豆腐的做法大全_范文大全

豆腐的做法大全

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【专家解析】豆腐的做法大全

【优秀范文】豆腐的做法大全

范文一:豆腐做法大全 投稿:戴凣凤

豆腐做法大全,比炖肉好吃,你不心动吗!!! 一、鱼香豆腐

豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱

1)把豆腐切成2厘米的小块,淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎)

2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4)豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

二、肉末豆腐

豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

1)先把豆腐切成2厘米的小块,用淡盐水浸泡10分。

2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段。

3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香

放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。

三、宫爆豆腐

豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

1)把豆腐切成2厘米的小块,5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用。

2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了。

这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味。

四、鸡刨豆腐

豆腐,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。

2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。

这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!

五、口袋豆腐

豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱

1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。

这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香。

六、豆腐丸子汤

豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、

1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀。

2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。

3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦。

1.鸡汤豆腐烩青椒

材料:油豆腐,青椒,鸡汤,盐,葱

1,起锅放油,油热后放入葱花爆香,然后放油豆腐略炒,添入没过豆腐的鸡汤,调适量的盐,转小火炖10分钟。

2,10分钟后,放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了,这道菜就做好了!

如果没有油豆腐,可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄,就是自己做的油豆腐。

2)如果没有鸡汤,那么可以用鸡精或鸡粉调个汤,但是味道肯定要差一些!

2.豆花牛肉

材料:内脂豆腐一盒,牛肉,西兰花,郫县豆瓣酱,花椒,鸡精,糖,花椒粉,淀粉,酱油,葱姜蒜

1,把豆腐切小块,放到盐开水中泡一下,这样做是为了让豆腐不那么容易碎,还能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片,加入相当与牛肉量五分之一的水,让牛肉把水都吸收,这样做是为了让牛肉吃起来很嫩,牛肉吸收水分后,在放入少量的花椒粉和酱油腌一下,然后抓上一层淀粉备用;西兰花焯水备用。 2,起锅,用葱姜蒜炝锅,然后放约20粒花椒,炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水,水开后放少量的糖和花椒粉,再放入一勺鸡精,因为已经放了酱所以不需要放盐,调匀后放入豆腐,转中火煮10分钟,然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中,转大火3分钟放入西兰花就做好了。

3.川香什锦炖

材料:午餐肉,木耳,干豆腐结,白菜,油菜,

葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱,花椒,辣椒粉,花椒粉,鸡精,糖,酱油

1,把午餐肉切成片;木耳泡发好去掉老根;白菜洗净切成块;油菜洗净;葱姜蒜切好,然后多切出约三瓣蒜的蒜蓉。

2,起锅倒油,油热后放花椒和葱酱蒜爆香,然后放陴县豆瓣酱炒出红油,酱的量要根据你食物的多少自己掌握,不用放盐的量是最合适的。炒出红油后,放木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上酱料,然后添水,水量末过食材就好,等到水煮沸了,放鸡精,少量糖,酱油和花椒粉调一下味道,然后转小火煮15分钟.15分钟后,放入白菜和油菜,转大火将蔬菜煮熟关火。

3,将煮好的菜放到一个容器了,然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉,将烧热的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!

PS:可以根据自己的喜好放入自己喜欢的材料,其实这个是比较自由的!

4.茶树菇炖红烧肉

材料:猪五花肉,茶树菇(干),油豆腐,葱姜蒜,盐,糖,鸡精,酱油,花椒,大料,

桂皮

制作方法:

1,猪五花肉切块,焯水;将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.

2,起锅倒油,油还没有烧热的时候放糖,炒糖色,炒好后放入五花肉上色煸炒,淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水),水开后加盐,小火炖煮一个小时,一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐煮半个小时就做好了。

PS:为什么要用泡蘑菇的水炖肉呢,因为蘑菇里面含有很多维生素是水溶性的,所以泡了蘑菇的水里有很多维生素,我们可不能浪费啊!

5.蒜汁臭豆腐

材料:臭豆腐,大蒜,香菜,酱油,盐,糖,辣椒油

1,把臭豆腐放油锅中炸到金黄.

2,把大蒜切成末,然后用凉开水泡出蒜香,接着调入酱油,盐,糖,辣椒油,如果你喜欢

还可以放入适量的陈醋.

3,把调好的汁浇到臭豆腐上就可以开吃了!

6.麻婆豆腐

配料:豆腐,牛肉碎,姜末,蒜末,陴县豆瓣酱,酱油,糖,鸡粉,花椒,辣椒,花椒粉

第一步:把豆腐切成小块,放如一个装有盐水的盆里泡一会,这样做是为了让豆腐不易碎;把其他的料多处理好。

第二步:起锅倒油,为了健康我不放太多的油,五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香,出香味后,将蒜末姜末放入炒香,再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎,牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒,把料汁都裹到豆腐上后添水,水不需要太多,只要没过豆腐就可以了,大火收汁,临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了!

注意:豆腐不易和葱一起烹饪,因为会影响豆腐里的钙质吸收。我在临出锅的时候放入了韭菜,味道也很美啊!

7.白菜炖冻豆腐

配料:白菜,冻豆腐,猪肉,葱,酱油,盐

第一步,把白菜洗净切成小块;冻豆腐切成小块;猪肉切薄片(不需太多);葱切成葱花。

第二步:起锅倒油,油到五成热的时候放葱花爆香,爆香后放肉片一变色就倒酱油翻炒,然后再放白菜,等到白菜炒软后添水,水只要末过白菜就可以了。水开后放入盐和冻豆腐,等到冻豆腐已经熟透这道菜就好了。

8.蟹味菇蛤蜊豆腐汤

蟹味菇蛤蜊豆腐汤材料:蟹味菇,蛤蜊,豆腐,姜,盐

1,把蟹味菇用清水冲一下,蛤蜊吐泥沙,豆腐切小块,姜切片

2,烧煮汤用的水,水开后放入姜片和蛤蜊,蛤蜊一开口就捞出,然后放入蟹味菇和豆腐,中火15分钟后将蛤蜊放入在调入少量的盐就做好了。

9.尖椒干豆腐

材料:干豆腐,尖椒,猪肉,蒜,盐,鸡粉,湿淀粉,酱油

1,把干豆腐切条或者切菱形块;尖椒切块;猪肉切丝

2,起锅放蒜爆香,再将猪肉丝放翻炒,等肉丝炒白放酱油炒香后放干豆腐,炒的时候稍微的添一些水,否则会把干豆腐炒得太干。大约炒两分钟放入尖椒,翻炒出香味放入盐鸡粉,最后用水淀粉勾芡就可以出锅了。

10.什锦红烧肉

这个菜是冬天的暖身菜啊,可是爱美的人士却不敢多吃,因为所谓‘暖身’就是把这一大块的肉吃下,让脂肪都长到自己身上好抵抗严寒,可这红烧肉的味道却又让人难以抗拒,想吃又想保持体形,最简单的方法就是找既能吸收肉汤,能量又低的食物和红烧肉烩一下不就两全其美了吗,所以我个人认为青菜和豆腐是首选。

这个菜的做法其实就不用我多说了,就是把做好的红烧肉盛出,然后在里面放上你喜欢的青菜和干豆腐结,豆腐泡,煎好的虎皮鹌鹑蛋,炖上15分钟就做好了。

做好后青菜和豆腐都吸收了浓浓的红烧肉的香味,就算不吃肉也照样解谗!

11.孜然三丁

材料:羊肉一块,豆腐,青椒,孜然,盐,

糖,酱油,姜,淀粉

1,将羊肉切成小丁,然后用少量盐和糖,还有酱油姜丝味一下,临下锅炒的时候放入少量淀粉抓一下;豆腐切成小丁用放入盐的开水焯一下,这样处理的目的是为了让豆腐炒制的时候不碎;青椒切丁。

2,起锅,放入姜丝爆香,然后放入羊肉翻炒,炒到羊肉变色加入孜然炒出香味后,放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分钟,调入少量的盐就可以出锅了!

12.芹菜炒素鸡

材料:芹菜,素鸡,大葱,盐,糖,鸡精 1,把芹菜洗净切成段;素鸡切成条;大葱切葱花

2,起锅倒油,油热放葱花爆香,然后放素鸡翻炒半分钟加芹菜翻炒1分钟,加入盐,少量的糖和鸡精炒匀就做好了。

13.黄瓜拌腐竹

配料:腐竹,黄瓜,蒜末,盐,鸡粉,陈醋,辣椒油

第一步:把腐竹用凉水泡好,切成4厘米的段;黄瓜切片

第二步:把腐竹和黄瓜放入一个容器里,然后加入蒜末,盐,鸡粉,陈醋(不用太多),辣椒油拌匀即可。

呵呵,既简单有健康的一道小菜,很好吃啊!

14.老头鱼酱豆腐

材料:老头鱼,豆腐,尖椒,香菜,葱,姜,蒜,大料,糖,东北豆瓣酱

1,把鱼收拾干净;豆腐切片,尖椒切滚刀,葱姜蒜切片

2,起锅倒油,油热放葱花爆香,然后放豆瓣酱,酱的量放到不用放盐就可以了,把酱炒好后放姜,糖和大料然后添水,水能没过鱼就可以。水开后将老头鱼和豆腐放入,中火15分钟然后放入香菜尖椒和蒜片大火3分钟就做好了。

15.黑白菜

材料:白菜,木耳,干豆腐,葱,猪肉,酱油,盐,鸡精,糖

1,把白菜洗净切成块;木耳泡发好;干豆腐切成菱形块,猪肉切片

2,起锅倒油,油热后放入葱花爆香然后再放入猪肉翻炒,炒到肉片变白调入酱油,接

着将木耳和白菜翻炒,炒到白菜有点变软的时候放入干豆腐,盐,少量的糖,鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

16.凉拌三丝

材料:白菜,干豆腐,粉丝,香菜,大蒜,辣椒油,盐,糖,味精,陈醋

1,白菜和干豆腐切丝;粉丝焯软;大蒜切成末;香菜切段。

2,将白菜干豆腐和粉丝香菜放到一个容器里,然后放入大蒜末再调入盐糖味精陈醋和辣椒油拌匀就做好了。

范文二:豆腐的做法大全 投稿:林心忄

豆腐的做法大全

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

1.榨菜肉末蒸豆腐

主料:日本豆腐

辅料:香菜、肉末、榨菜、海米

调料:盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法:

1、 葱、姜切成丝

2、 豆腐切成厚片,摆在盘中,加入盐、香油、清水;

3、将肉末放入榨菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟;

4、 取出蒸好的豆腐,再撒上葱、姜丝;

5、 坐锅点火倒油,待油热后淋在豆腐上即可

2.酸辣豆腐羹

主料:豆腐

辅料:香菇、里脊肉、冬笋、香菜

调料:葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油 做法:

1.将豆腐切成丝,里脊肉切成丝,香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝,香菜洗净切成末;

2.坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中;

3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精,待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅

3.口袋豆腐汤

主料:豆腐

辅料:油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝

调料:盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油

做法:

1、将豆腐切成长方形块,海米、草菇、葱、姜洗净切成末,油菜心洗净;

2、坐锅点火倒油,油温6---7热时,放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软;

3、锅内留余油,油温5成热时,放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用;

4、将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,用海带丝系好;

5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精,油菜心,开锅后倒入汤盘中即可食用。

4.脆皮炸豆腐

主料:日本豆腐

配料:干淀粉、鸡精、炼乳、食用油

制做:

1、 将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊;

2、坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂上淀粉糊,放入油中炸,炸至金黄色时捞出即可,食用时蘸炼乳。

5.鸭蛋豆腐

主料:北豆腐

辅料:咸鸭蛋黄、蒜苗

调料:食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油 做法:

1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;

2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;

3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可

6.麻婆豆腐

材料:

嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克

调味料:

1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙

2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。

3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。

4、花椒粉少许,葱花2根。

5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙

做法:

1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。

2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。

3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。

9.炒豆腐

主 料: 木棉豆腐1.5块、鸡绞肉80g。

辅 料: 鲜香菇3朵、慈葱2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、酱油1大匙、盐1/4小匙。

做法: 一、去除豆腐的水分。将豆腐剥碎,放入沸水中氽烫后,移至滤网沥干水分,静置冷却。

二、预先调理其他材料,拌炒绞肉。胡萝卜去皮,切成长约3cm、宽8mm的薄片。鲜香菇去蒂,纵切对半后再切成薄片。鲜香菇去蒂,纵切对半后再切成薄片。慈葱切成1cm的小段。在锅中倒入色拉油,以中火加热,放入绞肉一边拌炒,一边拨散。

三、加入胡萝卜和香菇。将肉末炒至变色后,加入胡萝卜、鲜香菇以中火炒至熟软。

四、加入豆腐。加入豆腐,以木勺一边压碎豆腐,一边以中火拌炒。

五、调味后,以小火煎煮。洒上酒,大略搅拌后,加入料酒、砂糖、酱油、盐,以小火慢慢地搅拌煎煮。

六、加入慈葱即大功告成。煎煮至剩下少量水分时,加入慈葱,火稍转大,煎煮至水分完全收干后,盛盘即可。

10.彩塘滑豆腐

主 料: 鲜贝4粒、草虾仁4个、香菇2朵、豆腐1盒、胡萝卜、芦笋各少许、高汤1杯

调 料: 料酒半大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、水淀粉2大匙 做法:

①鲜贝、虾仁肉洗净后,与其余材料全部切丁备用。

②用2大匙油炒香菇,再入鲜贝及虾仁,淋酒,加高汤、盐、胡椒粉与其他材料烧开后,改小火煮至入味,最后用水淀粉勾芡即可。

Tips:

①鲜贝及虾仁不宜炒太久,以免质地变老,一变色就要加其他材料。

②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。

11.西瓜汁豆腐脑

材料:西瓜1块、内脂豆腐1/8块,

做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

12.奶汁豆腐

材料:牛奶、豆腐、糖少许

做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。

13. 酸奶豆腐

材料:

豆腐、酸奶、草莓酱

做法:

酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳,口味香甜)

14.水果豆腐

材料:豆腐、香蕉、草莓

做法:豆腐煮沸后捞出摆盘,将香蕉草莓分别切碎,放在豆腐上

15.翡翠豆腐

材料:豆腐、黄瓜(或其他蔬菜)、盐、芝麻酱

做法:将黄瓜榨汁放入碗里,豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌,入锅蒸5-10分钟。

16.三鲜豆腐

材料 豆腐、虾仁、鲜蘑菇(煮烂了的)、鸡肉泥

做法:所有材料切碎,加盐搅拌均匀,入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末

17. 两色豆腐

材料:血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末

做法:将豆腐切成小块,放入开水中沸煮,捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。

18.太阳豆腐

材料:豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末

做法:把豆腐切成圆柱体,在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸10分钟取出。

油加热后,将葱末炒香,加盐水淀粉搅成细稠状,淋在盘中。(我又放了一点李锦记的卤水汁,味道鲜美。乃至老公看了都妒忌的说我对儿子太偏心了,呵呵。)

19.豆腐软饭

材料:豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香葱

做法:豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即可。

20.山药豆腐羹

原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

做法:

1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。

2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁。

3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。 特点:味道鲜美,入口润滑。

21.东江豆腐的做法:

去皮猪肉 325克 淡二汤 750克 浸发海米 50克 花生油 500克 左口鱼末 10克 葱 15克 豆腐 600克 味精 7.5克

盐 12.5克 深色酱油 15克 胡椒粉 0.5克 湿淀粉 10克

干淀粉 20克 清水 50克

东江豆腐的烹制方法:

东江豆腐做法1.将豆腐切成长5公分、宽4公分、高2.5公分的小块,共三十块,把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小。虾米切成细粒。

东江豆腐做法2.把猪肉、鱼肉放在盆内,下精盐10克 、味精0.5克 ,拌挞至有胶,再下虾米、清水、干淀粉、葱10克 、左口鱼末5克 ,拌挞约2分钟成肉馅。

东江豆腐做法3.在每块豆腐中间挖一个长2.5公分、宽1.5公分的小洞,然后每块豆腐瓤入肉馅20克 。

东江豆腐做法4.炒锅用中火烧热,下油25克 ,把瓤豆腐逐块放入,边煎边加油二次(每次约25克 ),煎至两面金黄色,取出放入砂锅,加入二汤、精盐、味精,加盖,用中火焖2分钟至熟,下酱油调色,用湿淀粉勾芡,淋油25克 拌匀上碟,撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。

范文三:豆腐做法大全 投稿:马甼甽

汤山七坊——豆腐做法大全 一、鱼香豆腐

豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2 3)2勺糖1勺醋22勺水1

4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可

二、肉末豆腐

豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段

3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。

三、鸡刨豆腐

豆腐一块,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用

2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。

范文四:豆腐的做法大全 投稿:贺奥奦

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

1.榨菜肉末蒸豆腐

主料:日本豆腐

辅料:香菜、肉末、榨菜、海米

调料:盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法:

1、 葱、姜切成丝

2、 豆腐切成厚片,摆在盘中,加入盐、香油、清水;

3、将肉末放入榨菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟;

4、 取出蒸好的豆腐,再撒上葱、姜丝;

5、 坐锅点火倒油,待油热后淋在豆腐上即可

2.酸辣豆腐羹

主料:豆腐

辅料:香菇、里脊肉、冬笋、香菜

调料:葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油 做法:

1.将豆腐切成丝,里脊肉切成丝,香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝,香菜洗净切成末;

2.坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中;

3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精,待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅

3.口袋豆腐汤

主料:豆腐

辅料:油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝

调料:盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油

做法:

1、将豆腐切成长方形块,海米、草菇、葱、姜洗净切成末,油菜心洗净;

2、坐锅点火倒油,油温6---7热时,放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软;

3、锅内留余油,油温5成热时,放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用;

4、将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,用海带丝系好;

5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精,油菜心,开锅后倒入汤盘中即可食用。

4.脆皮炸豆腐

主料:日本豆腐

配料:干淀粉、鸡精、炼乳、食用油

制做:

1、 将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊;

2、坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂上淀粉糊,放入油中炸,炸至金黄色时捞出即可,食用时蘸炼乳。

5.鸭蛋豆腐

主料:北豆腐

辅料:咸鸭蛋黄、蒜苗

调料:食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油 做法:

1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;

2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;

3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可

6.麻婆豆腐

材料:

嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克

调味料:

1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙

2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。

3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。

4、花椒粉少许,葱花2根。

5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙

做法:

1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。

2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。

3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。

9.炒豆腐

主 料: 木棉豆腐1.5块、鸡绞肉80g。

辅 料: 鲜香菇3朵、慈葱2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、酱油1大匙、盐1/4小匙。

做法: 一、去除豆腐的水分。将豆腐剥碎,放入沸水中氽烫后,移至滤网沥干水分,静置冷却。

二、预先调理其他材料,拌炒绞肉。胡萝卜去皮,切成长约3cm、宽8mm的薄片。鲜香菇去蒂,纵切对半后再切成薄片。鲜香菇去蒂,纵切对半后再切成薄片。慈葱切成1cm的小段。在锅中倒入色拉油,以中火加热,放入绞肉一边拌炒,一边拨散。

三、加入胡萝卜和香菇。将肉末炒至变色后,加入胡萝卜、鲜香菇以中火炒至熟软。

四、加入豆腐。加入豆腐,以木勺一边压碎豆腐,一边以中火拌

炒。

五、调味后,以小火煎煮。洒上酒,大略搅拌后,加入料酒、砂糖、酱油、盐,以小火慢慢地搅拌煎煮。

六、加入慈葱即大功告成。煎煮至剩下少量水分时,加入慈葱,火稍转大,煎煮至水分完全收干后,盛盘即可。

10.彩塘滑豆腐

主 料: 鲜贝4粒、草虾仁4个、香菇2朵、豆腐1盒、胡萝卜、芦笋各少许、高汤1杯

调 料: 料酒半大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、水淀粉2大匙

做法:

①鲜贝、虾仁肉洗净后,与其余材料全部切丁备用。

②用2大匙油炒香菇,再入鲜贝及虾仁,淋酒,加高汤、盐、胡椒粉与其他材料烧开后,改小火煮至入味,最后用水淀粉勾芡即可。

Tips:

①鲜贝及虾仁不宜炒太久,以免质地变老,一变色就要加其他材料。

②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。

11.西瓜汁豆腐脑

材料:西瓜1块、内脂豆腐1/8块,

做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

12.奶汁豆腐

材料:牛奶、豆腐、糖少许

做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。

13. 酸奶豆腐

材料:

豆腐、酸奶、草莓酱

做法:

酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳,口味香甜)

14.水果豆腐

材料:豆腐、香蕉、草莓

做法:豆腐煮沸后捞出摆盘,将香蕉草莓分别切碎,放在豆腐上

15.翡翠豆腐

材料:豆腐、黄瓜(或其他蔬菜)、盐、芝麻酱

做法:将黄瓜榨汁放入碗里,豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌,入锅蒸5-10分钟。

16.三鲜豆腐

材料 豆腐、虾仁、鲜蘑菇(煮烂了的)、鸡肉泥

做法:所有材料切碎,加盐搅拌均匀,入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末

17. 两色豆腐

材料:血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末

做法:将豆腐切成小块,放入开水中沸煮,捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。

18.太阳豆腐

材料:豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末

做法:把豆腐切成圆柱体,在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸10分钟取出。

油加热后,将葱末炒香,加盐水淀粉搅成细稠状,淋在盘中。(我又放了一点李锦记的卤水汁,味道鲜美。乃至老公看了都妒忌的说我对儿子太偏心了,呵呵。)

19.豆腐软饭

材料:豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香葱

做法:豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即可。

20.山药豆腐羹

原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

做法:

1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。

2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁。

3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。 特点:味道鲜美,入口润滑。

21.东江豆腐的做法:

去皮猪肉 325克 淡二汤 750克 浸发海米 50克 花生油 500克 左口鱼末 10克 葱 15克 豆腐 600克 味精 7.5克

盐 12.5克 深色酱油 15克 胡椒粉 0.5克 湿淀粉 10克

干淀粉 20克 清水 50克

东江豆腐的烹制方法:

东江豆腐做法1.将豆腐切成长5公分、宽4公分、高2.5公分的小块,共三十块,把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小。虾米切成细粒。

东江豆腐做法2.把猪肉、鱼肉放在盆内,下精盐10克 、味精0.5克 ,拌挞至有胶,再下虾米、清水、干淀粉、葱10克 、左口鱼末5克 ,拌挞约2分钟成肉馅。

东江豆腐做法3.在每块豆腐中间挖一个长2.5公分、宽1.5公分的小洞,然后每块豆腐瓤入肉馅20克 。

东江豆腐做法4.炒锅用中火烧热,下油25克 ,把瓤豆腐逐块放入,边煎边加油二次(每次约25克 ),煎至两面金黄色,取出放入砂锅,加入二汤、精盐、味精,加盖,用中火焖2分钟至熟,下酱油调色,用湿淀粉勾芡,淋油25克 拌匀上碟,撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。

范文五:豆腐花的做法大全自制豆腐花 投稿:史袦袧

豆腐花的做法大全自制豆腐花

前几天,跟妈妈闲聊时,妈妈告诉我,以前外公做的豆腐花非常棒,嫩嫩滑滑的,说着说着,妈妈又开始沉思,人年纪大了,总喜欢怀念过去.......

所以上买了内脂,虽然妈妈说,那时候外公是用卤盐做的,但对于还有做豆腐花经验的我来说,还是先用内脂试试吧,等摸索出经验后再用卤盐。

材料和做法不是很难,在上找了一下做法,再结合一下自己的情况,开始动手了。没想到,第一次就成功了,嫩嫩滑滑的,告诉妈妈,我也会做豆腐花,妈妈笑得很开心。

豆腐花的做法大全自制豆腐花

原料:黄豆300克、内脂3.5克、清水2200ml(不含泡黄豆的水)。做法:

1、把所有材料准备好。

2、黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸。

3、浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满泡满,表面光滑光滑的即可。

4、用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。

5、开始磨豆浆,把泡好的黄豆放入豆浆机里,加入适量清水,磨成豆浆糊。

6、把磨***浆后的豆渣倒入沥布中,用手挤出豆浆水。

7、再用滤过滤豆浆。

8、开始煮豆浆了,用大火把豆浆煮开,在煮的过程中要不断地搅拌,以防粘底。

9、煮开后,关火,晾至80度左右。

10、内脂用30ml的温开水溶开备用。

11、开始点豆腐了,把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。

12、边加入内脂边快速地搅拌,搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样,用汤勺从锅底向上捞,一定要均匀。

13、盖上锅盖,闷15分钟左右。

14、白白嫩嫩的,香香滑滑的豆腐花就做好了,嫩嫩滑滑的,自己做的健康又放心,妈妈喜欢,孩子们也非常喜欢。

经过参考上做法和自己操作后的总结:

1、磨好的豆浆一定要过滤,因为很多豆浆机虽然有滤,但在倒豆浆时总难免会有一些很细腻很细腻的豆渣子会流进豆浆中,混有豆渣子的豆腐花口感粗糙。

2、磨好的豆浆要尽快煮开,以免蛋白质流失后,做出的豆腐花会失去豆的香浓。

3、加入内脂时,一定要边加边搅拌,速度要快和均匀。

4、上说,点豆腐花的温度要控制在80—90度左右,我没有温度计,所以凭个人感觉,当煮好的豆浆表面凝结了一层薄薄的豆浆皮时就可以开始倒入内脂。

5、上说,水的比例一般是1:7或8左右,鱼的杯子是300ml,本想以为这是很容易的事情,但真的很抱歉,因为是第一次做,有点手忙脚乱,一个不小心,忘了到底倒了7杯还是8杯,所以将就把水量改成2200下回一定要谨记比例。ml,

6、内脂不要多放,多放了做出的豆腐花会有酸酸的感觉。

7、另外,之所以把磨***浆的豆渣倒入沥布中,是因为豆渣里会有很多豆浆,用沥布挤出来,即可以隔渣又不浪费。

8、煮豆浆时要边煮边搅拌,以防焦底,在煮的过程中,要把浮沫撇掉,如有浮沫没撇掉,凝结后的会清楚明显地看到浮沫曾经存在过痕迹,就像我的一样,因为有一小许的浮沫没撇清,影响了成品的美观。并且,豆浆一定要完全煮透。

范文六:豆腐10种做法大全_家常豆腐的做法_豆腐的简单做法 投稿:蒋喵営

过桥腐豆

食:豆腐500材g鸡蛋、个、油12g0盐、5g鸡精、5、g粉淀1g0、葱2花g0辣、酱3g0

法做1)准:好的备酱2)辣豆切块腐 蛋鸡打好

3)豆将放腐入中蒸锅0分1钟熟4)蒸好至的豆鸡蛋腐

5 )豆腐的汤蒸汁倒入锅中加酱辣调料 等

6) 浇蒸好在豆腐的上再撒上葱末,可 即

保宫腐 豆

食:豆材腐300、花生50gg油适、、量盐量、生适姜量、适抽适生、量酒适量料、香醋量、白适糖适、香量油量、花适适椒量、豆酱瓣适量淀、粉适 量

做 :1)法生花用炸熟油晾凉后去皮生姜,末切、大葱段。切

2 取)一净干小,倒碗一入匙汤抽。3生)倒入汤匙料一酒 。

4) 倒少许入香(醋/21汤)匙。5)倒1/入2汤匙油香6。调)入量精适。盐

7挖入一汤匙)糖白倒入少,许水清调成汁味用。备

)8腐豆切成厘1见方米小的丁

9)锅 里倒植入物油,七成油时热倒入腐豆丁、滑,散小炸制火。

01)豆等腐制稍炸金即可黄捞出控,备油。用

11锅里)留油底,放花椒炒出香味后,入出花捞椒。

12)挖入一汤匙 县郫瓣豆酱,炒红出。13)油入倒末姜葱段、,炒。 香

1)倒4调入好味汁的,炒匀1。)倒入5净控油油炸的腐丁豆,匀炒

61)倒去入的熟皮生花炒,。匀入水倒粉勾芡,淀收汁可。 即

番茄

炖豆 腐

食 :材番茄1、个豆5腐0g、青豆40g0油适、量盐、量、适茄酱3番0、白g1g、糖水淀适粉、蚝油1量g5

做 法:)1准好所备的有材食。2)青豆开煮水3至钟过分凉 。

3西)柿炒烫红去。皮4豆)腐小块用切淡盐浸水10泡分钟。

5)

炒锅倒油香葱爆倒花番入茄和茄番翻炒炒酱汁。 出

)再放6入豆继青续炒。翻7)加入盐,糖。

8)后然倒入腐豆加少许入水炖清5煮分。钟

)9加蚝入油调。10味)淋水入淀粉。1)汤汁浓稠关火1

老妈烧豆腐 干

食:材豆腐30嫩g、老0妈50g、干适量油、味鲜3极、香g葱5、g姜g、胡椒2粉2、g糖白1、g水粉适淀、量豆豉3 g

法1:)备食准材2)香把洗净切末,姜切葱末

3 )把豆切小块,用腐开烫水

)4捞用凉水起一过下捞,起沥水干分

5热锅凉)加姜油、豆末炒豉香味 出

)加6干妈炒出香味7)老豆腐8加)盐翻加均匀炒

9

加味)极10鲜)白糖少、许一起烧一水会入味

11)加胡粉,水椒淀粉炒均匀翻锅,撒上香出末葱可食即 用

烧油豆

材:豆腐1老块盐2、g、精味g、蚝1油g、糖2g、水淀粉3g5花椒、油g5葱、3、青g适椒量、适蒜量姜、量适红椒、量

做:1)法将豆从盒腐取中出清一洗

2下切)三成角片。3)尖椒成切形菱。片

4)中锅油,放烧至七成,热下腐豆炸片金至黄捞

出 5

)净多控余。油)6将盐,清味,油,糖蚝,花油放椒在碗中,些加

清水调成。 汁

)锅7留中底,油下入姜葱爆蒜。香)8入豆下。腐)倒9入汁。

碗1)加0青椒片。入勾水点粉出淀锅

。蓉虾豆蒸腐

食材:内豆脂1腐、盒虾鲜15g0、抽生适、量葱适香、料酒量适量

法1:鲜虾去)头掉去壳去线虾2)净后剁成靡洗状

3

放入)里碗料酒加匀以去腥拌味4香)葱切成小花 葱

5

取出的)豆切腐两公分左成的方右 家块常菜法大做全

6

)虾蓉放把豆腐在及上子周碟围7淋)生上抽

)8上蒸十锅钟,上分前桌撒上葱花可即

箱豆镜 腐

材:食豆25腐0g、瘦肉猪100、g萝卜胡适量青辣、适量椒蚝油、量适、白适量、糖适量葱鸡、适蛋、淀粉量适、红辣椒量适、量姜适

做:法1)萝卜胡青、红椒辣切成小粒 颗

2)切成葱花3)猪葱肉加姜剁入成4馅)加姜葱末料酒,鸡蛋液,搅 拌

5

)加入胡卜萝6丁搅)均匀拌)老豆腐切7成厚适中度体,积大略一的长方体 些

)下8锅油炸至面表黄金并成形壳硬9捞出控)油分 干

1

)炸好0的腐在豆宽切面口,一小用小心勺挖出的豆瓤腐,挖2/3就出可了

以 1

)填1入肉馅尽,量把空都隙填满

1)锅2中少放油许,葱下末姜香爆3)放适量蚝油1快速炒几翻

14下)入开倒水放糖,调味,据根口味放或不盐 放

1

5)火大烧后开,豆腐一把个摆个汤里进,转火小盖,咕加嘟0-115钟后分出豆盛腐盘装

61)下的汤剩勾汁芡71呈黏)状态稠时好为18勾)好汤的汁淋豆在表面即腐可完成

烧豆家 腐

食材

:腐1块豆鸡蛋1、个、面1勺、粉油量适、适盐、砂量适量糖黄、豆酱量、胡适卜适量萝红、椒量适、椒青量适姜、适丝量面、适量粉、酒料适、量鸡精量适

法1)准备:所食材需

2豆)切腐1成厘米度厚右的方左块,泡浸淡在水盐中0分钟 1

3鸡蛋打)散加,一入勺面粉大,搅均拌备匀 用

4 青椒)红椒、、萝胡卜切片用备

)将5泡浸好豆腐的取,出均沾一层干面上 粉

)6再轻上沾层蛋一

7锅内倒适量油),烧至成6热,裹好将蛋的豆腐浆放,入小火炸至面黄两

8)次炸依好其余腐9豆锅内留)量适油底,入姜丝加香爆

1

)0入加萝胡卜翻3炒0左秒断右11)生再加入、青椒红生

断1)加入适2料量酒拌均搅1匀3加入一大)黄豆酱

14加入少许)砂15)糖炸好的将腐块放入,轻轻翻豆均拌 匀

1

6)倒入适清量水,大烧火后转小火烧开6上-8分左右钟

17)加入少

许精即可鸡出 锅

香菇肉末 腐 豆

材食豆:腐块1猪肉末、010、香菇5朵、油适g量盐、适量干辣椒、适、小量葱量、适适姜、酱量适油量、胡粉椒适量淀粉适量、、椒油适量辣

做 :法1准)好备材原;2料豆)放入加腐盐了开的中泡水上三钟分

3)准备好水 淀粉, 再入加盐

、胡椒粉等料调;

)4烧热锅加入辣椒,油和通普混油,合 下入再末姜、红末和椒葱白起煸炒一 ;

5)炒出煸香味加入肉后一起末翻;6)肉末翻炒变炒后加色入香末一起翻菇;炒

)7加入再盐和点油酱味调8;锅中加入)适量水的煮; 开

)水9后开入切成小下块豆的腐 加盖煮,两分钟;上

0)1大,火待芡 汁到浓稠时收火;关

1)盛入碗中1 表面上,撒些小末葱 ;

酿豆米腐

食 :材米5糯0、g腐豆30g、猪肉0馅100、油g量、盐适量适料、适量酒生抽适量、、适量、蚝葱适量、油淀粉量、适精味量、适水开量、香菜适量适、姜量适蒜、量适

法做1:)备好食准,糯米材需要前浸提泡一夜2。肉)馅里加料入酒。

3)加入生抽。4)入加少盐。量食天下菜美大谱全

)葱姜5切碎,蒜入适倒量开浸泡水01分,钟将此水次少分的加量入肉馅里,每加到次,肉一馅都要打搅匀均 。

6 将)好泡的米糥肉馅和合混7。)腐豆切大成,块下油锅煎两至面黄。 金

)8用小刀和勺子帮,将忙腐豆中间掏。9)空刚将才混好的合肉塞入。 馅

01中)蒸火20分钟1。1)油里锅倒少入量水,入加生。抽

2)加入蚝油。131)加入量盐。适

1

4将淀粉)和少量混水,合边一热一加搅拌至汤边汁变稠

1。)加入5切碎香的。1菜)关火加6入味精17)。最把料后浇到豆腐上面。汁

豆腐10做法大种全家_豆腐常的法_做腐的简单豆做法热由心友供稿如侵犯,版权请联系我您删除们 。

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范文七:豆腐种做法大全家常豆腐的做法豆腐的简单做法 投稿:张酒酓

过桥腐 豆

材食:腐豆00g5鸡蛋、2、个1油0、盐5gg、鸡5g、精淀粉0g1葱花、2g、0辣酱0g3

法:1)做准好的备辣酱)2豆腐块 切鸡蛋打 好

3将)腐豆入锅中蒸1放0钟至熟分4)蒸好的豆鸡腐蛋

5蒸)豆腐的汤倒汁入中锅加辣酱料等调

)浇在6蒸的好豆腐再撒上上末葱即

宫保豆腐

食 材:腐豆03g0、花5生g0、油适、盐量量、适生适量、生抽姜量适料酒、量、香醋适适、白糖适量量、油适香量、花适量椒、瓣豆适量酱淀、粉量 适

法:做1)花用生油炸熟凉后去皮晾生姜切末、葱大切段 。

2)取

干一小净碗入一汤倒生匙。抽)3入倒一匙料汤。 酒

4

倒入)许香少醋(/1汤2)匙5。)入1倒/2汤香匙油6。)调适入精量盐 。

7)挖一入汤白糖匙倒少入清许调水成汁备用味。

8)豆腐切成1米厘方的小见。丁

9)锅倒入里植油物油成热七时入豆腐倒、丁滑小散火炸。制

1 )0等腐豆制稍炸黄即可金出控油捞用。

11)备锅里底油留入花椒炒放出香味后出捞椒。花

1 2)入挖汤匙一郫豆县酱瓣出红炒油13)。倒姜末、入段炒香葱。

14

倒)入好调的味汁匀炒15。)入倒控净油油的炸豆腐丁炒匀

16)入去倒的皮花生熟匀。倒炒水入粉勾淀收汁即可。芡

炖茄豆腐

材:食茄番1、个豆腐00g、青豆504g、油适、量盐量适番茄、酱03g白、1糖、g水粉适淀、蚝油量1g 5

法1):备准所好有食材。的2)豆青开煮至3水分过凉。钟

3 )西柿炒烫红去。皮)豆4腐小块用淡盐切浸泡水10分。钟

5)锅炒油倒香爆葱花倒番茄和番入酱茄翻炒出汁。炒

6

再放入)豆青续翻炒继。7)入盐加。

糖8)

然后入倒豆腐入加少许清炖煮水5分钟

9)加入蚝调味。1油)0淋入淀水粉11)。汤浓稠关火汁。

老干妈烧豆

食材嫩豆:300g腐老、妈干50、g适量、味油鲜3g、极香5g、姜葱g、2胡粉2椒、白g糖g1水、淀适粉、豆豉量3

g

法:做1准)食材2备)香把葱净切洗姜切末

3) 豆腐把小块切用水开烫

4 )捞用凉起过一下捞水起沥干水

)5锅凉热油加姜、豆豉炒末出香

味 6)加

老妈干出香味7炒)豆腐8加加)盐翻炒均 匀

9加味极鲜)1)0糖、少白许一水起烧一会入味

1 )加胡椒粉水1粉淀炒翻均出锅撒匀香葱末上可即用食

油豆腐

食材 老豆腐1块:、2盐、g味精1g蚝油3g、、糖g、2淀粉水5、g椒花油5g、葱3、g椒青适、量蒜量适姜适量、红、椒适量

做 法:1将)腐从豆中盒取出清一洗 下

2)切

三成角片。)3尖切椒菱形片成。

4)锅放中油烧七成至下热豆片腐炸金至捞黄出

5控)净多油。6)余盐将味清蚝糖花油油椒放在碗中些清加水成调。

)7中留底油下锅葱姜蒜爆香入。8)入豆腐下9。倒)

入碗。

汁 1

)加入0青片椒勾。水点淀出粉。锅

蓉虾蒸豆腐

材:食脂内豆1腐、盒虾鲜51g、生0适量、香葱抽适、量酒料量适

做:法1鲜)虾去掉头去去壳线2虾)净后洗成靡剁

3) 入碗放里加酒料拌匀去腥以味4香葱)成切小花葱

)取出的豆腐切成两公分5左的方右块 家菜常法大全

做6把虾)放在豆腐蓉及碟上周围子)淋上生抽7

)上8蒸锅分钟十桌上前撒葱花上可即

箱豆

食:豆腐材25g0、猪瘦肉010、胡萝g卜量、适辣青椒量适蚝、适量、油糖白适、量适葱、鸡蛋量量适淀粉适、量红辣、适量椒、适姜 量

做:1)法萝卜、胡红辣椒切青小颗粒成

2

葱)成切花3)猪葱肉入姜加剁成馅)4葱姜末加酒鸡料液蛋搅拌

5

)加入萝卜胡6)搅拌丁均7)匀豆腐老切成度厚适中体略积一大的些长方体

8)

油锅下炸表面至金并黄成硬形壳)捞出9控干油分

1

)0好的豆炸在腐面切宽一用小口勺心小的挖出豆瓤挖出腐23就可/以了

11)填肉馅尽入把量空隙都满

2)锅1放中许油少下姜末葱爆香13放)适蚝量快油翻炒速几下

1)倒4开水入糖调放根据味口放或不味盐放

1 )大火5烧开后把豆一个个腐进摆汤里转小加盖火咕嘟1-015钟分后盛出腐豆装

1)6下的汤汁剩勾17)呈黏芡状态时稠为1好8)好的勾汤汁在豆淋表腐面可完成

烧家腐豆

食 :材腐1块、豆蛋1鸡个面、粉1、勺油量适盐、适、砂糖量量适、黄豆适量酱、胡萝卜适、红椒适量量青、椒适量姜、适量丝面粉适、量料酒适、、量精鸡适量

做法

1)准备:需所食材

)2豆腐切1成米厚厘度右左方的块泡浸淡盐在中水0分1 钟

3 鸡蛋打)散入一大加面粉勺拌均匀备搅用

)4椒青、椒红胡萝卜切、片备用

5)将

泡浸的好腐豆取均出沾上一干层粉 面

6再)轻上沾层一蛋糊

)锅内7适量油烧倒至6成热裹好蛋浆将豆腐放的小入炸火两至黄

8依)炸好次其豆余腐9)锅留适内底量油入姜加爆香丝

10 加入)萝胡卜翻炒0秒左3断生11右)再入加红青椒断、生

12)加入 适料量酒搅均拌匀13加入)一勺大豆黄酱

41加)入许少砂15)糖炸好将豆的腐放入轻轻块拌均匀翻

6)倒1适量入清大火烧开后水小转火烧上-86分左右

1)7加少许鸡入即精出锅

可香肉菇末腐 豆

食材

豆腐1:块猪、肉1末00g香、5朵、菇适量油盐适量、、干辣适量、小椒葱量适姜适、量酱、油量适、胡椒粉适、淀粉量量、辣适椒油量 适

做法

1):备好原准材;料2)豆腐放入了盐加的开水泡上中分三;

)准3备好淀水 粉加再入、盐胡粉等椒料;

4) 烧热锅入辣加椒油普和通油混 合再入姜下、末椒红末葱和白一煸起炒;

5)煸出炒味后香入加 肉

末一起翻炒6;)末翻炒肉色变后加入菇末一起香翻炒 ;

7

)加入再盐点和酱调味油;8锅中加)适入的水量煮开

)水开9下入后切小块的豆腐 成盖加上两煮分钟

;01大) 火芡待收到汁稠时浓火关 ;

11)盛

入碗 中表上撒面些葱小; 末

糯米酿豆

食材:糯

50g、米腐豆03g、0猪馅肉001g油适量、、适量盐料酒适、量生抽适量、、适量、蚝葱油适量淀、适粉、量精味量、适开适量、香水适菜、姜量适、量适蒜量

做法 :1准)好食备糯米需要提材浸前一夜泡2)肉馅里。入料酒。加

3)入生加。抽)加4少入盐。美食量下天菜谱全大

)5葱姜切蒜倒碎入量开水适泡10浸分钟此水将分次少的量入加到肉馅每里加一次肉馅都要搅打均匀。

6

)泡好将糥米和肉的混馅合。7豆)切成大腐下油锅块至两煎面金。 黄

)8用小刀勺子和忙将帮豆中间掏空。9腐将刚才)混合好肉的塞馅。入

01中)火2蒸分钟01。)1油里锅倒少入水量加入生抽 。

12 加入)油蚝。13)加入适盐。量

1)将淀4和粉少量混合水一加热一边边搅拌至汁汤稠变 。

1)5加入切的碎香。菜16)火关加味入。17精最后把料汁浇到)腐豆上面。

腐1豆种0做大全_法家常豆的腐法做豆_的简腐做法由热单心友稿侵犯您版权如联系我请们删。除

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范文八:白菜豆腐的做法大全 投稿:段蒻蒼

白菜豆腐的汤做法

豆菜汤 腐

  白菜豆腐汤- 材食备 准菜白豆腐、、豆芽、海黄米胡椒、、粉酒料、精鸡、盐、油香

 白 豆腐菜-汤制步骤作 、将1白菜洗干清切净备用成腐豆成切。块

 

 、黄豆2芽洗干清净之后入开水中焯2放分海米钟洗清干净后之温用水泡侵 。

  3 、锅放入炒量的油适加热之后油之热后入下腐豆块 。

 

4、 腐豆块炒发黄翻后倒入菜白翻炒变软之后加至入椒粉胡、精鸡盐、料酒翻、炒均。

匀   

5、将锅中倒入适烧的清量开水大火开烧将炒好的菜白豆腐倒入砂锅。

中  6接着将、芽倒入豆锅倒中海入盖好米之后火炖2中0-03钟后淋入分油关火即香出可了锅。

白菜豆

鸡腐汤的做法 蛋

菜豆白腐蛋鸡汤

  菜豆腐鸡蛋汤白-食材准备 鸡蛋、豆腐 、小菜白、、油、盐葱、姜鸡精、

  白豆菜腐鸡蛋-汤制作骤 步 、鸡1蛋碗打里加入少盐许打均匀备豆腐切用片小用。

备  2小、白菜根清洗干去净之后成切小备段用姜烂葱切成拍备段用 。

   3炒、锅火倒入油烧热上倒入蛋液煎熟并铲子成成打小块

。   4、

入倒大一的碗烧水之开后豆将倒腐。

   5、着将接烂拍姜、的段葱入锅中煮三下钟分。

 6 、入盐和放鸡精调味后将小之菜白入锅中断倒生即关火可出了。

式辣韩白菜腐豆汤的做法

辣式白豆腐汤菜

  式辣韩白菜豆汤腐-食材准 备 豆腐、南白辣菜青、红尖椒、色拉油韩式、辣酱、椒精鸡

 韩 式辣菜白腐汤-制豆步骤 作1 、腐过豆冲洗一下分切成正水方块。

  2 辣白、菜切小成片红青椒尖切斜成圈。

  3

将、石锅置放在火锅上底入加量的油中火少加。

热  、4温油八热成下入青时椒红扒圈炒一下然后入辣白菜下拌翻扒均匀炒。

  、5韩将辣椒酱式倒入中加锅半入锅水拌搅匀。 均

 

 、6等煮到开后之将豆腐块下拌匀后入煮至再沸次时腾小火改炖10煮钟左右分即最可后少量鸡加精调即味可火关

猪 白肉菜豆炖粉皮的腐做法

猪 肉菜豆白炖粉皮 腐

 

 肉白菜豆猪炖腐皮粉-材准食 大白菜、豆腐、备皮五花带肉、角、八、葱、酱姜油五、粉香、极鲜、盐、美辣干、椒水、皮粉

  肉猪白豆腐菜炖粉-皮制步作 骤1、将大白菜 清干净之洗后撕成块控备水用将皮粉用温泡水五软花肉洗清净之干切后成。 片

 

2、豆 切腐片成后之锅炒入倒适量的加油之后热豆腐坊入将锅中煎煎

至两金面盛出黄备。

用 

3 热、锅油下猪肉放入将中炒至锅油后将白菜倒入炒出出水。至

  4、然 放后入腐豆姜葱油八角酱香粉盐干辣椒水翻五均匀炒 。

  、5大烧火开小转火盖盖15分炖钟放后泡入的粉皮翻好炒均。 匀

 

 、6盖盖炖再5分出钟前锅美极加鲜调即味。 可

范文九:豆腐菜做法大全 投稿:崔翳翴

豆腐菜做法大全 2014-09-29

一、鱼香豆腐

豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱

1)把豆腐切成2厘米的小块,淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎)

2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4)豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

二、肉末豆腐

豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉

1)先把豆腐切成2厘米的小块,用淡盐水浸泡10分。

2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段。

3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。

三、宫爆豆腐

豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

1)把豆腐切成2厘米的小块,5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用。

2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了。

这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味。

四、鸡刨豆腐

豆腐,大葱2根、蒜头2

瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。

2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。

这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!

五、口袋豆腐

豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱

1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。

这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香。

六、豆腐丸子汤

豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、

1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌

均匀。

2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)

出锅盛入汤碗中。

3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦。

1.鸡汤豆腐烩青椒

材料:油豆腐,青椒,鸡汤,盐,葱

1,起锅放油,油热后放入葱花爆香,然后放油豆腐略炒,添入没过豆腐的鸡汤,

调适量的盐,转小火炖10分钟。

2,10分钟后,放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了,这道菜就做好了! 如果没有油豆腐,可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到

金黄,就是自己做的油豆腐。

2)如果没有鸡汤,那么可以用鸡精或鸡粉调个汤,但是味道肯定要差一些!

2.豆花牛肉

材料:内脂豆腐一盒,牛肉,西兰花,郫县豆瓣酱,花椒,鸡精,糖,花椒粉,

淀粉,酱油,葱姜蒜

1,把豆腐切小块,放到盐开水中泡一下,这样做是为了让豆腐不那么容易碎,还能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片,加入相当与牛肉量五分之一的水,让牛肉把水都吸收,这样做是为了让牛肉吃起来很嫩,牛肉吸收水分后,在放入少量

的花椒粉和酱油腌一下,然后抓上一层淀粉备用;西兰花焯水备用。

2,起锅,用葱姜蒜炝锅,然后放约20粒花椒,炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水,水开后放少量的糖和花椒粉,再放入一勺鸡精,因为已经放了酱所以不需要放盐,调匀后放入豆腐,转中火煮10分钟,然后将味好的牛肉

一片一片的放到锅中,转大火3分钟放入西兰花就做好了。

3.川香什锦炖

材料:午餐肉,木耳,干豆腐结,白菜,油菜,葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱,花椒,辣椒粉,

花椒粉,鸡精,糖,酱油

1,把午餐肉切成片;木耳泡发好去掉老根;白菜洗净切成块;油菜洗净;葱姜蒜切

好,然后多切出约三瓣蒜的蒜蓉。

2,起锅倒油,油热后放花椒和葱酱蒜爆香,然后放陴县豆瓣酱炒出红油,酱的量要根据你食物的多少自己掌握,不用放盐的量是最合适的。炒出红油后,放木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上酱料,然后添水,水量末过食材就好,等到水煮沸了,放鸡精,少量糖,酱油和花椒粉调一下味道,然后转小火煮15分钟.15分钟后,放入白菜和

油菜,转大火将蔬菜煮熟关火。

3,将煮好的菜放到一个容器了,然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉,将烧热的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!

PS:可以根据自己的喜好放入自己喜欢的材料,其实这个是比较自由的!

4.茶树菇炖红烧肉

材料:猪五花肉,茶树菇(干),油豆腐,葱姜蒜,盐,糖,鸡精,酱油,花椒,大料,桂皮

制作方法:

1,猪五花肉切块,焯水;将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.

2,起锅倒油,油还没有烧热的时候放糖,炒糖色,炒好后放入五花肉上色煸炒,淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的

水,(如果水不够就在添些水),水开后加盐,小火炖煮一个小时,一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐煮半个小时就做好了。

PS:为什么要用泡蘑菇的水炖肉呢,因为蘑菇里面含有很多维生素是水溶性的,所以泡了蘑菇的水里有很多维生素,我们可不能浪费啊!

5.蒜汁臭豆腐

材料:臭豆腐,大蒜,香菜,酱油,盐,糖,辣椒油

1,把臭豆腐放油锅中炸到金黄.

2,把大蒜切成末,然后用凉开水泡出蒜香,接着调入酱油,盐,糖,辣椒油,如果你喜欢还可以放入适量的陈醋.

3,把调好的汁浇到臭豆腐上就可以开吃了!

6.麻婆豆腐

配料:豆腐,牛肉碎,姜末,蒜末,陴县豆瓣酱,酱油,糖,鸡粉,花椒,辣椒,花椒粉

第一步:把豆腐切成小块,放如一个装有盐水的盆里泡一会,这样做是为了让豆腐不易碎;把其他的料多处理好。

第二步:起锅倒油,为了健康我不放太多的油,五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香,出香味后,将蒜末姜末放入炒香,再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎,牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒,把料汁都裹到豆腐上后添水,水不需要太多,只要没过豆腐就可以了,大火收汁,临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了!

注意:豆腐不易和葱一起烹饪,因为会影响豆腐里的钙质吸收。我在临出锅的时候放入了韭菜,味道也很美啊!

7.白菜炖冻豆腐

配料:白菜,冻豆腐,猪肉,葱,酱油,盐

第一步,把白菜洗净切成小块;冻豆腐切成小块;猪肉切薄片(不需太多);葱切成葱花。

第二步:起锅倒油,油到五成热的时候放葱花爆香,爆香后放肉片一变色就倒酱

油翻炒,然后再放白菜,等到白菜炒软后添水,水只要末过白菜就可以了。水开

后放入盐和冻豆腐,等到冻豆腐已经熟透这道菜就好了。

8.蟹味菇蛤蜊豆腐汤

蟹味菇蛤蜊豆腐汤材料:蟹味菇,蛤蜊,豆腐,姜,盐

1

,把蟹味菇用清水冲一下,蛤蜊吐泥沙,豆腐切小块,姜切片

2,烧煮汤用的水,水开后放入姜片和蛤蜊,蛤蜊一开口就捞出,然后放入蟹味菇和豆腐,中火15分钟后将蛤蜊放入在调入少量的盐就做好了。

9.尖椒干豆腐

材料:干豆腐,尖椒,猪肉,蒜,盐,鸡粉,湿淀粉,酱油

1,把干豆腐切条或者切菱形块;尖椒切块;猪肉切丝

2,起锅放蒜爆香,再将猪肉丝放翻炒,等肉丝炒白放酱油炒香后放干豆腐,炒的时候稍微的添一些水,否则会把干豆腐炒得太干。大约炒两分钟放入尖椒,翻炒出香味放入盐鸡粉,最后用水淀粉勾芡就可以出锅了。

10.什锦红烧肉

这个菜是冬天的暖身菜啊,可是爱美的人士却不敢多吃,因为所谓‘暖身’就是把这一大块的肉吃下,让脂肪都长到自己身上好抵抗严寒,可这红烧肉的味道却又让人难以抗拒,想吃又想保持体形,最简单的方法就是找既能吸收肉汤,能量又低的食物和红烧肉烩一下不就两全其美了吗,所以我个人认为青菜和豆腐是首选。

这个菜的做法其实就不用我多说了,就是把做好的红烧肉盛出,然后在里面放上

你喜欢的青菜和干豆腐结,豆腐泡,煎好的虎皮鹌鹑蛋,炖上15分钟就做好了。 做好后青菜和豆腐都吸收了浓浓的红烧肉的香味,就算不吃肉也照样解谗!

11.孜然三丁

材料:羊肉一块,豆腐,青椒,孜然,盐,糖,酱油,姜,淀粉

1,将羊肉切成小丁,然后用少量盐和糖,还有酱油姜丝味一下,临下锅炒的时候放入少量淀粉抓一下;豆腐切成小丁用放入盐的开水焯一下,这样处理的目的是为了让豆腐炒制的时候不碎;青椒切丁。

2,起锅,放入姜丝爆香,然后放入羊肉翻炒,炒到羊肉变色加入孜然炒出香味后,放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分钟,调入少量的盐就可以出锅了!

12.芹菜炒素鸡

材料:芹菜,素鸡,大葱,盐,糖,鸡精

1,把芹菜洗净切成段;素鸡切成条;大葱切葱花

2,起锅倒油,油热放葱花爆香,然后放素鸡翻炒半分钟加芹菜翻炒1分钟,加入盐,少量的糖和鸡精炒匀就做好了。

13.黄瓜拌腐竹

配料:腐竹,黄瓜,蒜末,盐,鸡粉,陈醋,辣椒油

第一步:把腐竹用凉水泡好,切成4厘米的段;黄瓜切片

第二步:把腐竹和黄瓜放入一个容器里,然后加入蒜末,盐,鸡粉,陈醋(不用太多),辣椒油拌匀即可。

呵呵,既简单有健康的一道小菜,很好吃啊!

14.老头鱼酱豆腐

材料:老头鱼,豆腐,尖椒,香菜,葱,姜,蒜,大料,糖,东北豆瓣酱

1,把鱼收拾干净;豆腐切片,尖椒切滚刀,葱姜蒜切片

2,起锅倒油,油热放葱花爆香,然后放豆瓣酱,酱的量放到不用放盐就可以了,把酱炒好后放姜,糖和大料然后添水,水能没过鱼就可以。水开后将老头鱼和豆腐放入,中火15分钟然后放入香菜尖椒和蒜片大火3分钟就做好了。

15.黑白菜

材料:白菜,木耳,干豆腐,葱,猪肉,酱油,盐,鸡精,糖

1,把白菜洗净切成块;木耳泡发好;干豆腐切成菱形块,猪肉切片

2,起锅倒油,油热后放入葱花爆香然后再放入猪肉翻炒,炒到肉片变白调入酱油,接着将木耳和白菜翻炒,炒到白菜有点变软的时候放入干豆腐,盐,少量的糖,鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

16.凉拌三丝

材料:白菜,干豆腐,粉丝,香菜,大蒜,辣椒油,盐,糖,味精,陈醋 1,白菜和干豆腐切丝;粉丝焯软;大蒜切成末;香菜切段。

2,将白菜干豆腐和粉丝香菜放到一个容器里,然后放入大蒜末再调入盐糖味精陈醋和辣椒油拌匀就做好了。

范文十:锅塌豆腐的做法大全 投稿:段縗縘

锅塌豆腐的做法大全

锅塌豆腐的做法大全(30)

youhaha0的厨房的锅塌豆腐做法

做法及其简单的豆腐,调味非常简单,只有盐调味,做好的豆腐确实异常鲜美。

主料:老豆腐鸡蛋

难度:

切墩(初级)

时间:

10-30分钟

香颜的锅塌豆腐做法

这道【锅塌豆腐】属于山东菜,入口鲜香软嫩,营养丰富,我做的是纯素的,没有放肉馅,如果爱吃辣的也可以把青红甜椒换成辣椒。

主料:豆腐(北豆腐)鸡蛋

难度:

切墩(初级)

时间:

10-30分钟

陶子的小厨房的锅塌豆腐做法

自制研发的豆腐,希望吃货们喜欢

主料:老豆腐面粉

难度:

配菜(中级)

时间:

10~30分钟

淡忘。的锅塌豆腐~做法

锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。

锅塌豆腐著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰...

主料:

配菜(中级)

10-30分钟

崔小呆的锅塌豆腐做法

夏天总吃青菜,阿呆有点不想吃了,换换口味

主料:

切墩(初级)

10-30分钟

Susan-H的锅塌豆腐做法

主料:

红椒

王雪阳的锅塌豆腐做法

主料:

切墩(初级)

10分钟左右

啊小美9的锅塌豆腐做法

每天给高大彪带盒饭,累坏我了~

主料:北豆腐难度:时间:豆腐胡萝卜,青椒难度:时间:北豆腐(老豆腐)青豆腐鸡蛋难度:时间:猪肉馅北豆腐

难度:

配菜(中级)

时间:

30~60分钟

三月禾叶的锅塌豆腐做法

主料:北豆腐大葱

难度:

切墩(初级)

时间:

10-30分钟

钟爱有嘉的锅塌豆腐做法

吃素,减肥的人可以试试

主料:豆腐盐

难度:

切墩(初级)

时间:

10~30分钟

怪癖多多的锅塌豆腐做法

主料:豆腐鸡蛋

难度:

切墩(初级)

时间:

10~30分钟

小桐儿妈妈的锅塌豆腐做法

朋友送的千叶豆腐,韧性好。做锅塌豆腐不错得选择,没有的就用普通豆腐就可以。宝宝吃了整整一盘。

主料:千叶豆腐葱末

难度:

切墩(初级)

时间:

10分钟左右

依依美食的锅塌豆腐做法

钧钧很喜欢吃煲汤的豆腐,经常让我买豆腐煲汤。昨天买豆腐的时候多买了一些,学着做了一个锅塌豆腐,还不错。大猪点评说:“如果豆腐再煎香...

主料:豆腐鸡蛋

难度:

配菜(中级)

时间:

30-45分钟

谢谢请叫我爱哭鬼!的锅塌豆腐做法

主料:鸡蛋豆腐

难度:

切墩(初级)

时间:

30~60分钟

Jolly0的锅塌豆腐做法

主料:豆腐鸡蛋

难度:

配菜(中级)

时间:

10分钟左右

呦呦的锅塌豆腐做法

主料:老豆腐鸡蛋

难度:

配菜(中级)

时间:

1小时以上

食尚小米的锅塌豆腐做法

主料:北豆腐豆腐

难度:

配菜(中级)

时间:

10-30分钟

fei2的锅塌豆腐做法

主料:豆腐肉茸

难度:

切墩(初级)

时间:

20

塞北主妇的BLOG的锅塌豆腐做法

昨天就做了这个简易版的锅塌豆腐,受到家里两个吃货的一致好评,作为主妇就爱听他们说好吃,自己就没白忙乎了。我自己也觉得非常好吃,嫩嫩的...

主料:鸡蛋北豆腐

难度:

配菜(中级)

时间:

10-30分钟

艾玛_的锅塌豆腐做法

主料:北豆腐鸡蛋

难度:

切墩(初级)

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