大蒜怎么吃_范文大全

大蒜怎么吃

【范文精选】大蒜怎么吃

【范文大全】大蒜怎么吃

【专家解析】大蒜怎么吃

【优秀范文】大蒜怎么吃

范文一:大蒜怎么吃 投稿:杜邲邳

大蒜具有解毒、健胃、杀虫的功效,中医临床用于食欲不振、消化不良、积滞胀满,尤能消化肉食。大蒜以醋浸二三年,食至数瓣,用于心腹冷痛,虚汗泄痢,还可用于钩虫病、蛲虫病及阿米巴痢疾。常吃大蒜无论生熟对身体都有利,但是吃蒜不宜空腹,生食不宜过多。

生姜散寒、健脾、止呕、解毒,因其性辛温,阴虚内热体质或有血热出血者忌服。生姜对血管运动中枢和呼吸中枢有兴奋作用。

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”这句民谚有一定道理,中医学认为冬天阳气内敛,易于生内热,而萝卜辛甘凉,有行气的作用,故萝卜能行气通便,祛除体内的郁热,预防上火;夏天阳气发越于外,人多喜食生冷,且气候多潮湿,中阳容易受损,生姜性辛温,能温中阳,除湿,故有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。

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我们都知道大蒜有很好的杀菌作用,但是刚剥好的大蒜吃下去是没什么作用的。为了保证大蒜的保健效果,科学的吃法很重要。

农家一般的吃法就是剥好的大蒜用水洗净后,将其捣碎放上佐料,再食用。当然这是一种较正确或者说科学的吃法,但为什么刚剥好的大蒜吃下去就不科学呢?相信关注大蒜吃法的人,应该在网上看到过这样一句话,“大蒜吃法有讲究,必须先把它切成片,一片一片的薄片放在空气里15分钟,它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王。”

大蒜中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分,这两种成分在大蒜中是独立存在的,只有把蒜头捣碎或切片,这两种物质方能相互接触,在蒜酶的作用下,可使蒜氨得到分解,生成有挥发性的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌力,食后进入体内,能与细菌的胱氨酸(细菌的蛋白成分)反应,生成结晶状沉淀,抑制细菌的繁殖和生长,从而起到杀菌作用。

现在夏季到了,天气逐渐炎热起来,很多人容易腹泻。在这里要跟大家说的是:腹泻不宜吃大蒜,腹泻的病因是受凉、进食不洁食物引起肠道局部组织炎症水肿,血管通透性增加,肠腺体分泌亢进,大量体液进入肠腔,这时肠腔已处于“过饱和”状态,如果此时进食大蒜等辛辣食品,则可能加重对肠壁的剌激,促使肠壁血管进一步充血水肿,从而加重腹泻,所以,急性腹泻不宜吃大蒜,尤其是生蒜,吃大蒜杀菌防腹泻,应该在未病之时服用,方可显其功效。

大蒜也有它的“禁忌人群”。

肝病患者不宜吃:很多人认为,大蒜能抗菌抗病毒,于是就用吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。

非细菌性腹泻不宜吃:发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症,肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加,机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔,大量液体刺激肠道,使肠蠕动加快,因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。

眼病患者不宜吃:中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病,需要服用中药治疗,这时千万要忌口,否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜,对眼的影响最大。

■小贴士:吃蒜怎样除口臭

大蒜最理想的吃法就是生吃,不过很多人对于吃了之后满口的蒜臭很头痛。要减少吃大蒜产生的口臭,有以下办法。

1.要和蛋白质较丰富的食物一起吃。

2.吃过之后马上刷牙漱口。

3.喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果。

4.咀嚼茶叶。

5.多吃大枣清除口臭。

6.用醋或酒去除口腔异味。

7.咀嚼当归片。

范文二:大蒜吃不起? 投稿:蒋驵驶

这个世界有点疯狂了!当你看到网络里到处充斥着诸如“装卸工炒大蒜变百万富翁”标题的新闻,别一惊一乍,这绝对不是标题党。

  大蒜,在这个寒冬被一些人“炒”疯了。

  咱不是负责菜篮子的家庭主妇,不过因为市场调研的需要,每个月去超市的次数也不会少。从来没有想到在超市里,大蒜的价格直追肉类。

  这些天,难得成为新闻主角的大蒜,频频上电视了。几乎每天都能看到新闻里,反复播放着关于大蒜疯狂炒作的现象。

  据说,从今年春节后开始,蒜价上涨,到现在,今年的大蒜生产大县金乡的大蒜价格涨升了40多倍。在广州一个农产品批发市场,白皮大蒜批发价已从6月份的1元/公斤涨到8.2元/公斤。北京大蒜的价格也是一路飙涨,批发价高达8元/公斤,是年初最低时期的10倍。

  民间有“蒜疯子、姜傻子”的说法,形容蒜、姜两种农产品价格多变,但像今年冬天这样的涨法确实罕见。

  这一次H1N1“荣幸”地成为了平常小菜变成贵族菜的直接导火索。

  民间里关于大蒜可以预防H1N1的说法,据说已经深入民心,即使连钟南山站出来说,目前没有研究表明大蒜有预防H1N1的功效,依然阻挡不了大蒜价格的疯长。恐怕曾经标榜韩国泡菜可以预防H1N1的韩国人,在大蒜面前,也要掉眼镜了。

  而据中国大蒜网估计,今年圣诞节、元旦前后,将有一波可观的国内外市场需求高峰,出库价格将再度攀升。而如果元旦过后国内大蒜头存量降至40万吨以下,春节前后乃至到明年3月份,大蒜价格还将再度上涨。

  可以预见的是,将会有越来越多的游资投到这里头来,不久这个大蒜高贵得是越来越吃不起了。这个社会真的开始疯狂了,这也从一个侧面反映市场的浮躁心态。别忘了想想以前的普洱茶、以前的兰花。也许在不久的将来,类似于它们的崩溃行情就会在小小的大蒜上重演开来。

  当市场这只大手开始有点力不从心的时候,我们是不是需要另外一只更加有力的手?这样的疯狂,最终都会是有人欢喜有人忧。

范文三:大蒜的由来 投稿:邹捾捿

大蒜的由来

说起大蒜的由来,还有一个神奇的故事,传说很久很久以前,在河南登封有一座竹林寺,寺里有个小和尚名叫龙啻,后来静心修炼而升天。玉皇大帝命他看管御花园,有一天,龙啻到瑶池去玩,看到金花仙姑在采蒜果,他见此花金光灿烂,香味迷人,他请求仙姑给他几瓣,仙姑不许,他偷拿几瓣而去,当他刚出瑶池,突然听见仙姑的哭声,回头一看,原来王母娘娘来查花,发现蒜果少了几瓣,王母以为他俩私通,违反了天规,就拿起拐杖痛打仙姑,龙啻见此情况马上回去跪下,说是自己的不对,王母看见龙啻更加生气,就打龙啻,在混乱之中,不知谁踢翻了蒜果花篮,蒜果一下子全部落在河南省密县超化寺内,王母见蒜果不见了,更火冒三丈,就命人将龙啻和金花仙姑赶出南天门,落入凡俗,从此他俩便成了清泉,后来蒜果在土中成长起来,被人们发现,清泉水浇灌,从此,大蒜就在人间传播开来,为了和小蒜有所区别,就起名为大蒜。再后来发现了九品福大蒜素油消炎抗菌的作用。

范文四:大蒜该怎么吃 投稿:袁輝輞

大蒜该怎么吃

大蒜,有“恶臭玫瑰”之称,它气味难闻但是营养价值甚高:它不仅含有钾质、铁质、硒质、锌质和叶酸等,还有药用价值极高的药用元素——Allicin。就连它释放出来的气味都是对人体有益的硫化物,以及有药用价值的酶。

一、酱油腌蒜

酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜,不如说是美味的下酒菜。

一边吃着腌制的大蒜一边喝酒,酒量会比平时要小,很快便会有喝高了的感觉。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁,使胃部迅速把酒精吸收,从而产生了醉意的缘故。

啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高,但人却很容易喝醉,就着大蒜喝酒易醉跟它们的情况颇为相似。

也就是说,因为啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气,加快了胃部吸收酒精的速度,结果人很快就会喝醉。大蒜中的成分给予人体胃部的刺激,跟碳酸气是一样的道理。

不过,在吃酱油腌蒜时必须注意的是,虽然大蒜美味,但也不能多吃。如果吃多了酱油腌蒜,会导致人体过量摄入盐分。酱油腌制的大蒜,大约有10%的成分都是食盐。每吃掉10克的酱油腌蒜,便会摄取1克食盐。

特别必须注意,对于那些摄取食盐过量的肾脏病、高血压患者,每天只吃一瓣就好了。

另外,因为酱汤的原料和酱油非常相似,所以酱汤腌蒜的服用方法跟酱油腌蒜的服用方法完全相同。

醋蒜是简单方便的药用保存法,跟酱油腌蒜和酱汤腌蒜一样,都是把大蒜腌制后再吃。

腌制了一年以上的大蒜,吃的时候会发现,完全没有大蒜特有的臭味,颜色也变成了茶色,并且像荞头一样香气十足,非常好吃。

二、腊八蒜

腊八蒜也属于腌蒜的一种,即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方,尤其是华北地区的一个习俗,顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣),做

法则非常简单,将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面,然后倒入醋,封上口放到一个较冷的地方。

慢慢地,泡在醋中的蒜会变绿,到了除夕前后就会变得通体碧绿,如同翡翠。腊八蒜的味道非常独特,是除夕吃饺子时的理想佐料。同时,腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效,但腊八蒜吃多了,也会产生一种酶,让人觉得精神疲惫。

三、大蒜酒

酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同,不是吃掉酒中的大蒜,而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。

说到家庭最常用的大蒜药用方法,就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中,含有8000微克的蒜素。这么说,大家可能不太理解。换句话说,喝100毫升的大蒜酒,得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。

而且,胃壁在吸收酒精的同时,把蒜素一起吸收,喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。

酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同,不是吃掉酒中的大蒜,而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。

说到家庭最常用的大蒜药用方法,就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中,含有8000微克的蒜素。这么说,大家可能不太理解。换句话说,喝100毫升的大蒜酒,得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。

而且,胃壁在吸收酒精的同时,把蒜素一起吸收,喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。

四、干燥法

把大蒜晒干后碾成粉末,是大蒜的加工方法之一。此时,大蒜粉末可以保持鲜蒜三分之一到二分之一的效能。

在干燥大蒜时,如果用平常干燥蔬菜的高温,大蒜的成分容易随之挥发,药效大幅减弱。通过实验不难得知,用70度以上的温度加热干燥,大蒜的成分就会发生变化,有效的蒜素含量会大幅降低。

因此,降低温度的冷冻干燥法更适合大蒜,在零下20度左右的低温冷冻大蒜,可以保留原料50%的蒜素。不过这种方法却难以民用。把冷冻干燥的大蒜粉末密封,就可以长时间储藏。经验表明,密封储藏3年后,大蒜粉末依然保留着效果。

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范文五:种大蒜[1] 投稿:蒋綍綎

今天,不知为什么,突然想种大蒜.所以,从大蒜堆中挑了9个白白胖胖,无病无害的大蒜来种.  

  先来介绍我是怎样“催根”的.所谓“催根”就是把大蒜泡在水中,激活大蒜,令其快速生根.好拉我来说过程吧.  

  首先,我必须找来个不是很深的容器.哪都找不到啊.往阳台以往,真是“踏破铁鞋无密处,得来全部废功夫”啊!你会问:"你看了什么啊?”就是妈妈用来浇花的小勺子!现在,她用大勺子了.所以,小勺子就不使用拉.然后,我跑到厕所里往小勺子里面装水.装满我便,飞快的往阳台跑,俗话说“心急吃不了热豆腐.”小勺子里撒出了水,我却浑然不知.后脚踩到水,然后"咚”的一声,我的屁股坐在地板上,疼的半死,水又撒了,小勺子在下落的过程中,又砸中我的头.真倒霉啊!过了一会儿,我才勉强站起来了.又仔仔细细重新装好水,小心翼翼的慢慢的走到阳台边,把小勺子放好,再仔仔细细的摆好蒜头.第一天,就这样过去啦!

范文六:了不起的大蒜 投稿:韩箌箍

初夏的上午,我们在姥爷的菜园里收获大蒜。爸爸一一地在蒜的周围刨起来,一头头蒜连根带苗和盘托出,我急忙拿起一头蒜来,用力把蒜苗拔掉,再一层层地剥下浅红色的蒜皮,只见一瓣瓣的蒜围着蒜苗底部簇拥在一起,仔细一数,有八瓣,蒜还有几瓣的呢?带着疑问,我又剥了几头,有的是六瓣、有的是一瓣、有的是三瓣,还有的是两瓣,原来,蒜的品种不同,其瓣数也有区别。我还发现,蒜的瓣数越多,其每瓣的个头相对就小些。

  大蒜营养丰富,不仅是上乘的调味品,也是很好的食用品、具有广泛的药用价值。大蒜的用途主要有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、降低血糖,预防糖尿病,防治心脑血管疾病,预防感冒,抗疲劳、排毒清肠,预防肠胃疾病,抗衰老作用,保护肝功能,抗过敏,治疗细菌性痢疾,防治流行性脑脊髓膜炎等等。

  大蒜因其上述特点,成为了不起的大蒜。

    三年级:李思毅

范文七:大蒜长大了 投稿:许禕禖

大蒜长大了

2012年9月22日

今天我很开心,因为我前几天种的大蒜芽了,长大了。

大蒜叶子长有三节,第一节是白色的,大约有二、三厘米长,第二节大约只

有四厘米长,先是白色的,不几天

叶子变成嫩绿色了,第三节是深绿

色,大约有八九厘米后来叶子的第

三节干了,掉了三四厘米。

我一共种子两瓣蒜,第二瓣晚

发芽,今天长出了第一节。第二瓣

是个慢性子,第一瓣是一个急性

子。因为第一瓣都长出来三节了,第二瓣长出第一节。第一节的颜色是浅绿色的,第二节不知道是什么样子的和什么颜色的。我希望第二瓣蒜快点长出第二节和第三节叶子,让我可以早点知道它是什么样子和是什么颜色的。

第一瓣蒜的根是白色的,大约有、六厘米长。也有一厘米和五毫米长的。 第二瓣蒜的根也没有第一瓣蒜的长。最长的只有三厘米,最短的只有一厘米,那两瓣蒜的身上是长叶子的地方是绿的,再往下一点是白色上带着紫色的。 到今天我种那两瓣蒜大约十天了,我觉的种蒜很有趣。还可以向法布尔学习,认真观察会有许多许多的新的发现,让我们一起去

寻找。

姓名:杨程程

班级:四·四班

范文八:大蒜之乡话黑蒜 投稿:林兏児

大蒜之乡话黑蒜

济宁食品工业开发区 马龙传 雷国伟

1、什么是黑蒜?

黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜,是把新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵2-3个月而成。经长时间的发酵和熟成使大蒜中的氨基化合物和羰基化合物发生美拉德反应,形成黑色素,同时大蒜中所含的蛋白质被分解为18种对人体有益的氨基酸、碳水化合物被分解为果糖。所以熟成后的大蒜会变成黑色,并且没有蒜味而是酸甜味,同时也不会对肠胃产生不良刺激。

大家都知道大蒜本

身就是非常好的保健食

品,被誉为“天然抗生

素”。黑蒜在保留大蒜原

有有益成分基础上,又增

加了多种氨基酸、大蒜多糖、B族维生素等元素,对增强人体免疫力、恢复人体疲劳,保持人体健康起到积极作用,而且味道酸甜,食后无蒜味,不上火,是很好的保健食品。

2、黑蒜的制作方法

要想生产出优质的黑蒜,原料当然是非常关键的。原料要选择圆满充实的大蒜进行浸泡清洗,然后摆放在发酵盘里送到酶促发酵室进行发酵,经过60-90天的发酵完成以后,就形成了黑蒜。下面是黑蒜发酵制作的流程概述:

步骤一,把生大蒜放到温度20-50℃,湿度60-80%的加热装臵容器内,使其操持发酵8-10小时;

步骤二,设定温度为50-70℃,湿度为65-90%,时间保持在20-30个小时范围内,缓慢发酵使其成熟;

步骤三,设定温度为70-85℃,湿度为75-95%,经过170-190个小时的进一步发酵,使大蒜功效充分得以提高,同时减少了大蒜的辛辣以及固有的异味;

步骤四,在生大蒜完全发酵成熟后,于90-100℃下再加热,黑大蒜生成,工序完成。

3、黑蒜的营养成分

(来源:baike.soso.com)

黑蒜具有极高的营养价值,每 100g黑蒜含水分43.6g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B6 10.726mg、维生素B2 0.126mg、烟酸10.048mg等,微量元素比普通大蒜有显著提高,而蛋白质、糖分、氨基酸、维生素等则至少为大蒜的2倍以上。

人体衰老的实质就是被氧化,而黑蒜的超强的抗氧化的功能就是它能对较多病症产生非常好的效果的主要原因,同时也就对会造成身体多功能减弱的疾病产生非常好的保健治疗作用。黑蒜中SOD的含量是生蒜的8.7倍,多酚是生蒜的10倍,黑蒜的抗氧化能力是普通大蒜的39倍。

(来源:www.wositong.com)

黑蒜的超强的抗氧化功能具有帮助人们消除疲劳、提高体力、增强免疫力和抵抗力、解决便秘等功效。有研究表明大鼠食用黑蒜后能降低血液中的血脂含量、血糖浓度,有医

生建议“三高”等慢性病患者服用黑蒜进行调理。除此之外,黑蒜具有杀菌消炎作用,对真菌脚气病有较好的防治效果,建议每天把脚洗干净后,把黑蒜泥均匀涂在患处,每天涂1-2次效果极佳。考虑到黑蒜价格较高,可用黑蒜皮泡水后泡脚亦能一定程度上改善脚气病。

4、黑蒜的保健功效及保健机理

(1)调节血压、血脂、血糖水平,预防心脑血管疾病

黑蒜中所含的硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸等有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄作用;所含精氨酸有助调节血管张力、抑制血小板聚集的血管舒张因子的合成,减少血管损伤;所含丝氨酸有降低血液中胆固醇含量的作用;所含亮氨酸很容易转化为葡萄糖,有助于调节血糖水平;所含组氨酸能促进血管扩张,增加血管壁的渗透性;所含蛋氨酸能帮助分解脂肪;所含的B族维生素和VE能维护心肌能量代谢,预防血栓栓塞;所含的钠、钾等微量元素参与人体代谢,有降血压的功能;膳食纤维能够减少消化过程中对脂肪的吸收,从而能降低血液中胆固醇、甘油三脂的含量,防治高血压;而超氧化物歧化酶(活性SOD)可清除人体内过多的有害的氧自由基,降低脂质过氧化物的含量,具有调节血脂的作用。

(2)控制血糖浓度,防治糖尿病

黑蒜中所含的异亮氨酸、蛋氨酸能促进胰岛素的分泌,

调节血糖水平;所含的甘氨酸能有效降低血液中的血糖值;所含的蒜素与维生素B1结合后,形成的蒜硫胺素具有提高新陈代谢﹑降低血糖等作用;黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜、S-烯丙基半胱氨酸亚砜和烯丙基二硫化物,此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH,防止胰岛素破坏,有降血糖作用;黑蒜中含有的生物碱,也具有降低血糖成分、增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响。黑蒜还能影响肝脏中糖原的合成,减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。最新研究发现,多酚可以阻断葡萄糖(或半乳糖)通过小肠刷状缘细胞被吸收入血液中,并改善葡萄糖诱导毒性(第Ⅱ型糖尿病)的胰岛素敏感性,抑制血糖浓度,黑蒜中多酚含量高达10.1%,是目前发现的含天然多酚成分最高的食品。

(3)对肿瘤有一定的抑制作用

在 1990 年美国国立癌症研究所发表的《Designer Foods Program》中大蒜因预防癌症最有效而被列在 48 种常见的抗癌食品之首。大蒜能够阻断致癌物质-亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。日常食物中含有机锗最丰富的是大蒜,有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素,而干扰素的抗癌作用已被医学所证实;有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用,可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞,有利于癌症的控制;有机锗化合物还能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管

壁的机会,这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。大蒜还富含硒,这种物质同样具有强大的抗癌效应,硒能加速体内过氧化物的分解,减少恶性肿瘤所需的氧气供给,从而抑制癌细胞。实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

日本著名医学家、弘前大学医学部教授佐佐木甚一通过试验证明,黑蒜的有效成分可提高人体对癌细胞的免疫力,对癌细胞具有强烈的抑制作用。

(4)黑蒜具有抗衰老的功效

黑蒜中富含的SOD是对抗和突破自由基的核心力量,是体力唯一与自由基为底物的清除剂。黑蒜富含的多酚是很强的抗氧化剂。它可以抑制LDL胆固醇氧化 ,延长人体内其它抗氧化剂,如维生素E、维生素C的作用时间。黑蒜还富含维生素E,维生素 E是自由基最直接的捕获者, 消除了自由基对人体细胞的侵蚀作用。实验证明维生素E能够将衰老放慢2.4倍。

(5)促进胃肠蠕动,缓解便秘症状

黑蒜中果糖含量达到26%,膳食纤维含量达到5%,这两种成分能促进肠道蠕动,促进消化和排泄固体废物,不仅能起到润肠、通便、排毒的作用,还能滋润、美白皮肤。

(6)提高人体免疫力,改善亚健康体质

黑蒜中富含多种维生素,其含量是普通大蒜的2倍,锌、

硒等微量元素含量丰富,能有效改善人体的亚健康症状。黑蒜中氨基酸含量达19.22mg/100g,是普通大蒜的近三倍。黑蒜本身含有丰富的多肽成分,而氨基酸进入人体后也会部分合成肽,更易于人体吸收。黑蒜中还富含多酚、蒜素、亚油酸、多糖、腺苷、膳食纤维等营养成分,能够有效提高人体的免疫力,改善亚健康体质

5、黑蒜的食用方法(建议)

摘自:http://www.sdguoyun.com/jinsuan/baojian2.html

范文九:“蒜你狠”与大理独头蒜 投稿:李鈙鈚

9个月内上涨160%的大蒜价格,若情势扭转,种植者赔起本来,会比以往任何一次滞销的损失要巨大得多。蒜农们深知这一点,所以高兴之余,难免会对不确定性有些担忧。

收割

  5月8日,各地大货车挤满了大理西湖与214国道之间的一条不知名的马路。这条被当地人称为西湖线的不到两公里的路,因蒜而兴,经销商及仓库云集于此。

  向西不远就是大理西湖,西湖村家家种蒜。我们去的时候,收获的时节已近尾声,蒜农们抓紧最后的几天时间,张罗着各自地里的蒜。这些蒜很快便归拢到西湖线经销商处,进行分级、打包、过磅、装车,一片热闹的收获景象。一车车的蒜,不消三天,便上了各地的餐桌。

  西湖村隶属于大理州洱源县右所镇,这里的西湖,不像杭州的西湖,船仅是一种点缀。洱源的西湖,船是生活的工具。家家户户门口几乎都停泊着小船,这些小船古朴而粗粝,仿佛就停在明清。西湖村有六个自然村:张家登、清水塘、东登、中登、南登、海塘。它们和像七巧板一般的湖中七座小岛构成汀港相连的景观,舟楫往来,湖中有岛,岛上有村,村落相连,汊港相通。岛上的土地基本都用来种蒜,勤劳的人家或是提起竹篙,或是带上两桨,驾着小船来到岛上劳作。驾着载满大蒜的小船回家的时候,吃水很深的小船悠悠而去,似从画中来。

  进入南登村的路很窄,仅能容一辆车通过。杜国治的那三分蒜田就守在南登村口,紧邻路边,“漂浮”于西湖之上。杜、李是西湖村的大姓,他告诉我,白族人恋家,不愿意离开家乡,种蒜20多年来,经历了2008年每斤两毛钱的悲伤,也尝到了连续5年好年景的喜悦。但无论蒜价如何波动,村里的人大多始终居于祖辈生活的地方,不愿远行。所以西湖村,外出打工者极少,自然也就鲜有打拼者回乡务农继而发家致富的传奇故事。

  大理州是南方紫皮大蒜的主要产区,其独头蒜是农产品地理标志。州辖区内有5个县市是主产区,其中洱源县出产的可能是全国最贵的蒜,年产值超过4亿元。洱源县种植大蒜有20余年的历史,作物的耕种随着市场的需求在水稻、玉米、烤烟中流变、摇摆,最近的这5年,大蒜种植已成为全县农民增收致富的“主导性”产业。西湖村一带因特殊的种植地理条件,产量高、质量优、个头大,大蒜素含量均比平原地区高出2~3倍,更能卖得上价。

  “今年又是好光景。”杜国治说,经济作物不愁销路,坐在家中就能完成销售,在自己20多年的耕种生涯中,只有种烤烟统购统销时出现过。趁着这几年的蒜不愁卖,西湖村的蒜农多有包地种蒜,距离西湖30公里的喜洲镇通常是首选。毕竟本村土地有限且租金较贵,距离大理20多公里的喜洲以旅游业为主,本地人历来对耕种缺乏动力,镇上土地此前也未有规模化种蒜的传统。这为种蒜“好把式”的西湖村人扩大种蒜规模、增加收入提供了机会,租用耕地的价格也远比在本村租种田地要便宜得多。

  问起杜国治村里的收入状况,他指着不远处的一排排民居,说这家不错,那家还行,说到谁家收入多时,他的声音会明显升高地强调:“他家在喜洲包地。”包地,少的十几亩,多的数百亩,对应的是西湖村人家庭收入增长的多寡,这在村民之间成了一个简单的“家产”判断标准。娶媳妇、孩子上学、房子翻新,或者直接对某个数字有追求,这些顺理成章的欲望驱动着村民。

  2200米海拔地区的阳光,总要比中原地区炙热许多。这并不能成为蒜农或收蒜人停下脚步的理由,尤其对于后者来说,不过忙碌两个月,一年的生计便有了殷实的保障。收蒜人的利润依附于大的经销商,后者以每公斤两三毛钱的报酬支付于收蒜个体,报酬因收购蒜品的成色不同而定。独头蒜多、个头大,报酬较多,丫蒜(北方称为瓣蒜)则报酬较低。杜国治告诉我,在高峰期,收蒜人能保证每天收一车,利润600~800元,有的时候能收到两车。

  收蒜的季节,村里基本上看不到人,劳动力要么在地里挖蒜,要么在家中分拣。村里能见到的多是开着四轮后驱动农用车的收蒜人,他们头戴草帽穿行于村里的街巷。农用车的噪音响起,有销售需求的蒜农便会打开自家大门。 种蒜、收蒜是大理西湖村村民主要的劳作内容,也是主要的生活来源

  虽然每天的收购价格是浮动的,上午和下午亦常不一致,但价格肯定是透明的。收蒜人多数是本地人,本乡声誉在熟人社会中更易如鱼得水,即便是异乡客,也断然是不敢在价格中捣鬼的。村子里的居民祖祖辈辈都世居于此,彼此间很熟悉,闲话家常中难免会聊起最近的蒜价。倘若哪家的蒜比别家低几毛钱,收蒜人的“声誉”定会大打折扣,接下来的买卖自然就难以为继了。

  谈起今年的收购价格,杜国治很乐意与我分享他的喜悦:独头蒜每公斤12~14元、丫蒜每公斤8元左右,蒜薹每公斤稳定在12元左右。“我也不知道好卖的情况会持续多久,但我知道不会总是这样。”他一边挖蒜一边说。我告别的时候,他仍在收割着明天的希望。

包地

  40岁出头的李树珍,家里劳动力不够,她索性把自己家的3亩多地包给了邻居种蒜,自己开办了南登村唯一的一家农家乐,提供住宿、餐饮和泛舟三个项目。大理西湖虽然名气很大,但因为距离大理古城60公里的路程以及公共交通的不便,游人如织的场面很少出现。对于每年9000块钱的场地成本,她虽然有些担心,但一年下来,总还是有说得过去的收入。

  一些文学作品给了乡村很多想象的空间,人们对独门独院赋予了很多期许,将日出而作,日落而息幻想成美妙的画面,投以羡慕的目光,但真正乡村的生活是面朝黄土背朝天的煎熬。

  对于李树珍来说,牺牲持续好年景的蒜的溢价收入,一方面能旱涝保收,另一方面,也省去了耕种的辛苦。户外的劳作由田间转向了水上,有客人的时候撑撑船,每小时能赚100块,大多数时候还是在农家乐的餐厅操持客人的饭菜。白族的女人是出了名的任劳任怨,李树珍也不例外,加上她的厨艺在西湖村备受乡亲们推崇,所以她对自己经营的农家乐是希望大于担忧的。   杜丕明的老婆是李树珍老公的妹妹,他家的田在西湖东面的小岛上,李树珍撑着船带着我和摄影记者老关,因为她的介绍,杜丕明直接翻过了初次见面会局促的那一页,也省去了说辞上的习惯性的保守。

  “每亩蒜能挣多少钱?”我问。

  杜丕明答:“3000多块的纯利算不错啦。”

  “小兄弟和你同年,都属马的,你跟他讲实话嘛。”李树珍催促道。

  “岸上的田每亩一般有4000块以上的利润,湖田产量高些,收成好的时候能有六七千块,特别好的时候,上万块也有可能,不过很少见。”

  “现在挣得多,也要承受赔得多的风险。”杜丕明补充说。

  按照他的印象,蒜是从2010年开始涨价,农民增收的同时,成本也在连年上涨。蒜种、包田、人工、肥料是种蒜成本排序,蒜种买来要在冷库里冷冻一个多月,这样更易出独头蒜,冷库费用也是一项成本。

  其中光蒜种,每袋就要800多块,每亩蒜需要7袋种。利润的高低取决于独头蒜的产出的比例,产量、个头的大小。独头蒜与丫蒜,每公斤价格差了三四块,没有一项是可以完美控制的,都要看天。人控制不了独头蒜,同一蒜种,种在不同地方,去年种和今年种,出独头蒜的量都不一样。“每个蒜种商都说自己的货种出来独头蒜产量高,种了以后不理想,找他埋怨几句,他就会说,是你没种好。”

  “每亩蒜成本近9000块,以前蒜卖不掉的时候,成本2000多块,也没有包田,赔起来不心疼。现在一旦赔起来……”杜丕明摇了摇头,后面的话没说下去,表示不敢想象。

  西湖村人均拥有耕地三四亩地的水平,奔小康的腾挪空间有限。只有包地,才有经济效益了。但常年的耕种经验告诉他们,包地确实是一个“铤而走险”的决策。李树珍的哥哥在邻近的喜洲镇包了16亩地,当地人认为这是包地种蒜面积的“黄金比例”。西湖分湖田岸田,杜丕明在镇上靠山的岸田包了15亩地,虽然比喜洲的地租贵,但产量要大。“地包多了遇到市场不好的时候,风险太大。另外,地太多自己也管不过来,人工用多了不划算。”要在稳妥的情况下去实现收益的最大化,15亩左右,是一个刚好能平衡并说服自己的数字。

看天

  快到午饭的时候,李树珍去她的农家院准备中午几桌客人的饭菜,杜丕明则邀请我去他家小坐,我欣然答应。我们先上了船,杜丕明60岁的母亲撑着船,我们身披金光,满脸红光,穿梭于芦苇荡中。船上载的,除了装好袋后的500多斤新割的蒜,兴许还有唐朝的诗意,明朝的优游。

  杜丕明的家在东登村,是典型的传统农耕家庭,房前屋后种点菜,院子里养鸡,平日取蛋,过年吃肉,一个小型的自给自足“闭环”。房子是2013年盖的,几乎是拆了重建的,上下两层,花了30万元。“不包地,哪里有钱?”新房子里里外外都尽量将白族人的审美元素用齐,门楼、照壁、石屏、斗拱、飞檐、串角、凸花砖,能用的装饰也尽量用上,绘画、雕刻、诗文等各种“软装”也招呼上。

  修房、娶媳妇、教育,是他们一生中最大的开支。李树珍的哥哥因为包地每年也能赚超过13万元,前年把朝东的房子装修了,去年又把朝南的一栋也装修了。追求美轮美奂的家,想必也是对人生最大的奖励。 1.大蒜收获后,独头蒜占比的高低对一年的利润起着决定性作用 2.经销商的蒜厂正在分拣 3.西湖村村民杜丕明的家在西湖东面的小岛上,穿过这片芦苇荡即是

  摆设、家具、电器也在逐步更新,去年春节新买的54英寸的电视机就坐在客厅正中间。“半亩蒜没了。”杜丕明一边说着一边领我参观他的家。家里人口少,楼上全用作生产,地上摊着梁上挂着,全是蒜。晾一部分的好处是,农闲的时候去市场做零售,利润更高。白族房子二层正中间的墙壁上,必然是要供奉祖宗牌位的,按照老规矩,牌位下方不能住人,对应一楼的正好是客厅的电视。“祖上看到蒜收得好也会开心的。”

  村里的生活并没有太多农闲的时刻。蒜的收入占到了家庭收入的60%以上,9、10月种下去,第二年3、4月收割,半年的生长期。蒜收完了种水稻,每亩产1000多斤大米,卖2500多块,赚700多块,收成相对稳定。有的也种蔬菜,蔬菜种得好,利润能高一些。以前还能打鱼,贴补家用。“习近平总书记去年来大理,提出要保护洱海,打不了鱼了。”

  洱源西湖地处洱海源头,属澜沧江水系,为高原断陷湖泊,是大理及周边地区生态安全的重要保障,必然要承担净化水质的任务。针对西湖6村7岛内群众种植污染问题,政府正在对岛内约500亩菜地和园地逐步进行一次性征用,用于恢复水面或湿地。

  这个被史籍反复提及的“烟渚渔村”,渔的部分已成为历史。半年蒜、半年水稻或菜,将是西湖村完美的务农组合,但前提是风调雨顺。种蒜土要松软,土盖厚了,长出来个头小,土盖薄了,干脆就长不出来了。今年雨水多,水漫到湖田,土不够松软,影响了蒜的大小和产量。

  “往年挖蒜的时候,土层是干的,是灰色的;今年土是黑色的,站着都有水。”杜丕明说起有一年夏天湖田全给淹了,“船在田上走”。所以他计划今年的湖田,收完蒜以后什么都不种了,后来又喃喃自语地说,还是种点萝卜好了。耕种的人,永远都在不种可惜和种什么之间犹豫不决,他们权衡风险,依靠经验盘算天气,往往又不能遂人意。

  而对于土地的征收,是令人惆怅的,虽然每亩有4.8万元补偿,只是,“这是一次性的,土地在手上是一辈子的”。说这话的时候,杜丕明正望着9岁女儿上学出门的背影。关键时刻,还是媳妇的话能调动人的积极性:“放心吧,我家在弥渡还有地呢。”

  村里的人非常淳朴,一起挖挖蒜,剪剪蒜叶,休息的时候一起抽根烟,在一个碗里喝一口有劲的下关沱茶水,很快就有了因劳作而生的认同感。这个时候,村里的谈资、八卦,一股脑地都倒了出来:谁家修了新房子,谁家电鱼被罚款,谁家待字闺中的闺女被谁家小子惦记,谁家男人打老婆,谁家女人总打扮得妖里妖气……村里人的娱乐生活除了看电视就是八卦,人们对带有点“颜色”的八卦是喜闻乐见的,通常当天便能从村头传到村尾。

  离开西湖村的时候,有的田地已经开始插秧放水。蒜季一结束,人们的心境一下子缓和得多了,插秧固然劳累,但却少了抢收的那份焦躁,隐隐的担忧已甩到了来年。一把绿油油的秧苗抓在手里,卷起裤脚踩进泥里,几个村妇暗暗攀比,看谁手快眼尖,有些厉害的小媳妇儿,一路插下来,一条直线直得不行。

  谁家小孩放了假,也嚷嚷着要插秧,奶奶便和蔼地教她,插了两行低头一看,歪了,再低头一看,蚂蟥吸腿上了。“不插了,不插了。”拽了蚂蟥就摔,逃荒一样跑上田埂,赤脚走到田头,喝着奶奶用大水壶带来的水,美滋滋地倚在大青树旁,如童年的温床。若干年后细数内心最安宁的时刻,总有这天的一席之地。关于蒜的细节,都该忘了吧。

范文十:我爱故乡的大蒜 投稿:何赹赺

我爱家乡的大蒜

我的故乡在山东苍山,大蒜是我们家 乡最有名的特产。 秋天,稻子收割之时,也正是种大蒜的 时候。土里的蒜瓣像一个个胖嘟嘟的拇 指,十分可爱。

初冬,蒜瓣用力顶破了松软的泥土,探 出了小脑袋。那翡翠的嫩牙儿煞是可爱, 翠色欲滴。让人想用手去触摸,却又不知 从哪里下手,唯恐碰坏了这娇嫩的芽儿。

这时,土里的蒜瓣已腐烂在泥土里,变 成了养分,供应芽儿出丈,成长.蒜芽儿的 根由于长得像胡须,所以叫须根。这时的 大地一片荒凉,可蒜苗还是充满了希望,希 望转换为力量,蒜苗努力地一点点向上长, 一直长,一直长„„

蒜苗也像人一样,需要休息呀!大雪 纷飞,腊月不知不觉到了。蒜苗娃娃盖着 雪白的棉被人睡了。

蒜苗这一觉睡得可真长呀!转眼已是 春天,蒜苗从睡梦中苏醒过来,让温暖的阳 光照耀在自己的身上,须根也吸收了足够的养分.抽出了蒜苔。

拔蒜苔的时候,要把握好力度。用力 过猛,蒜苔就会被拔断。刚拔下的蒜苔顶 尖稍带白色,中间部分是翠绿色的,底部则 是深绿色的。蒜苔可以生吃,也可以炒着 吃,味道十分鲜美。

渐渐地,土里长出了大蒜。

春末夏初时节,大蒜就完全成熟了。 苍山的大蒜皮儿薄,个儿大,蒜瓣像一个个 白白胖胖的娃娃,紧紧相拥在一起,真逗人 喜爱。

吃饺子的时候,册几瓣大蒜,闻一闻就 知道它的味道有多辣,有多香。

我爱家乡,更爱家乡的大蒜。

我爱家乡的大蒜

我的故乡在四川温江,我爱家乡的大蒜。

冬天,农民伯伯先在大蒜田里铺上薄薄的稻草。等到寒冷的冬天过去了,大蒜也发芽了,长出了嫩绿的蒜苗。这时农民伯伯把蒜苗摘了起来,别说这蒜苗,它也能做出许多美味佳肴,这可是正宗川菜必不可少的原料。比如你炒回锅肉时加上一点之后,炒出来的回锅肉就会比原来好吃一百倍,隔得很远就能闻到回锅肉的香味,那扑鼻诱人的香味,让人恨不得马上咬一口来尝尝。

春天到了,大蒜长出一根根细长的蒜苔。这时,妈妈常用蒜苔来炒肉,可好吃了。

春末,大蒜成熟了,大蒜非常圆像乒乓球一样,它的表面有一层既硬又厚的壳,剥开以后,对着光看过去,大蒜显得特别明亮。家乡的大蒜汁多肉厚,用刀切开,它会有序地粘在刀上,用鼻子闻闻,有股臭臭的异味,可是它却是我们做菜时不能缺少的调料,拌菜、红烧肉„„ ,会让菜变得更鲜美。不过,吃了大蒜可要记得漱口,否则嘴巴就有股臭味。

家乡的红七星大蒜是国内外罕见蒜种,它含有丰富的大蒜素、粗纤维、蛋白质、铁、钾、镁、硒„„,温江大蒜具有杀菌清毒、降低血压,防癌抗癌的作用,浑身是宝。

我爱家乡的大蒜,希望你有空也能到我的家乡来尝尝我家乡的大蒜。

开头:

1、 开门见山法

按照课文那样直接点明我的故乡在四川温江,我爱故乡的大蒜。

2、 引入法

用谜语开头,“兄弟七八个,围着柱子坐,大家一分家,衣服就扯破”。这是什么?我会自豪地告诉你,这便是我们家乡的土特产——大蒜。

3、对比法

我的故乡有许多特产,温江酱油、温江酥糖、全兴大曲……但我最爱温江大蒜。现在就由我来介绍一下咱们的大蒜吧。

小学生作文结尾常用的方法

一、记事记叙文的结尾

1、自然式结尾。

这样的结尾很容易,事情记叙完了,结果也出来了,文章也就结束了,这就是自然式结尾。如:《游笔架山》的结尾:太阳偏西了,我们也有点累了,便一起乘车,带着在笔架山游玩的快乐,踏入归途„„

2、总结式结尾

事情记叙完了,总结一下收获,常用递进关系的复句来说说自己的收获或感受。比如:《记一次有趣的蛋壳实验》的结尾:这次蛋壳实验真是太有趣了!不但锻炼了动手的能力,而且还从中明白了“力的集中与分散”的道理,收获太大了!所以我喜欢这样的实验!

3、启发式结尾(也称“明理式”)

这种结尾是把通过某件事之后所得到的启示、明白的道理写出来,起到点明中心的作用。比如:《一件小事》的结尾:这件事过去很长时间了,但我却铭记不忘。事情虽然小,但它给我的启发却很大,因为它让我明白了一个道理,那就是:人不论做错了什么事,只要认识到错了,而且敢于承认,勇于改正,那就一定有新的开始,一定会进步的。

4、疑问式结尾(也称“反问式”)

事情结束了,作者为了强调自己明白的道理或启示,故意用问句或反问句收尾,既表白了自己的意愿,又激发读者的思考,起到强化中心的作用。比如:《真正的友谊》的结尾:我们终于和好了,而且通过这件事,更让我们明白了以诚相待,宽容谅解才是友谊的基础。朋友,您说是不是这样啊?尾句也可以这样说:“朋友,难道您不这样认为吗?”

5、梦幻式结尾

这种结尾属于想象、寄托型。也就是不直接写事情的结果,而这个结果有可能不是一种情况,就用“做梦”的方式,来表现寄托意愿或结果。这种梦幻式很有意思,引人暇想。比如:《找妈妈》一文的结尾:这天晚上,男孩做了一个甜美的梦,梦见小女孩找到了妈妈,正依偎在妈妈的怀里撒娇呢!小鸟呀,也飞回自己的小巢,正和鸟妈妈一起快乐地歌唱呢!

6、引歌引言式结尾

有“引歌引言式”开头,也有“引歌引言式”结尾。根据事情的内容与中心,选择恰当的名言古语或一两句歌词,做为文章的结尾,富有鞭策、指引、激励的作用。如《珍惜时光的分分秒秒》一文的结尾:只有珍惜时光的分分秒秒,才能不虚度光荫,做应该做的事,这是经历了这件事之后给我最大的启示。朋友,“莫等闲,白了少年头!”

二、写人记叙文的结尾

写人记叙文的结尾也很多,这里仅举几例。

1、总结式结尾

在文章的结尾,对所写人物的表现、品格进行总结。比如,《我的榜样》的结尾:

这就是王小平,我学习的榜样。他就是这样勤奋向上,乐于助人,现在,他已经成了同学心中的偶像啦!

2、赞扬式结尾

在结尾,用歌颂的语句来赞扬人物的品格,突出和点明中心。比如:《我的老师》一文结尾:王老师就是这样热爱自己的学生,忠诚于崇高的教育事业,她勤勤恳恳、呕心沥血地传道授业解惑,无私地奉献着自己的一切,无愧于“优秀教师”的光荣称号!

3、抒情式结尾

在结尾,反悔自己对人物的赞扬、歌颂、敬佩之情。比如:《我的老师》一文的结尾:

啊,敬爱的王老师,您就是这样,像一位慈爱的母亲,无微不至地关怀呵护着我们;像一位辛勤的园丁,无怨无悔地哺育我们成长;您对事业的忠诚与执着,深深地感动着我们每一个人,我们为有您这样的好老师而骄傲、而自豪!

4、议论式结尾

用议论的语句来阐述自己对所写人物的看法、观点,强化文章的中心。比如:《无私奉献的人》一文结尾:这就是我的老师,一个无私奉献的人。难道她没有亲人儿女吗?难道她就不知道辛苦劳累吗?难道她就不需要享受点安逸生活吗?不,她都懂,都知道,然而,她把忠诚教育事业教书育人做为自己的第一生命,把无私奉献当做最大的快乐。这样的老师,我们怎能不热爱、不敬佩呢?

5、篇末扣题式结尾

这类结尾同总结式结尾一样,是最常见、最容易掌握的一种方法。它主要是所题目或有关题目中的“题眼”写进结尾里。比如:《值得我学习的人》一文的结尾:这就是王小刚,一个值得我学习的人。他的谦虚、他的诚实、他的热情待人,都为我树立了前进的榜样,让我佩服不已。

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