面包发霉了教学反思_范文大全

面包发霉了教学反思

【范文精选】面包发霉了教学反思

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【专家解析】面包发霉了教学反思

【优秀范文】面包发霉了教学反思

范文一:面包发霉了教学反思 投稿:任幕幖

首先,我利用了课件显示发霉的面包激发孩子的兴趣。通过观察,孩子们自然而然会有一个个的疑问:面包上怎么会有霉菌?霉菌是怎么样的?霉菌生长需要哪些条件?……学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。怎样才可以看清楚面包上霉菌的样子呢?根据学生已有经验他们会提出借助放大镜.显微镜进行观察。这是有目的的研究,是借助工具进行的科学研究,培养学生对细微部分进行观察的能力。而让学生用自己擅长的方式将霉菌的特点记录下来,也是有目的的。科学地记录观察结果是这里很重要的一个目的,方法比知识重要。在学生研究完霉菌之后,我要求学生一定将双手洗净。其实这也是本课的一个教学重点。

观察完面包上的霉菌后,学生自然会想了解:霉菌的生长与什么因素有关。这就需要孩子们运用已有的经验和认识,展开讨论。这也是一个值得探究的问题,需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想,然后根据假设制定实验计划。由于实验操作无法在课堂内进行,所以实验设计是这课活动的重点。学生设计实验,能使他们的研究热情高长,增加学生研究的兴趣。同时,也不让学生对教师产生学习的依赖性。

引领学生们每天观察记录面包上霉菌的生长情况,是一个重要的后续活动。所以我会在课后督促和激励学生,尽可能使每一个学生坚持每天观察记录面包上霉菌的生长情况,并引导他们分析和整理自己的记录。

结束后,我马上进行了反思,我觉得,科学教师的角色我还没有扮演好。在整堂课上我只扮演了组织者的角色,组织学生合作观察发霉的面包.组织学生将观察到的霉菌画在黑板上.组织学生对霉菌的生长条件作出假设或猜想,并根据假设制定实验计划,然而另一个引导者角色却根本没有体现出来。特别是在学生汇报小组设计的实验的时候,学生设计了很多实验来验证自己的猜测,我只想到了让他们汇报出来注重了形式而没有实质性的解决问题;当学让提到用两个面包同时做实验,这时教师就应及时的提出对比实验并复习其特点,而我却是一句话代过;教师的语言导入不好,行体手段较差。不过,整个课堂气氛较好,学生的自主性体现的较好,而且课堂上教师对各小组的评价较为及时。

范文二:面包发霉了教学反思 投稿:董塬塭

面包发霉了教学反思

本课我首先我利用了已发霉的面包激发孩子的兴趣。通过观察,孩子们自然而然会有一个个的疑问:面包上怎么会有霉菌?霉菌是怎么样的?霉菌生长需要哪些条件?……学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。怎样才可以看清楚面包上霉菌的样子呢?根据学生已有经验他们会提出借助放大镜、显微镜进行观察。这是有目的的研究,是借助工具进行的科学研究,培养学生对细微部分进行观察的能力。而让学生用自己擅长的方式将霉菌的特点记录下来,也是有目的的。科学地记录观察结果是这里很重要的一个目的,方法比知识重要。在学生研究完霉菌之后,我要求学生一定将双手洗净。其实这也是本课的一个教学重点。 观察完面包上的霉菌后,学生自然会想了解:霉菌的生长与什么因素有关。这就需要孩子们运用已有的经验和认识,展开讨论。这也是一个值得探究的问题,需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想,然后根据假设制定实验计划。由于实验操作无法在课堂内进行,所以实验设计是这课活动的重点。学生设计实验,能使他们的研究热情高长,增加学生研究的兴趣。同时,也不让学生对教师产生学习的依赖性。教材47页给学生提供了四种实验方法。我在教学中没有用,只是在学生设计并汇报了设计方案后提出,可以阅读比较看看有什么不同?也可以补充修改自己的设计,使之更完美的见意。教学中,也有很多不足,作为科学教师的角色还没有扮演好。在整堂课上我只扮演了组织者的角色,组织学生合作观察发霉的面包、组织学生将观察到的霉菌画在黑板上、组织学生对霉菌的生长条件作出假设或猜想,并根据假设制定实验计划,然而另一个引导者角色却根本没有体现出来。特别是在学生汇报小组设计的实验的时候,学生设计了很多实验来验证自己的猜测,我只想到了让他们汇报出来注重了形式而没有实质性的解决问题;当学让提到用两个面包同时做实验,这时教师就应及时的提出对比实验并复习其特点,而我却是一句话代过;教师的语言导入不好,行体手段较差。不过,整个课堂气氛较好,学生的自主性体现的较好,而且课堂上教师对各小组的评价较为及时。

范文三:《面包发霉了》反思 投稿:覃煃煄

《面包发霉了》教学反思

在导入的过程中,我先提醒孩子们认真观察实验桌上的两个面包(一个是好的、一个是发霉的),让孩子们把新鲜的面包和发霉的面包进行对照作。这两个面包有什么不同呢?孩子们这时观察的是面包。紧接着提问:“为什么有一个面包上面有一层白白的东西,还有难闻的味道,而另一个却没有?”有的孩子对此在日常生活中已有了解了,这就是课前准备达到的效果,孩子们也不会对课堂的内容感到无助因而失去信心,而我也能将下一个紧扣的问题,发霉的面包是什么样的?让孩子更深入的去了解。值得高兴地是孩子们能通过自己的观察揭示,发霉的面包上面有一层白白的还有异味,而新鲜的面包是很香的。面包发霉是由霉菌引起的,把孩子们的注意力引到霉菌上,我们常见的霉菌是什么样子的?因为还有些霉菌比较小,孩子们虽然见过,但是对霉菌的描述还是不完整。

有些霉菌是非常小的生物,要借助放大镜和显微镜才能看清。孩子们没有用显微镜看,只有通过老师的讲解得到一些了解,在这里教学效果和教学氛围都出现了一些消极的情况。还好我还准备了一些其他的食物及时把孩子们吸引过来了。老师这还有些怪味的绿豆饼,请你们来闻一闻有什么味道?这些已经发霉、有怪味的食物还能不能吃呢?有怪味或看起来和原先不一样的、发霉的食物都不能吃。为进一步培养孩子们的探究,我组织孩子们集体自由讨论食物变坏的原因。让孩子们从紧张的氛围当中步入到轻松的讨论当中。

如果我们吃了发霉的食物,就会引发食物中毒。但是如果我们掌握了霉菌生长的条件就会有效的控制霉菌的生长。了解了霉菌对人体的害处,增加了孩子们研究霉菌生长的兴趣?出示两块发霉的面包,一块是在阳台上发霉的,一块是在洗手间里发霉的,这时在提出霉菌的生长会与哪些因素有关呢?孩子们根据生活的经验和出示的面包会猜测出可能和水分的多少,温度的高低、阳光的照射……在这一环节中我主要是让孩子了解霉菌在什么样的情况下产生,让孩子了解正确存储食物。

这堂课我从学生能够学到什么出发开始设计,所以很多枝节就进行删除,预设化繁为简。但是在教学过程中发现,预设和生成是两回事,学生想要了解的并不是老师一定能够预先设计到的,所以教师要有很好地反应机制什么时候应该顺水推舟什么时候应该调转船头。同时师生交流当中,教师一定要站稳自己的立场,不要被学生牵着鼻子走,要适时发现学生思维中的漏洞,进行追问,让学生明确自己思维中的漏洞,加以不足。这并不是在浪费时间,相反能够让学生的思维更佳的活跃。

这堂课有让学生设计实验验证霉菌的生长跟温度、跟水分有关的活动,但在这个环节上,学生的设计层面很浅,很难考虑到很多因素对实验会有影响。且设计两个实验方案,对学生来说太过困难,可以一个实验方案跟学生交流完成,另外一个则根据学生情况自行设计。学生做一些梯子,让学生顺势爬上去,比如可以通过交流告诉学生,为什么要用塑料袋,为什么在设计水分跟霉菌有关的实验的时候,告诉学生这两袋面包要放在同一个地方。而不是全面的强加给学生,或让学生的思维一步登天。

范文四:《面包发霉了》教学设计 投稿:钟迵迶

《面包发霉了》教学设计

重庆市万州区百安移民小学 秦青武

一、[教学设计意图]

面包是小学生喜欢吃也很熟悉的食物,当我们把吃剩的面包放置一段时间后,面包会有什么变化?(现象)孩子们或多或少有些感知,但平时都不是很注意,现在我们把这个问题拿到课堂上来探讨,他们会有许多的问题要问,探究的兴趣会很浓,好奇心更强烈。通过外表的观察、用放大镜观察、显微镜观察,步步深入感知了解霉菌。(观察了解现象)经过回忆我们还在什么物品看到过霉菌,(收集更多的现象)初步猜想食物的发霉会与哪些因素有关,(猜想发生现象的因素)再设计实验、用实验来验证自己的猜想,最后得出科学的结论。(验证猜想、得出结论)让学生经历一个完整的探究过程,提高探究能力,体验成功的快乐,不断增强探究的欲望和自信心,养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。

二、[教学目标]

1、过程与方法:

(1)用放大镜、显微镜观察发霉的面包。(观察现象)

(2)猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。(设计方案)

(3)课外实验、得出科学的结论。(实验验证)

2、知识与技能

(1)通过观察,了解食物放久了会长霉菌这一现象。

(2)初步学会借助显微镜观察物体的方法。

(3)使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系,

(4)坚持记录、分析、整理实验数据。

3、情感态度与价值观:

在学生经历完整的探究过程中,体验成功的喜悦,不断增强探究的欲望和自信心,养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。

三、[教学重点]

了解食物发霉的现象

四、[教学难点]

通过学生自己的猜想,进行合理的实验设计。

五、[教学准备]

分组器材:

每组6块面包片,写有1、2、3、4、5、6的号码纸片,4个塑料袋、纸袋内放(发霉的面包)、显微镜、载玻片、滴管。

教师准备:

电子显微镜、投影、发霉的面包、载玻片(事先制好)。

六、[教学过程]

(一) 回忆感知,揭示课题。

1、师出示新鲜的面包。问:同学们知道这是什么食物?你能说说我们经常吃的面包有什么特点吗?(师生交流)

2、面包时间放长了会怎么样?(师生交流)

3、师小结:面包时间放长了会发霉、变黑、细长的绒毛……等等,对面包发霉了你有什么要研究的问题吗?(生交流)揭示课题:《面包发霉了》

[根据学生的生活经验,引导他们对新鲜面包的特点和时间长了会有什么变化的回忆,使学生对发酶这件既普通又容易被我们忽视的现象有一个初步的认

识,激发他们的好奇心和探究欲望,养成留意和研究自己身边的现象的良好习惯。]

(二)多种方法观察霉菌。

1、用多种感官直接观察。

(1)每小组拿出发霉的面包仔细观察,你有什么发现?

(2)生交流自己的发现。

[运用自己的多种感官观察酶,对酶进行初步的感知]

2、用放大镜和显微镜深入观察。

如果我想更进一步看清面包上的霉菌,你有什么方法?(师生交流)

(1)师简要介绍显微镜的使用方法。(边讲解边演示或课件演示以及用牙签取一些面包上的霉菌,放在载玻片上,再盖上盖玻片。)

(2)生分小组用放大镜和显微镜观察霉菌。(师巡回指导)

(3)生描述用放大镜和显微镜观察的霉菌。

(4)师小结:我们看到的一根根的像头发丝一样的是霉菌的菌丝,一点点小黑点是霉菌的孢子囊。霉菌是一种生物,非常小,用眼睛很难直接看清,必要时,我们可以借助显微镜来观察,所以通常叫它微生物,霉菌的种类很多,颜色各异,有青绿色、黄色、黑色、白色等,形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。我们看了面包上的霉菌,还在别的什么物品上看到过霉菌?

(5)师生交流。

[借助放大镜、显微镜等仪器清楚细致地观察细小的霉菌,对霉菌的形状、结构等进行进一步的观察感知,了解微生物,掌握研究微生物的方法。培养学生实事求是的科学态度和严谨的探究习惯。]

(三)设计实验,探究霉菌生长的因素。

同学们在生活中看到过许多的物品都会生长霉菌,那霉菌的生长会与哪些因素有关呢?

(1)小组讨论。

(2)师生交流。(可能与水分的多少、温度的高低、光的照射等条件有关。

[对酶生长的因素进行猜测或推想]

(3)设计实验。

同学们的推想是否正确,我们可以通过实验的方法来验证。

 设计霉菌的生长与水分的多少有关系的实验。

小组讨论,师生交流设计的实验方案。(要求说出这样设计的理由是什么)

 设计霉菌的生长与温度有关系的实验。

(方法同上。提醒同学们在做与温度有关的实验时,最好把一块食物放的冰箱的散热器上,另一块放在冰箱里比较好。)

 设计霉菌的生长与阳光照射有关系的实验。

(方法同上)

[根据自己的猜测或推想设计实验是进行科学研究的重要环节,也是科学探究的必备的能力。小组讨论,师生交流实验方案,领悟影响现象的多种因素的实验方案的设计思路。逐步学会研究多种因素的方法,提高学生的探究能力。]

(四)课外实验,验证猜测。

根据你设计的实验方案,自己实验。注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况,下一次上课时带上你的观察研究成果和老师、同学们交流交流,共同分享你的研究成果。

[用自己设计的方案去实验是学生最乐意的事,也是最感兴趣的事,人人都想用实验来检验一下自己的方案如何,在实验的过程中不断完善自己的实验方案,使实验方案更完善,实验更加成功,在一次次的成功中不断增强探究的欲望和自信心。]

板书设计

面包发霉了

水分的多少

面包上霉菌的生长与 温度

有关

阳光的照射

教学后记:

范文五:《面包发霉了》教学设计 投稿:张鬖鬗

3、面包发霉了

一、教学目标

1、过程与方法:

(1)用放大镜、显微镜观察发霉的面包。

(2)猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。

(3)课外实验、得出科学的结论。

2、知识与技能

(1)通过观察,了解食物放久了会长霉菌这一现象。

(2)初步学会借助显微镜观察物体的方法。

(3)使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系,

(4)坚持记录、分析、整理实验数据。

3、情感态度与价值观:

在学生经历完整的探究过程中,体验成功的喜悦,不断增强探究的欲望和自信心,养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。

二、教学重点

了解食物发霉的现象

三、教学难点

通过学生自己的猜想,进行合理的实验设计。

四、教学过程

1、师出示新鲜的面包。问:同学们知道这是什么食物?你能说说我们经常吃的面包有什么特点吗?(师生交流)

2、面包时间放长了会怎么样?(师生交流)

3、师小结:面包时间放长了会发霉、变黑、细长的绒毛……等等,对面包发霉了你有什么要研究的问题吗?(生交流)揭示课题:《面包发霉了》

(二)多种方法观察霉菌。

1、用多种感官直接观察。

(1)每小组拿出发霉的面包仔细观察,你有什么发现?

(2)生交流自己的发现。

2、用放大镜和显微镜深入观察。

如果我想更进一步看清面包上的霉菌,你有什么方法?(师生交流)

(1)师简要介绍显微镜的使用方法。(边讲解边演示或课件演示以及用牙签取一些面包上的霉菌,放在载玻片上,再盖上盖玻片。)

(2)生分小组用放大镜和显微镜观察霉菌。(师巡回指导)

(3)生描述用放大镜和显微镜观察的霉菌。

(4)师小结:我们看到的一根根的像头发丝一样的是霉菌的菌丝,一点点小黑点是霉菌的孢子囊。霉菌是一种生物,非常小,用眼睛很难直接看清,必要时,我们可以借助显微镜来观察,所以通常叫它微生物,霉菌的种类很多,颜色各异,有青绿色、黄色、黑色、白色等,形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。我们看了面包上的霉菌,还在别的什么物品上看到过霉菌?

(5)师生交流。

[借助放大镜、显微镜等仪器清楚细致地观察细小的霉菌,对霉菌的形状、结构等进行进一步的观察感知,了解微生物,掌握研究微生物的方法。培养学生实事求是的科学态度和严谨的探究习惯。]

(三)设计实验,探究霉菌生长的因素。

同学们在生活中看到过许多的物品都会生长霉菌,那霉菌的生长会与哪些因素有关呢?

(1)小组讨论。

(2)师生交流。(可能与水分的多少、温度的高低、光的照射等条件有关。

[对酶生长的因素进行猜测或推想]

(3)设计实验。

同学们的推想是否正确,我们可以通过实验的方法来验证。

 设计霉菌的生长与水分的多少有关系的实验。

小组讨论,师生交流设计的实验方案。(要求说出这样设计的理由是什么)

 设计霉菌的生长与温度有关系的实验。

(方法同上。提醒同学们在做与温度有关的实验时,最好把一块食物放的冰箱的散热器上,另一块放在冰箱里比较好。)

 设计霉菌的生长与阳光照射有关系的实验。

(方法同上)

板书设计

面包发霉了

水分的多少

面包上霉菌的生长与 温度

有关

阳光的照射

教学反思:

范文六:《面包发霉了》教学设计 投稿:吕幒幓

敦小“121”学案设计 ( 科学) 第(下)册

单元名称 课时安排

第( 3 )单元

共( 7)课时 第(5 )课时

食物

课题名称

面包发霉了

教学目标

面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的, 霉菌的生长需要适宜的 环境和条件。 通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

教学重难 点

【教学重点】观察发霉的面包,了解霉菌;探究面包发霉的条件。 【教学难点】观察霉菌的生长情况。

教学流程 一、 创境自学 引思入情 10 分钟

具 体 操 作 方 法

建议与修改

引入

1、观察发霉的面包 2、面包发霉的条件 3、哪一块面包上的霉菌生长 得快 4、后续观察活动

二、 互动交流 深思激情 20 分钟

交流活动

1、小组活动 整理记录,分析实验,归纳总 结。 各组选定代表在全班汇报交 流。 2、展示交流 (1) 投影仪展示小组记录表、 总结,学生代表汇报 (2)相互补充,探讨交流。

师适时归纳板书。 3、小结: 面包发霉是因为在它的上面 生长了一种生物——霉菌, 与其他 生物一样, 它的生长需要获取营养 和适宜的生长环境。 因为霉变过程中产生的霉菌含有 对人体有害的物质, 所以发霉变质 的食物是绝对不能食用的。

三、 拓展测评 融思表情 10 分钟

总结评价

1、小组自评 谈谈本次观察实验活动中的 收获,自身表现,合作情况„„ 评出优秀观察记录员。 2、班级总评 (1)小组汇报 (2)评出优秀实验组

教学 反思

范文七:面包发霉了教学设计 投稿:李冥冦

《面包发霉了》教学设计

霍山县新城小学 张会

(一)观察面包、揭示课题

1.师出示新鲜的面包,“我们每个人都有自己喜欢吃的食物,今天老师也带来了自己喜欢吃的食物想和大家一起分享,你们看这是什么?”(面包)“想吃吗?不过吃了之后还要完成一项任务,就是要来描述一下你吃的这块面包,所以吃之前要看清,吃得时候要品味哦?”(学生品尝并描述)

2.出示发霉的面包:看到刚才同学们吃得津津有味,可馋坏了没有品尝到的同学,瞧,老师这还有一块面包,谁想来尝一尝?(学生上前但不敢吃)请他说一说为什么?面包怎么啦?(生猜测原因)是的老师的这块面包放置时间久了,面包时间放长了会发霉、变黑、有细长的绒毛……等等,今天我们就来探究发霉的面包。揭题:面包发霉了! 板书

(二)多种方法观察霉菌

1、用多种感官直接观察

(1)请每小组拿出发霉的面包仔细观察你有什么发现?

(2)生交流自己的发现。

2、用放大镜深入观察

如果我想进一步看清面包上的霉菌,你有什么方法?(师生交流)

1、小组用放大镜观察霉菌。(师巡回指导)

2、学生自己交谈用放大镜观察到的霉菌。

3、师小结:我们看到的一根根的像头发丝一样的是霉菌的菌丝,一点点小黑点 是霉菌的孢子囊。霉菌是一种生物,非常小,用眼睛很难直接看清,必要时,我们可以借助显微镜来观察,所以通常叫它微生物,霉菌种类很多,颜色各异,有青绿色、黄色、黑色、白色等,形状有绒毛状、蜘蛛状、絮状等。我们还在别的什么物品上观察到过霉菌?

(三)设计实验,探究霉菌生长的因素。

同学们在生活中看到过许多物品都会生长霉菌,那霉菌的生长于那些因素有关呢?

1、同桌讨论。

2、师生交流。(可能与水分的多少,温度的高低,光的照射等条件有关)

3、设计实验

同学们的推想是否正确,我们可以用实验的方法来验证。

A、设计霉菌的生长与水分的多少有关系的实验

小组讨论,师生交流设计的实验方案。(要求说出这样设计的理由是什么。)

B、设计霉菌的生长与温度有关系的实验

(方法同上,提醒同学们在做与温度有关的实验时,最后把一块实物放在冰箱的散热器上,另一块放在冰箱里比较好。)

C、设计霉菌的生长与 阳光照射有关系的实验。(方法同上)

(四)课外实验,验证猜测.

由于霉菌的生长需要一定的时间,我们只能放到课后去观察了,请根据你的实验方法,注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况,下一次课堂上带上你的观察研究成果和老师、同学们交流交流,共同分享你的研究成果。

板书设计

范文八:面包发霉了(教学设计) 投稿:尹皪皫

义务教育课程标准科学实验教材四年级下册

执教:

面包发霉了

南宁市江南区淡村小学

覃萍萍

面包发霉了

教学内容:义务教育课程标准实验教材四年级下册3.5 教学目标:

1、观察发霉的面包,认识食物放久了就会长出霉菌的现象。 2、假设霉菌生长的条件,设计实验研究环境与霉菌的生长的关系。 3、尝试用控制变量的方法研究水分、温度、光线对霉菌生长的影响。 教学重点:观察霉菌、研究霉菌生长的条件。 教学难点:运用控制变量法设计实验。

教学准备::光学显微镜、曲霉装片、滴管、黑色和透明的塑料袋。 发霉的面包、新鲜的面包、放大镜、牙签、玻璃皿。 教学设计:

教师导入:我们的生活中有没有这样的经历——把香喷喷的、好吃的面包悄悄的留着,想一个人的时候再吃,结果发现——面包发霉了。(板书课题——面包发霉了)

今天,老师也把这些个发了霉的面包带来了,想和同学们一起来研究。

一、初步感知霉菌

1、(把长着霉菌的面包片分发到各个小组)

请你们仔细的观察。你们看到了什么? 学生用放大镜小组内观察

我看到了一根根象棉花样的东西; 有绿色的东西;

发霉的旁边有红的东西; 面包变色了; 霉是红色的; 霉是蓝色的, ……

2、问题: 你认为,霉是什么?

生:是一种细菌呗

老师总结:食物长时间放置,就会腐烂变质,变会长霉,叫霉菌,是真菌的一种,属于微生物。 板书:微生物 真菌 霉菌

三、质疑的环节:

1、通过观察,我们已经了解了一些知识,你还想知道什么? 2、教师根据学生的问题逐一提炼归纳,简略板书

生1:如果继续放,蛋糕会不会都变成霉菌?

生2:霉是怎样形成的?在什么条件下会形成霉? 生3:哪些地方会有霉? 生4:霉可不可以燃烧? 生5:在什么部位容易形成? 生6:不同物质上的霉是否相同? 生7:毛毛会不会长大? 生8:霉分哪些种类? 生9:有了霉会怎样? 生10:霉可不可以吃?

师:这个马上可以解答,会变质,吃了会拉拉肚子。 生11:可乐水上飘浮着的是不是霉?水上也会长霉吗? 生12:霉长出后会消失吗?怎样让霉消失? 生13:怎样让霉的生长加快? 生14:人的身上会不会长霉? 生15:霉菌有几种颜色?

生16:我想用显微镜看看是什么形状? 师:等会儿大家就可以用显微镜观察了。 生17:霉菌会不会动? 生18:霉由几部分构成?

师:也就是说,它的组成是什么?

生19:两个霉碰在一起能粘在一起吗? 生20:霉要不要呼吸?是不是需要空气?

板书:长大? 消失? 吃? 颜色?条件形成? 地方?生长加快? 种类?人?形状?组成?(机动) 这么多问题中,哪些是我们可以解释的?

以下环节通过你问我答式、共同讨论式、实验观察式、表格设计式等方式对以上问题进行剖析解答。

四、认识霉菌

有关霉菌的构造组成我们就通过实验来观察吧!

1、用牙签挑一点点霉菌放在载玻片上(师操作)用显微镜观察霉菌的形状结构。

(师操作、演示、投影) 你们看到了什么?

生:一条条的。

生:象古老的地图,有黑白的颜色。

生:像一朵云,里面是白的,外面是黑的。 生:有一颗一颗的东西。 生:有分叉。像地毯。

2、总结霉菌的组成:你们看到的一丝一丝像蜘蛛网就是菌丝,看到一点一点的就叫孢子囊。 板书名词:孢子囊、孢子、菌丝

3、猜一猜菌丝、孢子囊的作用是什么? 师:菌丝的作用是吸收养料。

生:孢子囊有繁殖作用,上面长着孢子。

五、根据经验,先猜测,再共同探究霉菌的形成条件。

导语:霉菌妈妈有很多孩子,每个孩子都撑着一把茸毛的小伞,为的是将来他们长大了可以让风婆婆待他们去旅行。

1、它们喜欢在哪里降落呢?角落里、潮湿的地方、垃圾堆……

你猜猜原因是什么?

引导学生猜测霉菌生长和水分、温度、光线(板书) 2、好,下面我们来设计实验去验证你们的猜测 (1)水分对面包生长的影响

你们打算怎么设计这个实验呢?

聆听指名提问的小组实验方法里有没有控制变量,假如学生没有,提问其他小组的学生这样的实验方案是否合理?

面包两片:一片烘干、另一片滴10滴水(教师操作?) 放置:同一个地方

议一议:A 这样做了以后,这比较两块面包,什么同,什么不同?

放在同一个地方:温度、光线都一样;水分含量不一样。 B 怎么保证在整个实验过程中水分不会被蒸发掉而减少

或者不会因为吸水而增加?

综合:把烘干的面包和滴了水的面包用袋子罩住,放在同一个地方。

(2)解析这种科学实验的方法:

板书:控制变量法——把三个条件中的两个控制住,改变其中的一个,通过改变这个条件看看对霉菌的生长受到什么影响。

(3)温度

那温度对霉菌的怎么验证呢? 放在冰箱里,放冰箱外。 其它的条件也要保证一样。 水分:用塑料袋把它们都罩起来。 光线:用黑色的塑料袋。

综合:用黑色的塑料袋把它们罩住,一袋放在冰箱里,一袋放在冰箱外。 4、光线

黑色的袋子和透明的袋子,放在同一个地方。

这样子就可以保证什么条件是改变的?什么条件是不变的?

六、分发供研究讨论的科学记录表格

1、选择小组的实验内容:研究水分、温度或光线对霉菌生长的影响? 2、课外的时间把实验的过程填在观察记录表里,大家可以互相交流,加深你对霉菌的认识。

实验观察记录:哪块面包上的霉菌生长得快?

实验小组成员: 组长: 实验材料:实验预测:

八、教学设计思路:

教学设计中贯穿一条明确的教学目标主线:让学生在认识霉的过程中初识科学探究的过程与方法。

一、教师采取一定的教学策略,引导学生初步学会科学地观察霉,初步学会在观察活动中遇到不解和矛盾时及时发现和提出问题——这些问题才是真正需要了解的学生的认知需求和探究需求。 (1)让孩子们对霉进行初步观察探究后,教师可以有策略地让他们学会把观察到的内容进行全面描述;

(2)在补充观察过程中逐渐使学生明白怎样才是全面、科学的观察,从而使他们在原有基础上有新的发展。

二、通过教师“一语中的”式的启示,让孩子们分析以上各个小问题实质上就是要研究“霉的生长会跟什么因素有关”这一大问题,同时让学生明白要探究这一问题,还必须把它分解为以下几个小问题: (1)猜测霉的生长与哪些因素有关? (2)与这些因素分别有什么关系? (3)在观察方案中如何设计变量与定量? (4)准备怎样观察记录?

经过这样有策略的引导,就能让学生沿着清晰的目标,进行有意义、有价值的一系列科学探究,从而顺利地到达认知和探究的彼岸,同时,潜移默化中孩子们也领会到了科学探究的过程与方法。

一点疑惑:

根据研究,四年级的小学生能够自觉控制变量和控制变量的个数,水平都比较低,如何让学生明白这样的方法在科学研究中是必须的也是相当必要的?

(1)让孩子们对霉进行初步观察探究后,教师可以有策略地让他们学会把观察到的内容进行全面描述;

从片断1中可以发现,学生对霉的观察描述仅仅停留在颜色这一块内容上,没有发表更多有关霉的信息,如霉的长度,霉的外形等内容,因此,教师要及时进行课堂调控,当多个孩子发言后,教师应及时把他们的观察水平推上一个台阶:大家只留意了霉菌的颜色吗?还有什么有关霉菌的新发现?

(3)在全面交流倾听的基础上,教师还可以有策略地让他们学会从实际的观察和相互的发言中进行深入的思考和质疑;通过引导使他们明白质疑不是从经验中来,也不能仅仅靠“头脑风暴”中来,而要从实际探究现状出发。

如:片断1中有学生提出霉呈棉花状,教师可追问其它小组:每个小组的霉都是棉花样吗?有什么不同的发现?从霉的形状你又想到了什么?等等

这样引导后学生的质疑才更符合孩子们的认知与探究需求。

(4)面对学生提出的五花八门的问题,如:哪些地方会有霉?人的身上会不会长霉?水上也会长霉吗?霉的生长情况为什么会不同?怎样让霉的生长加快?等等,教师还要善于引导学生学会对具体的问题进行比较、整合、概括,上升到科学问题的层面。

通过让学生们从身边曾经看到过的事物出发展开科学探究活动,从而让学生们能关注自己的日常生活、关注身边的科学,使学生们不断深入到科学探究的过程之中,并在经历一个个活动的过程中提高科学素养。

培养小学生的科学素养,谋求儿童心理与认知上的发展是小学科学的一条主线和一个指向标。一个科学教师应不断地学会把握教材整体和一个个具体的典型的探究活动间的关系,并努力通过每个结构优化的探究活动,使学生的科学探究能力得到逐步的提高。

从执教的几个教学片断中看到对科学教学理念认识上还存在着差距。例如:放手让学生自主地提出问题之前,教师应首先认识到儿童认识问题的规律和特点是什么;他们所提出的问题是否都是

一些科学的问题;选择哪些问题开展探究活动,才能使儿童的认知得到真正意义上的发展;在选择、设计探究方案时又如何体现学生的主体地位与教师的指导地位?怎样遵循儿童认识发展的规律,逐步地引导他们学会科学地提出问题,学会科学地设计与主题相关的探究活动等等,当然,要真正实现科学教学结构的优化,还有待于全体小学科学课教师在教学实践中不断摸索提高。

范文九:面包为什么不发霉?——小学科学《面包发霉了》教学后记 投稿:李淅淆

教学荟萃・科学

《面包发霉了》是教科

版小学科学四年级下册第三单元中的一课,为了迎接一次赛课,我信心十足地做了准备。

第一次试上,我完全按照教科书上的方式,提前一周让学生回家做实验。一周

后试上时,实验结果大多数

所见到的却不是“面包发霉”的现象,面包有发硬的,有不变的,极少数的发霉现象也不太明显。而我同时做的几组实验.也有与学生实验类似的绪果。我分析有以下几个原因:一是实验的那几天气温偏低;二是四个袋子比较大,我又让学生在扎口袋前把口袋吹鼓起来,袋子里空气较多;三是面包大,滴的十滴水太少,面包

根本没有潮湿,而且保鲜袋不透明,看不清楚实验现象。有数码相机的学生在拍照时,没有考虑袋子的背景、光线。拍出来的照片很多看不清是什么,起不到展示回顾实验过程的效果。这第一次试上的结果可想而知。

第二次试上在另外一所学校。这次我指导学生将面包放在透明塑料袋或一次性口杯、透明玻璃杯中,面包和学生手掌心差不多大。杯口上面用保鲜膜密封,拍照时将杯子移

到光线充足的地方。特别请班主任每天提醒学生回家及时观察,填写记录单。一周后.一半左右的学生带来了实验过

的四个袋子或口杯,可是效果仍然不如教材上那样明显。我自己做的实验只有一组与书上的近似,另外几组效果同样不明显。我分析认为,除了袋子空间大、面包仍然不够潮湿及气温偏低等原因外,主要还有:一是面包发霉与面包本身的基质有关,可能实验用的面包添加剂过度;二是在阳台上的袋子受到了光照,不利于霉菌生长,也不符合对比实验的

要求——只有一个条件变化。这一次试上虽有进步。但是仍

然与我的设想相差较远。

第三次试上在本校另外一个班。布置实验作业时,我要求学生买新鲜烘干的面包做实验。透明塑料袋比面包大一

点即可,放在阳台上的袋子必须外加黑色塑料袋或放在盒子里,拍照时在袋子或杯子底面加上深色纸板作背景。这一

次终于有了效果。不少学生发现二、四号面包分别比一、三号面包的霉菌长得快,照片拍摄效果也清楚多了。但是因为

学生天性好动,许多面包在家里被反复摸捏,带来上课交流

时已经“惨不忍睹”,无法看到上面细毛一样的霉菌。这次试上增强了我成功的信心。

正式上课一周前。我购买了小的自封口透明塑料袋、标

万方数据

签纸发给学生,发动学生找来许多瓶盖、果冻壳。实验时用四个一样的瓶盖或果冻壳做“小碗”代替培养皿,面包填在里面但不填满,留下约~厘米的空间。用筷子代替牙签。在

冰箱内封条上发霉的地方轻轻刮三下,再在面包上面刮三

下,二、三、四号袋子用筷子当吸管蘸水各加+滴水,密封后

放在规定的地方。拍照时,将每组的两个袋子放在一块蓝色

背景纸或布上。这一次,无论是实验现象.还是拍照效果,都

与设想的差不多。最终,这次比赛我获得了市一等奖。

四次执教《面包发霉了》,感慨多多,收获多多:1.教教材还是用教材教。开始时,我拘泥于教材,结果

发现得不到教材所说的效果,更不要谈学生科学素养的培

养,在多次失败的基础上,反复修改,终于达到用教材教的

教学目标。

2.备课是以教师为中心还是以学生为中心。学生对科

学实验并不是天生就有兴趣的,兴趣要靠教师培养。况且实验对于学生来说,光有兴趣并不够,还必须有具体的指导。例如,学生不知道霉菌哪里有,我联系实际.让学生到冰箱

下边门内侧封条上去找。怎样才能取到一些霉菌?与其笼统

说“让学生取”,不如具体用筷子去刮三下。这样具体明确的实验指导,才能让学生不盲目地乱做一气。

3.科学课是教给学生一些死的知识,还是让学生在实验中发现问题、探究问题。“面包发霉了”的知识点并不多。

如果照本宣科,一节课也能完成,但是学生得到的是死的知识,学生的科学态度、情感、价值观等都无从谈起,这不符合

新课改精神。真正用实验来教学,教师和学生都要做许多准

备工作,做很长时间的实验,但是学生得到的是能力的培

养,科学精神的洗礼和科学素养的提升。为了学生的终身发展,教师应不惜时间和精力去组织学生亲自动手实验,这是科学教师应提倡和努力去做的。

4.许多科学现象看起来“耳熟能详”,其实只有亲手实验才会发现问题。这次我与学生同时进行实验,发现并不是

所有的面包都像书上所说的七天后就发霉,对比组的面包发霉现象对比也并不强烈。后来在不改变实验实质的前提下,经过调整实验中的一些环节,才得到类似书上的实验现

象。在分析面包发霉效果不如书上的原因时,我想到了一则报道:美国营养师布鲁索拿麦当劳“快乐儿童餐”做了个试

验,结果发现2009年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好

无损,并指责麦当劳食品防腐剂太多。其实面包发霉需要适

宜的温度和湿度,还与面包本身的营养配料有很大关系。我所做的一组实验中,在超市所购真空包装的面包三周都没有发霉,原来它除了面粉外还含有防腐剂等各种配料达到了二十多种。因此,科学课耍想上好,并不是教师想当然的.必须亲自与学生一起实验,一起再探究。

5上好一节科学课,需要教师课前做大量的准备工作。这次上课,前后历时一个月.反复上了四次,我做了多次多

组对比实验,教案不知改了多少回,请同事帮助指导多次,最终效果才算比较满意。

(责编陈剑平)

]蒜蒜龄

—1叨熙卿熙■弋.加/

面包为什么不发霉?——小学科学《面包发霉了》教学后记

作者:作者单位:刊名:英文刊名:年,卷(期):

黄兆祥

江苏金湖县育才小学,211600

小学教学参考

Reference for Primary School Teaching2012(9)

本文链接:http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_xxjxck201209068.aspx

范文十:5面包发霉了 投稿:邵嵒嵓

5、《面包发霉了》教学设计

四年级下册

【教学目标】

科学概念

1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法

1、根据自己提出的问题进行假设,并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

2、坚持记录霉菌的生长情况,分析、整理自己记录的数据。

情感态度价值观

1、通过对霉菌的观察,拓宽观察周围世界的视野,保护并发展对事物的好奇心。

2、在对霉菌生长的实验活动中,锻炼长周期实验观察的意志品质。

【教学重点】

观察发霉的面包,了解霉菌;探究面包发霉的条件。

【教学难点】

通过学生自己的假设,进行合理的实验设计。

【教学准备】

分组:放大镜、每组4块面包片,4个塑料袋。发霉的食物

【教学过程】

一、导入

1、师:我们需要摄入足够的食物才能保证我们每天的营养。但食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢?

2、揭题,发霉了的食物我们可千万不能吃,那食物为什么会发霉,霉到底是什么,今天,我们就来好好研究一下。

板书:面包发霉了

二、认识霉菌

1、观察新鲜的和发霉的面包,你们发现了什么?

(面包发霉了、长毛了)

2、怎样才可以看清楚面包上霉菌的样子呢?

(用放大镜)

讲述:当我们需要观察一件物品的细微部分时,可以借助放大镜等工具来观察。

3、小组观察,填写记录单。

4、汇报交流:学生用语言来描述你看到的霉菌的样子。

5.你们还看到过别的发霉的食物吗?

学生交流。

教师展示其他会发霉的食物。

6.小结:霉菌是一种生物,非常小,用眼睛很难直接看清,必要时,我们可以借助显微镜来观察,所以通常叫它微生物,霉菌的种类很多,颜色各异,有青绿色、黄色、黑色、白色等,形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。

二、 面包发霉的条件

1.讨论:面包上怎么会长出霉菌?面包发霉与哪些因素有关?

2.小组探讨,作出推测

(水分的多少、温度的高低、光的照射等条件)

3.全班交流:霉菌长在面包上,而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长,这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分;面包如果是放在了温暖的地方发的霉,这说明霉菌的生长与温度的高低有关;发霉的面包还是软软的,有一些水分,这说明霉菌的生长需要水分……

三、哪一块面包上的霉菌生长得快

1.过渡:刚才的讨论只是我们的一种猜想,霉菌的生长还可能与哪些因素有关?请各组根据老师为你们提供的材料,设计一个实验,证明霉菌的生长与温度的关系;证明霉菌的生长与水的多少有关;

2.选择实验条件,设计实验方案

每个小组选出自己想研究的条件,小组合作设计出实验方案。

3.交流实验方案。

拿出材料袋的四块烘干的面包,用牙签在每块面包上放一些霉菌。(这是一组对比实验,用牙签在每块面包上放一点儿霉菌,目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。)

第一组:让第一块面包保持干燥,在第二块面包上滴10滴水,分别装在两个塑料袋里,用线扎紧袋口后放在桌上。(探究霉菌的生长和水分多少的关系)

第二组:在第三块和第四块面包上都滴10滴水,也分别装在两个塑料袋里,并扎紧袋口。然后,把第三块面包放进冰箱的冷藏室中,第四块面包放在温度较高的地方。(创设不同的温度条件,以观察霉菌的生长速度。)

也可以自主选择,例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响

3.分组准备对比实验

猜测:这组的两块面包中,哪一块面包上的霉菌生长得快?

课下实验,并每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况,检验我们的推测。

四、小结

1.面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌,与其他生物一样,它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。

因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质,所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

2.后续观察活动:根据刚才我们设计的实验方法,以四人合作小组为单位选择一个问题进行实验,每天观察面包上霉菌的生长情况,下次上课时带上你们的研究成果,与大家一起分享。

【板书设计】

5 面包发霉了

霉菌生长条件—— 水分 温度 营养

附:实验报告

霉的研究报告

研究者 年级

影响霉菌生长的因素——__________

实验材料:

改变条件:

不变条件:

实验过程:

实验结果:

我的结论:

空气 光照 2016年5月20日

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