大蒜的保存方法_范文大全

大蒜的保存方法

【范文精选】大蒜的保存方法

【范文大全】大蒜的保存方法

【专家解析】大蒜的保存方法

【优秀范文】大蒜的保存方法

范文一:保鲜大蒜的储藏和保鲜方法 投稿:熊糣糤

可以用塑料袋装好放冰箱里,大蒜最适储存温度:0℃, 相对湿度:70-75%之间,可以放几个月,只要在冰点以上(接近0℃),温度愈低,储存期限愈长。

大蒜耐寒性强,鳞茎可抵抗-6℃~-7℃的低温。适宜的贮藏温度-1℃~-3℃。大蒜喜欢干燥,空气的相对湿度70%~75%为宜。大蒜的冰点是-3℃,若贮藏温度低于-7℃时,大蒜会受到冻害。贮量波动应尽量小,温度波动大.容易引起生理病变。另外,大蒜对温度的要求比较严格,相对湿度过高,鳞茎吸水受潮,大蒜表面易霉变,并逐渐影响内部质量;相对湿度过低,干耗大,大蒜易干瘪。

一。大蒜的收获时机及收获晾晒方法

大蒜的收获期应根据成熟度而决定。收获过早,蒜头组织不充实,含水量高,干后易干瘪,不耐贮,产量低;收获过迟,蒜皮变黑,易散瓣,商品性差。

蒜农经验:当蒜叶大都干枯,上部叶片由褪色到叶尖干枯慢慢下垂,植株处于柔软状态,茎秆不易折断时为收获适期。

蒜头收获后,就地晾晒,经常翻晒。翻晒时应把后排的蒜叶搭在前排的蒜头上,依次排好,只晒叶,不晒头,晾晒2-3天收藏。切忌把蒜头放在太阳光下曝晒,否则蒜瓣易收缩,外层发粘,蒜味降低,贮藏易变质、腐烂。

准备贮藏及留种的蒜头,最好是连叶带茎按蒜头大小分为三级,分别编成50头一辫,然后两辫合在一起编成100头为一挂,放在干燥通风的地方,或扎成把,将头朝外,茎叶向内,双排堆放在高燥处,下边放两根木棍,让蒜吊空。如贮藏量大,可在露天搭蒜架,上边用塑料薄膜或芦柴席覆盖,既防雨淋又防日晒

二。大蒜的储藏方法及储藏温度。

大蒜收获以后,休眠期一般为2个~3个月。休眠期过后,在3℃~28℃的气温下,大蒜便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降底,甚至腐烂。

(一)、影响大蒜贮藏的主要因素

1.温度:大蒜鲜藏的最低温度为-5℃~-7℃,最适宜的贮藏温度为-1℃~-4℃。

2.相对湿度:不应高于80%,60%~70%较适宜。

3.气体成分:O2不低于1%,较适宜的为1%~3%;CO2最高不超过18 %,可控制在12%~16%。另外,贮藏环境中某些气体,如乙烯、乙醇、乙醛等,影响大蒜的保鲜,应设法避开或排除这些气体。

4.采收期:大蒜采收过早或过晚对其保鲜都不利,适宜的采收期是在蒜薹收后15天~20天左右,叶片枯萎,假茎松软为宜。

大蒜入库前应先进行设备的检修,库房的清扫,然后对库房及所用包装容 器等进行杀菌消毒。在入库前3天,对库房进行降温,使库温达到-1℃~-2℃。采后大蒜先去除根须,留1厘米~1 .5厘米的假茎,对大蒜进行挑选分级,去除机械伤和病虫害的蒜头,然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。大蒜冷藏的最适温度-1℃~-4℃选择温差不应大于1℃,相对湿度为60%~70%,最高不要超过80%。贮藏过程中应保持库温的恒定。产品出库应缓慢升温,防止蒜鳞茎表层结露。

(二)、贮藏方法

1.简易贮藏

不需特殊工艺设备,不需固定贮藏场所, 是农村和城市一般家庭普遍采用的一种方法。

(1)挂藏

收获后的大蒜,先在田间曝晒2天~4天,或在烘房内(控温30℃~40℃,相对湿度50%~60%)进行快速干燥鳞茎,使之进入休眠期。干燥后的大蒜进行挑选(也可在干燥前进行),剔除机械伤和病虫害的蒜头。然后每30个~60个蒜头编成一组,挂在通风良好的屋檐下或其它地方贮存。 贮藏中应注意不要使蒜头受潮、雨淋。

(2)架藏

按以上方法编好的蒜瓣,通常选择通风良好、干燥的室内场地,有通风设备的场所更好。室内放置木制或竹制的梯架,架子可搭成台形和锥形等。梯架横隔间距要大,以利于空气流通。将编好的蒜头分岔于横隔上,不要过密,注意通风,防止受潮。

(3)窖藏

主要是利用地下温度、湿度受外界影响较小的特点,创造一个稳定的鲜藏环境。在东北等寒冷地区,窖藏大蒜较为理想,大蒜在窖内可散堆,也可以围垛。最好窖底铺一层干麦秆或谷壳,然后一层大蒜一层麦秆或谷壳, 不要堆得太厚,窖内设置通风孔。

2.机械冷藏

通过人工控温,保鲜时间长,保鲜质量好,经济效益显著。

大蒜入库前应先进行设备的检修,库房的清扫,然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3天,对库房进行降温,使库温达到-1℃~-2℃。 采后大蒜先进行高温诱导休眠处理,方法同挂藏。去除根须,留1厘米~1.5厘米的假茎,对大蒜进行挑选分级,去除机械伤和病虫害的蒜头,然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接码放在库内,注意码垛不要太大,垛与垛之间要留一定距离,有条件的可在库内搭架。

大蒜冷藏的最适温度-1℃~-2℃(有些地方控温-4℃),相对湿度为50%~60%,最高不要超过80%。贮藏过程中应保持库温的恒定,注意在库内不同位置分别放置温度计,以保证温度一致。 在贮藏过程中定期检查鲜藏大蒜的质量,发现问题及时处理。产品出库应缓慢升温,防止蒜鳞茎表层结露。

3.气调贮藏

大蒜鲜藏中氧气含量愈低,二氧化碳含量愈高,抑制发芽的效果愈显著。但氧气不可低于2%,二氧化碳不可高于16%,常控制氧气在3.5%~5.5%之间,二氧化碳控制在12%~16%鲜藏效益较好。

大蒜在气调藏中,采用塑料袋、硅橡袋包装,或使用塑料大帐, 运用自然降氧或气调机进行调气。贮藏中除按机械冷藏法管理外, 还应定时测定袋内或帐内的气体成分,当氧气或二氧化碳含量有一项超过标准时,通过解口放风或用气调机调气。

现在还有一种新的贮藏方法:大蒜在收获前的5?D10天,用0.2%的青鲜素MH抑芽剂喷洒基叶。MH抑芽剂通过叶片吸收并转移到蒜瓣的幼芽中,从而抑制其生长,达到保鲜的目的。用此法可使大蒜贮存到第二年4月。喷施药应注意以下几点:一、喷洒药液前3-4天不可浇水,若喷后24小时内遇雨,天晴后立即按

原剂量补喷药液1次。二、严格控制青鲜素MH抑芽剂浓度,不得超过0.2%。喷施药液最佳时间为采收前1周。三、由于蒜叶上有蜡状层,药液易滑落,可在药液中添加少量的肥皂或洗衣粉,增加药液的吸附性。处理后的大蒜,仍需存放在通风、干燥环境中。

三。大蒜最佳保鲜入库时间

大蒜保鲜的最佳入库期是阳历7月20号,20号以前入库的大蒜它正处在休眠期,此时以前入库的大蒜它的胚芽小 ,冷冻保鲜期内胚芽无生长点,并且失重较低,保鲜品质优良!

范文二:生姜和大蒜的保存 投稿:崔蛻蛼

生姜保存

①洗净、晾干,埋入盐罐

②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可保鲜1~2个月

③将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,酒量以刚淹没鲜姜片为度,最后加盖密封,随吃随取,可长期保鲜

④洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右

⑤用盐水把生姜泡1小时,然后拿出来晒干,放入冰箱贮菜格内,可以放很长时间并保持其鲜嫩程度

冬季保存生姜

买回来的生姜一时吃不了,时间久了很容易干瘪或者烂掉,你可以找一个带盖子的大口瓶子,在瓶底上铺一块潮湿的软布(湿了即可,否则水分过多姜就会烂了),然后把生姜放在软布上,盖上瓶盖即可,随用随取,非常方便。或者在花盆的底部垫一层半湿的沙子,上面放一层鲜姜,再用沙子埋好,经常往沙子上面洒点水,使沙子保持潮湿,这样生姜可保鲜半年以上.注意沙子不要太干,不然生姜会干瘪,也不可太湿,否则容易发芽。

保存大蒜

保存大蒜最常用的方法是将其装进网状的袋子里,然后吊在通风的地方。

你还可将大蒜剥干净,装进广口瓶中,然后倒进植物油浸泡,放置在阴凉的地方,这样处理的大蒜不会发芽,而且做菜的时候取出起来也很方便。另外,大蒜用不完,可用酱油、米酒跟大蒜一起腌泡,这样味道会更好。且在半年内,都可维持大蒜特有的香味。至于腌至的大蒜,无论是直接食用或是切成碎末配菜使用,都非常合适。

范文三:大蒜的食用方法 投稿:夏筎筏

大蒜发芽还能吃吗?大蒜的食用方法

大蒜发芽还能吃吗?众所周知,大蒜放置时间过长就会发芽,在这个时候是否可以继续食用呢?同时,有些家庭是熟吃大蒜,也有些家庭是生吃大蒜,究竟怎么吃最营养呢?今天,小编就来为大家一一介绍吧。

大蒜发芽还能吃吗

我们大家都知道大蒜的好处多多,做为辅食它可以开胃提神,做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效,在我国的北方很多人都爱吃大蒜,那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽,在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。

接下来,再来看看大蒜应该熟吃还是生吃吧。

大蒜应熟吃还是生吃

大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质,其中最受人们关注的就是大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。而大蒜素是怎么来的呢?大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质,二者平时相安无事,一旦把大蒜捣碎,它们就会互相接触,从而生成一种无色的油滑液体,那就是大蒜素了。大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

范文四:大蒜种植方法 投稿:邱豿貀

北京金辉颗源大蒜种植方法

一、大蒜的一般栽培方法:

1、选种:要选脱毒杂交大蒜种子(北京金辉颗源种业有卖)

购买纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮的大蒜头(原则要求每粒重量5g左右:种子大小是获得高产的关键)。

2、播种温度:

大蒜的播种温度在3~5℃的条件下,经过10~15天就可发芽,但以15~20℃最适宜;大蒜幼苗能耐零下3~5℃的低温,生长适温14~20℃。幼苗主要靠种瓣供给养分;当养分被幼苗吸收利用后,蒜母开始干瘪,此后幼苗开始靠根系吸收土壤养分,栽培上要有良好的水肥条件,以利幼苗健壮生长。南方在秋季9~10月播种,4~5月采收蒜薹,6月采收蒜头;以青蒜为栽培目的时,可从7月份开始播种。

3、选地、整地:

土壤以肥沃、排水良好的砂质壤土为适宜,避免连作;耕翻深度一般在20cm左右,要细耕、耙平、耙实,没有明显坷垃,达到“齐、松、碎、净”;根据水源确定畦的长短;

4、播种:

1)为促进发芽,可在播种前剥去蒜皮或在播种前把蒜瓣在水中浸泡1~2d,以利于水分的吸收、气体的交换。此外,把蒜瓣放在0~4℃的低温下处理1个月,可大大提早发芽。

2)播种方法:把蒜瓣插入土中,而微露尖端,不宜过深。

3)播种密度和播种量:

收获蒜头为栽培目的时,株行距为15~20cm×10~13cm左右;每hm2播种量750~2000kg;

以收青蒜为栽培目的时,播种较密,行距12cm×4~7cm。

5、施肥、除草:

大蒜的根系分布很浅,吸水能力弱,在营养生长期间,应继续不断地满足它对水肥的要求。绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主,配方施少量的化肥;以底肥为主,追肥为辅。

1)施足低肥;

2)追肥:当苗出土3~6cm时,要开始施追肥,以氮肥为主。应浇施稀薄的粪尿提苗,隔5~7天追一次,连追3次。苗高达到20厘米左右时,加大追肥量,在青蒜生长期间,从8~9月到11~12月,要追肥2~3次,促进地上部的生长。

3)以收蒜头为栽培目的时,除在幼苗期施追肥外,于越冬前再施1次追肥。到第二年春暖后,是大蒜植株生长的旺盛期,要施1次重肥。蒜头开始膨大后,不宜施肥过多、过浓,以免引起鳞茎腐烂。

4)中耕除草:当苗高10~15cm时,中耕可以深些;而当苗高30cm以上,中耕要浅些。一般中耕浇水都结合施肥。但到了第二年4~5月间,鳞茎已经开始膨大,那时雨水多,应注意排水,不然容易引起蒜瓣开散。如果施氮肥过多,新生的蒜瓣幼芽,有再度生叶的可能,从而影响蒜头的品质及贮藏性。

6、病虫害防治(略)

7、大蒜的采收:

大蒜的鳞茎、蒜叶及蒜薹都可以作为食用。由于采收食用的部位不同,采收的时期与方法也不同。

1)青蒜采收:

A、采收青蒜没有严格的采收期要求。但进入夏季后,叶的组织逐渐老化,纤维含量增加,不再作为青蒜食用。

B、最好在晴天的中午或下午进行;

C、采收的方法:绝大多数都是一次连根拨起。但也可在冬前植株3cm高左右,在假茎基部,离地面3~5cm收割1次。收割后,加强肥水管理,可再生新叶于第二年2~3月再采收1次。

2)蒜薹采收:

A、时间:采收蒜苔的,以蒜苔抽出叶鞘(叶鞘13-16厘米),并开始甩弯时,即可采收。若不及时采收,蒜苔继续消耗养分,影响蒜头生长,而且蒜苔组织老化,降低产品质量和食用价值。一般可在蒜苔高出最后一片叶的叶鞘7厘米左右,上部尚未弯曲时采收;

B、采收时应选睛天下午或阴天,待露水干后进行。具体方法采用穿刺抽提法,即用一根一头削成弧形且锋利的竹片,长约15厘米,当蒜苔抽出叶鞘6-10厘米时,左手提住蒜苔,右手拿竹片顺着蒜台由上而下划开三片叶,并用右手持竹片,向离地面5-7厘米的假茎部分垂直穿刺,左手把蒜苔慢慢抽出。此法的优点是功效高,不辣手,蒜苔质量好。

3)蒜头的采收:

A、在蒜薹采收后20~30d,叶片枯黄、蒜瓣突出时即可开始采收蒜头(如不采收蒜薹,蒜头也会膨大,但产量会下降)。采收季节也是雨水较多的季节,如采收过早蒜头嫩、水分多、质量差、不耐贮藏;采收过迟,根及外皮腐烂,不易拔起,容易散落土中。

B、采收方法:选晴天连植株拔起在田间晾晒3~4天,然后抖落泥土,及时将根剪掉,再捆编成束吊挂在通风处晾晒,应注意晒杆不晒头,以免烈日灼伤蒜头。晾晒时要翻动,使晾晒均匀,干燥后留在茎盘上的根呈米黄色,蒜头紧实,不易开裂。

C、收获时要用专用工具-蒜别子,不创破不撞伤。收获后大蒜要及时晾晒使其干透,又要防止暴晒,防止糖化。方法为:蒜叶掩蒜头在田地里晾晒10h,然后再把蒜须削掉(削时一定要削平、削净,切不可伤蒜体),放通风处继续晾晒,待蒜秆干到八九成时,剪蒜秆2cm下蒜头,装袋,放通风处继续晾晒,但不能直接暴晒。

二、家庭种植大蒜的最简方法(采用蒜瓣直播):

1、选良种:选购大而健的大蒜头做种;

2、育苗:用容器在水中泡着(就象在水中养水仙花一样简单),最好放在温度较低高的阳光屋,即可发芽长出苗来;

2、将它移植到土地(先施底肥)中,每天浇水即可长大。

买这些种子就到北京金辉颗源种业部去购买

范文五:大蒜种植方法) 投稿:许潭潮

大蒜种植方法

一、大蒜的一般栽培方法:

1、选种:

购买纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮的大蒜头(原则要求每粒重量5g左右:种子大小是获得高产的关键)。

2、播种温度:

大蒜的播种温度在3~5℃的条件下,经过10~15天就可发芽,但以15~20℃最适宜;大蒜幼苗能耐零下3~5℃的低温,生长适温14~20℃。幼苗主要靠种瓣供给养分;当养分被幼苗吸收利用后,蒜母开始干瘪,此后幼苗开始靠根系吸收土壤养分,栽培上要有良好的水肥条件,以利幼苗健壮生长。南方在秋季9~10月播种,4~5月采收蒜薹,6月采收蒜头;以青蒜为栽培目的时,可从7月份开始播种。

3、选地、整地:

土壤以肥沃、排水良好的砂质壤土为适宜,避免连作;耕翻深度一般在20cm左右,要细耕、耙平、耙实,没有明显坷垃,达到“齐、松、碎、净”;根据水源确定畦的长短;

4、播种:

1)为促进发芽,可在播种前剥去蒜皮或在播种前把蒜瓣在水中浸泡1~2d,以利于水分的吸收、气体的交换。此外,把蒜瓣放在0~4℃的低温下处理1个月,可大大提早发芽。

2)播种方法:把蒜瓣插入土中,而微露尖端,不宜过深。

3)播种密度和播种量:

收获蒜头为栽培目的时,株行距为15~20cm×10~13cm左右;每hm2播种量750~2000kg;

以收青蒜为栽培目的时,播种较密,行距12cm×4~7cm。

5、施肥、除草:

大蒜的根系分布很浅,吸水能力弱,在营养生长期间,应继续不断地满足它对水肥的要求。绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主,配方施少量的化肥;以底肥为主,追肥为辅。

1)施足低肥;

2)追肥:当苗出土3~6cm时,要开始施追肥,以氮肥为主。应浇施稀薄的粪尿提苗,隔5~7天追一次,连追3次。苗高达到20厘米左右时,加大追肥量,在青蒜生长期间,从8~9月到11~12月,要追肥2~3次,促进地上部的生长。

3)以收蒜头为栽培目的时,除在幼苗期施追肥外,于越冬前再施1次追肥。到第二年春暖后,是大蒜植株生长的旺盛期,要施1次重肥。蒜头开始膨大后,不宜施肥过多、过浓,以免引起鳞茎腐烂。

4)中耕除草:当苗高10~15cm时,中耕可以深些;而当苗高30cm以上,中耕要浅些。一般中耕浇水都结合施肥。但到了第二年4~5月间,鳞茎已经开

始膨大,那时雨水多,应注意排水,不然容易引起蒜瓣开散。如果施氮肥过多,新生的蒜瓣幼芽,有再度生叶的可能,从而影响蒜头的品质及贮藏性。

6、病虫害防治(略)

7、大蒜的采收:

大蒜的鳞茎、蒜叶及蒜薹都可以作为食用。由于采收食用的部位不同,采收的时期与方法也不同。

1)青蒜采收:

A、采收青蒜没有严格的采收期要求。但进入夏季后,叶的组织逐渐老化,纤维含量增加,不再作为青蒜食用。

B、最好在晴天的中午或下午进行;

C、采收的方法:绝大多数都是一次连根拨起。但也可在冬前植株3cm高左右,在假茎基部,离地面3~5cm收割1次。收割后,加强肥水管理,可再生新叶于第二年2~3月再采收1次。

2)蒜薹采收:

A、时间:采收蒜苔的,以蒜苔抽出叶鞘(叶鞘13-16厘米),并开始甩弯时,即可采收。若不及时采收,蒜苔继续消耗养分,影响蒜头生长,而且蒜苔组织老化,降低产品质量和食用价值。一般可在蒜苔高出最后一片叶的叶鞘7厘米左右,上部尚未弯曲时采收;

B、采收时应选睛天下午或阴天,待露水干后进行。具体方法采用穿刺抽提法,即用一根一头削成弧形且锋利的竹片,长约15厘米,当蒜苔抽出叶鞘6-10厘米时,左手提住蒜苔,右手拿竹片顺着蒜台由上而下划开三片叶,并用右手持竹片,向离地面5-7厘米的假茎部分垂直穿刺,左手把蒜苔慢慢抽出。此法的优点是功效高,不辣手,蒜苔质量好。

3)蒜头的采收:

A、在蒜薹采收后20~30d,叶片枯黄、蒜瓣突出时即可开始采收蒜头(如不采收蒜薹,蒜头也会膨大,但产量会下降)。采收季节也是雨水较多的季节,如采收过早蒜头嫩、水分多、质量差、不耐贮藏;采收过迟,根及外皮腐烂,不易拔起,容易散落土中。

B、采收方法:选晴天连植株拔起在田间晾晒3~4天,然后抖落泥土,及时将根剪掉,再捆编成束吊挂在通风处晾晒,应注意晒杆不晒头,以免烈日灼伤蒜头。晾晒时要翻动,使晾晒均匀,干燥后留在茎盘上的根呈米黄色,蒜头紧实,不易开裂。

C、收获时要用专用工具-蒜别子,不创破不撞伤。收获后大蒜要及时晾晒使其干透,又要防止暴晒,防止糖化。方法为:蒜叶掩蒜头在田地里晾晒10h,然后再把蒜须削掉(削时一定要削平、削净,切不可伤蒜体),放通风处继续晾晒,待蒜秆干到八九成时,剪蒜秆2cm下蒜头,装袋,放通风处继续晾晒,但不能直接暴晒。

范文六:大蒜的种植方法 投稿:林崇崈

大蒜的种植方法?

最佳答案

1.精细整地。种植大蒜以肥沃、松软、排水优良的砂质土壤为好, 尽量避免连茬。一般深耕在15~20厘米,结合深耕亩施厩肥1000~1500公斤,筑2米左右畦,挖好排水沟,畦面保持平整、松软。

2.适时播种。作蒜头种植的,以九月上旬至十月上旬播种为宜;最迟不得超过十月中旬。作青蒜种植的,以八月中下旬播种最佳。播种采取穴植,每穴2—3瓣,间距17×20厘米,深度保持在0.02~0.3米,播种后覆盖一层草木灰或浇上一层泥沙浆。 亩播种量120—140公斤。要注意选择抗逆性较强的品种。

3.施肥管理。(1)基肥:在整地前亩施碳酸氢铵20~25公斤,过磷酸钙8~10公斤,氯化钾4~5公斤,或复混肥15~20 公斤。

(2)苗肥:全苗后三叶初,每亩施入畜粪尿1500~2000公斤,对加5公斤尿素。(3)腊肥:所谓腊肥,即在今冬至翌春给作物追施的一次补肥。 每亩施碳酸氢铵10公斤,人畜粪1000—1200公斤。(4)抽薹肥:大蒜抽薹期,每亩施尿素15公斤。(5)叶面喷肥:在蒜头急速膨大期,亩喷施0.2~0.3%磷酸二氢钾溶液,最好在谷雨前后喷施。

4.田间管理。 大蒜齐苗后用竹片移苗、定苗。在定苗后施肥应及时进行松土除草。大寒前后松土一次,翌春二月下旬及时疏通排水沟,如遇天旱,应及时沟灌进行抗旱。

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5.防治病虫。大蒜主要病虫害有疫病、咖啡豆象。亩用25%多菌灵100克对水50公斤喷雾防治疫病;大蒜咖啡豆象可用磷化铝每立方米3—5克熏蒸防治。

6.及时采收。蒜薹的采收一般在4月上旬至5月上旬。当蒜薹上部向下弯曲时,或抽出叶顶0.1米时应及时采收,并削净蒜蒂,就地摊晒2—4天,然后贮藏。

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范文七:北方大蒜种植方法 投稿:戴蝧蝨

北 方 大蒜 种植 方 法 

许彦平 吴 长友 张 军 

大蒜在我 国已有 2 0 0 0多年的栽培历史 , 中国是世界上  大蒜 的主要 出口贸易 国之一 。大蒜是餐桌菜肴中一种最常  见的食 物 , 既可调 味 , 又能 防病健 身 , 常被人们称誉 为天然  抗生素 。 大蒜有一股辛辣味 , 是餐桌上 常见 的调味剂 。 大蒜  具有高 营养 价值 ,德 国大蒜研究所 的专家表示 ,每天都吃  蒜, 能够杀菌解毒 、 延长寿命 。 常吃大蒜的人 , 比不常吃 的人  患 胃癌 的几率要少将近一半 。   所 以随着市场需求 的不断扩大 ,大蒜的经济效益愈见  明显 , 农户的种植积极性大大提高。 鲁西北努力探索大蒜优  质 高产种植技术 , 下面就从蒜种及地块选择 、 施肥技术后期  管 理 和病 虫 害 防治 等 方 面 , 介 绍 一 下 近几 年 种 植 经 验 , 总 结  下 种 植 中应 注 意 的 问题 。   蒜 种 选 择 及 处 理  是选种 。 选皮 白发亮 , 不发霉 , 未受涝冻灾 害 , 无病虫  害, 个头大且均匀紧实的蒜头。直径以 4厘米 以上为最好 。   同时蒜头坚实度要好 ,手握有硬感为紧实的蒜头 。二是剪  蒜 。剪蒜时严 防伤芽 , 蒜瓣是大蒜 短缩 茎上的侧 芽 , 外层为  保护鳞 片, 干缩成膜状 , 内层为贮藏鳞片 , 肉质肥厚 , 是蒜瓣  的主要部分 。   一般 以播种 前 1 0天左 右掰瓣 为宜 , 蒜瓣掰开  后, 应注意堆放在阴凉处。 三是泡蒜 。 泡蒜前剥去部分外皮 ,   露 出蒜瓣 , 然后放人冷水中浸泡 2 4小时 。这时很容易去掉  蒜 皮。四是抠挖盘踵 。   盘踵是大蒜 短缩茎下面 的干硬部  分 。将泡好 的蒜头捞 出, 控水 , 用螺丝刀或锥子等工具挖掉  盘踵 , 提出残留的蒜薹。但不要散 头将茎盘剔 除干净 , 否则  将 会影 响蒜瓣 吸水 、 发根 , 造成 出苗延迟 。 挖掉盘踵 , 利于长  根, 早生快发。 抠出残薹 , 便 于蒜苗收割 。 五是药剂处理 。 在  大 蒜播 种前 用 5 0 %敌 敌畏 1 0 0 0倍 稀 释液 喷雾 或 原液 熏  蒸, 可有效杀 灭地蛆等 害虫 。用 5 0 %多菌灵 5 0 0倍稀 释液  浸种 , 可有效 地防止大蒜 头表面病菌 滋生 , 保 护母瓣 , 减少  烂瓣 , 减少病害流行。   二、 选 地 整 地  蒜 头是 弦状根 ,吸水吸肥能力较弱 ,鳞茎在土壤 中生  长、 膨大。所 以应选择土壤疏松 , 排灌方便 , 有机 质丰富 , 肥  沃松软 , 保 水力强的沙质土壤种植 。 良好 的半泥沙地 , 有利  于蒜头 的根 系生长 。 播前需适当深翻 、 晒 白、 起高畦 、 平畦均  可, 畦宽 1 . 3 — 1 . 7 米。  

茎膨大受土壤阻力较 大 , 个体略小 。  

五、 肥水管理  1 . 覆 膜  蒜种播种后 ,畦面要铺盖一层地膜 。可减少水分的蒸  发, 保 持土壤经 常湿润 、 松软 , 有利于大蒜根系的生长 。   2 . 灌 溉 

播种完毕 , 要迅速灌水进 田, 并 随灌水在水中加入适量  的辛硫磷乳剂 , 可防治地下害虫为害。  

3 . 追 肥 

般种蒜头 的田块施 3 — 4次肥。第一次在植后 l 0 — 1 2   天 出苗施催苗肥. 6 6 7平方米施有机肥 : 5 0 0千克加尿素 3 — 4   千克 。 第二次在植后 3 0 — 4 0天苗齐后, 6 6 7 平方米施有机肥  8 0 0千克或尿素 5 - 6千 克。第 j次在种后 5 0 — 6 0天 6 6 7平  方米施有机肥 1 0 0 0千克 ,或尿素 8 — 1 0千克 或复合肥 2 0 —   2 5 千克 、 氯化钾 6 - 8千克。 第 四次在种后 7 0 — 7 5天 , 促鳞茎  迅速膨 大。 6 6 7平方米施有机肥 1 5 0 0千克 或尿素 1 0 — 1 5千  克、 氯 化钾 8 一 l 0千克 , 或复合肥 4 0 — 5 0千 克。每次施肥后  要浇水一次 , 以防灼伤 叶片而枯黄 。   六、 病虫 防治  大蒜主要虫害为蚜虫 、 根蛆 、 葱蓟马 、 螨类等等。 蚜虫可  选用 5 0 %抗蚜威 1 0 0 0倍液 ,或 l O %n  ̄ 虫啉 2 0 0 0倍液 , 或 

三 、 施 足 基 肥 

4 0 %乐果 乳 油 1 5 0 0 倍液 , 或8 0 %敌 敌 畏 乳 油 1 5 0 0倍 液 , 或  5 0 %辛硫磷乳 油 1 0 0 0倍液 。最好用不 同药剂轮换喷施 , 以  免蚜虫产生抗药性。 根蛆病幼虫发生初期用 2 . 5 %敌百虫粉  剂撒在植株基部及周围土壤中。也可以将 9 0 %晶体敌百虫  8 0 0 — 1 0 0 0倍 液 , 或4 0 %乐果 乳油 1 0 0 0倍 液 , 或除虫 菊酯  4 0 0倍液 , 装 在喷雾器 中 , 将喷头 中的旋 水片取 出 , 把药液  注入根部土壤中 ,可消灭早期幼虫 。葱蓟马发现后及时喷  4 0 %乐果乳油与 8 0 %敌敌畏乳油 1 5 0 0倍混合液 。 大蒜主要  病害有软腐病 、 黄叶花病等 。 防治病 害可用 2 5 %多菌灵 5 0 0   倍液喷施 。叶枯 病发现 中心病 株后 , 喷5 0 %托 布津可湿性  粉剂 5 0 { ) - - - 6 0 0倍液 , 或7 5 %百菌清可湿性 粉剂 5 0 0倍液 ,   或5 0 %敌枯 唑 f 叶枯灵1 可湿性粉剂 1 0 0 0倍液 , 或 1 0 %杀枯  净可湿性粉剂。 为增 强药液在 叶片上 的附着力 , 药液 中可酌  情加人 0 . 1 %的洗衣粉。霜霉病 可喷 7 5 %百菌清 5 0

0 倍液 。   七、 适肘收获  蒜薹适时收获是高产优质的关键 。采收过晚不仅过多 

蒜头耐肥力强 , 对氮 、 磷、 钾三要素要求较 高 , 以氮肥为  主, 磷肥为次 , 钾肥为更次 。每 6 6 7平方米施腐熟优质的有  机 质肥 1 8 0 0 — 2 0 0 0千克 , 磷 酸二铵 3 0千克 , 尿素 5千克或 

复合肥 5 0 千克 , 以满足蒜头 的生长需要 。  

四、 适 时 早 种 

播种前对地块进行拌匀 、 撒施 。撒施后及 时耕 翻播种 ,   以便于 防治病虫害。播种期可在 l 0月下旬 ( 即 “ 霜降” 前  后) 1 月上旬( 即“ 立冬 ” 前后) 。大蒜播种有 2种形式 , 即畦  作 和垄作 。秋播多采用畦作 , 便于灌冻水 和越冬 管理 ; 春播  除 畦作外也 可采用垄作 , 垄作地温高 , 出苗快 , 苗健壮 , 鳞茎  膨 大受 土壤阻力较 小 , 蒜 头稍大 ; 畦作单位 面积产量高 , 鳞 

地消耗植株的养分 , 而且 降低 了蒜头的产量。采 收蒜 薹 , 可  终止花器官和气生鳞 、 茎 的生长发 育, 对调节大蒜 的养分运  输途径 ,对鳞茎 的迅速发育膨 大和提高蒜头 的产量有重要  作用 。 采薹 比不采薹的蒜头可增产 3 0 %。 在蒜 薹采 收 2 0 — 3 0   天后 即可收蒜头 。 但不能等到地上部 叶子全部枯萎 , 如 春暖  遇雨水多 , 又过迟不 收 , 容易腐 烂 , 采收后蒜瓣容易散开 , 不  耐贮藏 。 采收后 , 在 阳光下晾晒几天 , 然后搁编成束 , 在 阴凉  干爽 的地方堆藏或挂藏以作种用。   ( 作 者单位 : 1 5 1 4 0 0黑龙 江省安 达 市农业技 术推广 中  心、 黑龙江省福 园农业有限责任公 司、 安达市 中本镇农牧 业 

技 术综 合 服 务 中心 )  

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范文八:如何储存大蒜种 投稿:魏囤囥

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容 

双入沟贮 藏 。 藏前2 3, 蒜 种 充 分 晾  贮~ 天将

, 以晒减少 蒜 的含种水 量 。 藏 时 , 沟   将

埋底 用

砖头 或 木棍 垫 等起 . 厘米 ~O 高 1 厘5 米

, 后 将 蒜头 放堆 上在 面, 至地 表距 然 堆1 米厘~ 0 米处。 头上面 用木 棍 、 5 2厘蒜 纸 

、 苫搭棚 子, 四周 草 再 土用 埋 .严 以  防 透 风。棚 时 . 棚的一 侧 垂 直绑 1 细 盖 在

管根. 内 吊 1温 度计 便 , 时 随测定 沟  管 支 以 温 度内的变 化 贮藏 。 间 期沟内 温 应度控

 制

在 01℃ , 当 温度 于 低一 0~ 0℃1 ℃ . 应  时 盖加草 苫保 温 . 温 度 回升 后 再 及 时 撤  待掉 季。降 雪后 . 在 雪 化 前融 积 雪将 冬  清要除净干, 止雪水 流入沟内 春 。 . 时 防早  

何 储存 大 蒜种  贮

藏 蒜 种 在 表 土可结 冻 前.择 地   选

于播种

前2 3~ 将 天蒜种 取 ,经 出轻度 晾 晒后 即,可分 瓣 种 。 播 种 藏 贮 法 , 这 方  使贮 藏期 间 的蒜 种处 于0以 下的低 温条  ℃

件 .

呼吸作 用 处于 停 止 或半 停止 态 状 . 菠高 的 背阴 处 挖 藏 沟 贮.沟深 5 ~ 0 少 了减蒜种 的营养 消耗 。 6 0播 种 .前种 硬  蒜 帐 , 宽6~ 0 米, 长 可根 据 贮  量 实 , 雪色白 , 根 萌 发 整 一齐致 种, 沟 O 7厘 沟 新颜播 少多而 定 气 。 温降至 一 2 在 1 ℃时 ,  始 后植 株 生 长健 旺. 量 明显 提  开 产

高 辣 椒叶 味甘 甜而 鲜 . 嫩有丰 的  富

质含、 萝 素 、 生 素 和其 它 营 养 物  胡  维.

开 价发值很 大一

 

椒 辣保叶 有鲜新 

招 天1后 检 查 , 发现 黄 叶 .明 椒叶 盐  5 与如说 未 充

拌 匀分, 应 立 即倒缸 重 新.加 量适

、 

叶 摘。大部 分辣 椒 熟 成 .后当 于

午 水露 干 后. 择叶 片 肥大 . 选无 农药污  未 受和 虫 病危害 的 端 顶较 的 嫩整 鲜 完寸 片

. 叶 柄 一 起 摘 下 连

盐  ,拌 后再 装 压缸实封 好 渍。 容 器 可 搅腌

二 、渍 。 椒放叶入缸 .内 每5  用 禾桶 盐 、 将按O 陶缸 或 玻璃瓶, 用金 属 容器 忌   屯椒。 叶 加 1克千精 盐 比例的. 用一 先腌 好的 椒 叶 . 色 鲜 绿 为色   颜0

盐 畸 椒 叶和 充分 搅拌 . 后 将 好 拌  然的 三、盐 。腌 好的 椒 除叶 多余去 盐 除

十将放进 另

一预 撇先有 1 盐 缸的 内   . 以

安层 盐11 椒叶 放排 . 压 实.层 层 并 直到 装 痔 止 。 加 上 盖 稻 草 . 加后 盖 密  封面 最

, 除小 、叶 椒 梗等 物 杂 干水 分.. 剔 辣  

再 沥 分 在装 食 品袋 中 并. 入加少量饱 和食 盐

水 . 封保  存密

栗杀 菌 般一以 压 杀 高菌法 为 宜~

 

范文九:醋大蒜的腌制方法 投稿:段惋惌

醋大蒜的腌制方法 日常生活中,蒜是家庭及餐厅烹饪美食不必可少的食材。而糖醋蒜也是筵席上很家常的一道菜,也广受家庭主妇及美食好爱们的欢迎,因其含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。并且具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。因而,平时家常便饭如何制作糖醋蒜也时常成了人们谈论的话题,在此,笔者精心总结了一份有关糖醋蒜腌制的绝秘技巧,在此奉献给广大的厨房管理者及美食爱好者,具体如下:

用料:紫皮蒜,白糖,醋

做法:

1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干。

2、与800克醋、500克白糖拌匀。

3、装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口。

4、经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜。

范文十:醋大蒜腌制方法 投稿:谭痌痍

醋大蒜

醋大蒜

原料: 原 料:

鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,醋2250克。

制法: (1)将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。

(2)取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。

(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。

特点: 色泽乳白,酸甜不辣。

制作要领:

(1)腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。

(2)可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。

(3)缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。

(4)取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存。

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