咖啡馆创业计划书_范文大全

咖啡馆创业计划书

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【优秀范文】咖啡馆创业计划书

范文一:女仆咖啡馆创业计划书 投稿:田昗昘

创业计划书

创业项目:女仆咖啡馆

姓名:梁绢雨

班级:楼宇14-1班 学号:5141992110 电话:15577120019

邮箱:247387210@qq.com

目录

第一部分 公司基本情况 ............................... 3 第二部分 公司管理层 ................................... 3 第三部分 产品/服务 ...................................... 5 第四部分 行业及市场情况 ........................... 7 第五部分 营销策略 ..................................... 12 第六部分 管理 ............................................. 13 第七部分 风险控制 ..................................... 15 第八部分 财务计划 ..................................... 15 第九部分 牌照及公用事务请求 ................. 17 第十部分 人员管理薪酬制度 ..................... 17 第十一部分 安全 ......................................... 17

第一部分 公司基本情况

公司名称 Moses 女仆咖啡馆 成立时间 2016.2 初始投资资本 12万 邮编: 530000 公司地点 广西省南宁市朝阳区 负责人: 梁绢雨 部门设置:店长:1名

行政人事部:2名

财会部:会计1名,收银员1名 市场部:2名 采购部:2名

酒水服务部:服务员4名 点心饮品师傅若干

公司目标:本咖啡店除希望宣扬咖啡之功效,愉悦客人之心情外,当然也希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱,并慢慢着手获利,在两年后每月除税纯利抵达一万元,成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店,时髦消费场所。

第二部分 公司管理层

店长:

1. 负责咖啡厅成败责任的经营者。 2. 对外为咖啡厅的代表人。 3. 参与营业活动的执行者。

4. 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。 5. 维持咖啡厅营运正常运作的管理者。 6. 了解顾客与竞争者动向的信息收集者。

7. 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。 8. 寻求市场机会与创新的企业家。 行政人事部:

1. 按时优质做好文件、总结资料的起草,及时做好重要会议的组织工作。 2. 做好档案、文件资料、报刊读物的管理工作,并统一对办公用品、各类印章和复印机等的管理。

3. 员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。员工考勤,督导并薪资核算。

4. 制定招聘、选拔程序,各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理 5. 适时制定、调整薪酬福利方案及其它激励政策,审查、发放各职能部门、事业部及有关分公司工资,并对出现的问题进行调查、处理。 6. 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴 财务部:

1.做好财务状况分析,财务预算

2.记录每日的现金流量,每日账实核查,成本控制,每月上交财务报表。 市场部:

1. 对市场进行及时的调研,

2. 宣传本咖啡店举办的活动以及活动的策划 采购部:

1.负责咖啡冷饮屋所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录等工作

酒水服务部: 服务员:

1、迎接客人,引客入座,招待客人。

2、供应酒水食品,为客人提供热情优质服务,引领客人结帐。 3、清理台面,做好卫生工作,按规定开启单据,保留好以做核查。

4、客人有其他合理要求时,要热情服务,尽量给予满足。当遇到不合理要求时,要礼貌在先,沉着冷静,并及时报告上级负责人。 糕点饮品师傅:

负责各种点心饮品的设计及制作,不断创新研制新品种。

第三部分 产品/服务

1.对产品和服务的介绍

女仆餐厅主要针对的客户是ACG迷、COS迷,也就是说基本上是以年轻人为主。它是以动漫为主题,你可以在餐厅内享用各种甜点和饮料,也可以跟女仆玩游戏,合影,看动漫。整个环境是相当轻松的

2、产品和服务的自身特点

女服务员是最大亮点:该餐厅所有的女服务生穿的都是特制的可爱女仆服装,绝对让你食欲大增。还没走进门,恭候在咖啡厅门口的两名女仆扮相的服务员,用日语喊出一声嗲嗲的“欢迎光临”。粉红色的墙面,配合着淡淡灯光的映衬,架子上的书和各类玩偶、手办,将不大的店面装点得十分温馨。在咖啡店,随处可见身材娇小、面容清丽的“女仆”迈着轻快的脚步,端着盘子穿行,教客人玩游戏或是陪客人聊天。在这里,无论了解动漫与否,客人享受到的都是一种甜腻腻的服务。 3.产品种类

咖啡店除售卖保守咖啡外,还提供特色咖啡、茶类、饮料、。除此以外,顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼,增添喝咖啡的乐趣。咖啡类:蓝山,摩卡,意大利,哥伦比亚,卡布其诺等等。奶茶:各种口味奶茶,如草莓,青苹果等。下午茶:绿茶,红茶,几种花草茶。甜点:各式精致甜点,如曲奇,面包,蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。本店的特色咖啡为女仆拿铁。 1、蛋糕DIY:我们为来宾提供亲手设计制造本身喜欢的蛋糕的机遇:我们将提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子并亲手制造。

2、星座咖啡:现在的年轻人都比较喜欢星座,我店为了迎合消费者的需求,制定了星座咖啡,方便到店顾客的选择。

如下:

水瓶座 (1.20~2.18):摩卡可可咖啡 双魚座 (2.19~3.20):法式牛奶咖啡 白羊座 (3.21~4.19):特浓咖啡 金牛座 (4.20~5.20):蓝山咖啡 双子座 (5.21~6.21):调味咖啡 巨蟹座 (6.22~7.22):綜合咖啡 狮子座 (7.23~8.22):黃金咖啡 处女座 (8.23~9.22):玛莎克兰咖啡 天秤座 (9.23~10.23):維也納咖啡 天蠍座 (10.24~11.21):意大利泡沫咖啡 射手座 (11.22~12.21):梅兰锡咖啡

山羊座 (12.22~1.19):曼特宁咖啡

3、水果咖啡:在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令带有小许甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、瑰异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。 4、美味蛋糕:黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目,最适合在喝咖啡时吃。

5、自选水果蛋糕:越来越多人注重饮食强健,本店将推出了自选强健水果蛋糕。顾客可在选拔喜欢的希奇水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕,更可选拔忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。

第四部分 行业及市场情况

1、目标市场

顾客主要是大学生,特别是喜欢动漫的人。 2、详细的市场分析

首先分析一下朝阳区的饱和度,对该地区的大学生做一份详细的市场调研,看对女仆店有兴趣的占多大的比例,再看附近这种茶餐厅的分布,算算是过饱和还是没饱和,再看看周边环境,有没有那种氛围。目前女仆餐厅的发展并不多,完全有发展的情景。南宁传统意义上的女仆咖啡店是没有的。由于女仆餐厅的产业正出于发展期,所以营销的手段很重要。女仆餐厅必定会成为时代的潮流、随着人们对生活需求的多样化、女仆餐厅的特点就显得特别的突出。 3、竞争对手分析

目前就我们所知上海、成都、南京、北京、杭州、武汉、厦门、深圳、苏州等地开有女仆餐厅。而对于我们南宁这来说还是新兴领域,所以很有发展的必要。对于我们潜在的对手是各种形形色色的餐厅、咖啡馆,由于各种不同的人群的需求不同、而我们的客户主要是年轻人,尤其是喜欢动漫的大学生。 4、市场需求分析 5、SWOT分析

优势(S):提供消费者独特的体验,多半为体验旧贵族或资产阶级享受仆役服侍的快感。因此女仆餐厅内女仆的服务方式被视为一种演出。而消费者也可以参与这种演出来更深入享受女仆吃茶的独特体验。会让动漫迷们走近原本虚拟的动漫角色,满足想象空间,赢得基本消费一族。而赢得这类顾客的认同,也就拥有了一批忠实的消费群体。

劣势(W):其实常有些家长误以为女仆餐厅是不正当经营的,所以就不让孩子来工作,甚至还有过家长亲自来店里把店员带走的例子。有些大学生因为媒体报道过女仆店的负面新闻,而对女仆店产生了不好的印象,更有一些思想素质低下的人会借机轻薄店员,使得很多女孩子不敢来店里打工。

机会(O):随着日本动漫在中国的风靡,越来越多的年轻人喜欢上了动漫,这个新兴的产业会让越来越多的人所接受。

风险(T):受中国传统文化的影响,女仆餐厅让很多人不能接受,很多人会认为女仆服务太特殊了,难免会给人某种暗示,会让人无法理解

女仆餐厅市场调查问卷

数据与分析:

1、您的性别: [单选题]

2、您的年龄段: [单选题]

3.您目前的职业: [单选题]

4.您对女仆餐厅的第一印象: [单选题]

5.您是从那种途径知道女仆餐厅的? [单选题]

6.您对女仆文化的认识和了解程度? [单选题]

7.是否曾光顾过女仆餐厅? [单选题]

8.您认为女仆餐厅的吸引力是什么? [多选题]

9.女仆餐厅的装修风格,您的看法: [单选题]

10.您觉得来店一次消费(人均)多少比较合理? [单选题]

11.若对女仆餐厅感兴趣,您多久会光临一次? [单选题]

12.若感兴趣,您会带谁来女仆餐厅? [单选题]

13.有执事(帅气的男生)出没如何? [单选题]

14.您喜欢那种女仆服装风格呢? [单选题

]

15.您希望多久能有一次主题活动呢? [单选题]

第五部分 营销策略

(一)价格策略

采购部尽量节约采购成本,成本节约了,我们可以适当地降低食物的价格,这样也会吸引较多的人前来消费,还可以组合餐点选择,薄利多销 (二)行销策略

1、 首先将咖啡店近日来的营运缺失改进,其中包括目前和过去的销售趋势比较。获利状况比较,营运品质评分、员工流动率、顾客抱怨率。

2、完成“店铺基本资料”调查。它将会帮我们确认我们餐厅的强行和弱项、未来的客人在哪里、竞争对手是谁及做业绩的机会在哪里?

3、和咖啡店顾问、行销顾问或干部一同检讨“店铺基本资料”来确定单点行销计划中的工作项目及策略,再以不同的战术的执行所做的记录表来加以追踪。 4、单点行销计划不兴各季节或年度计划相冲突,但没一个行销计划的工作项目都必须完成上述的步骤和计划过程后。之后可以开始落实行销机会了、 (三) 销售网络的建立

女仆咖啡网络推广策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进行链接、转载、推荐、参与、评论等公开、大规模的显性形式,也可以通过个人博客、MSN、朋友推荐、小网站挂出链接、提供下载等隐性形式,使餐饮网络营销的内容成为话题的中心,从而为广告增添轰动效应。 (四)活动策略

可以定期举办一些动漫活动和主题活动,让动漫迷们切身参与其中,同时加盟一些其他店家,除了为自己的咖啡店做宣传外,也同时为其他店做了宣传,还可以得到其他家店的赞助,互利共赢。

第六部分 管理

月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分确定评价等级。评价结果与奖金、激励制度挂钩,被评价者如果对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意。

第七部分 风险控制

1、技术风险:新产品开发难度大、产品设计生存缺陷,后备措施不敷 2、费用风险:费用分配不合理、本钱的控制、项目总本钱的控制生效。 3、时间风险:工时推测舛讹、活动排序不当、进度控制不敷。 4、人力风险:选人不当、关键人脱节、性格不同、团队认识不强

5、管理风险:供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛。

第八部分 财务计划

预计一年后咖啡厅可以走上规模

财务预测

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算租金为5000元/月 2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消

费却相对较高,主要针对的也是学生人群, 咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约5000元左右 3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。 (3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。 整体预算按标准装修费用为1000元/平米,装修费用共1000*40=40000元。 4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

(1)沙发、桌、椅、货架。共计3000元 (2)音响系统。 共计1000

(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计800 (4)电脑:10000左右

(5)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计500

净水机,采用美的品牌,这种净水器每天能生产12L纯净水,每天销售咖啡及其他饮料100至200杯,价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机,咖啡机选择的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右,加上另外的附件也不会超过1200元。 磨豆机,价格在330—480元之间。

冰砂机,价格大约是400元一台,有点要说明的是,最好是买两台,不然夏天也许会不够用。

制冰机,从制冰量上来说,一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高600元,质量较好,所以可以用很多年,这么算来也是比较合算的。 5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元 6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元 (2)营销广告费用;预计2000元 7、周转金 开业初期,咖啡店要准备一定量的流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计4000元

共计:

60000+5000+40000+3000+1000+800+10000+500+1200+1200+480+800+600+1000+3000+2000+4000=133380元

第九部分 牌照及公用事务请求

1. 商业立案:咖啡店需向税务局、工商局请求商业立案,以处置商业活动。 2. 餐饮业牌照:由于咖啡店属餐饮业,必需向卫生局请求餐饮食品安详牌照。 3. 工业、商业及公共机构排污牌照我们需向环保局请求商业机构排污牌照。 4. 水、电请求:需向水务局请求成为店铺地址的注册用户,并须填妥水务表格及缴交水费押金,向电力公司请求电力供给。

5. 电话请求:公益,要向相关通讯公司请求商用电话。

第十部分 人员管理薪酬制度

1、尊重餐饮业人员的独立人格。

2、相互监视:管理层监视员工的职业,同时员工也可能向上司提出本身的意见或观念。 3、营建团体气氛:既要高低属感遭到咖啡屋纪律的严明,也要关心员工,让员工感遭到来自团体的暖和,有益于增巩固结力,进步职业主动性。

4、平正应付,等量齐观,各尽所能,施展阐发才干。员工考核制度:从德(品德涵养),能(业务常识程度,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,缺勤性),绩(办事效率,职业质量)四个方面对职业人员实行平正公正的考核,为奖金等赞美制度提供凭据。

第十一部分 安全

为了替咖啡店作好妥善的保证陈设,以留神因火灾、偷盗、水患等不测所带来的失掉,要购置承保限制广博的店铺安全。在安全的保证下,智力一心发展咖啡店业务。

范文二:咖啡馆创业计划书 投稿:袁蕙蕚

一、创业项目运营模式

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点,建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

2、创业项目竞争比较

同行竞争格局对我们有利,能更好的提升我们的知名度.。相对而言,我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和服务要求严格的行业,毕竟其带有高消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些,对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式,一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术,一方面也避免了不少经营风险。

三、市场分析

1、市场需求

(1)稳定的老客户资源。

(2)写字楼与宾馆客源。

(3)购物娱乐场所。

(4)成熟居民小区

(5)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。

(6)如本区域各种学校众多,当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

(1)咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有昆明、厦门、杭州和天津。

2)咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

(1)与强势品牌店的间接竞争。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小,方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

(3)营销规划

利用加盟店品牌和资源优势,迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度,稳固住老客源。

四、推广计划

(1)宣传

针对高档小区内的居民,可在附近购物场所的停车场内,向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品,单页也可做成优惠券形式。

(2)事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织,举行一些沙龙派对、读书活动,照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候,也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。=¥~。房产论坛重庆搜房网买房

(3)服务营销

①建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重

②个性化服务。

在桌上放一些宣传品,内容是关于咖啡的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣,可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

咖啡厅创业项目不但在店面设计上要下功夫,在咖啡制作上也要注重特色,这样才能迎得顾客的喜爱。

范文三:校园咖啡馆创业计划书 投稿:顾眖眗

第一部分:市场调查情况与市场分析

1.市场背景

喝咖啡是一种流行,同时喝咖啡也成了一种文化,一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行,校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所,它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料,而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来,咖啡文化消费在校园市场大有可为。

2.市场状况

目前高校周边分布有众多咖啡厅,纷纷瞄准了高校市场。以武大为例,珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高,是武汉其他地方不常见的,所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动,但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅,如何在激烈的竞争中胜出,需要综合考虑各种有利和不利的因素,发挥自己的优势,为顾客创造差异化价值,才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。

3.校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所,同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望,有一部分群体消费水平较高,有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店,一方面可以丰富教师与学生的生活,另一方面对于经营者而言,潜力巨大,大有可为。

第二部分:企划方案 SWOT分析

S:

1. 地理上更接近受众,节省顾客时间成本,方便消费者。

2. 情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受,甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。

3. 易于结队消费,人群集中,易产生示范和模仿消费效应。

W:

1. 实力上不及校外咖啡厅雄厚,管理经验不足,影响力较弱。

2. 消费群体单一,且消费时间也相对集中,增加了管理成本和运营费用。 O:

1. 目前校园市场是一个未被开发的处女地,消费群体集中,消费潜力巨大。

2. 年轻人居多,一旦形成习惯和消费偏好,易形成顾客忠诚。

T:

1. 一旦成功,容易导致跟进的竞争者。

2. 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。

PART B: 消费者群体分析:

a.群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入,消费习惯较为单一,为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中,学生的数量最大,教职工次之。学生中又以本科生最多。

●学生消费群体 按照学历分为本科生和研究生,本科生按照年级分为入巢,守巢,离巢三个阶段。

A: 本科: 1.入巢: 主要是大一年级。初来乍到,处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段,对一切都十分好奇,有充足的课外时间,对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中,渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为,但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是充满好奇,易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持),事实上,入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验,对其他的入巢者起着示范和引导的作用。

B:硕博士: 这是一个不同于本科生的消费群体,一方面他们学历较高,可支配收入也较多一些,消费习惯趋于理性,思想更为成熟,另一方面他们并非专业的上班族,有充足的时间和更高层次的生活追求,易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体,这一类群体有丰富的社会阅历,也有一定的经济收入,成熟稳重,追求生活品位,是咖啡的巨大潜在消费群体。

2.守巢: 主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后,心态逐渐和学校的环境合拍,消费行为由大一的大学生活必需品的消费(手机,电子词典,衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作,可支配收入增加,同时相当

一部分守巢期的消费群体开始恋爱,情感需要表达,品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。

3.离巢: 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力,可支配的剩余时间减少,针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式,营造一种浓浓的归属感,得到消费者的情感认同。

●教师消费群体

1.年轻教师:刚毕业不久,留校的年轻老师,一般单身,没有家庭,处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定,有较稳定的收入,易于接受新事物,追求自己的生活方式。

2.其他教师:相对于年轻教师而言,收入较高,有子女和家庭,可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。

●其他顾客群 社会消费群体,因为为了感受武大氛围,或者节庆,事件(樱花节,年会,朋友拜访等)暂留武大,构成了流动的消费群体。

b.消费能力和消费习惯分析: 从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息:

1. 在所调查的本科生总体中,每月生活费主要集中在400到500之间,占37.1%,其次是400以下和500至700,分别占26.2%和21.9%,这三者占据了总体的85.2%,构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见,在武汉市物价水平的大环境下,学生消费群体可支配收入不显得特别紧张,同时也并不宽裕。

2. 在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中,可以发现,大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”,大约一半的群体态度为“一般, 没有特别偏好”,这两者占据了总体的大部分,不喜欢的顾客只占15%左右。

3. 在对咖啡和西餐消费频率的调查中,可以发现,有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”,三分之一的顾客选择“偶尔去”,而选择“不会去,没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强,和上面的比较之后,我们发现,有一部分潜在消费者(约10%)对咖啡和西餐怀有好感,但是需求的意识处于沉睡状态,经过宣传和市场开发,这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。

4. 在去咖啡厅的消费目的的调查中,可以发现,聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例,谈事占了大约10%,这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去,并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中,更应该重视团体消费(而非散客消费)。同时除开咖啡这项主营业务之外,应该适当增加一些辅助的业务。

5. 在每次的消费额的调查中,可以发现,接受每次10~20元的消费额的消费者占据了25.3%,少于十元占据了22.4%,可以接受20~30的消费额的群体占了13.5%,三者共占了六成以上的份额,这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的,暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。

6. 在影响消费的因素的调查中,可以发现,口味和价格是最重要的影响因素,分别占据了34.2%和33.5%,另外气氛和私密性分别为12.5%和13.6%,这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务,同时,重视气氛的营造(私人的空间和宜人的气氛)。

7. 从消费偏好的消费频率的年级构成调查中,可以发现,随着年级的增加,会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加,另一方面,随着年级的增加,很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小,这说明了两点,一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高,二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场,理顺顾客的消费生命周期,低年级市场采取培育策略,高年级市场采取维持和收割策略。

8. 从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看,收入较高的本科生(尤其是月生活费在800以上)对咖啡怀有更强烈的消费欲望(喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十),当然,该群体的消费能力相对而言也是比较高的,针对这部分市场可以采取细分的策略,重点在于顾客关系的维持,使之成为忠诚的顾客。

9. 在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现:月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费习惯惊人的一致,这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多,谈事很少。而在用餐的目的上,月收入800以上的学生很少,而800以下的群体中,用餐的比重普遍较大。

10.在每次可接受的消费额的调查中,各个可支配收入的学生群体达成了某种默契,每杯咖啡的价格在8~15元之间,每次消费额在10~20元之间的比重最大,消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略,为消费者提供物美价廉的服务。

PART C: 市场细分和定位 ☆ 细分分析:集中在高校师生,为高校师生提供咖啡。 ☆ 定位分析:休闲,饮食,娱乐于一体,以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。

确定诉求点:

a.饮食、娱乐和休闲,轻松,浪漫,享受;

b.不高昂的价格,高层次的享受;

c.学习,交流的场所;

d.校园生活群体的精神家园;

PART D: 产品和定价策略分析:

1.产品体系 当然是以咖啡为主,也可以有少量其他饮料(例如牛奶等)甚至是食品,有些饮料可以和咖啡冲调,一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要,另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大,可以以中低档为主,少量高档咖啡为辅,迎合各个消费层次的顾客的要求。

2.价格体系: 应该比校外的咖啡稍低,因为一个重要的消费群体是学生,经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主,辅以高档价格,一方面可以提升形象,另一方面可以满足有此需求的消费者。

◎流动定价:一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式,例如每周有几种咖啡有优惠折扣,可以吸引很多人的到来。

◎赠送:例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动,价格优惠,赠送小礼品等。 ◎折扣定价:例如节假日到来,或者店内员工朋友的消费等,可以给予一定的折扣。 PART E: 传播媒介和方式分析:

※ 传单和海报:可在人流量大的场所(例如食堂门口,图书馆门口)发放一定量的传单,也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单,可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。

※ 活动传播:可以组织一些具体活动(例如沙龙,舞会,英语角等)吸引人气,达到传播效果。 ※ 网站和广播广告:利用学生使用较多的学校网站(bbs,学校学生网站等)或者校园广播投放一定量的广告和公告。

※ 人脉推广:鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播,例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员,通过每个人的交往半径进行人脉推广。 ※ 官方传播:可以争取学校官方的合作,例如记者团的采访,校级院级的报纸的详细介绍,做好公关,公关的传播方式效果很好。

※ 利用社团:社团作为高校重要的组织,对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系,采取措施鼓励社团群体消费。例如,咖啡厅专门有区域可以提供给社团,社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。

※ 软文传播:鉴于潜在顾客年龄较轻,易于接受感性事物,可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介(bbs等)以心情故事的方式,提到该咖啡厅,在不经意间就对潜在顾客产生影响,唤起消费咖啡的意识和体验欲望。 PART F: CI 设计分析:

1.视觉识别:

店名:一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关,另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部,要贴近校园特色,易于为校园群体喜爱和接受,店名应有格调,意味悠长。

LOGO:如果有可能,应该为自己设计LOGO,并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上,名片上,服装上,等等。

颜色:以黄色,红色,橙色等暖系色调为主,辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚,潮流,雅致,品位。

店内布局:恰当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位,然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局,让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光:灯饰是咖啡厅装饰的重要元素,选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖

啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分,可以选择不同颜色的灯光,烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时,顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整,各种织物材质,图案,颜色尽量显得和谐,显示咖啡厅的格调,贴近消费者感官享受。

桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐,个体上有差异,避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好,烘托出咖啡厅的品位。

餐具:干净,整洁,应该体现咖啡厅特色或者形象(例如LOGO)。

背景音乐:以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中,切合季节变化和咖啡厅格调。

2.行为识别

员工行为:应该重视对员工的培训,让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。 管理者行为:管理者应该及时排解经营过程中的问题,面对顾客的意见和建议,及时回复,保持和消费群体的密切联系。

范文四:创业主题咖啡馆计划书 投稿:钱愼愽

创业主题咖啡馆计划书

创业主题咖啡店市场分析:

创业是一个美好的理想,也是一个沉重的现实,绝不是小孩子过家家的游戏,它不仅需要雄心壮志,客观的物质条件和理想工作环境也是不能逃避的现实问题。多少创业者苦于没有安定的工作条件和接触投资商的机会侧夜难眠,转眼看高昂的“办公费”和“见面费”也只能望而却步,同样,也有一些投资商满怀热情,却找不到能够打动自己的创业团队。

我们常常把梦想比作一个蛋,用“梦想蛋”来形容我们的创业理想也再恰当不过,蛋壳里是我们精心孕育的期望,客观的物质条件和理想工作环境则是其孵化的必要温床,如果在温床中“梦想蛋”能孵化成形,完善的计划添其骨骼,果断行动增起血肉,它就会成为一个新的生命,蓬勃发展。多少人在心里精心孕育了自己的“梦想蛋”,但因为没有现实的温床能够孵化这个美好的梦想,最终也只能泯灭。而如今,“车库咖啡”则为这些“梦想蛋”提供了一个人性化的温床。 什么是“车库咖啡”?

车库咖啡,是以创业和投资为主题的咖啡厅,创业者只需每人每天点一杯咖啡就可以在这里想用一天的免费开放式办公环境。可以说,车库咖啡不仅是创业者的低成本办公场所,也是投资人的项目库。

车库咖啡可不是因为咖啡厅开在车库里,这个名称可有着自己的深刻渊源。上个世纪30年代,比尔·休利特和戴维·帕卡德租下了加州的一间车库,创立了惠普;上世纪70年代,乔布斯的苹果诞生于车库,盖茨在车库里有了微软的雏形。上世纪末,Google也是两位创始人在租来的一间车库里创办的……原来,美国的车库多且价格低廉,这让苹果、惠普、Google等企业在初创时能以极低的成本创业。反观中国,高昂房价令人咋舌,缺少一些适合早期创业的场所。能不能在国内打造一个开放式的办公环境,同时也给投资者提供一个沟通和聚会的场所?在车库咖啡创始人苏菂的思考和行动下,我国的第一家车库咖啡就诞生了。

2010年11月,3W咖啡馆的创始人许单单在微博上发出“开咖啡馆”的提

议,很多互联网和投资人士纷纷加入。一期的百余名股东有很多“名人”,如腾讯联合创始人、红杉资本合股人沈南鹏。

股东们都有各自人脉和商业追求,使咖啡馆成为一个项目对接平台和社交人脉圈。3W咖啡馆举办大量的小型沙龙和名人演讲,人气火爆,又吸引了大量的商界、投资界人士加入。

除北京、西安、银川之外,武汉、长沙、南昌、深圳 、厦门、合肥、中山、济南等地的很多人咖啡馆都在招募运作中。

创业主体咖啡馆是很多人通过网络和社交渠道,基于相近的爱好和兴趣,共同出资、共同管理、按出资比例分享收益的文化休闲服务业项目。据凤凰网报道,它最初来自北京一个政府公务员的创意实践,形成全新商业模式,之后迅速扩散至全国各个城市,有各行业、各阶层1500多人参与,形成众多新型社交群体,造成轰动性的商业效应,掀起了一场参与人数众多、席卷中国大江南北的商业新风暴。

创业主体咖啡馆之所以在短时间内风迷全国,运营火爆,是因为它具有如下特征:它是一种新生活、新需求、新模式。

(一)新生活

网络生活:网络的无所不在越来越深刻地改变着生活。人们通过网络可以进行购物、社交、学习、交流和工作;以网络为平台进行创业成功的更是数不胜数。

文化生活:国人的生活习惯发生了根本转变,更关注消费过程带来的情感沟通、休闲享受和文化体验,已经接受咖啡代表的时尚、现代的新生活。

(二)新需求

社交需求:咖啡馆项目提供良好的沟通环境和文化氛围,让人们彼此交流、调节身心、拓展人脉、助力事业,使社会交往变得更方便、更简单、更轻松。

创业需求:成长靠自己,成功靠人脉。咖啡馆搭建的广泛人脉圈,让有志者风云际会、迅速聚合、实现成功。

(三)新模式

投资模式新。以“众人划桨开大船”的理念开启创业新途径。股东本身构

成大量消费,股东人脉带来稳定的客源形成滚动效应,股东智慧合力形成经营优势,实现快速盈利。

运营风险低。股东出资在工商机关备案登记。项目运营通过股东大会、董事会、监事会来进行,决策民主、财务公开。

人脉价值可观。各行业各阶层投资人,将形成更多的社交群体,有利于拓展人脉关系,收获独特的人生阅历。

创业主题咖啡馆既是一种资本投资,也是人脉投资。它不仅能满足大众的文化休闲需求,而且可最大限度地对接人们的社交需求和创业需求,实现一种新时尚——集投资与社交于一体的新生活。

创业主题咖啡馆特色服务

让创业者驻足,观摩,也是对创业咖啡的进一步认知

1)通过创业主题咖啡馆打造聚集创业群体与风投参与形成紧密的创业投资基地,每周固定一天提供风投坐班,为创业者提供项目可行性分析、评估、技术、资金等方位的支持。

2)通过现有培训平台,联合高校、产业园区、纸媒以及网络媒体组织各种类型创业大赛、管理沙龙模拟等活动吸引现有MBA考生积极参与到我们平台。对于参与表现优异的学员,联合高校颁发相应的奖状。所得奖状作为考生报考该院校时强有力的敲门砖,同时为高校吸纳更多的优秀人才。同时所有的活动通过纸媒或者网络媒体进行宣传,咖啡馆、高校、产业园区都会得到不同程度的宣传。

3)针对现有辅导班学员资源,创业咖啡馆提供专职助教,现场随时解决学员在备考过程中遇到的难题。以吸引更多的学员转化成为我们的会员。

4)每周两期的创业主题讲座为准备创业或初期创业者提供更多的创业环境分析,最大程度上减少计划创业或初期创业者要走的弯路。

5)对于可行性较高的项目,联合风投、产业园区为创业者提供资金以及孵化基地。

咖啡馆价格定位

我们咖啡吧的价格定位在中高档,中档为35元左右,高档为45元左右。依据市场调查,暂定咖啡馆人均最低消费:咖啡最低消费:40元/人,茶最低消费60元/人,餐饮:100元/两人/桌,

咖啡馆消费陈列和餐饮特色

咖啡品种和茶,饮品,西式糕点,中式餐饮。

经营模式

日常运营与特色运营并行。我们将聘请职业经理人,建立专职团队,提供规范和职业化的服务。

1、日常运营

1)日常运营服务于大众客户。

2)充分发挥股东智慧、人脉和关系资源,股东带动引导朋友来这里消费。

3)提供各种便捷的服务。

2、特色运营。服务于沙龙、party、论坛、股东聚会。

1)由股东中媒体、网络、群主、版主等发起以下各类群体的聚会。

2)文化类聚会。

3)邀请知名企业家进行讲座。

4)建立对外公开的创业主题咖啡馆网络平台(网站、QQ群、微信公众平台、微博、博客等)。

范文五:咖啡馆创业计划 投稿:洪躐躑

咖 啡 馆

目录

一、背景 .......................................................................................................................................... 3

二、项目概况 .................................................................................................................................. 3

三、地点与装修 .............................................................................................................................. 3

四、产品 .......................................................................................................................................... 3

五、 预算 ........................................................................................................................................ 4

1、 咖啡店店面费用............................................................................................................... 4

2、 装修设计费用 .................................................................................................................. 4

3、 装修、装饰费用............................................................................................................... 4

4、 设备设施购买费用........................................................................................................... 4

5、 首次备货费用 .................................................................................................................. 5

6、 开业费用 .......................................................................................................................... 5

7、 周转金 .............................................................................................................................. 5

六、 发展计划 ................................................................................................................................ 6

1、 营业额计划 ...................................................................................................................... 6

2、 采购计划 .......................................................................................................................... 6

3、 人员计划 .......................................................................................................................... 6

4、 经费计划 .......................................................................................................................... 6

5、 财务计划 .......................................................................................................................... 6

七、 发展计划 ................................................................................................................................ 7

八、 营销策略 ................................................................................................................................ 7

1、 同行业竞争分析............................................................................................................... 7

2、 销售促进计划 .................................................................................................................. 7

3、 日常运营计划 .................................................................................................................. 8

一、背景

在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐发展为一种文化。喝一杯咖啡遇见一个人,我们要做的是让生活慢下来,静静的喝着咖啡,品尝生命的滋味。

二、项目概况

为顾客提供休闲放松,寻找安全感的好去处(提供咖啡、茗茶、各类西式小点心)。使得学者品书,都市白领丽人体验小资,长辈同学叙事游戏等有一个完美的可能。

三、地点与装修

咖啡店理想的地址不是在成型商圈、购物商场等地,而是在一个较容易能找到的隐蔽角落,人累了的时候,总想去安静的风景里休息休息,而这个咖啡馆便是一处安静的风景。 在装修风格方面: 咖啡店为温暖浪漫的气概: 靠窗吧台,家具全为木质,装修气概虽然简单,但要令人有安全感。咖啡馆内多放置书架,报纸架,摆满了各种书籍、期刊、报纸,成为一个小型图书馆。留一面墙挂满世界各地的明信片和照片,见证相遇,见证时间。 在水吧和支付食物柜台布置上,除要放置咖啡机外,水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更将加设玻璃吊柜,以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。

厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械,如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一,以明净为主。

四、产品

咖啡类:蓝山、摩卡、意大利、哥伦比亚、卡布其诺、花式咖啡等等。 酒类:红酒、白葡萄酒、香槟、鸡尾酒、各式啤酒。

点心:蛋糕、曲奇饼、华夫饼、冰淇淋等等

茶类:红茶,绿茶,各类花茶、果茶

其他:牛奶、水果捞、手工奶茶、鲜榨果汁等

五、预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群,咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。

(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。 整体预算按标准装修费用为360元/平米,装修费用共360*15=5400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

(1)沙发、桌、椅、书架、货架。共计4000元

(2)音响系统。 共计450

(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计800

(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计500

净水机,采用美的品牌,这种净水器每天能生产12L纯净水,每天销售咖啡及其他饮料100至200杯,价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机,咖啡机选择的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右,加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机,价格在330—480元之间。

冰砂机,价格大约是400元一台,有点要说明的是,最好是买两台,不然夏天也许会不够用。 制冰机,从制冰量上来说,一般是要留有富余。新款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍

高550元,质量较好,所以可以用很多年,这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元

(2)营销广告费用;预计450元

7、周转金

开业初期,咖啡店要准备一定量的流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元

共计:

120000+6000+5400+4000+450+800+500+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000 =147430元

六、发展计划

1、营业额计划

这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时,一定要依据目前市场的状况,再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形,予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800,根据淡旺季的不同可能上下浮动

2、采购计划

依据拟订的商品计划,实际展开采购作业时,为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡,必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立,我们不难了解,一家咖啡店为了营业目标的达成,同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金,各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后,即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后,即可写在菜单上。接着必须考虑的事情,就是如何有效地将这些商品销售出去。

3、人员计划

为了达到设定的经营目标,经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源,开展人员培训,都是我们必须考虑的。

4、经费计划

经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

5、财务计划

财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制,以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之,以上所列的五项基本计划(营业额、商品采购、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然,有一些咖啡店为求管理上更深入,也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。

七、发展计划

2008-2010年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段,在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间,国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度,为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面,2005-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%,显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面,2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%;未来几年,中国咖啡饮料的前景仍将被看好。 现今咖啡店主要是以连锁式经营,市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要,尚有很多发展空间。有数据表明,中国的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国。

八、营销策略

1、同行业竞争分析

知己知彼,百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况,并进行深入的比较与分析,借以占据经营上的有利地位,保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报,一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征,不断地提高产品与服务的质量,提高顾客来店的频率,进而提高咖啡店的业绩。

2、销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈,为使业绩得到有力发展,咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾,而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求,同样不可或缺。一般,小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用,所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。

3、日常运营计划

如何拟订经营计划?对咖啡店来说,在整个营运过程中最关切的问题,可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标,更详细者甚至还定了区位、商品的目标,以作为衡量每天营业情况的基准。

在拟订日常运营计划时,一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算,以及预定毛利的推算等,完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据,所以数据库资料的建立,是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础,这样才有客观的衡量标准,而不是单凭印象、感觉和观察等。

范文六:咖啡馆创业计划 投稿:傅曰曱

业务体系

1. 营销规划

A从良好的经营理念开始

想要成功,必须有与其它竞品不同的理念。我们的理念是立足于小清新、文艺之上的唯一性:在我们的“一杯咖啡馆”中点了喝的之后你可以自己选择店内任意一款杯子,而这些杯子,都是店内唯一的,给人以只为你的关怀;同时有别于其他咖啡杯的是,你可以通过手机扫描二维码的形式查看与这个杯子相关的故事,并分享自己与这个杯子的故事。咖啡馆不再只是去喝杯美味咖啡的去处,而是成了敞开心怀拥抱生活的温暖所在,尤其为学生和年轻的城市职场人员所青睐。一杯咖啡馆既提供了相关服务,却又与众不同。它让一种不起眼的产品变成了顾客们乐意接受的非常体验。

B.志向远大

我们的一家店选址在燕大海边沿线。虽然第一家店规模不大,但是我们有信心将我们的咖啡馆做大、做好。我们的理念是连锁,不复制:有了一定的盈利后我们会在其他城市开设连锁店,而每家店经营理念相同,却都有属于自己的独特风格。

C.打破常规思维

对各个分店选址时不遵循零售业的金科玉律,不是单单注重人口、交通、竞争对手的位置或各分店的间隔;相反,它会在选定的区域集中开店,让一杯咖啡馆的分店到处可见。这种方式违反常规,追求集中分布,以此来增加总销售量和市场份额。这种做法虽有风险,但这种策略也降低了供货和各分店管理的成本。

D.选对合作伙伴

要想自己的小公司成功,你必须认识到单凭自己不能满足目标市场的需要。你需要别的企业家或公司的帮助,共同合作和承担金融风险。所以我们将会与知名饮料公司建立合资企业咖啡联合公司,销售罐装混合咖啡饮料、与冰淇淋生产商联手推出冰淇淋等。我们的要求是求质基础上求量,保障商品的良好口碑。

E.营造独特的体验

开创一种独特的零售体验,怡人、舒适、轻松,让顾客向往并吸引其一再光顾。在一杯咖啡馆的店里,有午后温暖的阳光照耀着你,有动听的乐曲萦绕耳畔,有舒适的座椅、无线网络连接,甚至音乐也可自己选择。

2. 销售平台.

以直营为主

坚持走公司直营店,在全世界都不要加盟店。

品牌背后是人在经营,一杯咖啡馆严格要求自己的经营者认同公司的理念,认同品牌,强调动作、纪律、品质的一致性;而加盟者都是投资客,他们只把加盟品牌看作赚钱的途径,可以说,他们惟一的目的就是为了赚钱而非经营品牌。 因此,为了不让品牌受到不必要的干扰,我们决定不开放加盟权。

3. 销售进程管理

点单:顾客进门给予问候,有眼神接触,让他们觉得被关心。:你好,不好意思久等了,然后推荐饮料,推荐点心,引领顾客选用杯子并为其量身推荐,对吧台师傅饮料传呼,和顾客聊天,并致谢。

吧台:正确并及时送回饮料,标示饮料,制作饮料,不好意思让你久等了,你的XX咖啡好了,可以适当聊天,并指明调味品。

外场:保持露面整洁,注意到每个顾客的需求,并可以和顾客聊聊天。

其他服务生:在高峰情况下为正在点单后面的顾客点单,标示杯子给吧台。

4. 客户服务管理

要熟悉咖啡厅工作内容,工作程序,掌握菜点与饮料知识。客人来到餐桌主动拉椅让座,询问客人需求,客人点菜内容一一记清,并当客人面复述一遍,然后上咖啡或冰水。15分钟内上第一道菜,25分钟内点菜上齐,上菜把好质量关,不合要求的菜点不上桌。菜肴摆放整齐,掌握上菜节奏与时间,照顾好每一个台面。适时为客人斟饮料,补充咖啡,撤去空盘和烟缸,保持台面整洁,整个桌面服务做到接待热情,开单快速,上菜及时,照顾周到。

5. 风险防范

前期缺少调研。大多业主在前期没有做过详细的市场调查、分析,全凭主观判断而非专业指导来推进整个过程,如忽视选址的重要性,对咖啡文化缺乏必要了解,没有明确的定位等等,这些环节的问题就直接导致了开业后的经营危机。

抗风险能力差。通常个性咖啡馆业主的投资实力有限,如果之前没有做准确的投资规划,可能会倾其所有投入开办费用,一旦开业后的盈利状况与业主的预期相差甚远,就没有相应的流动资金来支撑运营费用,最后导致投资失败。因此,规避投资风险的最好方式就是选择开店咨询的顾问或服务商提供开店全过程的专业指导。

实施计划

时间表

4月20日 组建团队

4月22日 确定研究项目

4月29日 明确成员分工

4月30日-4月31日 市场调研—问卷制作

5月01日-5月03日 市场调研—竞品分析

5月04日 回收问卷数据

5月05日-5月06日 市场调研数据分析

5月30日 调研结论与设计机会

5月3日-5月10日 设计方案

5月11日 可用性测试

5月17日 整理并修改

人力资源计划

店长一名;

行政人事部:部长一名,档案管理员一名;

财会部:部长一名,会计一名,收银员二名;

市场部:部长一名,成员三名;

采购部:部长一名,记录员二名,采购人员若干;

酒水服务部;部长一名,服务员4名,咖啡烘焙师二名,点心烘焙师一名。

投资计划

门面费(租金):30000元/年

装潢:100000元(软装、橱柜、桌椅、装饰品)

设备:500000元(电脑、收银机、空调、咖啡机、餐具)

员工工资:

主厨:5000元左右

服务生:2000元左右

表现优异者提成。

范文七:咖啡书吧创业计划 投稿:谭灔灕

咖啡书吧创业计划书

目录

一、现状分析

二、竞业分析

三、书店定位

四、核心竞争力

五、投资预算

六、促销策略

七、风险规避

八、远景规划

一.图书零售市场及咖啡吧的现状分析

河北大街为秦皇岛市的主干道,它横穿整个市中心,从繁华的商业区过渡到静谧的高校区,人流、车流量非常大。在河北大街西段的高校区,学生流动量大,随着经济水平的发展,大学生的消费能力也有所提高。大学生有丰富的课余时间,他们渴望阅读更新颖的书籍,吸新鲜的知识,由此产生了对文化商品丰富的需求。由于缺少以休闲为主的书店或者咖啡吧,学生在聚会娱乐时常常苦于没有去处,所以需要这样一个休闲小店。

秦皇岛市海港区现存的几家书店,规模虽大,但是图书种类单一,书店缺少特色,书籍也没有特别之处,没有充分满足大学生日益增长的需要。图书零售市场仍有容纳小型特色书店的空间。我的咖啡书吧临近环境学院和建材学院,位于繁华的河北大街西段,学生流量大,消费能力较强。

该区域交通便利、基础设施齐全、规划整齐、周边商铺门店密集、居住人口众多、商业前景十分广阔。

二.已存竞争者分析

一些大型书店仍占主导地位,大型书店的声誉与品牌优势几十年来对广大读者有着根深蒂固的影响,总体实力强大资金、人员、系统也不是小型书店能够比拟的,因为这些因素,读者在选购图书时往往会优先选择大型书店。但是由于其经营成本较高,不具备价格优势,而且其欠缺服务意识,服务态度往往不够好。

本地个体书店已经长期存在,这些书店经营时间比较长,有一定固定的顾客,但是环境普遍较差,休闲功能较少。

三.书店定位

考虑到书店资金问题,店铺面积比较小,小型门店成本低、投资风险小,更有利于开展

特色经营与提高服务水平,充分利用场地,降低成本,以价格优势吸引读者。在装修及图书、饮品种类和质量上,一定要做到“精”。

1.小巧的环境布局要给顾客温馨放松的感觉,更有读书氛围而不是买书氛围。

2.以亲切周到的服务拉近与顾客的距离,一切从顾客的需求出发,体现人文关怀,最大程度的做到宾至如归。

3.选用优质的原料调制饮品,要着重关注卫生和口感问题,使顾客有一个好的味觉感受。

四.自身竞争能力分析

有针对性的图书分类,全面人性化的服务。在书店的经营过程中,只有服务是自己东西,所以良好的服务态度是重点,考虑到书店的顾客主要是学生,所以在服务过程中要亲切平易。在进货时,应考虑到大学生的喜好,选购一些见解独到,吸引读者的书籍。选择优质的原料制作饮品,保证口感。

五、投资产出预算

1.设备采购与装修 门店应进行经济型装修,书架桌椅应精致漂亮,整体感觉温馨雅致。 装修费用:地板8000元;吊顶2000元;粉刷1000元;门套4000元;广告牌2000元;17000元设备:书架20组×600=12000元;电脑售书系统(回收一台二手电脑和打印机)

2.图书的采购 采购各类图书,预计花费三万元左右,后期如需补货,资金由批发商垫付。

3.店面租金:4万元一年

六、促销策略

在保证书店店面正常营业的前提下,书店可以采取多种宣传促销手段,开发新的销售渠道,如幼儿园团购图书等。

1.设置会员制度,开展积分奖励计划,每10元销售额1分,累计满5分 ,赠咖啡一杯;累计满10分 ,免费参加1期书友会;累计满20分 ,免费参加赠送图书一本;

2.延伸服务:销售咖啡饮料西餐,代售邮册、贺卡、明信片,销售音像制品:销售鲜花。

七、风险规避

任何经营都有一定的风险,无庸多言。如何正视风险的存在、防范规避风险就显得尤其重要。书店经营的风险相对较小,因为目前图书批发市场是明显的买方市场,批发商从出版社进书基本都是“寄销”的方式,三个月回款,而且剩余滞销图书都可以退货。零售书店从批发商处进书也采用类似的方式。这样,书店的风险就主要来自自身的经营管理,如何降低成本,开拓市场,吸引读者等方面了。需要做好以下工作:

1、在充分进行实地观察、市场调查的基础上谨慎选择店址。

2、尽可能控制固定费用,减少固定设备的投资。

3、建立完备的会计制度,作好详细经营记录。

4、理智对待经营状况不佳的情况,全面分析、解决问题。

八、远景规划书店定位

成为在海港区有一定竞争实力的特色书店。能够吸引一部分读者,并能拥有自己忠实的顾客群。

发展的方式我从以下两个方面考虑:

1.扩大店铺规模。可以选择更大面积的店铺,但是距原店的位置不能太远。在原店基础上增加更多的图书种类,增加新的经营品种,如一些家居小物,但数量不是很多,要保证有特色,质量优良。

2.开设另一家分店。在经营咖啡书吧的过程中已经有了母店的成功经验,并且已经与供货商建立的良好关系,都减少了开设分店的难度。既可充分利用母店的图书资源,扩大影响提高知名度;又节省投资,降低成本。

范文八:咖啡创业计划书 投稿:陆睠睡

创业计划书

企业名称:COCO 咖啡店 创业团队:仰君 刘一丹 张小琬 日 期:2013 年 6 月 2 日

通信地址:徽商职业学院 邮政编码:230000 电话:0551-5563371

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目 录

计 划 摘 要

一………………………………………团队介绍 二………………………………………企业概况 三………………………………………组织结构 四………………………………………选 址

五………………………………………市场营销 六………………………………………财务规划 七………………………………风险预测与控制

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计划摘要

近年来,珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军,短短几年 便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门 槛低、消费人群广、回收成本快的行业,它已经以其旺盛的 生命力占据个人创业榜首位。 而且, 在商机无限的现代社会, 奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它 继续站稳快销行业的脚步,引领饮料行业消费的主流。 1、具体说明 对于还是在校学生的我们,资金是

有限的,同时,如果考虑做加盟店,这样产品的技术含量不 高,而且,加盟费通常是比较高昂的,如果开业后收入不可 观,对于我们来说是不划算的。选择自己开店,这样,既能 保证资金的运作,又能保证产品随时创新,总的来说还是有 益于小店发展的。 2、计划的基本框架 目前,在学校附近已存在几

家奶茶店,有些经营比较好,有些就相对差一些,但是,他 们的奶茶店经营方式都是相同的,只提供外卖。这样就使得 经营有限。经过市场调查,这种方式虽然节省了消费者的时 间,但是,有些人还是希望在店里有个舒适的座位,慢慢品 尝的。 因此, 我们店的奶茶不仅可以外卖, 还提供店内服务。 当经营达到一定的市场占有率时,考虑同时进行网上销售。 复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此,在经营

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奶茶的同时,我们还推出其他一些产品,比如小甜品,蛋糕 之类,对于有些消费者来说,悠闲地喝着奶茶,吃着甜品, 和朋友之间聊聊天,会是一种享受。而且,经过观察,本地 区奶茶的外送都有数量限制,数量不足则不予外送,正对这 一情况,由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生, 因此,本店的外送服务不受数量的限制,有求必应。

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一、团队介绍

姓名:仰君

性别:女

班级:11 会电二班

自我评价: 在年轻的季节我甘愿吃 苦受累,只愿通过自己富有 激情、积极主动的努力实现 自身价值并在工作中做出最大的贡献: 作为初学者,我具备出色的学习能力并且乐于学习、敢于创 新,不断追求卓越; 作为

参与者,我具备诚实可信的品格、富有团队合作精 神;作为领导者,我具备做事干练、果断的风格,良好的沟 通和人际协调能力。受过系统的经济相关专业知识训练,有 在多家单位和公司的实习和兼职经历;有很强的忍耐力、意 志力和吃苦耐劳的品质,对工作认真负责,积极进取,个性 乐观执着,敢于面对困难与挑战。

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姓名:刘一丹

我,为人坦率,讲求原则,对待工作认真负责,善于沟 通协调,具有团队合作精神;活泼开朗,乐观上进,有爱心; 上进心强,勤于学习,能不断提高自身的能力与综合素质。 在未来的工作中,我将以充沛的精力,刻苦钻研的精神来努 力工作,稳定的提高 自己的工作能力,与 企业同步发展

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姓名:张小琬

本人自毕业起以来曾在手机专 卖店担任营业员、 收银以及店长。 本人热爱工作, 不畏艰辛, 任劳任怨,在学习和工作之余能努力学习各种知识包括理 财、营销、市场管理、与人员交流等等。本人熟悉电脑操作, 有良好的统筹能力,为人诚恳,乐观开朗,乐于助人,在工 作中获得过很好的评价及良好的客户评价。

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二、企业概况

1.主营业务: 主营各种口味搭配的奶茶,夏季可以做冰珍珠奶茶,冬 季可做成热珍珠奶茶,一年四季都有市场。为了满足顾客的 消费需求,更同时经营了双皮奶,奶昔,雪泡,沙冰,咖啡, 各种果汁等,也可外面送门。

2.行业类型:餐饮业

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三、组织结构

1.企业组织形式:个体工商户

2.店铺名称:

COCO 咖啡店

3.获得的营业执照、许可证:

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4.企业组织结构:

制作销售:刘一丹制作,张小琬销售

经理:仰君

5.合伙(合作)人与合伙(合作)人协议:

刘一丹 合伙人 内容 条款 出资方式 出资数额 经营分工 资金 5 制作

张小琬

仰君

资金 5 销售

资金 5 主管

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四、选址

1.选址概况 地址:安徽省合肥市紫蓬镇文达商业街 面积:80 平米 租金:1000/月

2.选址原因分析:奶茶是一种快速消费的休闲饮品,完全是 一种可有可无的东西,因此,如果如果选址不好,那就没有 人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶,繁华地段是最 佳选择。这是毋需考虑的事情,但繁华地段的高成本却是不 得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选 址,要看到现时的铺位情况,也要对以后发展情况作估算。 要对铺位消费水平进行评估,低消费的地方不宜大投资;同 样的,高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有 无同行,价格质量怎样,如果找的铺现在没有竞争,以后有 无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资 者,在赢亏平衡

测算里会根据数据“对铺面的 :铺租不要超 过平均最低营业额的 15%”来确定店址。学校周边是很不错 的位置,学生多,消费也会多。另外,补充一点,买奶茶的 顾客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年轻的女孩 子多的地方,毫无疑问是好地方。

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五、市场营销

1.目标客户描述:奶茶属于大众消费,消费者甚多,其中以 年轻人居多,特别是学生,不管是小学、中学还是大学的学 生,各个不同阶段的学生是奶茶的主要消费群体。另外一个 群体是逛街的行人。所以我们将目标市场更加准确的定位于 学生群体,

2.市场分析:奶茶、咖啡属于大众消费,消费者甚多,主要 以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场 需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,我们必须做出 特色才能不被淘汰,才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口 味大多雷同,所以我们要想做的出色,必须创新,例如增加 新的口味、使用奇特有趣的杯具,让顾客耳目一新。同时要 注重奶茶店的卫生,让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新 的感觉。对于产品的定价,我们会根据不同的口味定出不同 的价格,和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势,以 产品的质量和特色抢占市场份额。 由于类似的店众多,进 入该行业比较困难,而且大多顾客有惯性消费心理,取得行 业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价

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格来取得进入市场的通行证,并且会有促销和特殊活动,具 体的会在产品和服务中介绍

3.竞争对手分析

1)主要竞争对手:目前,已有的奶茶店有大口九、口渴了、 街客、避风塘等四五家奶茶店,这几家奶茶店的奶茶口味与 品种都相似,且在产品开拓上没有什么创新。还有的竞争对 手就是各种厂商创造系列奶茶, 如香飘飘、 优乐美、 立顿等。

2)本企业优势:现阶段竞争者大多都不具特色,少数具有 特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一 定的市场地位就要努力创建特色,以独特方式吸引人群。

3)本企业劣势: ⒈奶茶营业面积有限,提供服务范围有限; ⒉新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不 多,一定程度上影响销售额; ⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说,不易 接受; ⒋奶茶的季节性消费较为明显,不能达到很好的消费额度。

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4.产品 产品或服务 奶茶 果汁 奶昔 谷物椰奶 咖啡 巧克力 烧仙草 主要特点 奶茶味醇香,品种丰富 营养,鲜甜,口感极佳 味道纯正,种类繁多 营养,口感特别 纯正鲜美 口感清甜鲜嫩,味道甘甜诱人 清热解毒,美容养颜

5.

价格

产品或服务 全套奶茶 童话绿抹 雀巢果饮 C 蓝色妖姬 冰镇酸梅 汤

成本价 0.5 2 1

销售价 10 8 6

竞争对手 12 8 5

5 1

8 5

8 5

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奶 昔 雪 泡 沙 冰 果 汁 双皮奶 粒粒果茶 营养谷物 纯鲜椰奶 绿野仙踪 浓情咖啡 醇黑巧克 力

2 2 2 2 2 2 5 5 5 5 5

12 12 10 8 15 12 15 18 16 25 20

10 12 8 8 15 10 18 20 15 25 20

6.促销 促销方式 折扣 抽奖 礼品 促销方式说明 买两杯打八折 满十杯可参加抽奖活动 满二十杯可选任意小礼品一份

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六、财务规划

1.固定资产 需要购买的设备和办公家具: 名称 冰柜 封口机 搅拌机 封口膜 数量 1 1 1 1 单价 450 400 250 50 总费用(元) 450 400 250 50

固定资产和折旧概要 项目 工具和设备 店铺 合计 价值(元) 1150 10000 11150 年折旧(元) 250 2000(装潢) 2250

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2.流动资产(月) 原材料和包装费用 项目 奶粉 珍珠 红茶 杯子,吸管 数量 75(斤) 150(斤) 1800(包) 5(箱) 单价 2 5 0.6 250 总费用(元) 150 750 1080 1250

其他经营费用(不包括折旧费和贷款利息) 项目 公共事业费 雇员工资 租金 合计 费用(元) 水电费 400 2000 1500 2100 备注

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3.销售收入预测(12 个月)

金额(元) 月份 项目 销售数量 项目 平均售价 月销售额 合计 销售总额 500 10 700 10 650 10 750 12 780 11 800 10 850 9 600 10 450 12 500 10 550 11 650 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

5000 7000 6500 9000 8580 8000 7650 8000 5400 5000 6050 6500 5000 7000 6500 9000 8580 8000 7650 8000 5400 5000 6050 82680

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4.销售和成本计划 金额(元) 月份 项目 销售 成本 利润 5000 7000 6500 9000 8500 8000 7650 8000 5400 5000 6050 6500 1500 2000 1700 2500 2300 2000 1900 1800 1600 1400 1800 1950 3500 5000 4800 6500 6200 6000 5750 6200 3800 3600 4250 4550 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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5.现金流量计划

金额(元) 月份 项目 现金流 入 现金流 出 营业额 购买材 料 水电费 5000 7000 6500 9000 8500 8000 7650 8000 5400 5000 6050 6500 82600 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计

200 60

300 80

250 75

400 100

380 90

420 75

300 80

350 70

250 50

200 65

380 75

400 78

3830 898

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七、风险预测与控制

为防止人为的破坏与偷盗, 奶茶店店 24 小时尽量不离人。 每天夜里安排两名人员值班,时间从晚 7:30 至早 7:30, 早 7: 30 后由其他主接手看管, 直到正常营业时间 (上午 10: 00) 。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。

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范文九:咖啡店(茶艺馆)创业投资计划书(自创品牌) 投稿:唐癴癵

咖啡店(茶艺馆)投资计划书

一、运营模式

股份制技术加盟合作形式。结合我们是针对本地周边一公里为半径的地域,定位于商务、休闲复合咖啡馆的特点,考虑到目前本地正改造拟建成地区商业中心,建议先入为主在其临近的社区商铺或其他有市场空隙之处等地域选址;总部采用统一装修风格、统一产品,提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人提供优良的娱乐环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的好场所。

2、竞争比较

同行竞争格局对我们有利,能更好的提升我们的知名度。相对而言,我们的店面环境、器具设施、综合成本、产品和服务质量,都将占有相当的优势。

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和服务要求严格的行业,毕竟其带有高消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些,对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式,一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术,一方面也避免了不少经营风险。

三、市场分析

1、市场需求

(1)稳定的老朋友(客户)资源;

(2)周边社区家庭住户客源;

(3)规划中的购物娱乐场所;

(4)成熟居民小区;

(5)国企、私企、老板及本地区众多的各阶层领导班子;

(6)本区域各种学校众多,当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

(1)咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区正在不断增加。

(2)咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

3、竞争分析

(1)与强势品牌店的间接竞争。

目前本地尚无咖啡行业中的巨无霸如星巴克(StarbucksCoffee),以及同样来自美国的CoffeeBeanery,或是源自日本的真锅咖啡(Manabe),我们所处定位及地理位置与强势品牌之间仅存在差异化的竞争。

(2)直接竞争对手。

如上岛咖啡、米粒咖啡、老树咖啡等等,规模都相当,具有一定特色。

(3)营销规划

利用加盟店品牌和资源优势,迅速建立知名度、美誉度,稳固住老客源。

四、推广计划

1、广告宣传

针对高档小区内的居民,可在附近购物场所的停车场内,向有车族派送精美广告单页和小礼品,单页也可做成优惠券形式。

2、事件营销

(1)学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织,举行一些沙龙派对、读书活动,照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费。

(2)时机成熟的时候,也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

3、服务营销

(1)建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。

(2)个性化服务。

在桌上放一些宣传品,内容是关于咖啡的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣,可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

为多位一起来的棋牌消费者配备专门的包厢及服务人员。

五、投资初步核算

(1)房租:25万----30万/年

面积:500平方米

(2)装修:30万----35万(包括灯具,桌子,窗帘,台布,音响)

(3)设备:

①电脑1.5万(包括收银软件)

②空调5万(包括8台5匹机,2台1.5匹挂机)

③DVD机,功放0.5万

④椅子2万

⑤自动麻将桌4万

⑥20间包间电视沙发茶几等合计10万

共计:23万

(4)设备筹备培训:6万

(5)流动资金:10万

(6)吧台:专业半自动咖啡机一套2万

(7)杯具:1.5万

(8)咖啡匙,刀叉:0.2万

(9)虹吸壶:0.15万

(10)续杯机:0.1万

(11)电动磨豆机:0.1万

(12)消毒柜:0.1万

(13)榨汁机:600元

(14)微波炉:800元

(15)酒水:1万(包括酒具,调酒用具)

(16)油炸炉:0.2万

(17)烤面包机:0.1万

(18)瓦斯炉:0.2万

总计:105万

若采取品牌加盟的合作方式,加盟一线品牌的一次性投资成本约为120万元(加盟费+设计+装修+培训+设备+首次进货),加上房租及流动资金,以及而外的20间包间所产生的花销,投资准备金总计约170万元。

此外,因我们的市场定位着重于休闲娱乐,仅仅缺乏有效的经营管理经验;于此,我们可采取折中的方式,如选择加盟费用较低的,但需具有一定影响力及丰富的管理经验的准一线或二线品牌加盟,同样在获得了充分的资源、先进的设备和技术的同时,也可以避免了不少经营风险。我们预估投资准备金总计不会超过130万元。

六、经营估算

1、营业费用初步核算

房租:500元/天

工资:500元/天

水电:100元/天

食品:250元/天

税金:100元/天

其他:150元/天

植物:50元/天

保本营业额:1600.00----1800.00/天

2、预计可产生营业额

(1)大厅:

100平米面积,座位数为15桌,平均每桌3人

15×3=45人

每天营业时间11:00-------02:00点15小时

满客率为60%:15×60%=9桌 9×3=27人

每批客人停留时间为2小时

每天营业时间内可利用时间为8小时------10小时

估计翻桌率为1.5~2

每天估计客流量为40-50人

人均消费为35元

每天营业额为1400---1800元

(2)包厢:

400平米面积,包房数为20间,平均每间4人

20×4=80人

每天营业时间11:00-------02:00点15小时

满客率为60%:20×60%=12桌 12×4=48人

每批客人停留时间为6小时

每天营业时间内可利用时间为8小时------10小时

估计翻桌率为1.5~2

每天估计客流量为70-100人

人均消费为35元

每天营业额为2500---3500元

(3)店面合计:按此估算,每天营业额将在3900---5300元之间;

如每天营业额达到3900元,预计1年内收回投资。退一步说,即使营业收入仅有我们预估的50%即1900元/天,仍高于每日成本线1800元/天。

七、经营风险

1、管理(采取品牌加盟方式则可降低该风险);

2、服务人员的素质;

3、环保及卫生(涉及到餐饮,卫生环境需要保障);

4、为避免财产上的意外损失,建议上财险;

5、充足的车位(地址一定要选择妥当);

6、同业竞争;

7、相关部门及社会闲杂人员的不定期骚扰。

八、项目结论

由于我们的市场定位较为明确,若能处理好与行政部门之间的关系,提高管理质量,将成本控制在预算范围之内。依托我们老朋友及老顾客等休闲娱乐客户群体的良好关系,只要每日的满客率在30%、翻桌率在1.5以上,都能维持每日成本开销。

而无论采取何种经营方式,自创品牌或是品牌加盟,均不失为一个拥有广阔前景的投资项目,最大的区别则在于风险回报收益率的不同而已。

范文十:最新咖啡馆创业项目商业计划书(29页) 投稿:武糽糾

咖 啡 馆 可 行

性 研 究 报 告

目录

目录 .................................................................................................................................................. 1

第1章 项目总论............................................................................................................................. 3

§1.1 项目名称.......................................................................................................................... 3 §1.2 项目拟建地点、法人代表 .............................................................................................. 3 §1.3 选址 ................................................................................................................................. 3 §1.4 项目地点简介 .................................................................................................................. 3

第2章 市场分析............................................................................................................................. 5

§2.1 市场调查.......................................................................................................................... 5

§2.1.1 人流量调查 ........................................................................................................... 5

§2.1.2 学生消费能力调查 ............................................................................................... 5

§2.1.3 同类型店铺价格调查 ........................................................................................... 5

§2.2 市场推销战略 .................................................................................................................. 5

§2.2.1 推销措施 ............................................................................................................... 5

§2.2.2 促销价格制度 ....................................................................................................... 5

§2.3 产品方案和建设规模 ...................................................................................................... 5

§2.3.1 产品方案 ............................................................................................................... 5

§2.3.2 产品介绍 ............................................................................................................... 6

§2.3.3 建设规模 ............................................................................................................... 8

§2.4 市场预测.......................................................................................................................... 8

第3章 项目实施进度安排 ......................................................................................................... 10

第4章 室内外装饰以及整体形象 ............................................................................................. 11

§4.1 室外装饰...................................................................................................................... 11 §4.2 室内形象...................................................................................................................... 11

§4.2.1 店头状况 ........................................................................................................... 11

§4.2.2 店内配置 ........................................................................................................... 12

§4.2.3 陈列装饰 ........................................................................................................... 12

§4.2.4 管理设施 ........................................................................................................... 13

§4.2.5 装饰和设计中需注意的问题 ........................................................................... 13

第5章 咖啡馆管理..................................................................................................................... 14

§5.1 营业额计划 .................................................................................................................. 14 §5.2 商品计划...................................................................................................................... 14 §5.3 采购计划...................................................................................................................... 14 §5.4 设施设备计划 .............................................................................................................. 15 §5.5 销售促进计划 .............................................................................................................. 15 §5.6 人员计划...................................................................................................................... 15 §5.7 经费计划...................................................................................................................... 16 §5.8 财务计划...................................................................................................................... 16

第6章 投资估算与资金筹措 ..................................................................................................... 17

§6.1 投资估算...................................................................................................................... 17

§6.2 资金筹措...................................................................................................................... 17

第7章 可行性研究结论与建议 ................................................................................................. 18

§7.1 结论 ............................................................................................................................. 18 §7.2 建议 ............................................................................................................................. 18

第1章 项目总论

§1.1 项目名称

咖啡馆

§1.2 项目拟建地点、法人代表

地点:

法人代表:000

§1.3 选址

咖啡的主要消费群体集中在大学生,而且年龄在18至22岁范围之中,由于这些人对新事物的接受能力和尝试欲望比较强,所以咖啡馆最好选择在商业集中地。我们看中德全街的人群优势,而且预计店面130平米,所以德全中街附近有一良地。此处是德全中街的核心中间地带,周遍环境也不错。如果在这里突现一咖啡馆,这无疑给那些逛街的朋友一分惊喜

§1.4 项目地点简介

附图:见后

店铺大致示意图:

第2章 市场分析

§2.1 市场调查

§2.1.1 人流量调查

不完全统计,平均每天到德全中街的人流量达8000左右,周末更高达15000-20000左右,

§2.1.2 学生消费能力调查

大部分学生能够接受喝杯咖啡或者奶茶,在加上吃饭可以承受的价格为25元以内。

§2.1.3 同类型店铺价格调查

奶茶的价格在3-5元之间,咖啡的价格在6-8元之间。

§2.2 市场推销战略

§2.2.1 推销措施

发宣传单

设置VIP卡,并可积分,在满200分后可以免费一次价格,但是不能超过35元。每消费五元累计一分。

凭学生证第一次享受8折,随后9.5折。

§2.2.2 促销价格制度

在刚开始营业前一周,凭宣传单便可享有8折优惠。在节假日期间还有相应的优惠条件,有VIP卡的同学还可以在生日的时候凭有效证件获取精美礼品一份。

§2.3 产品方案和建设规模

§2.3.1 产品方案

各种类型的咖啡

特色精美点心

套饭类

星座咖啡

各种口味的奶茶

§2.3.2 产品介绍

咖啡和食品资料:

传统咖啡:传统咖啡最适合热爱咖啡人士,当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡等。

水果咖啡:在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令带有些许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、荔枝、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。

蛋糕:

1、件装美味蛋糕:黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式,最适合在喝咖啡时吃。

2、自选水果蛋糕::有见于越来越多人注重饮食健康,我们特别推出了自选健康水果蛋糕。顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋糕。我们会现场制成顾客要求的蛋糕。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。

星座曲奇饼:星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼,每个直径约十厘米,每天新鲜制造,香脆可口。顾客可选购属於自己星座的曲奇饼。

奶冻系列:奶冻系列包括有咖啡奶冻、巧克力奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选择,可以在店内享受更多食物。

星座咖啡:不同星座的人,都有不同性格,所以适合喝不同的咖啡。星座和其相对咖啡如下:

水瓶座 (1.20~2.18):摩卡可可咖啡

双鱼座 (2.19~3.20):法式牛奶咖啡

白羊座 (3.21~4.19):特浓咖啡

金牛座 (4.20~5.20):蓝山咖啡

双子座 (5.21~6.21):调味咖啡

巨蟹座 (6.22~7.22):综合咖啡

狮子座 (7.23~8.22):黄金咖啡

处女座 (8.23~9.22):玛莎克兰咖

天秤座 (9.23~10.23):维也纳咖啡

天蝎座 (10.24~11.21):意大利泡沫咖啡

人马座 (11.22~12.21):梅兰锡咖啡

山羊座 (12.22~1.19):曼特宁咖啡

我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡(例如:水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等)。并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰,以增加卖相。另外,我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡,以及其咖啡做法。顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡,更可藉此认识自己的星座性格特征。

咖啡豆:

我们选用产自南美巴西最出名的山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。 ● 上 质 豆:桑多式NO.2,大小NO.18

● 味道的特征:温和、酸苦式中、香味柔和

● 最佳煎培度:中度煎培咖啡豆的购买与保存

鲜度是咖啡的生命

如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤:

◎闻 将咖啡豆靠近鼻子,深深的闻一下,是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气,如果是的话,代表咖啡豆够新鲜。相反的,若是香气微弱,或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久会出现的味道),表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。这样的咖啡豆,无论你花了再多心思去研磨、去煮,也不可能煮出一杯好咖啡来

◎看 将咖啡豆到在手上摊开来看,确定咖啡豆的产地及品种,也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。

◎剥 拿一颗咖啡豆,试着用手剥开看看,如果咖啡豆够新鲜的话,应该可以很轻易的拨开,而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜的话,你会发现好像必须很费力才能拨开一颗豆子。把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察,就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀,豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多,表示在烘焙时的火力可能太大了,这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。

咖啡豆的购买注意事项

开始选购咖啡豆,首先选择到生意兴隆的咖啡店购买。烘培豆的鲜度是咖啡的生命,所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库,场所清洁又没有就豆的油残留以及没有日光直射、周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘培的店铺购买也是好方法。购买烘培豆时,爽口的豆可以自己指定,希望喝些略带酸味的话,苦味强烈的较佳,或者直接告诉店员为自己的喜好挑选。购买后托店研磨时,务必要将所使用的冲泡咖啡器具等告知店长一声,以配合那些道具研磨(例如电动式咖啡器,过滤器、纸、虹吸等)。 在超市购买罐装咖啡粉时,选择标示(豆的种类或味道的倾向等),随自己所好而定。

咖啡豆保存的密诀烘焙过的咖啡豆,很容易受到空气中的氧气产生氧化作用,使得所含的油质劣化,芳香为亦挥发消失,再经过温度、湿度、日光等而加速变质。

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