉低

,可当做冬季进补品。羊肉性温热,具有补气滋阴,暖中补虚、开

胃健力的功效。

  胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,润肠通便,

杀虫,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘

痰多、视物不明。

  饮食禁忌:

  羊肉燥热,不宜多吃。

  羊肉与乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。

  羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。

  羊肉与竹笋相克:同食会引起中毒。

  羊肉与半夏相克:同食影响营养成份吸收。

  羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至

可能同吃还会引起呕吐。

范文四:羊肉饺子馅1 投稿:孟褀褁

w页码,1/9(W)

中国吃网首页

餐饮资讯餐饮视点餐企新闻餐饮加盟加盟项目投资创业

餐饮资料免费资料VIP资料美食厨房菜谱大全食疗养生

设为首页免费宣传我要赚钱更多服务收藏本站登录账户上传资料

网站地图免费注册加盟招商

帮助中心忘记密码VIP升级

餐饮百科菜谱大全养生厨房餐饮咨询餐饮门诊咨询项目

在线订餐餐饮优惠微信导航包厨联盟餐饮问答话题论坛

羊肉饺子

羊肉饺子动态图库

羊肉胡卜

水饺机

羊肉饺子的做法

羊肉水饺的做法

鲅鱼水饺

羊肉的做法大全

炸酱面

饺子

菜谱大全

首页 > 餐饮百科 > 菜谱大全 > 正文

首页菜谱大全养生厨房食物食材餐饮文化

美食养生专题

请输入关键字

提交查

热门餐厅

电子优惠券

美食有你

地区:荔湾区人气:614212评级:

巴食风 精品

肯德基呷哺呷哺

千家饮食秦皇食府水脉堂

餐谋天下麦当劳

真功夫2013年7月新品优惠券整张打2013年7月真功夫主餐套餐优惠券整真功夫开心加享优惠券2013年7月整

w 饺子馅的做法有很多种,感兴趣的可以点击:子馅的做法大全、素饺子馅的做法大全绍羊肉饺子馅的做法图解。

羊肉饺子馅属于家常菜谱了,无论成功还是暂时失败,中国吃网的经验哦。

羊肉饺子馅的原料:羊肉200克

羊肉饺子馅的配料:大葱100克,胡萝卜150克

羊肉饺子馅的调料:花椒水100克,蚝油30克,花生油20克,香油10克,盐5克,甜面酱少许 羊肉饺子馅的做法:

1、花椒水的调制:10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。

2、在羊肉中逐次的倒入花椒水,朝一个方向使劲的搅拌(分4、5次左右,大约倒入100克左右的花椒水)。

3

、大葱剁成碎末,加入羊肉里拌匀,倒入蚝油、花生油拌匀(基础羊肉馅就算调制好了)。

餐饮加盟

老铺子家味道

冰果彩虹冰淇淋

可可多意大利冰淇

长野拉面

淋店

芒不颠港式甜品

冰雪柠檬

[大餐] 舌尖上的中国Ⅱ美食小吃盘点[保健] 四月份应季水果有哪些[养生] 漱口水的正确使用方法

[养生] 养肝的食物有哪些?[技巧] 请客吃饭做什么菜?[养生] 吃五谷杂粮有什么好处[解忧] 女人脸色发黄吃什么[育儿] 手足口病的食疗[健康] 春季咳嗽食疗 [租房] 租低价房 赢搜房好礼

菜谱排行

今日本周本月

韭菜饺子馅

页码,2/9(W)

w

4、胡萝卜切成厚片,蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。

中国吃网温馨提示:

版权所有,转载请注明出处

1

2

下一页

声明:此文章[羊肉饺子馅]的做法及中国吃网菜谱大全栏目所刊载的其他美食菜谱全部来源于网友供稿,仅供分享、学习。中国吃网

菜谱大全

在线投稿 | 加入收藏 | 分享到:138 | 责任编辑:素衣

中国吃网为您提供韭菜饺子馅的做法的图解详细介绍,教您韭菜...[全文] 浏览:836次

包子馅651正宗白切鸡647家常鲍鱼579茶叶蛋549家常宫保鸡丁497牛肉饺子馅482清炖鲤鱼汤466腌黄瓜

458清炖骨头汤

449

茶叶蛋

中国吃网为您提供茶叶蛋的简单做法的图解详细介绍,教您茶叶...[全文] 浏览:5123次

韭菜饺子馅4780正宗白切鸡4498包子馅4260家常宫保鸡丁3668腌黄瓜3499馄饨馅2869牛肉饺子馅2801腌李子

2774清炖骨头汤

2692

茶叶蛋

中国吃网为您提供茶叶蛋的简单做法的图解详细介绍,教您茶叶...[全文] 浏览:9424次

正宗白切鸡8647韭菜饺子馅

8427包子馅6754家常宫保鸡丁6387家常鲍鱼5751腌黄瓜5372腌李子4993牛肉饺子馅4879清炖骨头汤

4537

页码,3/9(W)

w

乡村旅游受欢迎 发进口美国玉米检出M加盟小本创业餐饮店虹泥小厨再获“中国

凯宴美湖酒楼对高端

羊肉的做法大全

炸酱面

水饺机

羊肉饺子的做法

羊肉水饺的做法

羊肉饺子

动态图库

香菇饺子

饺子

羊肉饺子

羊肉胡卜

生活窍门

板栗怎么快速去皮

每到秋冬时节,蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵,每..[全文]

人一天睡多久才好131230去除羊肉膻味的窍门124950怎么把夹生饭煮熟呢?

116552腐竹怎么泡才快114256专家教你去屑妙招110902民间止咳偏方大全

107680古典or浪漫 生日吃法选哪种?102472熟螃蟹的保存方法98901炒菜时用什么油最好96501螃蟹蒸多久95262活螃蟹的保存方法

92500页码,4/9(W)

第五届中国美食文化农家乐产业发展

大众点评投资饿了么

百胜餐饮集团首次亮银川环保物业协调解

鸡蛋

干香菇

草鱼

海虾

鸡肉

羊肉(肥瘦

)

白菜

菠菜

韭菜萝卜

爱拉屋

百瑞莲

坪山名茶

桂人堂金花茶

南茜甜品

秦记面馆

超级奶爸90

度炭烧咖啡

鸡排将军玫瑰之秀

w舌尖2-

山西枣花馍

西瓜酱舌尖2家常美食:山舌尖2家常美食-红豆蒜香欧芹烤鸭腿的做

奶酪心形意面的做法腐衣卷腊肠的做法培根茄子煲熊猫豆发糕的做法金枪鱼菠萝披萨的做

用竹叶包粽子的技巧包粽子的肉类大全教你怎样包肉粽子包粽子图解减肥只吃蔬菜会越吃

晚餐吃不好健康埋隐十种多吃无益的食物水果不是糖尿病人的切勿入口的八种“茶对于维生素C你真的

广州传统美味老店搜广州特色脆皮烧鹅店广州春季茶博会2014年母亲节广宝鸡特色美食推荐

广州建设六马路异国无锡特色小吃大推荐广州正宗港式茶餐厅广州正宗的鸡蛋仔大广州超人气小吃店大

开一家赚钱的火锅店其实并不难西南最具影响力的户外拓展基地家长好好学习,孩子天天向上

餐饮加盟首选网络平台-中国吃网

页码,8/9(W)

w页码,9/9(W)

范文五:羊肉水饺馅的做法 投稿:袁臕臖

羊肉胡萝卜木耳馅水饺 材料:羊肉 300 克(羊腿),木耳(水发后 100 克),胡萝卜(100 克),葱(30 克),姜(8 克),花椒,盐,鸡精,酱油,料酒

制作方法(调馅方法): 制作方法(调馅方法): 1,倒入 60 毫升开水把花椒泡上 20 分钟,然后捞出花椒留汤备用

2,把木耳泡发好,切碎备用;胡萝卜切碎备用 3,把羊腿上的肉切下来,先切成小粒 4,然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅,我们一边剁一边加入花椒水,这个 步骤是给羊肉去掉膻味的窍门 5,剁好的羊肉馅 6,在羊肉馅里放入葱花,姜蓉,少量的料酒,鸡精,盐和酱油,再放两茶 少植物油顺时针方向把肉馅搅匀 7,把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀,我们的肉馅就做好了。

PS: 这里说说去除羊肉馅膻味的方法,就是放入泡好的花椒水, PS:1,这里说说去除羊肉馅膻味的方法,就是放入泡好的花椒水,这样的 处理后的羊肉馅不仅去掉了膻味而且还能增加肉馅鲜嫩的口感。 处理后的羊肉馅不仅去掉了膻味而且还能增加肉馅鲜嫩的口感。还有羊肉馅的 饺子葱要放得多一些。 饺子葱要放得多一些。 2,因为羊肉,姜和花椒都是比较燥热的食物,所以容易上火的体质最好 因为羊肉,姜和花椒都是比较燥热的食物, 就不要吃这个馅的饺子了。而且这个馅的饺子适合冬天吃。 就不要吃这个馅的饺子了。而且这个馅的饺子适合冬天吃。 3.在吃羊肉馅的饺子时,最好搭配一些凉性的食物中和一下, 3.在吃羊肉馅的饺子时,最好搭配一些凉性的食物中和一下,比如绿豆 在吃羊肉馅的饺子时 汤,苦瓜等等

羊肉水饺馅的做法 羊肉水饺的做法一: 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;猪肉剁成末;香菜择洗干净切成末; 精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲,然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜 末、鸡蛋搅匀成馅。 2.饺子粉加少盐,水和匀,醒 1 个小时,做成 60 个剂子,擀成大薄皮,分别包上羊肉馅,

放开水中煮熟,食用时带大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)佐餐。

羊肉水饺的做法二: 1.把精面粉用 200 克温水加少许盐、和成温水面团。揉匀,盖上湿布,饧 15 分钟。 2.把白菜洗净、切碎、挤去水分,香菜切末。把羊肉剁成茸,用酱油、精盐、姜末、味 精、花椒面煨一会。再分次加入骨头汤,边加边搅,搅拌至糊状,再加入白茶、味精、香 油调匀成馅。 3.把揉好的面团搓成长条、分面每个 7 克的面剂。撒上扑面,把剂按扁,擀成中间稍厚、 边缘稍薄的圆皮。将馅心放入圆皮,包成月牙形饺子。 4.锅内水烧开后,下入饺子,用平

勺轻轻地推转。饺子浮出水面时,可点二三次凉水,见 馅皮鼓起,再稍煮一会,即可用漏勺捞出盛于盘内。

羊肉水饺馅的做法: 羊肉水饺馅原料:净羊肉 500 克 韭黄 250 克 姜末 50 克 葱末 50 克 花椒 5 克 鸡蛋 2 个 精盐 5 克 胡椒粉 3 克 料酒 15 克 酱油 20 克 香油 25 克 花生油 25 克 羊肉水饺馅制法: 1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香 油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。 制作羊肉水饺馅需要注意: 1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。 2、韭黄末应最后加入。李毅勤提示:如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

范文六:羊肉饺子馅的做法 投稿:刘祿禀

羊肉饺子馅的做法

羊肉饺子馅的做法讲解:

1、花椒水的调制:10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。

2、在羊肉中逐次的倒入花椒水,朝一个方向使劲的搅拌(分4、5次左右,大约倒入100克左右的花椒水)。

3、大葱剁成碎末,加入羊肉里拌匀,倒入蚝油、花生油拌匀(基础羊肉馅就算调制好了)。

4、胡萝卜切成厚片,蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。

5、剁碎放进羊肉里拌匀,加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。

羊肉饺子馅成品图:

做羊肉饺子馅的小技巧:

1、在肉馅里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,让肉馅

更美味,做好的饺子有灌汤;花椒水里加入橘子皮是因为有较强的去膻效果。 2、胡萝卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉馅太稀不好包。

范文七:羊肉馅制作方法 投稿:于箖算

羊肉胡萝卜饺子的做法步骤

1. 面团的和制过程: 面粉250克放在和面盆里。

2. 准备清水125克(冬天用30度左右的温水)。

3. 准备好的温水全部倒入面粉里(秘笈一:水全部倒入面粉里再搅拌,面粉的吸水性一致,做好的饺子皮有弹性,不宜破)。

4. 用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀,形成葡萄状的雪花面絮。 5.用手把所有面絮揉和在一起。

5. 形成表面粗糙的面团。

6. 再用手反复揉面团。

7. 形成表面光滑的面团,盖湿布放在一边饧制。

8. 饧面的过程开始准备馅料制作: 【花椒八角橘皮水的煮制】:(秘笈二:花椒可以祛除羊肉的腥膻味,八角和橘皮可以给羊肉增香)

9. 锅里放入适量清水,放入八角1个、花椒几粒、橘子皮适量。

10. 开大火煮制15分钟,煮到所有香料出香味。

11. 关火,让香料在水中浸泡至水温冷却。 4.沥掉香料杂质,留下花椒八角橘皮水。

12. 【羊肉馅的制作与调味】:准备羊后腿肉400克,用清水洗净表面杂质(秘笈三:羊肉最好选择羊后腿肉,肥瘦相间,做好的肉馅不柴不干)。

13. 羊后腿肉先用刀切成小薄片。

14. 再用刀剁成羊肉末(秘笈四:肉馅一定要用刀剁,不会破坏羊肉的纤维组织,做出的肉馅香)。

15. 熬煮好的花椒八角橘皮水分次浇在羊肉末上。

16. 用刀把羊肉末与香料水剁制均匀,使肉末充分吸收香料水变得有胶质状上劲。

17. 大葱段切成葱花、生姜切成末(秘笈五:羊肉馅一定要搭配大葱和生姜,可以祛除羊肉的腥膻味)。

18. 切好的大葱花和生姜末放在羊肉末上,用刀剁制。

19. 剁到葱姜变得细小细小。

20. 肉末上根据各人口味撒入适量食盐。

21. 撒入适量五香粉(秘笈六:羊肉馅除了食盐和五香粉,不要再加任何调味料诸如酱油之类,调味料太多,会破坏羊肉的鲜味)。

22. 再用刀把肉末与调味料剁制均匀。

23. 剁好的羊肉馅放在大碗中备用。

24. 【胡萝卜馅的制作过程】:准备两根胡萝卜用清水洗净表皮泥土。

25. 用刮皮刀刮去外皮。

26. 用擦丝器把去皮的胡萝卜擦成细丝。

27. 再用刀把胡萝卜丝剁成末。

28. 剁好的胡萝卜末放在一块干净百洁布上,用手提着四个角把胡萝卜末包在百洁布里。

29. 用手挤出胡萝卜汁备用。

30. 【羊肉胡萝卜馅的调制过程】:挤掉水分的胡萝卜末放在装羊肉馅的碗中。

31. 用手把羊肉馅与胡萝卜末抓拌均匀。

32. 挤出的胡萝卜汁倒在馅料里(秘笈七:挤出的胡萝卜汁放入肉馅中,可以给肉馅增加水分,防止口感发柴发干;同时,胡萝卜汁含有丰富的红萝卜素,及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等)。

33. 用手把胡萝卜汁与馅料抓拌均匀。

34. 使馅料充分吸收胡萝卜汁。

35. 炒锅里放入少量食用油,放入几粒花椒炸至出香味,成花椒油。

36. 炸好的花椒油浇在馅料里(秘笈八:花椒油可以给肉馅增香去腥)。

37. 用手把花椒油与馅料抓拌均匀,肉馅就调好了。

38. 【面剂子的制作过程】:案板上撒少许面扑,饧好的面团放在案板上。

39. 用刀切成均等的几份。

40. 取其中一等份,两手掌摊压在面团上,用力向两边揉搓,搓成粗细均匀的细长条。

41. 左手握面条,右手握刀,将面条分割成大小合适均匀的小剂子。

42. 用手抓一些面粉,撒在面剂子上。

43. 手掌轻轻按压在面剂子上,来回滚动,使面剂子表面均匀的粘一层干面粉。

44. 【饺子皮的擀制方法】:取一剂子,将刀切面朝上,用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子,边旋转边捏成 切口略显圆形的剂子。

45. 用手掌将圆形的剂子压成圆饼状。

46. 重复以上动作,把所有的剂子都压成饼状。

47. 取一个圆形面饼,左手握面饼一端,右手将擀面杖压在手掌下,轻轻向前推进拉回。

48. 把面剂子擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮。

49. 重复以上动作,把所有的面饼都擀成饺子皮。

50. 【饺子的包法详解】:左手张开,取一张饺子皮搭在左手除大拇指外的其余四指上,饺子皮中间放上馅料

51. 右手把饺子皮向中间对折,沿着饺子皮的边缘,依次把饺子皮收口捏紧。

52. 把饺子先捏成月牙形。

53. 将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处,用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边,然后十指交叉。

54. 两手往中间挤压成饺子。

55. 重复以上动作,把所有的饺子皮都包好馅料,捏成饺子形状。

56. 【饺子的煮法详解】:取一大小适中的锅,放入适量宽度的水烧开,用手握着饺子放入锅中。

57. 锅中的饺子一次不要放太多,只要一盘子的量即可。

58. 盖好锅盖煮约20秒后。

59. 打开锅盖,可以看到饺子有轻微上浮的迹象。

60. 用木铲深入锅底,轻轻搅动,让饺子浮起来不要粘连在锅底。

61. 盖上锅盖,煮至水开,点入一点冷水。

62. 不要盖锅盖,煮至水开,再点入一点冷水,

63. 让水再次煮开,饺子就煮好了。

小贴士

再来总结一下:

秘笈一:水全部倒入面粉里再搅拌,面粉的吸水性一致,做好的饺子皮有弹性,不宜破皮。

秘笈二:花椒可以祛除羊肉的腥膻味,八角和橘皮可以给羊肉增香。

秘笈三:羊肉最好选择羊后腿肉,肥瘦相间,做好的肉馅不柴不干。

秘笈四:肉馅一定要用刀剁,不会破坏羊肉的纤维组织,做出的肉馅香。

秘笈五:羊肉馅一定要搭配大葱和生姜,可以祛除羊肉的腥膻味。

秘笈六:羊肉馅除了食盐和五香粉,不要再加任何调味料诸如酱油之类,调味料太多,会破坏羊肉的鲜味。

秘笈七:挤出的胡萝卜汁放入肉馅中,可以给肉馅增加水分,防止口感发柴发干;同时,胡萝卜汁含有丰富的红萝卜素,及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等。

秘笈八:花椒油可以给肉馅增香去腥。

范文八:羊肉馅饺子的做法 投稿:彭卓協

羊肉馅饺子

原料 净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

做法

1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。 3 包成饺子烹饪方法自定。

烹饪小提示

1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。

2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

食用禁忌

1、不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的,因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

2、不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。

3、不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘

4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

范文九:羊肉馅饺子的做法 投稿:吕燚燛

材料

葱,盐,韭菜,酱油,羊肉,植物油,花椒水,鸡蛋,鸡精,十三香,姜,胡萝卜 做法

1.将羊肉剁馅儿,倒入酱油搅拌均匀.

2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀,之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌).

3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀,视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.

4.面粉加水和成面团,(最好提前2小时和面)分割搓成长条,切成小剂子,压扁擀圆,包入饺子馅儿.

5.锅中烧开水后放入饺子,水滚后点3次凉水就OK啦.

材料

胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个

做法

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用

2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干

3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白

4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时

5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可

6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放

范文十:羊肉饺子馅的做法 投稿:杨嬉嬊

羊肉饺子馅的做法

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。

4.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。

水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。

要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

羊肉馅 原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

制法:

1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

注意:

1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。

2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

字典词典破产企业职工退休年龄破产企业职工退休年龄【范文精选】破产企业职工退休年龄【专家解析】遍地黄金阅读答案遍地黄金阅读答案【范文精选】遍地黄金阅读答案【专家解析】简短冷笑话大全爆笑简短冷笑话大全爆笑【范文精选】简短冷笑话大全爆笑【专家解析】